1. FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE
DE UN RESTAURANTE ÉTNICO DE
GASTRONOMÍA WAYUU EN LA
CIUDAD DE VALLEDUPAR.
Henry Luis Pimienta Gonzales
Administración financiera
UDES
2. • GASTRONOMÍA: Es el estudio
de la relación del hombre,
entre su alimentación y su
medio ambiente (entorno).
• RESTAURANTE: Un restaurante
es un establecimiento
comercial en el mayor de los
casos, público donde se paga
por la comida y bebida, para
ser consumidas en el mismo
local o para llevar.
• Étnico: se dirige a una etnia en
especifico refiriéndose a sus
recetas y platos tradicionales.
3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
REALIZAR UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UN
RESTAURANTE ETNICO DE GASTRONOMIA WAYUU EN LA CIUDAD DE
VALLEDUPAR.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Realizar un estudio de mercado que permita estimar el comportamiento
actual y futuro de la demanda y la oferta de la gastronomía étnica en el
municipio de Valledupar – Cesar.
• Elaborar un estudio técnico que permita definir el tamaño, localización, las
instalaciones y la organización requerida para la operación de la empresa.
• Desarrollar un estudio financiero, que permita determinar el monto
óptimo de la inversión así como la rentabilidad y factibilidad que generará
el montaje de la empresa.