MAESTRIA EN CIENCIAS AMBIENTALES CON ENFASIS EN RECURSOS NATURALES

1. UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE PANAMA
FACULTAD DE CIENCIAS ABIENTALES
MAESTRIA EN CIENCIAS AMBIENTALES CON ENFASIS EN RECURSOS
NATURALES
TEMA: AGRICULTURA BIOLOGICA
PROFESOR:
PRESENTADO POR

2. INTRODUCCION
Nutrir a la humanidad con alimentos de calidad y cultivar la tierra en armonía
con el medio ambiente representando la vida y el equilibrio de los ecosistemas.
He aquí unos de los fines que los agricultores biológicos se han propuesto
alcanzar. Frente a la desorientación de muchos agricultores que trabajan la
tierra, tratan de volver a darle un sentido ético al oficio del agricultor,
insuflándole un nuevo espíritu.
La agricultura bilógica puede contribuir en gran medida a dar una respuesta a
las preocupaciones sociales y medio ambientales, además de proveer a los
consumidores alimentos de calidad, tanto en los países ricos como los países
pobre. Es un método de producción que tiene en cuenta los conocimientos
tradicionales cuenta de los agricultores y que integra los progresos científicos
en todas las disciplinas agronómicas. Unos de los principales objetivos en
proteger biosfera y los recursos del planeta.

3. OBJETIVO GENERAL:
 Conocer sobre la agricultura biológica
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Proteger la biosfera y los recursos del planeta.
 Garantizar la alimentación y salud al ser humano

4. 1. La agricultura biológica es un modelo de producción basado en la
actividad biológica del suelo, en el que no se utiliza ni productos
químicos, ni abonos solubles. Solo incluye producciones vegetales y
animales. Producir en agricultura biológica significa también actuar
racionalmente en la perspectiva de la administrar el ecosistema de
manera autónoma y duradera.
2. Loa federación internacional de movimientos de agricultura biológica
(IFOAM) indica en un pliego de normas marco los principales objetivos
de la agricultura biológica.
 Obtener productos agrícolas de alta calidad nutritiva en cantidad
suficiente.
 Trabajar en concordancia con los ecosistemas naturales en vez
de tratar de dominarlos.
 Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos a largo plazo.
 Utilizar en la medida de lo posible los recursos naturales y
renovables de la co calidad.
 Evitar todo tipo de contaminación que puedan generar las
prácticas agrícolas.
 Mantener la diversidad genética de los ecosistemas agrarios y de
sus entornos, lo que incluye la protección de las plantas y de los
animales silvestres.
 Permitir que los agricultores obtengan una justa remuneración y
satisfacción por su trabajo y darle un entorno de trabajo seguro y
sano.
 Tener en cuenta el impacto de las técnicas de cultivos sobre el
entorno social.

5. 3. FERTILIZACION:
Su objetivo es mantener o aumentar la fertilidad de los suelos y su actividad
biológica, se trata de nutrir el suelo para alimentar las plantas, dándole
primicia a la fertilización orgánica, los seres vivos del suelo la transforman
en humo y elementos minerales que las plantas absorben progresivamente,
conforme a sus necesidades durante el crecimiento.
3.1 LA FERTILIZAQCION ORGANICA:
Tiende a aumentar el contenido en humus del suelo y su capacidad de
retención de agua, a mejorar su estabilidad estructural, a facilitar el trabajo
del suelo, a estimular su actividad biológica y a subministrar la mayor parte
de elementos nutricionales necesarios para los vegetales.
3.2 CLASIFICACION DE LA MATERIA ORGANICA
Enmienda de evoluciones lentas:
 Estiércoles
 Compost
 Enmienda de evolución mas rápida
 Orina
 Desechos de comidas
 Abonos verdes
 Como complementos limitados, fertilizantes orgánicos de
mineralización rápida.
 El gusano (excremento de pájaros marinos procedentes del Perú y
de áfrica)

6. 3.3 EVOLUCION DE LAS MATERIA ORGANICAS
La materia orgánica evoluciona esquemáticamente en tres fases
 Descomposición en productos transitorios por los microorganismos y
los microorganismos.
 Transformación en humus
 Transformación del humo estable.
3. NUTRIENTES
Los nutrientes que las plantas necesitan en mayor cantidad para su crecimiento
y desarrollo son:
El nitrógeno. Ayuda al crecimiento, da el color verde a las hojas. Cuando se
aplica mucho nitrógeno se demora la floración y fructificación. Favorece las
enfermedades criptogámicas, los ataques de pulgones y el encamado de los
cereales.
La carencia de nitrógenos se manifiesta en general por un crecimiento lento y
un amarillamiento de las hojas. Le aporta principalmente las plantas fijadoras
de nitrógeno de la atmosfera (leguminosas integrada en la rotación de cultivos
o utilizada como abono verde.

7. El fosforo aumenta la resistencia de las enfermedades y a la sequia.
Su carencia hace que la floración sea mas lenta, provoca el amarillento de las
hojas inferiores y la coloración purpura de las otras hojas.
El fosforo es suministrado por las fracción mineral arcillosa, este procede de la
roca madre.
Potasio: contribuye a las plantas a formar tallos fuertes y vigorosos, ayuda a
la formación de los azucares., almidones y aceites da a las plantas resistencia
a las enfermedades.
Su carencia se manifiesta por un amarillamiento de las hojas a partir de los
bordes al que sigue un oscuramiento entre las nervadura. Los excesos pueden
inducir a un bloqueo del magnesio.
Carbono: contribuir alrededor del 45% de las materias seca de los vegetales.
Procede básicamente del gas carbónico de la atmosfera atreves de las
fotosíntesis.

8. Oxigeno: representa alrededor del 45% de la materia seca de los vegetales.
Procede básicamente de gas carbónica del aire.
Hidrogeno: contribuye alrededor del5% de la materia seca. Lo proporciona el
agua absorbida por las raíces y las hojas.
El calcio: ayuda al buen crecimiento de la raíz y del tallo de la planta. Permite
que la planta tome del suelo los nutrientes fácilmente. El calcio se consigue
para aplicar al suelo en forma de cal agrícola, cal quemada y cal apagada.
El PH del suelo esta ligado a su contenido en el calcio un suelo fértil debe ser
casi neutro (PH: 7)
El exceso de alcalinidad puede inhibir la asimilación del fosforo, del magnesio,
del hierro y de otros olielementos.
Magnecio: tiene varias funciones fundamentales, interviene especialmente en:
 La fecundación y la formación de frutos y semillas
 Aumenta el contenido en vitamina A Y C de los vegetales.
 Protección del follaje contra los insectos y las enfermedades.
 Resistencia a la sequia.
Azufre: es un elemento constituyente esencial de la materia viva que interviene
en la formación de las proteínas.
4.1 otros nutrientes: hay otros nutrientes que las plantas necesitan en menor
cantidad para vivir y producir buenas cosechas. Estes nutrientes son: boro,
hierro, manganeso. Cobre, molibdeno, cobalto.

9. Estos nutrientes se encuentran en pequeñas cantidades en los suelos. Las
plantas los asimilan gracias a los microorganismos de los suelos.
5. ANALISIS DEL SUELO.
Ante de iniciar las siembras de los cultivos en su terrenos, es muy
importante hacerle un examen al suelo , que no es mas que tomar
muestra de los suelos del terreno, mezclarlos y enviar una muestra a,
laboratorio del suelo, que esta ubicado en el IDIAP, en divisa. Con esto
vamos a saber que cultivo podemos sembrar.
5.1 importancia del análisis de los suelos: indica el contenido de
nutriente que tiene en la tierra. Se puede conocer la clase y la
cantidad de fertilizante que es necesario aplicar, para que la planta
lo aproveche mejor. Se pueden hacer mejo0res uso y explotaciones
de la tierra. Se ahorra dinero y se obtienen ganancias con las
cosechas. Porque si conocemos que cultivos se desarrolla mejor en
nuestro tierra, vamos a asegurar el éxitos en la producción de los
recurso como dinero, mano de obra, tiempo, semillas y tierra serán
bien invertida y provechos.

10. 6. Fundamentos en que basa la agricultura orgánica.
El siguiente esquema ilustra cuales son esos principios o fundamentos.
Evita la
contaminacion del
agua
No contamina el
abiente en general
Beneficia la vida
de las plantas y
animales silvestres
No destruya la
vida del suelo
Respeto a la
naturaleza
Uso de insumo naturales
Fundamento en que se
basa la agricultura organica Produce alimento sanos
Compost ,abono
verde,estiercol,insecticidas
y fungicidas naturales .etc No ocaciona problemas de
salud humana
No se le cause daño al
suelo ni alos cultivos

11. 7. LOS ABONO ORGANICO: Se llama abono orgánico, al material que resulta
de la descomposición de desechos de la
naturaleza como son las:
 Hiervas
 Madera
 Cascara de frutas y verduras
 Hojas
 Estiércol de animales.
En nuestras fincas, podemos obtener abonos orgánicos con los desechos que
producimos en vez de quemarlos o tirarlos a la basura. Existen varias clases de
abonos orgánicos mencionaremos algunos de ellos.
7.1 Abono Orgánico tipo Bocashi: es un mejorador y reactivador de la vida
del suelo, ya que contiene:
 Proteínas
 Bacterias
 Hongos
Beneficios que son aprovechados rápidamente por las plantas.
7.1.1 Preparación del Bocashi:
En un embase de plástico de 1 galón, se agua melaza y levadura. Dividir los
materiales en partes iguales, colocar los ingredientes uno a uno en forma de
pila o montículo y con una pala los vamos mezclando uniformemente y le
agregamos la melaza y la levadura disuelta en agua. Para saber si la humedad
es correcta, se toma un poco de tierra mezclada en la mano y al apretar no
debe chorrear agua entre los dedos, cuando se abre la mano, se debe formar
un terrón que se rompe fácilmente después de mezclar los ingredientes y
comprobar la humedad, se forma un montículo y debe cubrirse con saco.
Toma la temperatura del abono esta no debe ser mayor de 50ºc. Al medir la
temperatura con un termómetro, si no tiene uno puede hacerlo manteniendo
un machete hasta la cacha en la mezcla, por uno o dos minutos. Si al sacar el
machete está caliente y se puede sostener en la mano, la temperatura está

12. bien. Con el olor de la mezcla se dará cuenta si el abono está bien. Si el olor
es malo y muy fuerte, quiere decir que algo está mal, para mejorarlo también es
necesario mezclar mas seguido y controlar la humedad, luego de mezclar el
abono en la mañana y la tarde se deja el abono a una altura de 30 centímetros
y lo cubrimos con sacos.
Tercer día: es conveniente recordar que la temperatura del abono debe
mantenerse en menos de los 50ºc. Mezclar en la mañana y en la tarde, dejar la
pila de abono a una altura de 20 centímetros, cubrirlo con sacos.
Cuarto día: mantener la temperatura del abono a menos de los 50ºc., mezclar
en la mañana y en la tarde. Dejar el abono a una altura de 15 centímetros, ya
no se toma el abono.
Quinto día: mezclar el material una sola vez al día, dejar el abono a una altura
de 15 centímetros, dejar el abono descubierto.
Sexto día: mezclar una vez dejar el abono a una altura de 15 centímetros.
Dejar el abono descubierto en este momento se puede dar cuenta que el olor
ya ha cambiado ha bajado la temperatura y el color tiende a ser un gris claro.
Séptimo hasta los quince días: hay que revolver una vez por día todo los
días, hasta el día quince, que es cuando el Bocashi ya debe estar frio y seco
para utilizarlo en el campo o para almacenarlo un tiempo no mayor de tres
meses, que es cuando mantiene sus propiedades nutritivas.
Para almacenar el abono, se debe comprobar que esté completamente seco y
mantenerlo en un lugar bajo sombra, seco y ventilado.
Nota. El lugar donde se realice el procedimiento anterior, debe ser un sitio
cubierto, que este protegido del sol, del viento y la lluvia.

13. FORMULA PARA HACER BOCASHI
Se puede aplicar 5 toneladas de Bocashi por hetarea.
Cuando lo aplicamos como abono básico, generalmente se hace en el surco. Y
si lo enterramos profundamente, no surte el efecto inmediato, sin embargo se
manifiesta a largo plazo.
Cuando lo aplicamos como abono adicional, se realiza en hombro de la cama y
lo tapamos con el suelo, o aplicamos y cubrimos con la paja después. En
todas no permitimos los rayos del sol, y regamos el agua para trasladar los
nutrimentos hacia abajo. Aplicamos 2 puños por cada planta entre las plantas
como primer abono adicional 10 días después del trasplante. Aplicamos como
segundo abono adicional al formar la primera fruta.
Se puede sembrar inmediatamente después de la aplicación del Bocashi, sin
embargo, es más recomendable realizar la siembra 1 semana depues.
Especialmente, debido a la mala germinación que ocurre fácilmente en las
hortalizas de siembra directa tales como la espinaca y la zanahoria, aplicamos
el Bocashi por lo mínimo 2 semanas antes de la siembra.
 3 sacos de tierra virgen
 1 saco de cascarilla de arroz carbonizado
 6 onzas de levadura granulada
 1 litro de melaza
 8 libras de cal o ceniza
 10 sacos de gallinaza que contenga cascarilla
 35 libras de pelidura de arroz o maíz
 25 libras de roca fosfórica
 Agua necesaria

14. a. La sandia, el zapallo, el melón, el nabo, la zanahoria y otros. para
las hortalizas que baja la producción si no se controla el
crecimiento principal, se disminuye la cantidad de abono básico y
se le aplica profundamente, surte efecto en la parte final como
abono adicional.
b. La fresa, el esparrago, el maíz, el guisante y otros son 1) y 3)
c. El tomate, el pepino, berenjena, el pimentón, la habichuela, la
soya, el apio, la cebollina y otros. Para las hortalizas que la parte
cosechable se engruesa creciendo el tallo y las hojas, debido a
que el efecto nutritivo estabilizado es importante, se aplica el
abono básico profundamente y el abono adicional un poco más
temprano.
d. El repollo el repollo chino, el brócoli, la coliflor, la cebolla y otros.
Son entre 3) y 5)
e. La papa, el nabo, a la lechuga, la espinaca y otros. para las
hortalizas que forman su cuerpo al principio y engruesa la parte
cosechable después, se le aplica generalmente como abono
básico a la superficie para que no aparezca el efecto nutritivo al
final.
CARACTERISTICA QUE DEBE PRESENTAR UN BUEN COMPOST.
 El olor debe ser a tierra de bosque
 El material debe ser suelto, sin presencia de terrones.
8. ABONO COMPOST
Es una mezcla de materiales orgánica que se produce con los desechos de la
cocina y de las fincas o granjas.

15. La compostera, consiste en una pila formada de capas de distintos materiales.
El tamaño depende de la disponibilidad de materiales.
No hay tamaño definido sin embargo, es recomendable que la pila tenga una
máximo de 2 metros de largo por 2 metros de ancho.
8.1 Preparación del abono compost.
Escoger un terreno limpio, plano, protegido de las lluvias, vientos y de los
animales.
 Cavar una fosa de 10 centímetros de profundidad y de 2 metros de
ancho sin importar el largo. También podemos hacerla directamente en
el suelo.
 Recolectar el material para picar el compost
 Amontonar los materiales de forma separada
 Picar el material grueso
 Colocar los materiales en capas.
 La primera capa puede ser de residuos vegetales (rastrojos, hojas, resto
de cosechas).
 Colocar la segunda capa que puede ser de estiércol de animales.
 Colocar una tercera capa de tierra virgen
 Agregar ceniza.
 Luego de cada capa se debe rociar agua de manera uniforme.
 Repetir las capas, en el mismo orden hasta terminar con el material
recolectado
 Finalmente tapar la pila de compost
A la cuarta semana se voltea el compost, voltear nuevamente a la octava
semana y se espera hasta que se enfrié y esté listo, esto será alrededor de 3
meses

16. Preparación del abono compost.
.

17. 9. LOS ABONOS VERDES
Los abonos verdes son cultivos intercalados o asociados que se emplean en la
agricultura extensiva y en las hortalizas.
El abono verde aumenta la fertilización del suelo y para que esta fertilización
sea posible hay que cultivar plantas como las leguminosas, las cuales deben
ser enterradas cuando están en plena floración. Esta labor de enterrar las
plantas se hace manualmente o con las ayuda de un manocultor. Ejemplo de
leguminosas: frijol, habas, guandú, etc. Otra forma es arrancar las leguminosas
y extenderlas sobre el suelo donde se descompondrán. También existen
arbustos como el madero negro el cual se siembra con el fin de usarlo como
abono verde y ya crecido se podan, cogiendo las hojas y ramas para cubrir el
suelo que esta alrededor de los cultivos.
9.1 efectos beneficiosos de los abonos verdes
 Reducción de la erosión y lixiviación de los elementos nutritivos.
 Estimulación de la actividad biológica del suelo
 Mejora la estructura del suelo
9.1.1 inconveniente que presentan los abonos verdes
 A veces las semillas son costosas
 Su implantación no siempre es fácil en el periodo seco
10. ESTIERCOLES
Este abono se refiere al excremento o material fecal de cualquier animal. El
estiércol de caballo y del vacuno son excelentes abonos al igual que el de

18. gallina el cual recibe el nombre de gallinaza. El suelo mejora poderosamente al
unirse esta materia fecal.
11. ABONO HUMUS
El humus de lombriz recibes este nombre porque es el abono orgánico que se
produce las lombrices de tierra, ellas hacen un trabajo muy útil en la
descomposición de la materia orgánica. Se llama humus, al excremento que
dejan las lombrices en la tierra después de alimentarse.
11.1 tipos de estiércol con el que podemos alimentar a las lombrices.
 Estiércol de caballo (esquinaza)
 Estiércol de vaca (bovinaza)
 Estiércol de cerdo (porquinaza)
 Estiércol de conejo (conejaza)
Según datos estadísticos, se tiene que una lombriz puede producir entre 50 x
60 capullos por años, para un total de aproximadamente de 200 lombrices por
año.
11.2 plagas y enemigos naturales de la lombriz roja californiana
 El hombre
 Ratas y ratones
 Culebras y superficies
 Sapos
 Aves
 Insectos
12. BIOL (ABONO LÍQUIDO)
Es un abono foliar que puede ser utilizada en hortalizas, se aplica con bombas
de mochila, en dosis de un litro de abono por bomba de mochila (5gls de agua).
En particular los estiércoles, deben ser lo más frescos posible, para que la
actividad microbiana sea mayor.
12.1 ventajas

19.  Bajos costos de los materiales
 Disminución de insumos internos
 No contamina el ambiente
12.2 Preparación
 80 lbs. De estiércol fresco ( bovino o caprino)
 5 galones de agua
 4 litros de malezas
 Una barra de levadura
 2 libras de pulpa de frutas
 1 galón de leche cruda
 2 libras de Bocashi
 2 libras de compost
12.3 materiales
 1 tanque de 55 galones plástico
 1 macho de pua1/2 pulgada
 1 hembra de púa ½ pulgada
 1 arandela de ½ pulgada de metal
 1 botella de 2 litros de plástico transparente.
12.4 procedimiento:
 Agregar el estiércol fresco al tanque y mezclarlo bien.
 Agregar los 5 galones de agua al tanque y continuar revolviendo para
hacer una mezcla.
 Agregar melaza dilvida al tanque lentamente
 Agregar la pulpa de frutas dilvida en agua en forma lenta a la mezcla y
continuar revolviendo.
 Agregar la levadura
 Agregar el Bocashi, compost y el microorganismo de montaña
 Por último se tapa el tanque y se coloca la manguera transparente que
va al envase de 2 litros, para liberar los gases que se producen producto
de la descomposición.

20. Una vez elaborado el Biol, se espera de 10 a 15 días para ser utilizado.
1 litro de Biol, por bomba de mochila de 5 galones. Se utiliza como abono foliar,
para las plantas.

21. CONCLUSION
La importancia de la agricultura orgánica es que se produce sin contaminante
contamos con un mundo mas saluble y natural ya que no contamina el
ambiente. El agricultor que la práctica no se intoxica, pues los abonos que se
usa son naturales.
Vista la importancia de la agricultura orgánica nos damos cuenta de inmediato
que sus beneficios son enormes, puestos que protege la salud de las personas
y la vida de los animales y plantas.
Nos permite comer un alimento puro, no contaminado, no envenenado.
Enriquece el suelo con los nutrientes naturales necesarios para que las plantas
produzcan productos de calidad

22. BIBLIOGRAFIA
FUNDACION GUILOMBE. La Agricultura Orgánica. Serie1. Vol.1 san José,
Costa Rica.
INCAPLOPS. Curso de Nutrición Básica. Guatemala Rep. De Guatemala
MIDA (SF) Guía para el cultivo de hortalizas. Panamá Rep. De Panamá
RODRIGUEZ GABRIEL Y JUAN PINAGUA. Horticultura orgánica. serie.1. vol.2
san José, costa rica.
DOCTORES ANGEL CHACON Y RICHARD PRETTO. La Granja. Panamá,
Rep. De Panamá.
LANZARA, PAOLA. El mundo De Las Plantas. Espasa-Calpe, S.A. Madrid
España.

23. RESUMEN
La agricultura orgánica se caracteriza porque no utiliza agroquímicos
(fertilizantes plaguicidas), si no insumos y métodos que respetan al medio
ambiente desde la etapa de producción hasta las manipulaciones y
procedimiento.
El mito del tamaño, normalmente los productos no orgánicos son más grandes
que los orgánicos, sin embargo al usar fertilizantes adecuados se logra que los
productos orgánicos igualan a los otros tamaño y lo superen en peso