Historia de la comida china en Venezuela

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental de la Fuerza
Armada Nacional
Barquisimeto – Edo. Lara
Alumno:
Daniel José Alejos Cedeño C.I.: V-19.164.989
Gastronomía VENEZOLANA
Comida China

2. La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado
de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa
(especialmente de España, Italia, Francia, Portugal) y África
(a través de las poblaciones de esclavos llevados por los
españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que
ocupaban y ocupan el territorio venezolano.
China ofrece una cantidad múltiple de platos que va mucho más
allá de los habituales platos de los restaurantes chinos
occidentales. • Desde el refinamiento cantonés hasta la tradición
picante de Sichuan, la gran variedad de platos encuentra su
punto en común en los sabores contrastados, la combinación de
arroz, pasta como base, y verduras, pescado y la carne como
acompañamiento, además de la técnica del salteado rápido y el
uso del té como bebida imprescindible en toda comida.

3. La comida china venezolana es un híbrido nacido de la
necesidad de vender y adaptar los platos chinos al gusto de los
venezolanos. Todo comenzó en el año 1947, cuando muchos
ciudadanos chinos comenzaron a emigrar, y en su mayoría era
de Cantón, en la China Continental más específicamente Enping
en Guangdong. Un lugar no precisamente vanguardia en la
gastronomía pero si lleno de gente muy trabajadora.
Esta exquisita fusión gastronómica es producto
de nuestros sabores tropicales con los platillos
chinos, en donde se habla que hay una
dominancia de la comida cantonesa la cual tiene
ese sabor suave y agridulce que agrada mucho
al paladar venezolano.

4. Entonces ya aprendiste que la comida china en
Venezuela tiene una marcada influencia cantonesa,
además ya sabes que la mayoría son de Enping,
pero, ¿Por qué la comida china es diferente en
Venezuela? ¿Por qué muchos deambulan por el
mundo buscándola y no la encuentran?
La respuesta se llama oferta y
demanda, en los años 60 en Caracas
y Valencia dónde se establecieron
los primeros restaurante chinos, el
resultado fue catastrófico, los
venezolanos no les gustaba comer
arroz blanco y no hablemos de usar
palitos para comer.

5. En el primer intento fue un desastre, las cosas que a ellos les
gustaban, como comer arroz blanco con palillos no agradaron a los
venezolanos, tuvieron que saber qué agradaba al paladar
venezolano y adaptarlo a esta sazón que tienen los venezolanos. No
es ni oriental ni occidental, es esta tropicalización que lograron tras
prueba y error.
Una estrategia interesante que implementaron y que hizo mayor su
éxito es que se encuentran por todas partes, lo más seguro es que
tengas algún restaurante de comida china a unas cuadras de tu
casa o en todo caso en el sector donde vives.
Esto es ahora parte de la cultura venezolana, comenzó no siendo
muy reconocida a ser una de las que más gustan entre los
venezolanos.