Trabajo sobre el patrimonio inmaterial de Andalucía

1. DESCUBRIENDO EL
PATRIMONIO INMATERIAL
Realizado por: María, Inés y Mihaela

2. Rituales festivosMálaga
Feria de San Bernardo
Se celebra el primer fin de semana de agosto, pese a que la
onomástica de San Bernardo de Claraval sea el 20 de agosto.
A primeros de agosto los vecinos de Macharaviaya
recuerdan la memoria de supersonaje local más ilustre,
Bernardo Gálvez, en la celebración patronal de San
Bernardo, realizando un acto litúrgico, una procesión, una
carrera de cintas en bicicleta y actuaciones de la panda de
verdales y la orquesta para amenizar la verbena. El origen de
la actividad ritual alude a quien fue gobernador y Virrey de
Nueva España y jugó un papel fundamental en la
independencia de los Estados Unidos a finales del siglo XVIII,
de ahí que, con motivo del 4 de julio, los vecinos se vistan de
época y realicen una representación teatralizada
encarnando dicho momento, así como toda una
programación cultural para subrayar el papel destacado de
este personaje tanto histórico como por su relación con su
localidad, dado que generaciones posteriores de la familia
Gálvez contribuyen en la creación de la actual iglesia.
Pese a la popularidad adquirida de esta última, la
participación aquí es comunal y reducida.

3. Rituales festivosSevilla
Cabalgata de Reyes Magos
En el municipio sevillano de Villanueva del Ariscal se celebra el 5 de enero la
Cabalgata de los Reyes Magos, siendo uno de los rituales más significativos y
relevantes del ciclo festivo anual.
La cabalgata se celebro por primera vez en el año 1979. La idea surge de un
grupo de jóvenes de la población que partiendo de la memoria de la cabalgata ya
desaparecida y siguiendo el modelo de los pueblos vecinos y de la ciudad de Sevilla,
se proponen organizar una Cabalgata en la localidad. Antaño, según relatan algunos
habitantes, la noche del 5 de enero un grupo de vecinos del pueblo salían a caballo y
acompañaban a una carroza que repartía caramelos. La cabalgata está formada por
doce carrozas que elabora una asociación local
dedicada exclusivamente a su organización: Asociación Cabalgata de Reyes de
Villanueva de Ariscal. Durante todo el año, con el apoyo de algunos vecinos, recaudan
dinero en barras de las fiestas, rifas de lotería y gracias al prestigio que han adquirido,
alquilando las carrozas para otros eventos o pueblos.
7ctubre se activa el trabajo en el taller para la realización de las doce carrozas.
Elaboradas con maderas, cartón de diferentes tipo, pinturas, cola y diferentes tipos de
papel encolados y clavados entre si, son la base de un trabajo que con el tiempo se ha
ido volviendo más complejo. Se añaden luces y baterías que dan espectacularidad a la
carroza y se trabaja con nuevos materiales que permiten realizar carrozas cada vez
más llamativas y espectaculares.
. Durante seis horas de
cortejo, los Reyes Magos tiran a los participantes locales y visitantes balones,
juguetes, dulces, turrones, mantecados o chacina. Por la cantidad de regalos y la
espectacularidad de sus carrozas, es actualmente una de las Cabalgatas referentes
de la comarca.

4. oficios y saberes
Córdoba
Los tejidos bordados, debido a su riqueza estética y al valor de los materiales
empleados, han sido destinados a lo largo de la historia a las clases altas y a los
ritos religiosos. El bordado en oro se ha asociado en Andalucía a las imágenes
devocionales, adornándose éstas con ropajes de terciopelo decorados con
bordados en hilo de oro. Las imágenes son vestidas con dicha indumentaria,
cuando se encuentran en sus templos y con ocasión de su salida procesional,
evento que las distintas hermandades y cofradías aprovechan para el estreno
de nuevas indumentarias. En la localidad cordobesa de Puente Genil, al igual
que en otros municipios de la zona, junto a la ornamentación de trajes para
vestir a las imágenes devocionales, se suelen elaborar estandartes y fajines
decorados con hilo de oro, que son lucidos por los miembros de las distintas
corporaciones.
Existen varios talleres de bordado en oro, tanto en Puente Genil como en
algunas poblaciones aledañas.
Este método es estacional debido a las condiciones climatológicas y al hecho de
que el hilo de oro se ennegrece al contacto con el sudor, la actividad no se lleva
a cabo en los meses de verano.

5. oficios y saberes
Granada
El proceso de construcción de una guitarra varía
dependiendo de diversos factores, como son la calidad
de ésta o la climatología. Los procesos de elaboración
son la fabricación de la plantilla base, la construcción de
la tapa armónica, de barras armónicas, la colocación de
la roseta, construcción del mástil, zoque y la culata,
encolado del brazo y la tapa, la construcción del fondo, la
fabricación de las costillas, la construcción de los aros, en
encolado de los aros al fondo, el fileteado de la caja, la
construcción de la pala, diapasón y puente y, finalmente,
el barnizado.
Único taller existente en Lanjarón en el que se elabora de
manera artesanal guitarras de concierto y flamenco
mediante un continuado proceso de curación de
maderas y cuidadoso ensamblaje de sus piezas.
Hoy día persisten algunos talleres de construcción de
guitarras en la comarca, como es el caso del taller del
luthier Fran Butscher, afincado en Órgiva, y éste de
Lanjarón aquí descrito.

6. Modos de expresión
CADIZ Ganadería retinta en Medina-Sidonia
La ganadería es una actividad económica que consiste en la cría de animales
normalmente para su aprovechamiento alimentario, en el caso de la raza retinta, para
su explotación cárnica. La Janda es la comarca más importante en lo que se refiere a la
cría de ganado
vacuno extensivo de Andalucía, y la raza que predomina es la retinta y sus cruces. La
raza retinta es autóctona de la zona, por lo que su cría presenta ventajas a la hora de
adaptarse al medio. Además, estos animales son importantes para la conservación del
entorno, ya que con su acción controlan el crecimiento del matorral leñoso y el
desarrollo de pastos altos, contribuyendo al mantenimiento de la biodiversidad del
ecosistema. Por otra parte, como en otras áreas andaluzas, en esta comarca ha sido
tradicional la cría de ganado extensivo junto con la agricultura de secano, de manera
que los animales podían aprovechar el rastrojo.
En la comarca de La Janda hay todo tipo de ganaderos: grandes, pequeños y
medianos. La mayor parte de estas ganaderías crían retintos para su venta en vida
como terneros pasteros a otras ganaderías que se encuentran fuera de Andalucía. La
ganadería Hermanos Meléndez Sánchez es una de las pocas explotaciones
ganaderas que llevan a cabo el ciclo completo de producción de carne, desde la
cubrición hasta el sacrificio. En La Janda el ganado vacuno, tanto de lidia como retinto, es
un elemento
identificativo importante. En la localidad de Medida Sidonia, uno de los municipios
englobados en la turística Ruta del Toro, los toros bravos y las vacas retintas forman
parte de su paisaje tradicional y actual. La importancia de la ganadería vacuna
autóctona se ve reflejada en su feria de ganado, Bovisidonia, que coincide con las
fiestas del pueblo. En esta feria se pretende promocionar una actividad importante del
municipio, la ganadería, y señalar el valor simbólico de ganado autóctono retinto.

7. Modos de expresiónHuelva Saeta de Moguer
La saeta es una de las expresiones de religiosidad popular vinculadas a la Semana
Santa y al cante procesional que podemos encontrar en Andalucía. Según apuntan
lamayoría de los estudios, sus orígenes se encuentran en la labor misionera y
evangelizadora de los religiosos franciscanos, capuchinos y dominicos durante los
siglos XVI y XVII. El clero solía cantar o recitar la saeta, basadas en mensajes
cortos que aludían a los
padecimientos de Jesús en la Cruz o de la Virgen María ante el sufrimiento de su
hijo,en voz alta en las calles, lo que favoreció su difusión como romance de la
pasión así
como la modificación de las letras y la posterior incorporación de nuevas letras.
Estas saetas antiguas, llanas y salmodiadas, se han ido extinguiendo con el paso
del tiempo,
suplantadas por sus versiones aflamencadas, adaptadas al compás de ciertos
palos flamencos, que se empezaron a cultivar a finales del siglo XIX y principios
del XX.
Sin embargo en Moguer, que contaba con un cierto aislamiento de los dos
principales núcleos innovadores del flamenco, Sevilla y Jerez de la Frontera, y que
además constituía una población de gran importancia económica y cultural para
su área de
influencia, se conservó el modo antiguo de cantar las saetas.
Pueden cantarse en cualquier momento de las procesiones, tanto al Cristo como a
la Vírgen, sin embargo el momento en el que más se cantan es tras el Sermón
del Paso, en la madrugada del Viernes Santo; en esos momentos se establecen
autenticas competiciones entre saeteros por numerosas calles de Moguer, desde
los
balcones o incluso a pie de calle, los cantaores detienen los pasos con sus coplas,
en las cuales suelen aludir directamente a la imagen objeto de sus canciones.

8. Alimentación y sistemas
Es común en los municipios que componen la comarca del Valle del
Lecrín, entre otros Albuñuelas, Pinos del Valle, Melegís, Restábal, Saleres,
Acequias, Béznar, Chite, Mondújar, Talará, Nigüelas y Padul, la
elaboración de un plato conocido como "Remojón". Se trata de una
ensalada que se preparaba en invierno y cuya peculiaridad son sus
ingredientes a base de naranja, cebolla, aceitunas, bacalao asado y
orejones de tomates secos, apañados en el verano anterior. La mezcla se
sazona al gusto y se le añade un sofrito con aceite de aceituna lechín, ajo
y pimiento colorao. Este es un plato de invierno que se elabora para
acompañar a los productos de la matanza que se consumen en esta
época. Aunque la base de ingredientes es común, bacalao, cebolla, ajos,
naranja, aceitunas negras y aceite de oliva, existen variantes. No obstante,
es un plato que se suele consumir el resto del año, tanto en los hogares
como en los restaurantes de la localidad el remojón se elabora con
motivo de la celebración de la "Rifa de las Animas", que tiene lugar los
primeros días del mes de diciembre durante la Fiesta del Mosto. Los
ingredientes utilizados en su elaboración son tomate seco, bacalao,
cebolla, ajos, naranja, aceitunas negras y aceite de oliva En Cónchar para
su elaboración se acostumbra a secar al sol los tomates, uno de sus
ingredientes principales en el mes de junio.

9. Alimentación y sistemas
Uno de los dulces tradicionales de Las Lumbres de
San Blas son las roscas que llevan su nombre,
elaboradas por las mujeres en sus hogares o en
panaderías locales a base de masa de harina. Se
elaboran la noche anterior a la celebración y, ya en
ésta, son llevadas a la iglesia para que sean
bendecidas y así protejan de los males de garganta.
Después se las llevan a su familia y otras las
guardarán para visitantes, de los cuales van al pueblo
el último fin de semana del mismo mes para celebrar
las fiestas del Señor del Mármol. Los ingredientes
necesarios para la elaboración de las roscas son
agua, harina, masa madre, levadura artificial fresca,
aceite y sal. Para elaborar las roscas se prepara la
misma masa que se utiliza para hacer el pan pero
añadiéndole aceite.