1. Las Bayas de Goji

2. Una antigua leyenda que se contaba durante la dinastía Tang (alrededor del año 800 DC), y que relataba la historia de un aljibe, que estaba situado junto a una pared cerca de un famoso templo budista, cubierto de plantas de Goji. Con los años, infinidad de cerezas cayeron dentro del aljibe. Los que allí rezaban tenían el cutis rosáceo característico de la buena salud e, incluso a los 80 años, no tenían canas ni se les habían caído los dientes, sólo por haber bebido el agua del aljibe. De esta leyenda, nació un bello poema: Un pozo de agua fresca junto a la morada del monje /un claro manantial lo alimenta /y el agua posee grandes poderes/ hojas verde esmeralda brotan de las paredes /y las cerezas rojo intenso brillan como el cobre /la rama floreciente parece un bastón la antigua/ raíz con forma de perro augura buena fortuna /el Goji nutre el cuerpo y el espíritu bebe del pozo y goza de una larga vida. Este poema fue escrito por Tang Liu Yuxi y Tang Liu Yuxi murió a la edad de de ¡120 años!

3. Se cultiva en el Tíbet, a más de 2.000 metros de altitud, es una baya que crece en arbustos de unos 4,5 metros de alzada, de un color rojo intenso, parecida a las pasas y que tiene muchas virtudes, su sabor es una mezcla entre la cereza y el arándano. Las Bayas de Goji son el principal ingrediente del Phang Ma Goyi Elixir, Phang Ma es el nombre tibetano de las Bayas de Goji. Se cultiva desde tiempos inmemoriales en ciertas regiones de Tibet, Ningxia, Gansu, Mongolia Interior, Qing hai, Shaanxi, Sichuan y Xinjiang, que se conocen como la zona del Goji. Esta planta se recolecta a unos 2.800 metros de altitud y crece de forma salvaje, por lo que su recogida es laboriosa y artesanal. Es un fruto extremadamente delicado, no se puede tocar con las manos directamente ya que cambia de color rojo a pardo y pierde propiedades, simplemente se sacuden las ramas del arbusto y son recogidas en unas redes de bambú, luego son lavadas y puestas a secar en todo momento no entran en contacto con la mano del hombre.

4. Los médicos tibetanos utilizan las bajas de Goji desde hace miles de años por sus excelentes propiedades y beneficios para la salud. Aparecen sus virtudes terapéuticas en un tratado médico de la dinastía Tang del siglo VII y en un compendio de materia médica de Li Shi zhen, de la dinastía Ming, del siglo XVI. También han sido muy utilizadas en la medicina tradicional de China, Japón y Corea. En el tratado de materia médica de fitoterapia china más célebre (Conocido como Ben Cao Gang Mu) elaborado por Li Shi Zhen a finales del siglo XVI ac. Ya encontramos referencias a las propiedades del Goji, como su capacidad para tonificar el Yin, regular el flujo de la energía vital (Qi) y fortalecer la mente (Shen), tiene acción sobre el hígado, los pulmones y los riñones y favorecer la hematopoyesis. Se cree que los primeros curanderos naturales surgieron en el Himalaya, y que desde ahí se extendió su fama hasta llegar a los antiguos médicos de la China, del Tibet y de la India.

5. Existen en el todo el continente asiático historias sobre la baya de Goji. Entre ellas las de un pueblo de la cordillera del Himalaya (Los Hunzas), que tienen la fama de ser el pueblo de mayor longevidad por la salud de sus habitantes, esto llamó la curiosidad de los investigadores, que concluyeron que era fruto de la altitud 4000 metros y de la pureza de ese oxígeno, la inexistencia de contaminación, y de su alimentación de alto contenido en vegetales y las Bayas de Goyi que cultivan y utilizan de forma habitual. Otra de las leyendas habla de Li Qing Yuen nacido en 1768 de origen chino del que se dice que vivió 250 años, y que esto se debía a que consumía las Bayas de Goji a diario en forma de sopa. En todo Asia central se celebra anualmente una fiesta en su honor que dura 15 días, en la Medicina Tradicional China se utiliza para recuperar el Qi (chi) o energía vital.

6. Se usa en forma de infusión de forma habitual en la cultura tibetana. Es un fruto con un alto contenido en nutrientes, entre ellos citaremos los más importantes: Oligoelementos (hierro, magnesio, zinc, cobre, cobalto, selenio, germanio, hasta un total de 21). Vitaminas hidrosolubles como la vitamina C y vitaminas del grupo B (B1, B2, B6) Vitaminas liposolubles , como la vitamina E. Acidos grasos poliinsaturados como los ácidos grasos omega 3 y 6. Beta-sitosterol (un esterol vegetal con propiedades antiinflamatorias, y utilizado para tratar la hiperplasia benigna de próstata y la impotencia, de ahí que se la considere una especie de viagra natural). Un 13% de proteínas (incluyendo todos los aminoácidos esenciales hasta un total de 18) 8% de fibra y un 20% de carbohidratos entre ellos 8 polisacáridos y 6 monosacáridos. También posee antioxidantes carotenoideos como la Luteína y la Zeaxantina con efecto protector de los ojos. SOD (Superóxido de dismutasa uno de los más importantes neutralizadores que tiene el cuerpo de radicales libres. Betaina , que dentro del hígado produce colina, que es utilizada para la detoxificación del organismo, ambas tienen la propiedad de disminuir la homocisteina. Sesquiterpenos : son unos compuestos orgánicos que derivan de los terpenoides (Hemiterpenoides, Monoterpenoides, Sestiquerpenoides y Dieterpenoides), que se en encuentran en las plantas en forma de fitoalexinas que la planta utiliza para defenderse de los patógenos y que tienen función antibiótica. Solavetivona (Es un sesquiterpeno que es un agente antibacteriano y antifúngico). Cyperona (Es un sesquiterpeno con efectos beneficiosos para el corazón y la presión arterial)

9. En Internet: http://www.alliumherbal.com/es/articulos/30-antienvejecimiento/175-el-goji.html http://www.gojibook.com/espanol/NI01.html Bibliografía En libros: NUEVAS BEBIDAS CON INGREDIENTES MILENARIOS: AÇAI, GOJI, NONI, GRE ENERS, GUARANA de TORRES, LAURA OCEANO AMBAR 2008 ISBN: 9788475565750