gastronomía de la región de tehuacan

1. GUSTAVO ANGEL COYOTL
RAMON
«2» «A»

2. La gastronomía típica poblana da la oportunidad de
que todas las personas puedan probar una gran
infinidad de platillos llenos de sabor. Podrán probar
algo nuevo todos los días debido a que la gastronomía
de Puebla es muy amplia.
Si usted está de visita la ciudad de Tehuacán debe
probar suculentos platillos, bebidas y postres con
sabores deliciosos y exquisitos que podrá disfrutar en
los mejores lugares de la ciudad. A continuación se
presenta una lista de comidas típicas, bebidas y
postres que diferencian la gastronomía poblana de
otros estados de México.

3. COMIDA
TIPICA
POSTRES Y
DUCLCES
TIPICOS
BEBIDAS
TIPICAS

4. COMIDAS TIPICAS
- Mole poblano (considerado como símbolo nacional).
- Mole de caderas
- Barbacoa
- Chiles en nogada que están rellenos de carne y van cubiertos con una salsa blanca hecha con nueces y están sazonados con
semillas de granada que le dan un toque de color mexicano.
- Cuetla
- Mole de guajolote
- Enfrijoladas
- Carnitas
- Chalupitas que son pequeñas tortillas doradas con manteca de cerdo y van acompañadas con pollo deshilachado, queso y salsa
verde y/o roja.
- Nopales
- Molotes que son quesadillas poblanas
- Memelas
- Tostadas
- Enchiladas
- Ponteduros
- Pozole
- Sopa de curato que caldo de jitomate con bolitas de queso frito
- Tlatapas que es un guiso de frijol amarillo con longaniza y chile ancho
- Tinga de pollo cerdo con pedazos de longaniza
- Tempexquiztles
- Tamales
- Butaquitos que son rollos de bistec rellenos de frutas y especies
- Pan de burro
- Costillitas bañadas con pulque
- Tlacoyos
- Gusanos de maguey

6. BEBIDAS
 Pulque
Tepache
Chumiate
Atole
Licores a base de frutas
Champurrado
Chocolate caliente
Rompope
 Zacualpan

7. POSTRES Y DULCES
* Camotes poblanos
* Yemas reales en almíbar y están cocidas a baño maría
* Dulces de almendras como rosquillas de almendra
* Jamoncillos de leche
* Dulces de tejocote
* Buñuelos
* Mechitas de ángel
*Muéganos
* Limones rellenos de coco
* Polvorones
* Barquillos de merengue

8. En las instalaciones de la capilla de San Juan, en el municipio de Ajalpan, se realizó una
muestra y degustación gastronómica de los platillos tradicionales del municipio.
La cecina, la barbacoa, el mole y sus tamales de hoja, chiles en nogada; fueron los principales
platillos que se expusieron; además de los típicos dulces en conserva como el higo, manzanas y
las famosas paletas de Lupita y para refrescarse un poco, la deliciosa agua de tuna.
Alimentos:
* Mole de caderas, totopos, tlaxcales y chileatole.
Dulces:
* Conservas de frutas como el durazno, tejocote, manzana y granada.
Bebidas:
* Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.
La Comida Mas Común En Ajalpan Es El Mole De Guajolote
este platillo se sirve no solo en festividades importantes si no que también lo sirve en reuniones
familiares.
La gente originaria de este lugar es quien mas lo realiza ya que tienen el sazón original.

9. Alimentos:
*Mole de caderas o de espinazo, totopos, tlaxcales y
chileatole.
Dulces:
*Conservas de durazno, tejocote, manzana y granados.
Bebidas:
*Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

10. Alimentos:
*Mole poblano, tamales de mole, frijol, rancheros y de
dulce.
Dulces:
*Conservas de durazno, higos, tejocote, manzana y
membrillo.
Bebidas:
*Atole, chocolate, aguardiente, mezcal, pulque y curados
de frutas.

11. GASTRONOMIA DE TLACOTEPEC DE DIAZ
COMIDA
• Se elabora mole de cadera o espinazo,
totopos, tlaxcales, y chileatole.
DULCES
• Conserva de durazno, tejocote y
manzana.
BEBIDAS
• Atole, chocolate, aguardiente y
mezcal.

12. COMIDA
Mole de caderas o espinazo,
totopos, tlaxcales y chileatole.
DULCES
Conserva de durazno, tejocote y
manzana.
BEBIDAS
Atole, chocolate, aguardiente y
mezcal.

13. COMIDA
Mole poblano, chilate
de cadera y chito.
DULCES
Elaboración del "pan
chilo".
BEBIDAS
Mezcal

14. *Comida: Mole de caderas o espinazo, totopos,
tlaxcales y chileatole.
*Dulces: Conserva de durazno, tejocote y
manzana.
*Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y
mezcal.

15. COMIDA
Mole de caderas o espinazo, caldo de carnero
y chivo totopos, tlaxcales y chileatole,
memelas de elote, tamal de elote.
DULCES
Dulce de durazno, tejocote y manzana,
membrillo y ciruela.
BEBIDAS
Atole, chocolate, aguardiente, mezcal y
pulque.

16. Una de las elecciones para probar la gastronomía
es un buen lugar para visitar a la región de
Tehuacán ya que tiene una gastronomía
excelente y es una buena opción para usted y su
familia