Daniel Rangel Barón - ¿Por qué no comer carbohidratos beige?, Parte I

1. ¿Por qué no comer
Carbohidratos beige?
Parte I
Daniel Rangel Barón

2. Daniel Rangel Barón
Se conoce que las dietas bajas en carbohidratos
pueden ser efectivas para perder peso. Sin embargo,
ahora es importante distinguir qué cantidad y de qué
clase de estos hidratos de carbono ingerimos porque
erradicarlos puede ser peligroso, tal como lo explicó
el especialista Xand van Tulleken, en el programa de
la BBC “La verdad sobre los carbohidratos”.

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Cuidado al comer color beige
Lo más importante es entender que el carbohidrato es la forma en que el organismo
obtiene energía, absorbida de tres tipos existentes:
- Almidón, es lo que constantemente entendemos los hidratos de carbono que lo
encontramos en los alimentos como el pan, pasta, papas y arroz, las que vamos a llamar
color beige.
- Los carbohidratos blancos o el azúcar, son aquellos alimentos azucarados, como las
bebidas gaseosas, dulces y alimentos procesados y refinados, incluidos los pasteles y
galletas.
- Los carbohidratos verdes, es el tipo que pertenece a las fibras, predominante en las
frutas y vegetales. Estos son los mejores para mantenerte satisfecho, vacían el estómago
más lentamente y a menudo son la parte de la planta que nutre al organismo con vitaminas
y minerales.

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Durante el programa transmitido en la BBC, se presentó un estudio realizado con 7
pacientes, por el doctor Faisai Maassarani en Kirbi, Inglaterra, con el objetivo de ayudar a
personas con obesidad a bajar de peso, a quienes se les encomendó una misión, comer menos
carbohidratos.

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Estas personas fueron estudiadas y presentaron problemas crónicos como; sobrepeso,
obesidad, la diabetes tipo 2, colesterol alto, entre otros. Adicionalmente, con un chef se
prepararon un banquete con ingredientes sanos, mostrando que se puede consumir y resaltar
sobre las consecuencias de comer en exceso azúcar.

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REFERENCIAS
- http://danielrangelbaron.com/daniel-rangel-baron/daniel-rangel-baron-porque-no-
comer-carbohidratos-beige/