Descripción de la biología ruminal

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental de la Fuerza Armada Nacional
Barquisimeto – Edo. Lara
Alumno:
Daniel José Alejos Cedeño C.I.: V-19.164.989
Asignatura: Microbiología
Sección: 05S-2013-D1
Profesora: Ing. Roberth Querales
Rumen, Biodigestores
y Biogas

2. El vocablo rumiante procede del latín ruminare que significa
remasticar o masticar de nuevo el alimento.
Esta particularidad fisiológica, mediante la cual los alimentos que
fueron masticados y deglutidos durante la ingestión, son retornados
de nuevo a la cavidad bucal para una segunda masticación.
La rumia es el sello distintivo de este conjunto de animales que se
caracterizan por presentar un estomago con varios compartimientos
previos que contienen una amplia flora microbiana, que degrada la
hemicelulosa y celulosa.
Los rumiantes por lo tanto son herbívoros que remastican el
alimento

3. El estómago esta dividido en cuatro compartimentos:
• 1. Rumen o panza
• 2. Retículo o bonete
• 3.Omaso o librillo
• 4.Abomaso, cuajar o estómago verdadero.

4. MICROBIOLOGÍA
RUMINAL
RUMEN
Es el primer compartimiento, es un
saco formado por una membrana
mucosa recubierto por un epitelio
escamoso, estratificado y
cornificado que representa papilas y
rodeado por una capa muscular que
es la que produce las contracciones.
OMASO
Es el tercer compartimiento, Está formado por
muchos pliegues musculares, representa el 4%
del peso del tracto digestivo.
RETÍCULO
Es el segundo compartimiento, es el saco cráneoventral del
rumen y receptáculo para objetos pesados ingeridos.
ABOMASO
Es el cuarto compartimiento, es el
estómago verdadero o glandular del
rumiante.

5. APORTE DEL RUMEN
Ambiente anaeróbico
Gran volumen (Bovino aproximadamente 200 litros)
pH: 5.4 – 6.9
Temperatura: 39 °C
APORTE DE LOS MICROORGANISMOS
Ácidos Grasos Volátiles (AGV)
• Acético
• Propiónico
• Butírico
SIMBIOSIS RUMEN -
MICROORGANISMOS

6. BACTERIAS SUSTRATOS PRODUCTOS
CELULOLÍTICAS H de C estructurales AGV (PRINCIPALMENTE ACETATO)
AMILOLÍTICAS H de C de reserva AGV (PRINCIPALMENTE
PROPIONATO)
SACAROLÍTICAS H de C simples AGV (PRINCIPALMENTE BUTIRATO)
LACTOLÍTICAS LACTATO AGV (PRINCIPALMENTE
PROPIONATO)
LIPOLÍTICAS GRASAS AG LIBRES Y AGV
(PRINCIPALMENTE PROPIONATO)
PROTEOLÍTICAS PROTEÍNAS AGV Y AMONIACO
METANÓGENAS METANO
UREOLÍTICAS UREA CO2 Y AMONIACO
ECOSISTEMA
MICROBIANO
MICROFAUNA RUMINAL: protozoos, crecen a pH superior a 6. Tienen menor actividad
celulolítica, no sintetizan proteínas a partir de NNP, regulan la fermentación amilolítica (se
alimentan de bacterias amilolíticas)

7. Biodigestor
Es un sistema de tratamiento de los residuos orgánicos
(estiércoles de diferentes animales y restos vegetales) que por
medio de bacterias que trabajan en un ambiente sin oxígeno
generan biogás (CH4) y abono orgánico en estado líquido y
solido.

8. Beneficios
• Evita los malos olores generados por la descomposición de la materia
orgánica.
• Se evita la contaminación de los suelos y el agua.
• Se produce un excelente fertilizante orgánico que ayuda a la mejora de los
rendimientos de los cultivos agrícolas.
• Se disminuye la deforestación al remplazar la leña por el biogás.
• Disminuye la presencia de insectos en las fincas.
• No hay peligro de explosiones.
• Mejora la economía familiar ya que reduce los costos (ya no se necesita leña o
gas) y mejora los rendimientos con el abono orgánico.
• Las reparaciones del biodigestor son sencillas y su mantenimiento es barato.
• Es una inversión de bajo costo y duradera para la familia.

9. Esquema básico de un
biodigestor

10. Biogás
El biogás es un gas que se genera en medios naturales o en dispositivos
específicos, por las reacciones de biodegradación de materia orgánica,
mediante la acción de microorganismos (bacterias metanogénicas, etc.), y
otros factores, en ausencia de oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico).
El producto resultante es una mezcla constituida por metano (CH4) en una
proporción que oscila entre un 40% a un 70% y dióxido de carbono (CO2),
conteniendo pequeñas proporciones de otros gases como hidrógeno (H2),
nitrógeno (N2), oxígeno (O2) y sulfuro de hidrógeno (H2S).

11. La producción de biogás por descomposición anaeróbica es
un modo considerado útil para tratar residuos biodegradables
ya que produce un combustible de valor además de generar
un efluente que puede aplicarse como acondicionador de
suelo o abono genérico. Este gas se puede utilizar para
producir energía eléctrica mediante turbinas o plantas
generadoras a gas, o para generar calor en hornos, estufas,
secadoras, calderas u otros sistemas de combustión a gas,
debidamente adaptadas para tal efecto.
Biogás

12. Esquema básico de la producción de biogás

13. Beneficios
• Reducción de emisiones de gases contaminantes.
• Sustituto de los combustibles fósiles y del gas de
cocina altamente contaminantes.
• Mejora la vida de los agricultores.
• Mejora del medioambiente.
• Suministro de energía donde se requiera bien sea
en poblados rurales o urbanos.
• Produce fertilizantes de alta calidad compuesto por
nitrato, fósforo y potasio.
• Entre otros…