projecto, Hugo Garcia Requena

3. Beneficios de las sepias
Las sepias destacan sobretodo por su altísimo contenido en proteínas de alto valor
biológico(conocidas también como proteínas de buena calidad), lo que se traduce en
que son ricas en todos los aminoácidos esenciales.
Aportan colesterol, un nutriente denostado erróneamente por muchos pero que de
hecho es imprescindible para los tejidos corporales. No obstante, cuando se consumen
alimentos con muchas grasas saturadas y colesterol es evidente que éste tenderá a
acumularse en las arterias, elevando por tanto los niveles de colesterol en sangre.
Es un alimento antioxidante gracias a la presencia de vitamina E, la cual ayuda a prevenir
al organismo de los ataques de los radicales libres, protegiendo y mejorando el sistema
inmune.
También aporta buenas cantidades de vitaminas del grupo B, entre las que podemos
destacar la presencia de ácido fólico o vitamina B9 (la cual ayuda a prevenir defectos en
la placenta y en el feto, de ahí que sea fundamental para todas aquellas mujeres que
deseen quedarse embarazadas), vitamina B12 (beneficiosa para el sistema nervioso,
corazón y cerebro) y la vitamina B3 (fundamental para el proceso de transformación de
energía a partir de los macronutrientes).