educacion

1. Daniela Muñoz Ortiz
Yesica González Loaiza
Grado: 11º
Manizales. 26/10/2016
*INSTITUCION EDUCATIVA
MALTERIA

2. Porque su método
de fabricación se
llama saponificación,
que consiste en
calentar grasas con
las alcalinas, que
produce el jabón,
agua y glicerina.
Porque el jabón saca la mugre?

3. *Los jabones son tenso activos; es decir
disminuyen la actividad superficial del
agua; la disminución permite que la
solución jabonosa se penetre en el tejido
aumentando la capacidad de lavado.
*Los jabones son mejor que los detergentes
ya que poseen cadenas lineales en lugar de
cadenas ramificadas.

4. A los compuestos que contienen el grupo carboxilo
(abreviado -COOH o CO2H) se les denomina ácidos
carboxílicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie
de compuestos orgánicos entre los que se encuentran los
haluros de ácido (RCOCl), los anhídridos de ácido
(RCOOCOR), los ésteres (RCOOR´) y las amidas
(RCONH2). El grupo carboxilo, -COOH, es formalmente
una combinación de un grupo carbonilo y de un hidroxilo.
Los ácidos carboxílicos y sus derivadas

6. *Los ácidos carboxílicos son los
productos de descomposición de
materiales orgánicos que se oxidan;
algunos esteres son componentes de
aromas de las frutas.
*Otros miembros de este grupo son
los halogenuros de acilo, las amidas
y los anhídridos que son escasos en
la naturaleza.

7. Cuando una hormiga, una avispa o una abeja
te pican o te rozas con una ortiga. El
responsable de la hinchazón es el ácido
fórmico que se encuentra en los aguijones
de estos animales y en las hojas de las
plantas urticantes.
Una hormiga o una avispa al picar ¿Qué
inyectan?

8. Una hormiga
Una abeja

9. *Cuando una hormiga o una avispa pican el
responsable de la hinchazón es el acido fórmico
que se encuentran en los aguijones de estos
animales y en las hojas de las plantas
urticantes. Su nombre proviene del latín
formicus que significa “hormiga”.

10. Los ácidos carboxílicos forman enlaces de
hidrogeno mas fuertes que los de los alcoholes,
sus enlaces O-H están mas polarizados y el átomo
de hidrogeno que sirve de puente, se puede unir
a un oxigeno carboxílico, cargado mucho mas
negativamente que el oxigeno de otros grupos
hidroxilo, como es el caso de los alcoholes.
¿Como se comportan químicamente los ácidos
carboxílicos?

12. *Los ácidos carboxílicos de bajo peso
molecular son líquidos y los de mas alto
peso son sólidos de olor penetrante; el
olor de la mantequilla rancia se debe a la
presencia del acido butírico. También
presentan puntos de ebullición elevados
debido a los puentes de hidrogeno que se
establecen en sus moléculas y tienen
puntos de ebullición superiores al de los
alcoholes correspondientes.

13. El aroma es una de las características más
atractivas de las frutas y verduras, se debe
principalmente a la presencia de compuestos
volátiles en el alimento.
¿Que es el aroma de las frutas?

14. *Al analizar el olor de los frutos se ha
encontrado en ellos un compuesto
que nos permiten explicar y
comprender mejor esta propiedad;
son ciertos derivados de los ácidos
carboxílicos: los esteres, una clase
de compuestos muy importantes
debido a que se encuentran
difundidos en la naturaleza. Muchos
esteres desprenden olores a fruta.

15. *El acetato de pentilo se encuentran
en el plátano, el acetato de etilo en la
piña tropical.
*Los esteres son los derivados de los
ácidos carboxílicos en los que el
átomo de hidrogeno ha sustituido por
un grupo alquilo o arilo.
*Los esteres de bajo peso molecular
son líquidos incoloros de olor
agradable.

16. los esteres se encuentran
en los vegetales y son las
bases del olor y sabor
agradable de numerosas
frutas y flores por lo tanto
algunas se emplean en la
industria de alimentos
para sabor a refrescos ,
gelatinas y confites en su
mayoría son insolubles en
agua y muy volátiles.
¿Hay esteres en la naturaleza?

17. En que actividades se emplean esteres?
El Benzoato de bencilo: para fijar perfumes, como
plastificante de pinturas y antiespasmódicos.
Benzoato de metilo: en perfumería por su agradable
olor.
Palmitato de cerilo: en la elaboración de ceras para
piso, en betunes, en papel carbón.
Lanolina: fabricación de cremas, cosméticos, cremas
para afeitar.

18. *Los esteres se encuentran de manera muy
abundante en las grasas y aceites vegetales
y animales, estos esteres son
principalmente por los llamados glicéridos
que es la combinación de glicerina con
ácidos grasos. Estos glicéridos se
encuentran en el aceite de la ballena que
cumplen la función de proteger su
organismo.
*El aceite de coco también están presentes
, siendo los ácidos mas comúnmente
asociados con la glicerina, el laurico,
mirística, palmítico, caprico.

19. Es un compuesto derivado de un ácido al sustituir el
grupo hidroxilo por un halógeno.
Si el ácido es un ácido carboxílico, el compuesto contiene
un grupo funcional -COX. En ellos el carbono está unido a un
radical o átomo de hidrógeno (R), a un oxígeno mediante un
doble enlace y mediante un enlace simple (sigma) a un halógeno
(X).
Al resto procedente de eliminar el grupo OH se lo llama grupo
acilo. Los halogenuros de ácido se nombran, entonces,
anteponiendo el nombre del halógeno al del resto acilo, el cual se
nombra reemplazando la terminación "oico" del ácido del que
deriva por "ilo" Por ejemplo, el resto acilo derivado del ácido
acético (CH3-CO-) es el acetilo. El cloruro de ácido derivado del
acético, se nombrara por lo tanto, cloruro de acetilo.
Que son los halogenuros de acilo?

20. *Estos compuestos dan reacciones de sustitución
nucleofílica con mucha facilidad y son utilizados en
reacciones de acilación. El grupo hidroxilo del ácido
sulfúrico también puede ser reemplazado por un
halógeno, dando lugar a un ácido halosulfónico.
Por ej., el ácido cloro sulfúrico resulta de
reemplazar un grupo hidroxilo por un átomo de
cloro.

21. *Los halogenuros de acilo se preparan
mediante la acción de los halogenuros de
fosforo (PXn) como por ejemplo: PCL3,
PCL5 o PBR3.
*Los cloruros de acilo alifáticos son líquidos
muy reactivos, de puntos de ebullición
inferior al del acido carboxílico
correspondiente . Como los halogenuros de
acilo no tienen hidrógenos ácidos no
forman puentes de hidrogeno por ello
tienen los puntos de ebullición mas bajo
que el de los ácidos.

22. Es un compuesto que tiene un nitrógeno unido al
grupo carbonilo. Son derivados del amoniaco.
Las amidas

23. Una amida es un compuesto que tiene un
nitrógeno unido al grupo carbonilo. Las
amidas sencillas son derivados del
amoniaco. Las amidas se nombran
eliminando la palabra acido y cambiando la
terminación ico del acido carboxílico por la
palabra AMIDA.

24. *La preparación de amidas mas
comunes son la calefacción de la sal
del acido carboxílico y de la amina
apropiada sobre el amoniaco, las
amidas primarias también pueden
ser preparadas mediante la hidrólisis
controlada de los nitrilos.
*Una amida importante es la nicotina
mida, que se forma en el organismo,
luego de ser ingerido el acido
nicotínico, uno de los compuestos
que conforman el llamado complejo
B de las vitaminas.

25. *Acetamida: como solvente, en la
industria.
*Acetaminofén: en la manufactura de
colorantes, como analgésico (reduse
fiebre).
*Nilón: es una poliamida(polimero)
empleada en muchos artículos
textiles.
*Nicotinamida: tratamiento de la
pelagra.

26. *Una amida se obtiene a partir de un
acido carboxílico.
*Como se obtiene una amida?
*Los métodos mas comunes de
preparación de las amidas son la
calefacción de la sal del acido
carboxílico y de la amina apropiada o
la acción de los derivados de los
ácidos carboxílicos (esteres,
anhídridos o cloruros de acilo) sobre
el amoniaco o las aminas.

27. Estudia la sustancias excreción mas
importante en los mamíferos
La excreción es un proceso fisiológico, que
le permite al organismo eliminar sustancias
de desecho tóxicas para el cuerpo,
manteniendo así en equilibrio la
composición de la sangre y otros fluidos
corporales.

28. *La urea se utiliza como precursor en la síntesis
de barbitúricos, tales como el fenobarbital,
aminal y luminal. También para obtener el
uretano usado en la producción de cauchos y
plásticos.
* Es un solido cristalino muy soluble en agua, en
etanol pero insoluble en disolventes como el
éter o el cloroformo, su estructura es:

29. *La urea es un compuesto que se
puede considerar como derivado del
acido carboxílico, pero por presentar
el grupo NH2, corresponde a una
amida.

30. Los anhídridos mas importantes esta el anhídrido
acético, liquido de olor sofocante, incoloro, mas
denso que el agua.
Los anhídridos términos y conceptos del
proyecto

31. *Anhidridido ftálico: se usa para
fabricar resinas y plásticos
sintéticos.
*Cloruro de carbonilo: es un gas
incoloro y muy toxico que fue
empleado durante la primera guerra
mundial como arma letal.
*Cloruro de ben zoilo: liquido de olor
picante. Se emplea en síntesis
química para introducir el grupo ben
zoilo.

32. *GRACIAS