Cual es el porcentaje de glucogeno en higado y corazon teorico
1. 1. CUAL ES EL PORCENTAJE TEORICO DE GLUCOGENO EN HIGADO Y
CORAZON
El glucógeno es el polisacárido de reserva energética en los animales que se
almacena en el hígado (10% de la masa hepática; Es especialmente
abundante en este tipo de tejido (entre 3-5 g por 100 g de tejido fresco ) y en
los músculos (1% de la masa muscular) incluyendo el cardiaco en los
vertebrados. Además, pueden encontrarse pequeñas cantidades de glucógeno
en ciertas células gliales del cerebro.
Estructura molecular del glucógeno
Gracias a la capacidad de almacenamiento de glucógeno, se reducen al máximo
los cambios de presión osmótica que la glucosa libre podría ocasionar tanto en el
interior dela célula como en el medio extracelular. Cuando el organismo o la célula
requieren de un aporte energético de emergencia, como en los casos de tensión o
alerta, el glucógeno se degrada nuevamente a glucosa, que queda disponible para
el metabolismo energético
2. 2. CUAL ES LA FUNCION DEL HIDROXIDO DE POTASIO, ETANOL Y
ACIDO CLORHIDRICO EN LA DETERMINACION DE GLUCOGENO
El aislamiento del glucógeno del tejido hepático y su cuantificación (como
equivalente de glucosa) para determinación de glucosa es necesario hidrolizar el
glucógeno de manera enzimática (con α-amilasa) o bien por hidrólisis ácida con
HCL, este tiene como función realizar una hidrólisis ácida del glucógeno para
romper, al azar, los enlaces glucosídicos α (1-4) y α (1-6). Si la hidrólisis no es
completa tendrá lugar la formación intermedia de todos los oligosacáridos posibles
de glucosa. Si la hidrólisis es total solo se obtendrían restos de glucosa. En las
condiciones experimentales se considera total
Para realizar un Aislamiento del glucógeno este puede ser aislado de los tejidos
por digestión de éstos con una solución concentrada de KOH (30%), en la cual el
glucógeno es estable. Para Separarlo después de proteínas y otros metabolitos
solubles por su propiedad de precipitar con alcohol etílico (al 66%, concentrado
final
http://www.uco.es/dptos/bioquimica-biolmol/
pdfs/21%20DETERMINACI%C3%93N%20GL%C3%9ACIDOS.pdf
