historia de la selva antigua y actual

1. La Selva Alta es una región ubicada en la vertiente oriental de los Andes, que se extiende por
varios países de América Latina, incluyendo Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia. Es una región
muy diversa en términos de su flora y fauna, y está caracterizada por su clima húmedo y cálido,
con una temporada de lluvias que va de noviembre a mayo y una temporada seca que va de
junio a octubre.
La Selva Alta es conocida por ser una región muy rica en recursos naturales, incluyendo
madera, frutas, plantas medicinales y una gran variedad de especies animales. Además, es
hogar de diversas comunidades indígenas que han vivido en la región durante siglos y que han
desarrollado una cultura propia y una relación estrecha con el medio ambiente.
Sin embargo, la Selva Alta también enfrenta desafíos importantes, incluyendo la deforestación,
la explotación minera y petrolera, la contaminación y el cambio climático, que amenazan tanto
su biodiversidad como las comunidades que dependen de ella.
En la Selva Alta se pueden producir una gran variedad de productos debido a su diversidad de
recursos naturales. Algunos de los productos más comunes incluyen:
1-Frutas: la Selva Alta es conocida por su gran variedad de frutas tropicales, como la piña, el
mango, la papaya, la guanábana, el maracuyá, entre otras.
2-Plantas medicinales: la región es rica en plantas medicinales que son utilizadas por las
comunidades indígenas para tratar diversas enfermedades y dolencias.
3-Madera: la Selva Alta tiene una gran variedad de árboles maderables, como la caoba, el
cedro y el nogal, que son utilizados para la construcción de muebles y edificios.
4-Café: la Selva Alta es una región importante para la producción de café de alta calidad debido
a su clima y suelos adecuados para el cultivo.
5-Cacao: la región también es conocida por su producción de cacao, que es utilizado para la
fabricación de chocolate.
6-Artesanías: las comunidades indígenas de la Selva Alta producen una gran variedad de
artesanías, como tejidos, cerámica y joyería, que son valoradas por su calidad y originalidad.

2. Chocolate
El chocolate se hace a partir de los granos de cacao. El proceso comienza con la cosecha de los
granos de cacao, que se sacan de las vainas y se dejan fermentar y secar al sol. Luego, los
granos se tuestan para darles su sabor y aroma característicos.
Después del tostado, los granos de cacao se muelen en una pasta conocida como licor de
cacao, que contiene la manteca de cacao y los sólidos de cacao. La pasta se muele aún más
para reducir los sólidos de cacao en partículas muy finas conocidas como polvo de cacao.
A partir de este punto, el proceso varía según el tipo de chocolate que se esté haciendo. Para
hacer chocolate con leche, se mezcla el polvo de cacao con leche en polvo, azúcar y manteca
de cacao. Para hacer chocolate oscuro, se puede añadir menos azúcar y más sólidos de cacao.
La mezcla se muele y se mezcla durante horas en una máquina llamada conchadora para
mejorar su sabor y textura. Luego, se vierte en moldes y se enfría para formar las barras de
chocolate sólido.
Este es un proceso muy simplificado y el proceso real de producción de chocolate puede variar
según el fabricante y el tipo de chocolate que se esté haciendo.
Maquinas
El proceso de fabricación de chocolate a gran escala con maquinarias sigue los siguientes
pasos:
1-Selección y limpieza: Los granos de cacao se seleccionan y se limpian para eliminar impurezas
y materiales extraños.
2-Tostado: Los granos de cacao se tuestan en grandes máquinas para desarrollar su sabor y
aroma.
3-Descascarado y triturado: Los granos de cacao tostados se descascaran para separar la
cáscara del grano. Luego, los granos se trituran en trozos pequeños conocidos como "nibs".
4-Molienda: Los nibs se muelen en una máquina llamada molino para producir una pasta
conocida como licor de cacao.
5-Separación: La pasta de cacao se somete a un proceso de separación para separar la manteca
de cacao de los sólidos de cacao.
6-Mezclado: Se mezcla la manteca de cacao con los sólidos de cacao y se añade azúcar, leche
en polvo y otros ingredientes para crear la mezcla de chocolate.
7-Conchado: La mezcla se somete a un proceso de conchado, que implica agitarla y calentarla a
temperaturas específicas durante varias horas para mejorar su sabor y textura.
8-Templado: El chocolate se enfría y se calienta varias veces para cristalizar la manteca de
cacao y darle una textura suave y brillante.
9Moldeado y enfriado: El chocolate se vierte en moldes y se enfría para solidificarlo.
Este proceso es general y puede variar según el tipo de chocolate que se esté haciendo y la
maquinaria utilizada.