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El chocolate
1. EL CHOCOLATE
Fabiola Molina Vargas
RESUMEN:
El chocolate es un alimento cuya ingestión produce sensación de
bienestar en el organismo. Esto ocurre porque este alimento
contiene una serie de componentes de propiedades
EUFORIZANTES y ESTIMULANTES.
Dentro de todos ellos destaca la FENILETILAMINA, un componente
que en realidad pertenece a la familia de las anfetaminas.
La FENILETAMINA actúa en el cerebro desencadenando un estado
de euforia y bienestar emocional, esta es la razón por que las
personas están acostumbradas a ingerir chocolate ya que estos
2. no se sienten bien emocionalmente (afligidos, tristes, cuando se
sienten engañados, deprimidos, etc.)
Por estos motivos en ciertos periodos del año como invierno y
otoño las personan consumen chocolate para liberarse de la
depresión del otoño y el invierno.
Además la FENILETILAMINA, el cacao es rico en alcaloides,
cafeína y la TEOBROMINA
Los alcaloide excitan el sistema nervioso haciendo este a que
nuestro cuerpo este más activo frente a estímulos exteriores ,
aumentan la eliminación del ritmo cardiaco y favorecen a la
eliminación de la orina , tambien el chocolate nos puede producir
insomnio y gastritis , pero tambien tiene la cura o prevención al
cáncer de colon , segula la buena articulación del corazón , nos
da alivio y relajación y las mujeres consumen este para el
síndrome premenstrual.
INTRODUCCION:
El chocolate en estos últimos tiempos está siendo consumida por
un 45 % de personas en Latinoamérica, Y porque? Bueno el
chocolate no solo es un aperitivo , si no este también tiene
importancia en la salud humana ya que favorece en el sistema
articulatorio , alivia el síndrome premenstrual en las mujeres ,
estimulante natural en cuanto a lo emocional , es un energizante
en el cuerpo , aumento en actividad cerebral y también previene el
cáncer al colon .
El chocolate está comprobado científicamente que una gran parte
de psicólogos la recomiendan ya que este da la sensación de
felicidad y relajación para los humanos especialmente para las
persones con el estado de depresión, tristes , afligidos , etc.
3. PROBLEMA:
¿El chocolate sera medicamento?
HIPOTESIS:
Aunque la mayoría de los estudios se centran en la salud
cardiovascular, también se está investigando si la actividad
biológica de los flavonoides del cacao puede aplicarse para luchar
contra otras enfermedades, como el cáncer y los trastornos
asociados con la inflamación o el sistema inmunológico alterado.
Una posible aplicación recientemente verificada es el alivio de la
diarrea, ya que los flavonoides del cacao pueden inhibir la
secreción de fluidos en el intestino delgado.
RESULTADOS:
Varios datos históricos sugieren que el cacao se viene utilizando
con una finalidad curativa desde hace más de dos mil años,
desde las antiguas civilizaciones maya y azteca y tras su
introducción en Europa en la Edad Media. Se han registrado más
de 100 usos medicinales del cacao y el chocolate, entre los que
se encuentran tratamientos para el cansancio, la delgadez
extrema, la fiebre, la angina y los problemas cardíacos, la anemia,
la falta de aliento y los problemas renales e intestinales. Sin
embargo, prácticamente no existía ningún dato científico
adecuado que respaldara su eficacia en la prevención o el
tratamiento de dichos trastornos. En la actualidad, algunos
pueblos indígenas de América Central y del Sur siguen utilizando
distintas partes del árbol del cacao para preparar sus medicinas
tradicionales.
4. CONCLUSION:
Los nutrientes primarios del cacao, además de las grasas que
provienen de la manteca de cacao, incluyen hidratos de carbono y
proteínas, y en menor proporción minerales como el magnesio,
fósforo, potasio, teobromina -el principal alcaloide del grano de
cacao-, cafeína, compuestos antioxidantes como los polifenoles,
y agua. Su valor calórico elevado se debe fundamentalmente a la
alta proporción de grasas y azúcares (520 cal. %, en promedio). A
pesar de que se conoce la mayor parte de los componentes del
chocolate; últimamente se ha puesto gran interés en recientes
descubrimientos especialmente relacionados con su contenido en
sustancias antioxidantes (formas complejas de compuestos
fenólicos), con efectos protectores para la salud.
De todo el estudio, se concluye que, si bien el chocolate es un
alimento con un alto valor calórico, posee ciertas virtudes,
siempre y cuando se lo consuma con moderación. La moderación
es esencial, por un lado, debido a su contenido calórico y, por
otro, debido a que es muy dable que se presente compulsión
hacia este alimento, especialmente en el sexo femenino, lo cual
está íntimamente ligado a las fluctuaciones hormonales del mes, a
sus características organolépticas (textura, sabor, aroma), y a sus
componentes activos.
BIBLIOGRAFIA:
http://cacaomexico.blogspot.com/2011/04/conclusion-y-recomendaciones.
html
http://www.xatakaciencia.com/sabias-que/10-cosas-que-no-sabias-
sobre-el-chocolate
