3. Centro Informática y Sistemas
Propiedades Medicinales del Apio
Computación I
Elza Agustín García
Uso Medicinal del Apio
Apio es el nombre común de una hierba
bianual, de origen europeo, actualmente es cultivada en todo el
mundo. Se encuentran dos plantas diferentes. El apio silvestre,
no comestible, y el apio corriente que se encuentra en las huertas
y
mercados que es una hortaliza comestible.
Los tallos suelen tener entre 30 a 75 cm de
longitud en las variedades cultivadas, se consumen crudos o
cocidos, en ensaladas y como hortaliza. Al dejarlos crecer de
forma natural, los tallos adquieren color verdoso y un sabor
ligeramente amargo; en cultivo, por otra parte, suelen
blanquearse durante las etapas finales de crecimiento, con
este fin, se cubre la planta para que sólo las hojas reciban
luz, eliminando de esta manera el color verde y su sabor
amargo, infortunadamente también parte de las vitaminas.
El fruto desecado del apio, denominado semilla de apio, se utiliza como condimento, también se
muele y se mezcla con sal para preparar la sal de apio. Las semillas se usan en farmacia por
3 Debemos cuidar nuestra salud, usando las plantas medicinales