La gastronomía mexicana tiene sus orígenes hace aproximadamente 10,000 años cuando el maíz fue domesticado por las culturas mesoamericanas y se convirtió en el cultivo básico y más importante, especialmente para los aztecas. El maíz sigue siendo un ingrediente fundamental en la cocina mexicana moderna y es actualmente el cereal con mayor producción en el mundo. La gran variedad de platillos regionales tradicionales de México reflejan su rica herencia cultural y atraen al creciente turismo gastronómico.

1. Gastronomía Mexicana

2. Historia
 La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente
10.000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para
convertirse en el cultivo que, posteriormente, sería la base alimentaria
de las culturas mesoamericanas.
 El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca fue el
maíz, un cultivo que era tan importante para la sociedad azteca. La
domesticación del maíz para usarlo como base alimentaria llevo un
tiempo largo para que los pueblos nómadas se establecieran como
pueblos agrícolas . Así como el trigo en Europa y el arroz en la mayoría
de Asia oriental, un «alimento sin el cual la comida no era comida».
 Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el
mundo, superando al trigo y al arroz.
 Este remoto origen da a la gastronomía mexicana una carta de
presentación singular en el concurso de las naciones, que ciertamente la
distingue de otros acervos culinarios. La gastronomía mexicana, con su
gran variedad de platillos tradicionales regionales, es rica en gusto, olor
y colorido, orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que
atraen por sí solo al turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que
han ido pasando de generación en generación y que hoy en día
constituyen un atractivo para el denominado turismo gastronómico, el
cual ha ido incrementando su importancia en el mercado mundial.

4. Referencias
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_M%
C3%A9xico
http://alenarterevista.wordpress.com/2008/10/05/gastrono
mia-y-tradicion-en-mexico-ii-el-maiz-por-issa-martinez/
http://www.mundoespiritual.es/horoscopo/maya