2. Es la ciencia que estudia diversos
parámetros para el mejor
aprovechamiento de los animales
domésticos y silvestres que son útiles
al hombre y cuya finalidad es la
obtención del máximo rendimiento,
administrando los recursos
adecuadamente bajo criterios de
sostenibilidad.
ZOOTECNIA GENERAL
INTRODUCCION
Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus
derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar
animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las
explotaciones pecuarias.
3. • Es la parte del exterior que nos
enseña la nomenclatura y
conformación de las regiones
externas de los animales, así
como los defectos que estos
puedan presentar
MORFOLOGIA
• Cabeza
• Cuello
• Tronco
• Extremidad anterior
• Extremidad posterior
REGIONES
ZOOTECNIA GENERAL
INTRODUCCION
7. se emplean para indicar de una manera precisa la posición y
dirección de las distintas partes del cuerpo, se refieren a una
posición relativa no absoluta y cuando se aplican a un animal este
será un cuadrúpedo en posición ordinaria de pie.
ZOOTECNIA GENERAL
TERMINOS TOPOGRAFICOS
12. DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba)
Termino empleado para ubicar superficies situadas en la parte superior de la
cabeza, dorso, tronco o cola; en las extremidades se aplica a la parte delantera
de manos y pies
VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo)
Termino utilizado para situar superficies en la parte inferior de la cabeza,
dorso o cola, hacia el vientre.
CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante)
Termino que se emplea para ubicar estructuras dirigidas o relativamente
próximas a la cabeza.
ZOOTECNIA GENERAL
PLANOS TOPOGRAFICOS
13. LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media)
Se emplea cuando una estructura esta mas alejada que otra del plano
medio.
MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media)
Termino que se utiliza para ubicar estructuras más cercanas que otras del
plano medio.
CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás)
Termino que se utiliza para situar estructuras dirigidas hacia la cola.
ZOOTECNIA GENERAL
PLANOS TOPOGRAFICOS
18. PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal)
Termino empleado para referirse a la parte superior de los huesos de los miembros.
Estructuras que están mas cerca de la unión con el cuerpo o tronco. Cuando el termino
se aplica a los órganos se refiere a lo que está relativamente cerca del origen o masa
principal
DISTAL (Inferior, parte distante del tronco o de la línea horizontal).
Empleado por lo general en lo miembros en donde se refiere a una posición alejada o
distante del cuerpo o tronco. Se emplea para referirse a la parte inferior de los
huesos de los miembros. Cuando se aplica el termino en órganos significa lejos del
origen o masa principal de los mismos.
RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo)
Termino empleado para ubicar estructuras en el lado del antebrazo en el cual se halla
localizado el radio.
CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo)
Termino utilizado para situar estructuras en el antebrazo en el lado donde se ubica el
cubito.
Planos Topográficos
19. TIBIAL (Interno, parte medial o interna de la pierna)
Termino que se emplea cuando se desea ubicar alguna estructura en la parte
de la pierna en donde se localiza la tibia.
PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna)
Termino utilizado para situar estructuras en el lado donde se ubica el peroné
en la región de la pierna
PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos)
Dícese de la cara posterior de la mano. Termino empleado para ubicar
estructuras en la parte posterior de la mano a partir de los carpos
PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos)
Cara posterior del pie. Termino utilizado para situar estructuras en la parte
posterior del pie a partir de los tarsos
ZOOTECNIA GENERAL
PLANOS TOPOGRAFICOS
20. Plano Medio, Mediano
( plano longitudinal medio)
Plano que corta a un animal
o a una estructura por la
mitad siendo cada una de
ellas simétricas.
Plano Sagital, Longitudinal
Plano que corta a un animal
o a una estructura por su
eje mayor o su largo.
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
ZOOTECNIA GENERAL
PLANOS TOPOGRAFICOS
21. Plano Sagital, Longitudinal
Plano que corta a un animal
o a una estructura por su
eje mayor o por su largo.
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
ZOOTECNIA GENERAL
PLANOS TOPOGRAFICOS
22. Plano transverso, Transversal
Plano que corta a un animal o a una
estructura por su eje menor o
ancho.
ZOOTECNIA GENERAL
PLANOS TOPOGRAFICOS
24. Estudia las formas de los animales mediante mediciones corporales
concretas que permiten cuantificar su conformación corporal, por lo
que se pueden conocer las capacidades productivas de una raza o su
inclinación hacia determinada producción zootécnica.
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
26. Es la distancia perpendicular desde cada una de estas
regiones al plano horizontal del suelo, estando el animal
cuadrado, esto es, descansando simétricamente sobre sus
cuatro extremidades y en posición normal, no desviando su
centro de gravedad.
ALZADA
Determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones
especialmente las mas elevadas.
MEDIDAS DE ALTURA
Tratan de determinar la distancia entre los puntos corporales en
el sentido longitudinal.
MEDIDAS DE LONGITUD
Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
28. Medidas de
Anchura
Determinan la
distancia entre
puntos corporales
en el sentido
transversal al eje
longitudinal del
cuerpo.
Medidas de
Perímetro
Determinan el
contorno de
ciertas regiones
corporales
Medidas
Lineales
De altura del anca
y perímetro
torácico se usan
como estimadores
de peso en el
ganado bovino
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
29. 1. Alzada a la cruz
2. Altura de pecho
3. Altura hueso subesternal
4. longitud escapulo-isquial
5. Anchura pecho
6. Perímetro Torácico
7. Perímetro rodilla
8. Perímetro caña
9. Longitud espalda
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
30. Contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de carne
producida.
LA ALTURA DE LA CRUZ
El es la medida preferida para evaluar la conformación del
animal.
ANCHO DE LA CADERA
Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor limitado
como indicador del peso y muy bajo valor como indicador de
tipo y función
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
32. Altura al anca
Es la distancia
que existe, de
manera
perpendicular
desde el punto
mas elevado de
la cadera al
plano de
sustentación
Altura a la cruz
Es la distancia
perpendicular
que existe desde
el punto mas
elevado a la
línea media de la
cruz al plano de
sustentación
Ancho del
hombro
Es la distancia
que existe, en
línea recta, entre
los ángulos
antero-inferiores
de las dos
espaldas
Ancho de la
cadera
Es la distancia
existente, en
línea recta, entre
los dos puntos
mas
sobresalientes
de la masa
muscular de las
nalgas.
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
34. Perímetro
torácico
Es el contorno
alrededor del
tórax, tomando
detrás de la
articulación del
codo
Perímetro
abdominal
Es el contorno del
abdomen medido
verticalmente a
nivel de los
puntos mas
sobresalientes de
las nalgas al igual
que el ancho de la
cadera.
Largo del cuerpo
Es la distancia que
existe, en línea
recta, desde el
punto posterior de
inserción de la
base de los
cuernos o cresta
de la nuca y el
punto superior de
la línea media de
inserción del
maslo de la cola
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
35. Largo de la
cruz
Es la distancia
en la línea
recta desde la
cruz y el punto
superior de la
línea de
inserción del
maslo de la
cola
Largo de la
cabeza
Es la distancia
que existe
entre el punto
medio y
culminante de
la cola media
superior de la
nuca y el
punto medio
del labio
superior
Ojo a ojo
Es la distancia
existente entre
la porción
lateral superior
de las orbitas
de los ojos,
sobre el hueso
frontal
Circunferencia
de la cola
Es el contorno
de la col a
medido en el
lugar mas
cercano a su
inserción
ZOOTECNIA GENERAL
Medidas Zoometricas
41. Estudio del desarrollo y posterior desgaste de
las superficies dentales, con el fin de hacer
estimaciones reales de la edad del individuo
Cronometría Dentaria
ZOOTECNIA GENERAL
Cronometría Dentaria
42. Dientes de Leche
Más pequeños y blancos
Superficies masticatorias
ovaladas
Superficie vestibular con
muchos surcos y crestas
longitudinales
Cuello mas marcado
Dientes Permanentes
Más grandes y rectangulares
Color amarillento
2 surcos longitudinales en los
incisivos superiores
1 surco longitudinal en los
incisivos inferiores
Presencia de infundíbulo
ZOOTECNIA GENERAL
Cronometría Dentaria
44. Determinar o hacer una
estimación de la edad
Comparar los datos
entregados por el propietario
con nuestros conocimientos
Discriminar si es joven o viejo,
por la presencia o
ausencia de dientes de leche.
Importancia de la Cronometría Dentaria
ZOOTECNIA GENERAL
Cronometría Dentaria
45. Diente de Lobo: Presencia
vestigial del primer
premolar
Colmillo:
Se presenta solo en
machos, raro en hembras
Cola de Golondrina: Se
observa en los extremos
superiores
debido al roce
Infundíbulo: Concavidad
del diente en la superficie
oclusal,
base para establecer
rasamiento, 18 mm en
superiores, 9 mm
en inferiores
Surco de Galvayne:
Surco característico en
extremos superiores
de caballos de mas de 10
años
Estrella de Girard:
Aparición del cornete
dentario interno
ZOOTECNIA GENERAL
Cronometría Dentaria
51. Rasamiento:
• Pinzas inferiores 6 años Pinzas superiores 9 años
• Medianos Inferiores 7 años Medianos superiores 10 años
• Extremos inferiores 8 años Extremos superiores 11 años
Dentadura de Equino
Cronometría Dentaria
52. Cola de Golondrina:
• Aparece en el extremo superior entre los 7,5 años y los 9 años
• Reaparece entre los 13 y 14 años (Cola de golondrina falsa)
Dentadura de Equino
Cronometría Dentaria
53. Surco de Galvayne:
• Aparece en el extremo superior a los 10 años, a los 15 años ocupa
la mitad del diente, a los 20 años ocupa la totalidad del diente.
Dentadura de Equino
Cronometría Dentaria
57. EDAD POR DIENTES
PINZAS O PALAS
12-15 Meses
PRIMER MEDIANOS
24- 30 Meses
SEGUNDO MEDIOS
36- 42 Meses
EXTREMOS
48- 52 Meses
RAZAN
Mayores 56 Meses
Dentadura de Caprinos
Cronometría Dentaria
58. Se puede fallar 2 meses
Dentadura de Caprinos
Cronometría Dentaria
62. • 16 dientes de leche (15 dias)
• 28 dientes permanentes
• Crecen continuamente tiene dos
dientes incisivos superiores
adelantes y otros atrás
Dentadura de Conejos
Cronometría Dentaria