El documento describe la producción y el consumo de cacao en la República Dominicana. La República Dominicana ocupa el tercer lugar como productor de cacao en América y el primer lugar como exportador de cacao orgánico. Aunque la producción dominicana ha fluctuado entre 50,000 y 86,000 toneladas entre 2000-2005, el consumo local ha aumentado a casi 2,700 toneladas en 2006.

1. Producción y consumo
de Cacao en República
Dominicana
Héctor Medina Disla
Mayo 2010

2. Producción de Chocolate
• El chocolate se produce a partir de la
fruta del cacao.
• El cacao es producido principalmente
en los países subdesarrollados, tales
como Côte
d'Ivoire, Ghana, Indonesia, Nigeria, Ca
merún, Brasil, Ecuador y Malasia.
• Estos países representan “el 90.0% de
la producción mundial”.

3. Producción de Chocolate
En República Dominicana la
producción de cacao se inició en el
siglo XVII.
En la actualidad el país ocupa el tercer
lugar como país productor de cacao en
América y octavo a nivel
mundial, produciendo el 2.0% de la
producción mundial

4. Producción de Chocolate
La República Dominicana ocupa el primer
lugar como país exportador de cacao
orgánico del mundo.
Mata de cacao
orgánico
Picado de la
mazorca de cacao

5. Producción de Cacao
Producción de Cacao 2000 - 2005, en miles de
toneladas métricas
100
90 84.5 86.3
83.7 82.5
80
70
60 57.1
50.8
50
40
30
20
10
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005

6. Consumo de
Chocolate

7. Consumo de Chocolate
El consumo mundial está
estimado en 2,800,000 toneladas al
año.
Los más grandes países
importadores de cacao son Europa
(más de 1.2 millones toneladas /
Estados Unidos (0.4 millones
toneladas /), por año.

8. Consumo de Chocolate
El cacao se consume
principalmente en los países
desarrollados.
Para el año 2006 según el
Ministerio de Agricultura, en
República Dominicana se
consumió un total de 2,660.8
toneladas métricas de cacao.

9. Algunas de las
modalidades de
consumo se muestran
a continuación.

10. Licor de Bombones Barra de Cacao en
Cacao polvo
de chocolate chocolate
Shampoo

11. Buen
Provecho!!!!!