UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA 
SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMISION 
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD 
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CONTENIDO 
INTRODUCCIÓN 
• Planteamiento del problema 
• Objetivo general 
• Justificación 
DESARROLLO 
• Antecedentes con...
INTRODUCCIÓN 
PLANTEAMIENTO DEL 
PROBLEMA 
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pan integral a mejorar el rendimiento de 
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INTRODUCCIÓN 
OBJETIVO GENERAL 
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INTRODUCCIÓN 
JUSTIFICACIÓN 
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ANTECEDENTES CONTEXTUALES 
LUGAR DE INVESTIGACIÓN: Universidad Técnica de Machala 
CIUDAD: Machala 
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Desarrollo 
MARCO REFERENCIAL - TEORICO 
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Contiene gran cantidad de fibra dietética, de la cual una tercera 
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La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a 
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Desarrollo 
PLANIFICACION DEL PROYECTO 
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PLANIFICACION DEL PROYECTO 
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PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS 
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• Técnicas utilizadas 
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UN ALIMENTO EN LAS 
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ESTUDIO, UN APERITIVO 
QUE LE AYUDE A 
MEJORAR SU 
INTELECTO 
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MATERIAL 
ES: 
-Miel de abeja 
-Harina integral 
-Fitina 
-Linaza 
-Paico 
-sal 
-Aceite de oliva
PROCEDIMIENT 
O:
CONCLUSIONES 
EL DESARROLLO DE ESTE PAN INTEGRAL 
ESTÁ DESTINADO AL MEJORAMIENTO DE LA 
INTELECTUALIDAD DE LOS ESTUDIANTES...
RECOMENDACIONES 
Las recomendaciones de nuestro producto de trabajo serian 
principalmente: 
• Principalmente se recomiend...
ANEXOS:
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  1. 1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMISION FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES TITULO: CREACIÓN DE UN PAN INTEGRAL QUE MEJORE EL RENDIMIENTO DE LOS ESTUDIANTES DEL AREA DE LA SALUD DEL CURSO DE NIVELACION DE LA UTMACH EN LOS MESES DE JULIO - AGOSTO DEL AÑO 2014. AUTORES: Diana Bohórquez Jessica García Wagner Párraga Salinas María Fernanda Alvarado María José Apolo TUTOR: BIOQ. CARLOS GARCIA, MGS MACHALA – ECUADOR
  2. 2. CONTENIDO INTRODUCCIÓN • Planteamiento del problema • Objetivo general • Justificación DESARROLLO • Antecedentes contextuales • Marco referencial - teórico • Planificación del proyecto • Diseño metodológico • Análisis de resultados • Propuesta de proyecto • Descripción • Desarrollo y resultados CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
  3. 3. INTRODUCCIÓN PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ¿Cómo contribuye la creación de un pan integral a mejorar el rendimiento de los estudiantes del área de la salud del curso de nivelación de la universidad técnica de Machala en los meses de julio - agosto del año 2014?
  4. 4. INTRODUCCIÓN OBJETIVO GENERAL Creación de un pan integral que mejore el rendimiento intelectual de los estudiantes del area de la salud del curso de nivelación de la utmach en los meses de julio - agosto del año 2014. OBJETIVO ESPECIFICO: Fomentar el consumo de pan integral, para disminuir el cansancio mental de los estudiantes universitarios.
  5. 5. INTRODUCCIÓN JUSTIFICACIÓN • Beneficia la calidad de vida que tienen los estudiantes del Área de nivelación a través de un pan integral elaborado con productos naturales que busca el beneficio y la capacidad de mejorar el rendimiento académico, siendo este proyecto un avance significativo para que los estudiantes pueden poner a prueba sus destrezas y demostrar sus habilidades en carrera.
  6. 6. DESARROLLO ANTECEDENTES CONTEXTUALES LUGAR DE INVESTIGACIÓN: Universidad Técnica de Machala CIUDAD: Machala AÑO DE CREACION: 14 de Abril de 1969 NÚMERO DE TELEFONO: 2983362-2983363 DIRECCIÓN: Av. Panamericana a Pasaje km. 51/2 EMAIL: utm@utmachala.edu.ec.
  7. 7. Desarrollo MARCO REFERENCIAL - TEORICO PAICO: Comúnmente llamado epazote o paico es una hierba anual o en ciertos casos, perenne; hasta de un metro de altura, Las hojas del paico alivian los cólicos estomacales, resfríos, espasmos, hemorroides, pulmonías, gastritis, dismenorrea, inflamaciones de las vías urinarias, y sirve como antitusígeno.
  8. 8. COMPOSICION NUTRICIONAL DEL PAICO Nutrientes Cantidad Energía 54 Proteína 5 Grasa Total (g) 1.10 Colesterol (mg) - Glúcidos 9.20 Nutrientes Cantidad Fibra (g) 2.10 Calcio (mg) 459 Hierro (mg) 6.30 Vitamina A (mg) 3 Nutrientes Cantidad Vitamina C (mg) 34.70
  9. 9. LINAZA Contiene gran cantidad de fibra dietética, de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble. Uno de los usos más difundidos de la linaza es como una medicina natural para tratar el estreñimiento . Debido a que su acción es mecánica, no es irritante contra el estómago. Energía (kcal/kJ) Grasas (g) AGS (g) AGM (g) AGP (g) Proteínas (g) Carbohidratos (g) Fibra (g) Magnesio (mg) Calcio (mg) 492-699 / 2.059 34,0-47,8 3,2 6,9 22,4 19,5-23,7 34,3 25,8-27,9 362 199
  10. 10. FITINA Fitina es un complemento nutricional, que disminuye el riesgo de desnutrición en las personas que no cubren sus requerimientos nutricionales con la alimentación habitual, proporcionando los requerimientos diarios de calcio, fósforo, vitaminas: B1.B2.B3, B6.
  11. 11. MIEL DE ABEJA La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores. La miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. Es usada para el alivio asintomático del refriado, efectos antioxidantes y antivirales. MINERALES: Calcio 20.0 mg Fósforo 16.0 mg Hierro 0.8 mg Magnesio 3.0 mg Sodio 5.0 mg Potasio 51.0 mg VITAMINAS: Acido ascórbico 4.00 mg Tiamina 0.01 mg Riboflavina 0.07 mg Niacina 0.20 mg
  12. 12. Desarrollo PLANIFICACION DEL PROYECTO COORDINADOR DIANA BOHORQUEZ NARRADOR WAGNER PARRAGA SECRETARIA COLABORADOR MARIA JOSE APOLO JESSICA GARCÍA COLABORADOR MARIA FERNANDA ALVARADO
  13. 13. DESARROLLO PLANIFICACION DEL PROYECTO •El tiempo que tomo la realización de este proyecto fue en el periodo de junio hasta agosto del año en curso.
  14. 14. MARCO METODOLOGICO Y ANALISIS DE RESUSULTADOS UNIDADES DE ANÁLISIS Para la realización de este proyecto de investigación se realizó una encuesta a 60 alumnos pertenecientes al curso de nivelación del área de salud de los paralelos V-01 y V-02.
  15. 15. DESARROLLO ANALISIS DE RESULTADOS EN LOS RESULTADOS QUE ARROJARON LAS ENCUESTAS REALIZADAS A LAS PERSONAS DE LA UTMACH DE NUESTRO PAN INTEGRAL , EL 100 % NO TUVO EFECTOS SECUNDARIOS, AL 97 % LE GUSTO QUE HAYAMOS REALIZADO EL PAN INTEGRAL.
  16. 16. PROPUESTA DEL PROYECTO Este proyecto tiene como finalidad elaborar un pan integral a base de paico y linaza en el periodo que comprende desde mayo hasta agosto de 2014 para mejorar el rendimiento y atenuar el cansancio en los estudiantes del curso de nivelación del área de salud Descripción de la propuesta Desarrollo de la propuesta Para este proyecto se realizó un estudio previo con el uso de encuestas para conocer si el producto tendría acogida por parte de los estudiantes, una vez conocidos los resultados de la encuesta se procedió a la elaboración y se dieron las primeras pruebas a los estudiantes para conocer su opinión del producto.
  17. 17. ANTECEDENTES TEÓRICOS PLANTEAMIENTO DE CONJETURA O HIPÓTESIS Este proyecto está orientado a evitar el cansancio mental y mejorar el rendimiento en los alumnos del curso de nivelación del área de salud que están expuestos a largas jornadas de estudio y a veces no tienen el tiempo necesario para alimentarse correctamente. VARIABLES VARIABLE INDEPENDIENTE Un complemento alimenticio para los estudiantes VARIABLE DEPENDIENTE •Mala alimentación de los estudiantes •Largas jornadas de estudio •Cansancio en los estudiantes
  18. 18. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN • Técnicas utilizadas • Instrumento • Planteamiento encuestas ¿LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMETO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LES AYUDE A MEJORAR EL INTELECTO? cuestionario
  19. 19. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ANÁLISIS DE ENCUESTAS ENCUESTA N° 1 HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO SI NO 94% 6% Análisis: El 94% de los estudiantes encuestados respondieron que SI han sentido cansancio en las jornadas de estudio. ¿HAS SENTIDO CANSANCIO AL PASAR LAS HORAS DE UNA JORNADA DE ESTUDIO? SI NO
  20. 20. LE GUSTARIA PROBAR UN ALIMENTO EN LAS JORNADAS DE ESTUDIO, UN APERITIVO QUE LE AYUDE A MEJORAR SU INTELECTO SI NO 92% 8% Análisis: El 92% de los estudiantes encuestados estuvieron de acuerdo en probar el aperitivo.
  21. 21. MATERIAL ES: -Miel de abeja -Harina integral -Fitina -Linaza -Paico -sal -Aceite de oliva
  22. 22. PROCEDIMIENT O:
  23. 23. CONCLUSIONES EL DESARROLLO DE ESTE PAN INTEGRAL ESTÁ DESTINADO AL MEJORAMIENTO DE LA INTELECTUALIDAD DE LOS ESTUDIANTES Y SU RENDIMIENTO PARA ENFRENTAR DIARIO VIVIR DE LA UNIVERSIDAD
  24. 24. RECOMENDACIONES Las recomendaciones de nuestro producto de trabajo serian principalmente: • Principalmente se recomienda que este pan sea usado por los estudiantes del área de salud para mejorar el rendimiento de sus tareas el cual es bajo en azúcar y muy recomendable para el desarrollo del cerebro
  25. 25. ANEXOS:

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