3. GASTRONOMI DE LA REGION DE
TEHUACAN
GATRONOMIA DE AJALPAN
GASTRONOMIA DE COXCATLAN
GASTRONOMIA DE SAN JOSE MIAHUATLAN
GASTRONOMIA DE SAN SEBASTIAN ZINACATEPEC
GATRONOMIA DE SAN GABRIEL CHILAC
GASTRONOMIA DE SAN ANTONIO CAÑADA
GASTRONOIA DE TAPANCO DE LOPEZ
GASTRONOMIA DE ZAPOTITLAN
GASTRONOMIA DE SAN ESTEBAN
GASTRONOMIA DE ALTEPEXI
4. GASTRONOMÍA DE TEHUACAN
Uno de los aspectos más representativos de Tehuacán y de todo el
estado de Puebla es su gastronomía la cual tuvo una fusión de la
cocina azteca y europea lo cual provocó que los platillos poblanos
sean un atractivo especial que delita hasta el paladar más exigente.
La característica que más resalta de la mayoría de los platillos
poblanos es la originalidad de sus sabores que mezclan lo dulce,
picos y salado.
5. COMIDA TIPICA
• Mole poblano
• Mole de caderas
• Barbacoa
• Chiles en nogada
• Mole de guajolote
• Carnitas
• Chalupitas
• Nopales
• Molotes
• Memelas
• Tostadas
• Enchiladas
• Pozole
• Tinga de pollo
• Tempexquiztles
• Tamales
• Butaquitos
• Pan de burro
• Tlacoyos
• Gusanos de
• maguey
6. POSTRES Y DULCES TIPICOS DE LA
REGION DE TEHUACAN
• Camotes poblanos
• - Yemas reales en almíbar y están cocidas a baño maría
• - Dulces de almendras como rosquillas de almendra
• - Jamoncillos de leche
• - Dulces de tejocote
• - Buñuelos
• - Mechitas de ángel
• - Muéganos
• - Limones rellenos de coco
• - Polvorones
• - Barquillos de merengue
7. BEBIDAS TIPICAS DE LA REGION DE
TEHUACAN
BEBIDAS TÍPICAS
• Pulque
• Tepache
• Aguardiente
• Chumiate
• Zacualpan
• Lapo
• Licores a base de
frutas
• Rompope
• Champurrado
• Atole
• Chocolate
caliente
8. GASTRONOMIA DE AJALPAN
La cecina, la barbacoa, el mole y sus tamales
de hoja, chiles en nogada;
fueron los principales platillos que se
expusieron; además de los típicos dulces en
conserva como el higo, manzanas y las
famosas paletas de Lupita y para refrescarse
un poco, la deliciosa agua de tuna. Mole de
caderas, totopos, tlaxcales y chileatole.
• Dulces:
Conservas de frutas como el durazno, tejocote,
manzana y granada.
• Bebidas:
Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.
VIDEO
9. GASTRONOMIA DE COXCATLAN
• Alimentos:
Mole de caderas o espinazo, totopos, tlaxcales y
chileatole.
• Dulces:
Conservas de durazno, mango, capulín, tejocote,
manzana y granada.
• Bebidas:
Atole, chocolate, aguardiente y mezcal preparado
con frutas como: tejocote, hierbas, manzana, anís,
mango, nanche, capulín y cacahuate y pulque.
VIDEO
10. GASTRONOMIA DE SAN JOSE
MIAHUATLAN
• Alimentos: mole de guajolote, chiles rellenos y tenzomole .
• Dulces: elaboración del "pan de burro y el pan de conejo".
• Bebidas: mezcal, atole y chocolate
VIDEO
11. GASTRONOMIA DE SAN SEBASTIAN
ZINACATEPEC
• Alimento: Colexon(carne de chivo, col ,garbanzo y azafrán), mole, Mole de
camarón
• Dulces: Jamoncillo y pan chilo
• Bebidas:Mezcal, pulque y chocolate
VIDEO
12. GASTRONOMIA DE SAN GABRIEL
CHILAC
• Alimentos: mole de cadera o espinazo, brazuelo de chivos, patas de chivo en
frijoles, huasmole, tamales en horno, barbacoa de hoyo, frijol martajado, (tepoyo),
totopos, tlaxcales y chileatole.
• Dulces: conserva de durazno, tejocote, manzana.
• Bebidas: atole, chocolate, aguardiente y mezcal.
VIDEO
13. GASTRONOMIA DE SAN ANTONIO
CAÑADA
• Alimentos: Mole de caderas o espinazo, totopos, tlaxcales y chileatole.
• Dulces: Conserva de durazno, tejocote y manzana.
• Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.
14. GASTRONOMIA DE TEPANCO DE
LOPEZ
• En la comunidad se elabora el adobo de cordero, totopos, tortillas y chileatole que
es lo que más consumen y es muy común, ya que es una tradición prepara estos
alimentos.
15. GASTRONOMIA DE ZAPOTITLAN
• Alimento: Totolmole (mole de guajolote), barbacoa, mole de caderas.
• Dulces: Conservas de durazno, tejocote y manzana.
• Bebidas: Atole, chocolate aguardiente, tepache, licor de garambullo y mezcal.
VIDEO
16. GASTRONOMIA DE SAN ESTEBAN
• Adobo de chivo, tacos de papa de frijol, de cabeza ,enchiladas
17. GASTRONOMIA DE ALTEPEXI
• Alimentos: Totopos, tlaxcales y chileatole.
• Dulces: Conservas de durazno, tejocote, manzana y
granados.
• Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.
