Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana), una oleoleguminosa con alto contenido de ÿ-3, podría ayudar a normalizar las alteraciones de la obesidad. Evaluamos el efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (SI) sobre el perfil lipídico, el estrés oxidativo y la inflamación en suero y tejido hepático de ratas inducidas por obesidad. Se analizaron cinco grupos inducidos a la obesidad por dieta rica en grasas. Un grupo sin tratamiento, dos grupos con emulsión de aceite SI (OSI1:0,25 ÿ-3/día, OSI2:0,5 ÿ-3/día), un grupo con atorvastatina y un grupo con atorvastatina más emulsión de aceite SI. Los grupos tratados redujeron los valores de colesterol total, triglicéridos y LDLc, y aumentaron el HDLc. El marcador de oxidación de lípidos y proteínas, IL-6 y leptina disminuyó en suero, así como el TNF-ÿ hepático. Por el contrario, la adiponectina sérica, la capacidad antioxidante y la actividad de la catalasa hepática aumentaron en el grupo OSI2. Por lo tanto, la emulsión de aceite SI normaliza el perfil lipídico y disminuye el estrés oxidativo y la inflamación en un modelo de obesidad.

1. INFORMACIÓN DEL ARTÍCULO RESUMEN
Lima 31, Perú
Inflamación
Palabras clave:
Bioincuba, Calle José Antonio N°310 Urb. Camacho, La Molina, Lima 12, Peru
Estrés oxidativo
sacha inchi
Perfil lipídico
Unit of Molecular Biotechnology, Laboratories for Research and Development, Universidad Peruana Cayetano Heredia, Av. Honorio Delgado 430, San Martin de Porres,
Micronutrients Laboratory, Laboratories for Research and Development, Universidad Peruana Cayetano Heredia, Av. Honorio Delgado 430, San Martin de Porres, Lima 31, Peru
Obesidad
T
Diario de Alimentos Funcionales
ÿ Autor de correspondencia.
C
b
un
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El estrés oxidativo en la obesidad puede deberse a la producción excesiva de
especies reactivas de oxígeno (ROS) o a una menor capacidad antioxidante, debido a la
disminución de moléculas antioxidantes o actividad de enzimas antioxidantes como la
superóxido dismutasa y la catalasa (Furukawa et al., 2004). ; Savini et al., 2013; Zhu,
Zhang, Wang, Xiao y Zhou, 2006).
(Quehenberge & Dennis, 2011; Zou et al., 2006). De la misma manera, el
El consumo crónico de una dieta rica en grasas y colesterol puede inducir
hiperlipidemia, acumulación de lípidos en el hígado, peroxidación lipídica, inflamación y
hepatotoxicidad (Phillips et al., 2012; van der Heijden et al., 2015; Zou et al. , 2006). En
individuos con una dieta rica en grasas saturadas se han observado alteraciones en el
perfil lipídico, como aumento de triglicéridos (TG), colesterol total (CT), colesterol LDL
(LDLc) y disminución del colesterol HDL (HDLc)
la alteración de los niveles de estas lipoproteínas en suero podría provocar una
acumulación de lípidos y alteración del metabolismo celular, que se expresa en
inflamación, estrés oxidativo (EO) y atrofia celular (De Ferranti & Mozaffarian, 2008;
Savini, Catani, Evangelista, Gasperi , & Avigliano, 2013).
página de inicio de la revista: www.elsevier.com/locate/jff
https://doi.org/10.1016/j.jff.2019.103631 Recibido
el 20 de febrero de 2019; Recibido en forma revisada el 11 de octubre de 2019; Aceptado el 12 de octubre de 2019
Disponible en Internet el 1 de noviembre de 2019
La obesidad causada por la acumulación excesiva de grasa corporal es considerada
una epidemia mundial tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, con
cifras que bordean el 13% de la población mundial (Hill, Melanson, & Wyatt, 2000;
Organización Mundial de la Salud, 2018; Phillips et al., 2012). La obesidad es un factor
de alto riesgo para el desarrollo de varios trastornos metabólicos como hiperlipidemia,
hígado graso no alcohólico, hipertensión, resistencia a la insulina y enfermedades
cardiovasculares, siendo estas últimas la primera causa de muerte a nivel mundial
(Kopelman, 2000; Mann, 2002; Panel de expertos sobre detección, evaluación y III del
Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol (NCEP), 2002; Organización
Mundial de la Salud, 2017).
1. Introducción
La obesidad es considerada como un estado proinflamatorio ya que un aumento
El estrés oxidativo debido a la acumulación de grasa en los tejidos (De Ferranti &
Mozaffarian, 2008; Fan, Zirpoli, & Qi, 2013; Vincent & Taylor, 2006) puede producir
malonaldehído (MDA), un marcador de oxidación de lípidos y productos de oxidación
avanzada (AOPP) , un marcador de oxidación de proteínas (Codoñer-Franch, Valls-
Bellés, Arilla-Codoñer, & Alonso-Iglesias, 2011; Dalle-Donne, Rossi, Colombo, Giustarini,
& Milzani, 2006; Furukawa et al., 2004; Krzystek- Korpacka et al., 2008; Savini et al.,
2013; Yagi, 1987). Estos metabolitos pueden reaccionar con proteínas y provocar una
respuesta inflamatoria por activación de monocitos y/o macrófagos (Basu, 2004; Dalle-
Donne et al., 2006; Liu et al., 2006).
Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana), una oleoleguminosa con alto contenido de ÿ-3, podría ayudar a normalizar
las alteraciones de la obesidad. Evaluamos el efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (SI) sobre el perfil lipídico,
el estrés oxidativo y la inflamación en suero y tejido hepático de ratas inducidas por obesidad. Se analizaron cinco
grupos inducidos a la obesidad por dieta rica en grasas. Un grupo sin tratamiento, dos grupos con emulsión de aceite
SI (OSI1:0,25 ÿ-3/día, OSI2:0,5 ÿ-3/día), un grupo con atorvastatina y un grupo con atorvastatina más emulsión de
aceite SI. Los grupos tratados redujeron los valores de colesterol total, triglicéridos y LDLc, y aumentaron el HDLc. El
marcador de oxidación de lípidos y proteínas, IL-6 y leptina disminuyó en suero, así como el TNF-ÿ hepático. Por el
contrario, la adiponectina sérica, la capacidad antioxidante y la actividad de la catalasa hepática aumentaron en el grupo
OSI2. Por lo tanto, la emulsión de aceite SI normaliza el perfil lipídico y disminuye el estrés oxidativo y la inflamación en
un modelo de obesidad.
Correo electrónico: johnny.ambulay@upch.pe (JP Ambulay).
, Teresa V. Barretoc, Ana Colarossia
Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayabambana) sobre el
estrés oxidativo y la inflamación en ratas inducidas a la obesidad Johnny P.
Ambulaya,ÿ , Percy A. Rojasc , Olga S. Timoteob
1756-4646/ © 2019 Elsevier Ltd. Este es un artículo de acceso abierto bajo la licencia CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/BY-NC-ND/4.0/).
Revista de alimentos funcionales 64 (2020) 103631
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2. Sin embargo, está disminuida en obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hígado graso no
alcohólico (Bastard et al., 2006; Fan et al., 2013; Svegliati Baroni et al., 2006; Xu, Wang,
& Lam, 2007).
La concentración en muestras de suero (ÿmol/L) e hígado (nmol/g de proteína) se evaluó
mediante una curva de calibración con 1,3,3-tetraetoxipropano (Sigma).
Algunas especies peruanas que contienen este compuesto en alto porcentaje son, la
Plukenetia volubilis y la Plukenetia huayllabambana (Muñoz Jáuregui, Ortiz Ureta,
Castañeda Castañeda, Lizaraso Caparó, Barnett Mendoza, Cárdenas Lucero, & Emma,
2013; Ruiz, Díaz, Anaya, & Rojas , 2013). Tanto en forma de aceite como de frutos secos
tienen un efecto positivo en el perfil lipídico, siendo la primera la más estudiada
(Garmendia, Pando, & Ronceros, 2013; Gorriti et al., 2010; Huamán et al., 2008) , sin
embargo, Plukenetia huayllabambana tiene un mayor contenido de ÿ-3 (53,24% vs 44,7%)
(Muñoz Jáuregui et al., 2013; Ruiz et al., 2013) y no se ha demostrado si tiene efecto
sobre el estrés oxidativo y en inflamación en el modelo de obesidad. Por tanto, el objetivo
del estudio fue evaluar el efecto de la emulsión de aceite de Plukenetia huayllabambana
sobre el perfil lipídico, el estrés oxidativo y la inflamación en muestras de suero y tejido
hepático de ratas inducidas a la obesidad.
Algunos componentes de los alimentos con capacidad supresora de la adipogénesis
pueden ser útiles en la prevención de problemas asociados a la obesidad (Hwang et al.,
2005; H. Kim, Della-fera, Lin, & Baile, 2006). Uno de estos componentes son los ácidos
grasos poliinsaturados omega 3 de cadena larga (LCPUFA ÿ-3). Varios estudios con
AGPICL ÿ-3 en personas con problemas asociados a la obesidad, así como modelos de
obesidad en animales de experimentación muestran un efecto beneficioso sobre el perfil
lipídico (Devarshi, Jangale, Ghule, Bodhankar, & Harsulkar, 2013; Harris, 1997). ; Schmidt,
Kristensen, De Caterina, & Illingworth, 1993; Valenzuela, Tapia, Gonzalez, & Valenzuela,
2011), inflamación (Al-Azzawi et al., 2011; Calder, 2003; De Lorgeril & Salen, 2004;
García-Ríos , Meneses María, Pérez-Martínez, & Pérez-Jiménez, 2009; Zamaria, 2004),
estrés oxidativo (Fan et al., 2013; Fernández-Sánchez et al., 2011; Vincent & Taylor,
2006) y expresión génica (Devarshi et al., 2013; Ide, 2000; Svegliati-Baroni et al., 2006).
El ácido ÿ-linolénico, conocido como ÿ-3, es un ácido graso esencial de cadena larga que
se encuentra en grandes cantidades en muchos frutos secos.
2. Materiales y métodos
de varios marcadores de inflamación (Sánchez-Lozada et al., 2010). Por ejemplo, el TNF-
ÿ, una citocina proinflamatoria producida principalmente por los macrófagos, se ha
correlacionado positivamente con la adiposidad, la trigliceridemia y la resistencia a la
insulina, y negativamente con los niveles de HDLc (Bastard et al., 2006; Svegliati-Baroni
et al., 2006). IL-6, otra citoquina proinflamatoria que puede ser producida por el tejido
adiposo y que aporta hasta un 30% de la cantidad presente en el suero (Bastard et al.,
2006; Zulet, Puchau, Navarro, Martí, & Martínez Hernández, 2007) . La IL-6 es capaz de
afectar el metabolismo del hígado, aumentando las VLDL y la hipertrigliceridemia
(Nonogaki et al., 1995).
El malonaldehído es un producto de la lipoperoxidación que se determinó en suero
por el método del ácido tiobarbitúrico (Estepa, Ródenas, & Martín, 2001). Las muestras
se mezclaron con 0,1 ml de BHT (hidroxitolueno butilado, Sigma), 0,1 ml de FeCl3 6H2O
(Merk), 1,5 ml de tampón de glicina y 1,5 ml de ácido tiobarbitúrico (Sigma), luego se
enfriaron y calentaron en agua hervida durante 60 mín. Los niveles del tiobarbitúrico
las especies reactivas con ácido (TBARS) se determinaron a una absorbancia de 532 nm.
Para la determinación de TBARS en tejido hepático se realizaron ligeras modificaciones
a lo descrito; para la prueba se utilizó tampón acetato y no se refrigeró (Ohkawa, Ohishi,
& Yagi, 1979).
La leptina aumenta a medida que aumenta el contenido de lípidos en el tejido adiposo
y tiene la capacidad de inhibir el apetito al inhibir la producción del neuropéptido Y (Lago,
Dieguez, Gómez-Reino, & Gualillo, 2007; Zulet et al., 2007). Sin embargo, también tiene
otras funciones como estimular la maduración de monocitos, activar linfocitos, inducir la
expresión de citoquinas IL-6 y TNF-ÿ y estimular la oxidación de lípidos (Curat et al.,
2004; Fan et al. , 2013; Lago et al., 2007). En modelos de obesidad, el aumento de leptina
se ha asociado con inflamación como se mencionó anteriormente (Bastard et al., 2006;
Dourmashkin et al., 2006; Ghibaudi et al., 2015). La adiponectina tiene una función
diferente a la leptina, ya que esta mejora la sensibilidad a la insulina y tiene un efecto
antiinflamatorio por el aumento de IL-10 e IL-1, y la disminución de IL-6, TNF-ÿ y NF-kB
(Bastard et al. al., 2006; Lago et al., 2007).
La concentración sérica de colesterol total (CT), triglicéridos (TG), colesterol de
lipoproteínas de baja densidad (LDLc) y colesterol de lipoproteínas de alta densidad
(HDLc) se midió utilizando los kits de enzimas comerciales (Wiener Lab) en el VALTEK-50.
espectrofotómetro.
Todos los procedimientos se realizaron de acuerdo con las recomendaciones del
comité de ética de la Universidad Peruana Cayetano Heredia y la guía del Instituto
Nacional de Salud para el cuidado y uso de animales de laboratorio. Cien ratas macho
Sprague Dawley entre
2.3. Malonaldehído (MDA)
Se aleatorizaron 150 y 200 g obtenidos del bioterio de la Universidad Peruana Cayetano
Heredia. La emulsión de aceite de la especie Sacha Inchi denominada Plukenetia
huayllabambana, (LMH-E1410) fue desarrollada por HERSIL SA (Lima, Perú) a partir de
la parte lipídica de la semilla. La emulsión se obtuvo de la mezcla de aceite de Sacha
Inchi y excipientes; por cada 1 unidad de aceite SI, se añadieron 1,74 unidades de
excipientes. El excipiente se utilizó para estabilizar el aceite (evitar la oxidación), pero no
afectó los tratamientos del estudio porque los grupos control (NOC, OC) recibieron el
excipiente y no contiene lípidos. Se obtuvieron dos presentaciones de aceite en emulsión
SI con diferente contenido de ÿ-3 (0.5 g/día y 0.25 g/día) para tratamientos posteriores.
La composición del aceite de Sacha Inchi está compuesta principalmente por 54,79 %
ácido linolénico (C18: 3), 26,69 % ácido linoleico (C18: 2), 9,71 % ácido oleico (C18: 1),
5,23 % ácido palmítico (C16: 0 ) y ácido esteárico al 1,91 % (C18:0). Los animales fueron
alimentados con una dieta normal (LFD, D12450B, 10 kcal% lípidos, Research Diets, Inc
USA) y una dieta alta en grasas (HFD; D12451, 45 kcal% lípidos, Research Inc, USA)
durante 16 semanas para la inducción. a la obesidad Los grupos experimentales formados
por las ratas obesas presentaron niveles elevados de colesterol total, triglicéridos,
aumento de peso corporal e índice de Lee y Roher para ser definidas como ratas obesas
(Carroll, Zenebe, & Strange, 2006; Ricci & Levin, 2015; Simson & Gold, 1982). Estos
animales que continuaron con la dieta de 45% Kcal de lípidos fueron aleatorizados para
los diferentes tratamientos. Al grupo que recibió la dieta normal se le asignó control no
obeso (NOC, n = 6) y las ratas obesas se agruparon en 5 grupos: grupo control obeso
(OC, n = 6), 2 obesos grupos de 7 ratas con dosis 2,5 ml de emulsión SI oil (OSI1 (0,25 g
ÿ-3/día) y OSI2 (0,5 g ÿ-3/día)), grupo obesos tratados con atorvastatina 10 mg/Kg (OAT,
n = 6) y grupo obesos atorvastatina plus 2,5 ml de aceite de emulsión SI (SIO2). Todos
los grupos fueron tratados por vía orogástrica durante un período de 11 semanas. Una
vez finalizados los distintos tratamientos experimentales, se sacrificaron las ratas en
ayunas. Las muestras de sangre se obtuvieron por punción cardíaca y el suero se preparó
por centrifugación para ser congelado y almacenado a -20 °C hasta su posterior análisis
(Donovan & Brown, 2006b, 2006a). Se recolectaron los hígados de cada rata, luego se
congelaron en nitrógeno líquido y se almacenaron a -80 °C para su posterior análisis.
2.1. animales y dieta
2.4. Productos de oxidación avanzada de proteínas (AOPP)
Para determinar el AOPP, un marcador de estrés oxidativo, las muestras de suero
fueron previamente centrifugadas en placa filtrante a 10.000g a 4 °C durante 60 min. Se
tomaron 200 ÿl del sobrenadante y se mezclaron con 10 ÿl de yodato de potasio (Sigma)
y 20 ÿl de ácido acético (Merk). Las concentraciones de AOPP se determinaron usando
una curva de calibración con
2.2. Análisis de lípidos séricos
JP Ambulay, et al. Revista de alimentos funcionales 64 (2020) 103631
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3. 102,5 ± 3
41,7 ± 7,6**
62,4 ± 3
36,5 ± 9,7**
AVENA
21,8 ± 6,4
33 ± 5**
36,1 ± 7,2**
76,7 ± 5,5**
Colesterol (mg dlÿ1 ) 82,9 ± 11**
48,5 ± 10*
23,6 ± 7**
52,3 ± 6,3
30,9 ± 8,8**
37,3 ± 3,3**
Triglicéridos (mg dlÿ1 ) 42,3 ± 7**
NOCHE
33,1 ± 4,9*
C-HDL (mg dlÿ1 )
OSI1
88,5 ± 7**
OSI2
56,7 ± 8,3
37,6 ± 3,6**
OATSI2
80,9 ± 13,7*
JP Ambulay, et al.
43,4 ± 8,6**
26,3 ± 5,8
85,8 ± 4,6**
C-LDL (mg dlÿ1 ) 39,6 ± 7,3*
jefe
Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) sobre los lípidos séricos de ratas inducidas a la obesidad con dieta alta en lípidos.
NOC: control no obesos, CO: grupo control obesos, OSI1: grupo obesos con la emulsión de aceite de Sacha Inchi 1, OSI2: grupo obesos con la emulsión de aceite de Sacha Inchi 2,
en comparación con la OC.
OAT: grupo de obesos con atorvastatina, OATSI2: grupo de obesos con la emulsión de aceite de Sacha Inchi más atorvastatina. *P < 0,05 en comparación con OC. ** P < 0,01
tabla 1
El marcador de oxidación de lípidos (MDA) disminuyó significativamente en un 27% en
(Benzie & Strain, 1996). El complejo TPTZ-Fe+3 o el radical ABTS+
grupo OSI2 en un 72% respecto al grupo OC. El grupo OAT (usado
2.7. Inmunoensayo de citoquinas
1974). El tejido hepático se homogeneizó (10 % p/v) a 4 °C con tampón de ácido
triscacodílico que contenía EDTA 1 mM, pH 8,2. Inmediatamente se centrifugó a 6000g a
4 °C por 10 min y el sobrenadante
(Benzie & Strain, 1996; Erel, 2004).
Biociencias). Se usó el kit Millipore ELISA para las mediciones de leptina sérica y
adiponectina (número de catálogo: EZRADP-62K, EZRL-83K respectivamente). Todas las
muestras se leyeron con el lector de microplacas VER SAmax, CA 94089, Molecular
Devices.
equipo (Thermo Scientific).
la actividad de la catalasa aumentó en un 75% en el grupo OSI2 en comparación
10000 rpm a 4 °C durante 15 min. El sobrenadante obtenido se utilizó para
comparación con el grupo OC. De la misma manera, esto se puede observar para
4 °C for 60 min (Sánchez-Lozada et al., 2010). The supernatants and
Con respecto a la capacidad antioxidante total en suero, no hubo
en tejido hepático
(Katalinic, Modun, Music y Boban, 2005). Para las curvas estándar,
et al., 1996).
grupo OC en comparación con el NOC, sin embargo, fue significativamente
la capacidad antioxidante hepática que se vio disminuida en el OC con respecto
acetato, un componente colorimétrico que se puede leer a 570 nm (Sinha,
Al final de las 16 semanas de alimentación con la dieta HFD, el perfil lipídico
2.9. análisis estadístico
100% (Tabla 2).
aumentó la actividad enzimática de la superóxido dismutasa en más de
sobre marcadores de estrés oxidativo
al grupo OC. Por otro lado, el nivel de HDLc aumentó en el
utilizado para cuantificar la capacidad antioxidante en suero y tejido hepático
según los procedimientos del kit comercial DB OptEIA (BD
Aceite de Sacha Inchi (Cuadro 2).
la capacidad de inhibir la autooxidación de pirogalol (Marklund & Marklund,
(Calbiochem) a 1–5 mM para los ensayos FRAP y ABTS+
cuando las varianzas no eran iguales.
Los tejidos se incubaron a 4 °C durante 1 h y luego se centrifugaron a 16000 g a
para los grupos OSI1 y OS2, respectivamente, en comparación con el grupo OC.
2.6. Actividad enzimática de superóxido dismutasa (SOD) y catalasa (CT)
homogeneizado (10% p/v) a 4 °C y centrifugado a 1500 rpm durante 10 min
cloramina-T (0–100 ÿmol/L, Sigma) (Liu et al., 2006; Witko-Sarsat
El nivel sérico de IL-6 no aumentó significativamente en un 20% en el
OSI2, respectivamente), aunque no fue significativa. Por otro lado,
lípidos séricos
usando la solución K2Cr2O7/ácido acético y H2O2 para formar cromo
Laasonen y Calder, 2001). La actividad de la catalasa se determinó
3.1. Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) sobre
los grupos tratados con la emulsión de aceite de Sacha Inchi, el grupo OAT
3.2. Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana)
en un 22% y 33% para los grupos OSI1 y OSI2 respectivamente en comparación
Las pruebas de poder antioxidante reductor férrico (FRAP) y ABTS+ fueron
Se utilizaron sueros para las pruebas de inmunoensayo de TNF-ÿ, IL-6, IL-10 e IL-4
cambios para cualquiera de los grupos que fueron tratados con la emulsión de
sulfato ferroso en concentraciones de 62,5–2000 ÿmol/L y trolox
La actividad de la superóxido dismutasa en el hígado se determinó por
65% para el FRAP y ABTS+ respectivamente. Del mismo modo, la enzima
(10 % p/v) en solución salina tamponada con fosfato a 4 °C y centrifugada a
Los datos se analizaron con la prueba ANOVA de una vía. Cuando el valor de p en el
ANOVA fue < 0,05, se realizaron las pruebas de comparación múltiple de Bonferroni. Se
realizó la prueba de Kruskal-Wallis
(NOC vs OC), a excepción de los triglicéridos. Sin embargo, los tratamientos con la
emulsión de aceite de sacha inchi (OSI1 y OSI2) disminuyeron significativamente los
niveles de LDLc en 45% y 36% respectivamente en
Los niveles de proteína se determinaron utilizando el comercial Pierce® BCA
(Sigma-Aldrich) e inhibidor de proteasa a 4 °C. Crudo homogeneizado
a OSI2 con respecto al grupo OC (Tabla 1).
la medición antioxidante de los tejidos hepáticos, fueron previamente
marcador de oxidación (AOPP) también disminuyó significativamente en 41% y 33%
en marcadores de inflamación
en comparación con el grupo NOC se redujo en un 35% y 22% (OSI1 y
3.3. Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana)
La MDA hepática que se incrementó significativamente en el grupo AO
se utilizó para evaluar la actividad de SOD a 420 nm (Luostarinen,
3. Resultados
con el grupo OC, acercándose a los valores del grupo NOC. A diferencia de
niveles de colesterol total. Los niveles de triglicéridos también disminuyeron significativamente
2.5. Capacidad antioxidante total
evaluar dicha actividad (Noeman, Hamooda, & Baalash, 2011).
a la NOC, se incrementó significativamente en el grupo OSI2 en 63% y
1972). Para esta prueba de TC, el tejido hepático fue previamente homogeneizado
los valores cambiaron significativamente en comparación con la dieta de control LFD
Los análisis estadísticos se realizaron con el programa STATA 12. Los resultados se
expresaron como media ± desviación estándar (DE).
2.8. Determinación de los niveles de proteína
Los tejidos hepáticos se homogeneizaron (10 % p/v) con tampón RIPA
el grupo OSI2 con respecto al grupo OC. Del mismo modo, la proteína
como un control interno) y OATSI2 tuvo un grado similar de importancia
puede ser reducido por el antioxidante de las muestras biológicas midiendo los cambios
de absorbancia a 593 nm y 660 nm respectivamente. Para
3
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4. grupo (p < 0,01). Los niveles de IL-10 del tejido hepático también aumentaron un 8% y
un 29% para los grupos OSI1 y OSI2 respectivamente con
inducida a la obesidad (Gorriti et al., 2010). En otro experimento usando chia
Panel de expertos sobre detección, evaluación y III del Programa Nacional de
Educación sobre el Colesterol (NCEP), 2002). En nuestro estudio en un modelo de obesidad con
tratamientos de la emulsión de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana)
Grupos OATSI2 (tabla 3).
en HDLc en el suero de ratas no obesas en comparación con el control
2008; Simopoulos, 2011; Valenzuela et al., 2014). Ha sido reportado
Dietas occidentales, favorece enfermedades cardiovasculares e inflamatorias
worldwide (Mann, 2002; Organizacion Mundial de la Salud, 2017). In a
dramáticamente en más del 200% en el grupo OC con respecto a NOC,
el grupo OC con respecto al NOC, que se redujo en un 34% en
Coates, 2005). En otro estudio, en ratas obesas, el aceite de linaza (Linum usi
tatissimum) rico en ÿ-3 disminuyó los niveles de CT, TG y LDLc y aumentó el nivel de
HDLc en comparación con el grupo obeso sin tratamiento, aunque el aumento de HDLc
no fue significativo (Vijaimohan
y aumentó el nivel de HDLc. Sin embargo, no hubo diferencias estadísticamente
significativas, probablemente porque los animales no fueron
a CO (p < 0,01). Asimismo, también se redujeron significativamente en el
más la emulsión de aceite de Sacha Inchi (OATSI2) frente a la OC
y la emulsión de aceite de Sacha Inchi 54.79%) y la diferencia podría ser
Se ha informado que niveles elevados de CT, TG, LDLc y HDLc sérico disminuido
aumentan el riesgo cardiovascular (Lozano et al., 2008;
dieta alta en lípidos (HFD) se encontraron estas alteraciones y con la
aceite (Salvia hispanica L.), que es alto en ÿ-3 (Bushway, Wilson,
con el nivel de adiponectina sérica, aumentó significativamente en un 24% en el
respecto a la CO, aunque no fueron estadísticamente significativas
2013), lo que podría tener un impacto diferente en el perfil lipídico
pero en este caso sí se encontraron diferencias significativas (Ayerza &
aceite llegaron a normalizarse (Cuadro 1), por lo tanto, estarían disminuyendo el riesgo
cardiovascular, que es la primera causa de muerte
El nivel de TNF-ÿ del tejido hepático aumentó significativamente en el 67% en
disminuyó en un 43% en el grupo SIO2. Los niveles séricos de IL-10 también
aumentaron un 40% en el grupo OSI2 con respecto al grupo OC, aunque no fue
estadísticamente significativo. Los niveles de leptina sérica aumentaron
que cantidades excesivas de ÿ-6 o una alta relación ÿ-6/ÿ-3, como se encuentra en
(Rodríguez-Leyva, Bassett, McCullough y Pierce, 2010; Simopoulos,
et al., 2006). Una similitud entre los 2 estudios mencionados y el
pero disminuyeron en los grupos tratados con la emulsión de Sacha
el grupo OSI2 con respecto a la OC (p < 0,01). Con respecto a la IL-4,
estudio similar, un grupo de ratas fueron tratadas con aceite de Sacha Inchi
mientras que el aumento de los niveles de ÿ-3 (una proporción baja de ÿ-6/ÿ-3) suprime
estos efectos (Simopoulos, 2008). Estudios realizados en humanos
Grupos OAT y OATSI2 con respecto al OC. sucedió lo contrario
4. Discusión
aumentó en más del 100% en el grupo tratado con atorvastatina
Aceite de inchi en 71% y 68% (OSI1 y OSI2, respectivamente) en comparación
Grupo OSI2 con respecto al OC. También pasó con la OAT y
(Cuadro 3).
Houston y Bushway, 1984), dan como resultado una disminución del nivel de TG y un aumento
(Plukenetia volubilis) por un período de 8 semanas, y disminución de TC, TG
presente estudio fue el alto contenido de ÿ-3 (chia 57%, lino ÿ51-55%
encontrado en las diferentes proporciones entre ÿ -6 y ÿ-3 (Chirinos et al.,
85,5 ± 13,2
24,23 ± 2,4
2 ± 0,7
9,3 ± 2,4*
80,3 ± 5,6
2260,2 ± 602,6
11,3 ± 8,1
584 ± 61 *
TNF-ÿ (pg por mg de proteína)
SOD (U por mg de proteína) 7,9 ± 5,4
86,3 ± 9,6
195 ± 33
jefe
Suero
16,6 ± 8,7**
99,4 ± 23
AOPP (ÿmol Lÿ1 )
NOCHE
3,4 ± 1*
OSI1
99,2 ± 5,7**
15,43 ± 8,8
1589 ± 537
JP Ambulay, et al.
2,1 ± 0,5
28,5 ± 8,24
1717 ± 308
CAT (ÿmol H2O2 por mg de proteína)
26,9 ± 20
110 ± 35
211 ± 42
130 ± 38
0,4 ± 0,02
IL-6 (pg mlÿ1 )
FRAP (ÿmol Lÿ1 )
974 ± 158
IL-4 (pg por mg de proteína)
1,97 ± 0,4
20,5 ± 14
140,5 ± 26
9,9 ± 3,8
ABTS (mmol por mg de proteína)
131 ± 20
269 ± 27*
18,1 ± 4,6
2481 ± 491**
25,6 ± 3,1
AVENA
2832 ± 718**
Suero
90,9 ± 6,5
1,8 ± 0,3
0,66 ± 0,01**
28,9 ± 3,7
61,7 ± 34,2
12,45 ± 4,32*
27,5 ± 1,4
6,5 ± 2,2
14,8 ± 5,9
5,7 ± 1,5
MDA (ÿmol L-1 )
98,3 ± 6,3**
0,44 ± 0,07
Hígado
NOCHE
2,1 ± 0,4
20,75 ± 3,1
OATSI2
MDA (nmol por mg de proteína)
867 ± 147
0,63 ± 0,06**
96,3 ± 20
OATSI2
9,8 ± 7,7
22,74 ± 14
Leptina ( 1 ml )
3,7 ± 1,8
25,1 ± 8,4
56,4 ± 16**
2087 ± 232
189 ± 50**
21,8 ± 6,1
1721 ± 432
2610 ± 508,4
2323,8 ± 535,6
13,5 ± 8,5
204,5 ± 27
25,5 ± 1,6
Adiponectina ( 1 ml )
18,2 ± 3,6*
127 ± 46
FRAP (ÿmol/mg de proteína)
923 ± 225
64,8 ± 16*
2393 ± 501,6
19,34 ± 13,8
OSI2
5,8 ± 2,4
2,13 ± 0,3
8,5 ± 3,9**
OSI2
18,2 ± 5,6
TNF-ÿ (pg mlÿ1 )
ABTS (mmol L-1 )
9,4 ± 7,3
65,4 ± 11,7**
2117 ± 550
jefe
9,2 ± 5,6**
205,4 ± 23**
115,3 ± 36
251,8 ± 51,3
0,56 ± 0,07**
8,3 ± 2,9**
11 ± 3,1
727 ± 161
IL-10 (pg por mg de proteína)
4,4 ± 1,4
11,8 ± 1,8
IL-10 (pg mlÿ1 )
1427 ± 428
Hígado
638 ± 72**
99,9 ± 6,7**
0,64 ± 0,09**
OSI1
AVENA
25,3 ± 1,3
90,5 ± 42
22,9 ± 11,1*
24,56 ± 2,4
162 ± 18*
12,8 ± 1,7
133,9 ± 36
201,6 ± 18
Tabla 2
Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) sobre adipoquinas (leptina y adiponectina) y citoquinas (TNF-ÿ, IL-6, IL-4 e IL-10) en suero
NOC: grupo control no obesos, OC: grupo control obesos, OSI1: grupo obesos con emulsión de aceite de Sacha Inchi 1, OSI2: grupo obesos con emulsión de aceite de Sacha Inchi
Tabla 3
en comparación con la OC.
tejido hepático de ratas inducidas a la obesidad con una dieta alta en lípidos.
en comparación con la OC.
Efecto de la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana) sobre MDA, AOPP, capacidad antioxidante (FRAP y ABTS+), la actividad de SOD y CT sobre suero y
2, OAT: grupo de obesos con atorvastatina, OATSI2: grupo de obesos con la emulsión de aceite de Sacha Inchi 2 más atorvastatina. *P < 0,05 en comparación con OC. ** P < 0,01
y tejido hepático de ratas inducidas a la obesidad con una dieta alta en lípidos.
2, OAT: grupo de obesos con atorvastatina, OATSI2: grupo de obesos con la emulsión de aceite de Sacha Inchi 2 más atorvastatina. *P < 0,05 en comparación con OC. ** P < 0,01
NOC: grupo control no obesos, OC: grupo control obesos, OSI1: grupo obesos con emulsión de aceite de Sacha Inchi 1, OSI2: grupo obesos con emulsión de aceite de Sacha Inchi
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5. y formación de VLDL y LDLc respectivamente, debido a la menor expresión
de HNF-4ÿ y MTP. Esta hipótesis debería ser confirmada en futuros estudios
ya que el ÿ-3 de la emulsión de aceite SI podría ser metabolizado en ÿ 3
LCPUFA como EPA y DHA. En otro estudio, los ratones suplementados con
LCPUFA ÿ-3 aumentaron la Apo AI (apoproteína AI) (Ahmed, Balogun,
Bykova y Cheema, 2014). En el presente estudio, el aumento de HDLc,
posiblemente asociado con un aumento de Apo AI, lo que favorece el
transporte inverso del colesterol desde los tejidos extrahepáticos por la
activación de la lecitina colesterol acil transferasa (LCAT) (Kapur, Ashen, &
Blumenthal, 2008) . Además, se ha informado que la concentración de HDLc
y LCAT puede ser modulada por los ácidos grasos en la dieta; el consumo
de ÿ-3 puede incrementar hasta en un 83% la actividad de la LCAT (Vaysse-
Boué et al., 2007). En el presente estudio no se midió la actividad de LCAT,
por lo que sería importante medir esta actividad para futuros estudios.
La supresión de la secreción de VLDL ha sido reportada en cultivos de
hepatocitos tratados con quilomicrones remanentes que fueron enriquecidos
(QRE) con LCPUFA ÿ-3 (QRE ÿ-3 LCPUFA), pero no con ácidos grasos
saturados. También se observó una disminución en la expresión del factor
nuclear hepático 4ÿ (HNF-4ÿ); HNF-4ÿ es responsable de la activación de la
proteína de transferencia microsomal (MTP) de TG y MTP participa
transfiriendo TG y colesterol al retículo endoplásmico para el ensamblaje de
VLDL (López-Soldado, Avella, & Botham, 2009). Por lo tanto, es posible que
la disminución de TG en el suero de los grupos tratados con la emulsión de
aceite de Sacha Inchi se deba a una disminución en la secreción
Se ha reportado que niveles bajos de EPA se asociaron con niveles altos
de IL-6 (Ferrucci et al., 2006), y la suplementación con aceite de linaza (15
ml/día/3 meses) es capaz de disminuir los niveles de IL -6. 6 en el suero de
pacientes dislipidémicos (Rallidis et al., 2003), siendo la linaza una fuente de
alto contenido en ÿ-3. .
IL-6, una respuesta de citocinas proinflamatorias en la fase aguda (Castell,
Andus, Kunz y Heinrich, 1989; Koj, 1989), aumenta a medida que aumenta
el número de tejido adiposo, lo que sugiere que el tejido adiposo es una
fuente importante de aumento IL-6 (Fried, Bunkin y Greenberg, 1998). El
nivel de IL-6 en suero fue disminuido por la emulsión de aceite de Sacha
Inchi en el grupo OSI2, lo que sugiere que el efecto podría ser por la
dependencia del contenido de ÿ-3 (0,5 g/día) frente al grupo OSI1 ( 0,25 g
ÿ-3/ día). La disminución de IL-6 en suero también podría haber favorecido
la disminución del TNF-ÿ hepático ya que la IL-6 es capaz de estimular su
producción y dirigirse al hígado en un 80% (Castell et al., 1989; Heinrich,
Behrmann, Müller-Newen, Schaper y Graeve, 1998). Por otro lado, la
capacidad de la IL-6 para inhibir la lipoproteína lipasa aumenta los triglicéridos
séricos (Nonogaki et al., 1995), por lo que la disminución de IL-6 podría
haber favorecido la disminución de TG. En un estudio en ratas diabéticas, se
encontró una disminución en el nivel de IL-6 después de que fueran tratadas
con ÿ-3 por vía intraperitoneal (75 mg/kg/día) por un período de 5 días (Shen,
Ma, Shen, Xu, & Das, 2013), lo que sustenta lo mencionado.
también han demostrado que el consumo de aceites con alto contenido en
ÿ-3 tiene un efecto protector sobre el perfil lipídico. El consumo de 5 o 10 ml
(2 y 4 g ÿ-3/día) de aceite de la especie Plukenetia huayllabambana en
pacientes con hipercolesterolemia disminuyó significativamente los niveles
de CT, LDLc y aumentó el HDLc tras un tratamiento de 16 semanas
(Garmendia et al. al., 2013). Resultados similares se observaron con el aceite
de la especie Plukenetia volubilis, que también produjo una disminución
significativa de los valores de CT, LDLc y un aumento de HDLc en personas
sanas en comparación con sus valores basales (Gonzales & Gonzales, 2014).
AOPP, un marcador de oxidación de proteínas, se eleva cuando hay
obesidad y diabetes y se correlaciona positivamente con TG y negativamente
con HDLc en suero; además, su aumento se asocia con procesos
inflamatorios y deterioro del metabolismo de los carbohidratos (Atabek et al.,
2006; Codoñer-Franch et al., 2011; Korkmaz et al., 2013; Krzystek Korpacka
et al., 2008; Rajendran et al. , 2014). Los niveles séricos de AOPP se
redujeron significativamente con cualquiera de las dosis de la emulsión de
aceite de Sacha Inchi, también se encontraron resultados similares con los
aceites de soya y linaza en animales de experimentación con respecto al
control. Por tanto, la disminución de MDA junto con AOPP favorecería la
mejora del metabolismo de los hidratos de carbono, el transporte inverso del
colesterol total por las HDL, la disminución del riesgo cardiovascular y el estrés oxidativo (Atabek et al.,
La inflamación, la obesidad y las alteraciones en el metabolismo de los
ácidos grasos son una tríada en el origen del síndrome metabólico (Robinson,
Buchholz, & Mazurak, 2007) y este se encontró en el grupo obeso cuando el
perfil lipídico estaba alterado, cuando la IL- 6 y leptina en suero aumentadas,
y TNF-ÿ en hígado; también por la disminución de IL-10 hepática.
Los antioxidantes son importantes para la protección contra el daño
oxidativo celular, ya que está presente en diferentes condiciones, como la
enfermedad de Alzheimer, el cáncer y la inflamación crónica (Rajendran et
al., 2014). Una forma indirecta de medir los antioxidantes es a través de la
capacidad antioxidante, que disminuye en las personas obesas (Amirkhizi,
Siassi, Djalali y Foroushani, 2004; Karaouzene et al., 2011). El grupo OSI2
que fue tratado con la emulsión de aceite SI incrementó la capacidad
antioxidante hepática por ABTS+ y FRAP con respecto al grupo OC, a esto
probablemente ha contribuido el aumento de la actividad de la catalasa,
enzima que neutraliza el peróxido de hidrógeno y antioxidante. capacidad de
la emulsión de aceite de Sacha Inchi (Chirinos et al., 2013, 2015). Otros
estudios en animales de experimentación tratados con LCPUFA ÿ-3 o ÿ-3
han observado un aumento de la capacidad antioxidante, enzimas
antioxidantes y disminución de MDA y estrés oxidativo (de Assis et al., 2012;
Marsman et al., 2011). Los resultados de la emulsión de aceite de Sacha
Inchi y los resultados reportados demuestran el efecto protector contra el
estrés oxidativo al medir indirectamente la capacidad antioxidante, lo que
estaría protegiendo contra la inflamación y el EO en el hígado.
La actividad de la catalasa disminuye en los animales inducidos a la
obesidad (Furukawa et al., 2004) y en nuestro estudio disminuyó en el grupo
de obesos inducidos por una dieta alta en lípidos. El aumento de la actividad
del CAT hepático por la emulsión de aceite de Sacha Inchi en OSI2
probablemente se deba a la disminución del óxido nítrico (NO) en el hígado
(datos no mostrados) ya que el NO tiene la capacidad de unirse al grupo
hemo de la catalasa. inhibirla (Brown, 1995). El aumento de la actividad
también podría atribuirse a la mayor oxidación peroxisomal de los ácidos
grasos, como se demostró con el aceite de perilla (61,49 % ÿ-3, 13,92 %
ÿ-6), Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) o AGPICL ÿ-3 ( Castillo, Arias, &
Farías, 2014; Kim & Choi, 2005; Rincón-Cervera et al., 2016).
La MDA es un marcador de peroxidación lipídica que puede provocar
una respuesta inmunogénica, así como la inactivación de constituyentes
celulares como enzimas, membranas, proteínas, entre otros (Ayala, Muñoz,
& Argüelles, 2014; Dalle-Donne et al., 2006). Los niveles de MDA en suero
que se incrementaron en el grupo OC se redujeron en un 27% en el grupo
OSI2, esta disminución posiblemente se deba no solo al alto contenido de
ÿ-3 sino también a los tocoferoles y otros metabolitos de la emulsión de
aceite SI que ha sido reportada en especies de Plukenetia (Chirinos et al.,
2013; Chirinos, Pedreschi, Domínguez, & Campos, 2015), ya que se
demostró que el alfa-tocoferol disminuye la MDA in vitro e in vivo en
microsomas y eritrocitos respectivamente (Gonzalez Flecha, Repetto,
Evelson y Boveris, 1991; Jain, McVie y Smith, 2000). Un mayor contenido de
ÿ-3 en forma de ácido eicosapentaenoico (EPA) en los tejidos y suero por el
reemplazo con ácido araquidónico (ARA) podría haber contribuido a la
disminución de MDA en suero y tejido hepático, porque el ÿ-3 y el EPA tiene
una mayor capacidad para eliminar el radical superóxido y una menor
susceptibilidad a la oxidación, a diferencia de otros ácidos grasos (Ander et
al., 2010; Lluís et al., 2013; Nassar, Marot, Ovidio, Castro, & Jordao, 2014). ;
Richard, Kefi, Barbe, Bausero, & Visioli, 2008; Valenzuela et al., 2014; Vial
et al., 2011).
2006; Codoñer-Franch et al., 2011; Liu et al., 2006; Marsche et al., 2009).
Además, el consumo de aceite de la
especie Plukenetia volubilis (10-15 ml) aumenta el contenido de ácido ÿ-
linolénico y EPA en plasma y tejidos de humanos y roedores (Gonzales,
Gonzales, & Villegas, 2014; Rincón-Cervera et al. ., 2016; Valenzuela et al.,
2014). Por lo tanto, las fuentes con un alto contenido de ÿ-3 como la emulsión
de aceite de Sacha Inchi disminuyen la IL-6 y reducen la inflamación. El TNF-
ÿ, otra citoquina proinflamatoria producida principalmente por macrófagos,
juega un papel importante en la patogenia de la resistencia a la insulina y se
ha encontrado una sobreexpresión en el tejido adiposo
JP Ambulay, et al.
5
Revista de alimentos funcionales 64 (2020) 103631
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6. 5. Conclusiones
Todos los procedimientos se realizaron de acuerdo con las recomendaciones del
comité de ética de la Universidad Peruana Cayetano Heredia y la guía del Instituto Nacional
de Salud para el cuidado y uso de animales de laboratorio.
Se encontró un comportamiento diferente a la leptina con adiponectina cuando el grupo
de obesos recibió la emulsión de aceite SI (OSI2), significativamente mayor con respecto
al grupo OC. Se han informado niveles reducidos de adiponectina en modelos de obesidad
(Younan, Rashed y Abd El Aziz, 2013). Estudios similares al presente, en ratas Sprague
Dawley tratadas con aceites de linaza o LCPUFA ÿ-3, también mostraron un aumento en
las concentraciones de adiponectina en plasma y tejido adiposo (Sekine, Sasanuki, Murano,
Aoyama, & Takeuchi, 2008; Younan et al., 2013). Como se mencionó anteriormente, el alto
contenido de ÿ-3 en la emulsión de aceite o aceites SI de los estudios mencionados habría
cambiado la proporción de ÿ 6/ÿ-3 que podría tener efectos fisiológicos similares con
diferentes intensidades. Ratas suplementadas con aceite de Plukenetia volubilis, reportaron
una disminución en la relación ÿ-6/ÿ-3 en eritrocitos y tejidos (Rincón Cervera et al., 2016;
Valenzuela et al., 2014). Asimismo, en un estudio de intervención nutricional en individuos
sanos reportaron una reducción en la relación ÿ-6/ÿ-3 y un aumento en la adiponectina
sérica (Guebre Egziabher et al., 2008). La adiponectina puede activar la lipoproteína lipasa
y, en nuestro estudio, su activación habría contribuido a la disminución de TG en suero.
Adicionalmente, la adiponectina es capaz de favorecer la oxidación de grasas a través de
la activación de la Acil-CoA oxidasa y en el presente estudio el probable aumento de la
oxidación de lípidos también habría contribuido a la disminución de TG en suero y aumento
de la actividad de la catalasa (De Oliveira, De Mattos, Silva, Mota, & Zemdegs, 2012; Ide,
2000; Kim & Choi, 2005; Rincón-Cervera et al., 2016; Xu et al., 2007). Esta afirmación se
atribuiría al alto contenido de ÿ-3 de la emulsión de aceite SI, como se informó en un grupo
de ratas que fueron alimentadas con una dieta rica en grasas (45% Kcal grasa) durante 10
semanas y luego ÿ-3 LCPUFA . Sus niveles de adiponectina sérica aumentaron en un 66
% en comparación con su control, así como la síntesis de ARNm y el contenido de proteína
adiponectina en el tejido adiposo (Younan et al., 2013).
La leptina circulante se correlaciona fuertemente con la adiposidad (Yan et al., 2012)
y en el estudio, el grupo de CO que no recibió tratamiento tenía una dieta rica en grasas
(45 Kcal%), mostrando hiperlipidemia que se asocia con la activación de macrófagos y pro-
expresión de citocinas inflamatorias (Bastard et al., 2006; Curat et al., 2004; Fan et al.,
2013). El aumento de TG en tejido adiposo y hepático puede conducir a la pérdida de
sensibilidad o resistencia a la leptina en modelos de obesidad o hígado graso no alcohólico
(Ding, Wang, & Fan, 2014; Guzmán-Ruiz et al., 2012; Jung & Kim, 2013). ; Pan, Guo y Su,
2014). Los tratamientos con emulsión de aceite de Sacha Inchi disminuyeron
significativamente la leptina, probablemente al regular el PPARÿ en el tejido adiposo, como
se reporta con el suplemento de aceite de perilla o linaza, que también tienen un alto
contenido de ÿ-3 (Cammisotto, Gélidas, Deshaies, & Bukowiecki, 2003; Ide, 2000;
McCullough et al., 2011). Estos resultados sugieren que la emulsión de aceite SI estaría
disminuyendo la resistencia a la leptina y la inflamación.
Declaración de divulgación
de modelos de obesidad (Bastard et al., 2006). En nuestro modelo de obesidad, se
observó una disminución de la citocina TNF-ÿ hepática en el grupo OSI2, probablemente
debido al aumento de EPA, ya que el aumento de este se relacionó con su menor
producción, lo que favoreció el efecto antiinflamatorio. (González- Mañán et al., 2012;
James, Gibson, & Cleland, 2000; Mayer et al., 2002; Tappia, Shabraili, Clark, & Grimble,
1997; Valenzuela et al., 2014).
Y en el segundo, por la disminución de IL-6, TNF-ÿ y leptina, y aumento de adiponectina.
Los resultados muestran que la emulsión de aceite de Plukenetia huayllabambana ayudaría
a normalizar las alteraciones metabólicas de los lípidos por el perfil lipídico, estrés oxidativo
y en la inflamación que se manifiesta en la obesidad.
Declaraciones de ética
2012). Todo lo anterior estaría evidenciando un efecto protector a la inflamación y en el
desarrollo de enfermedades asociadas a la obesidad como son las cardiovasculares, la
aterosclerosis y la resistencia a la insulina (Ohashi, Shibata, Murohara, & Ouchi, 2014;
Ouchi & Walsh, 2007).
La IL-4, una citocina antiinflamatoria, que aumentó pero no significativamente, podría
haber contribuido al aumento de la adiponectina y la disminución de la leptina, como se
informó en ratones alimentados con una dieta alta en lípidos y tratados intraperitonealmente
con IL-4 (Chang, Ho, Lu, Huang y Shiau,
fondos de Ciencia y Tecnología) [subvención número 046-FINCyT-PITEI].
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El objetivo principal del estudio fue evaluar el efecto de la emulsión de aceite SI
(Plukenetia huayllabambana) sobre el perfil lipídico, el estrés oxidativo y la inflamación en
muestras de suero y tejido hepático de ratas inducidas a la obesidad. Por lo tanto, la
emulsión de aceite SI mostró un efecto antilipémico debido a la disminución de TC, TG,
LDLc y HDLc. También en la contribución a la reducción del estrés oxidativo y la inflamación;
el primero debido a la disminución de MDA y AOPP en suero, y al aumento de la capacidad
antioxidante (FRAP, ABTS), y CAT del tejido hepático.
Referencias
El aumento de adiponectina por la emulsión de aceite SI también habría mostrado
efectos antiinflamatorios, lo que junto con el aumento de LCPUFA ÿ-3 disminuyó la
producción de IL-6 en suero y TNF-ÿ hepático (Svegliati-Baroni et al. , 2006; Valenzuela et
al., 2014).
Fuente de financiamiento
Los autores declaran que no tienen conflicto de intereses.
Este trabajo fue apoyado por el FINCyT (Innovación Nacional
Asimismo, la adiponectina y el EPA habrían favorecido el aumento, aunque no significativo,
de IL-10 en suero y tejido hepático. Estas acciones fueron reportadas en diferentes estudios
(Fasshauer et al., 2003; Matsuzawa, 2007; Satoh-Asahara et al., 2012), sugiriendo que la
expresión del gen de la adiponectina está regulada por IL-6 o por el receptor de adiponectina
1 en macrófagos (Luo et al., 2013; Wanders, Plaisance, & Judd, 2012).
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