Este documento describe los procesos de digestión y absorción de hidratos de carbono. Brevemente:
1) Los polisacáridos se hidrolizan en monosacáridos por enzimas en la boca, estómago e intestino delgado.
2) Los monosacáridos se absorben en el intestino delgado a través de enterocitos y pasan a la sangre.
3) Las vellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción para facilitar la entrada de nutrientes en el cuerpo.
3. Polisacáridos o
disacáridos
formados a su
formados por
carbono
vez por
(C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) con la monosacáridos
formula unidos entre si
general (CH2O)n por
condensación
6. ALMIDÓN
PTIALINA
pH<4=
MALTOSA Y ANTES QUE LA SALIVA Y LOS ALIMENTOS DE
POLÍMEROS DE 3 A MEZCLEN POR COMPLETO CON LAS
9 MOLÉCULA DE SECRECIONES GÁSTRICAS: 30 – 40% ya
GLUCOSA hidrolizado, sobre todo maltosa
7. AMILASA
PANCREÁTICA
MALTASA Y
POLÍMEROS MUY
15-30 min.
PEQUEÑOS DE
GLUCOSA
DUODENO Y
HIDRATOS DE
PORCION
CARBONO
PROXIMAL DEL
DIGERIDOS
YEYUNO
8. ENTEROCITO ID: DIGESTIÓN lactasa, sacarasa, maltasa MONOSACÁRIDOS
DE LOS DISACÁRIDOS y alfa-dextrinasa CONSTITUYENTES
MALTOSA Y Múltiples
Galactosa DEMÁS moléculas de
LACTOSA POLÍMEROS glucosa
Glucosa
MONOSACÁRIDOS
HIDROSOLUBLES QUE
Fructosa SE ABSOREN DE
SACAROSA
INMEDIATO Y PASAN A
SANGRE PORTAL
Glucosa
9. LIQUIDO QUE SE ABSORBE 1,5 litros válvula
CADA DÍA EN EL INTESTINO ilieocecal
Líquido ingerido +
secreciones 8-9 litros
gastrointestinales
Triplican la superficie capacitada
para la absorción
vellosi
dades
pliegues circulares que se
extienden a lo largo del intestino
válvulas
conniventes especialmente desarrollados en
el duodeno y yeyuno
10. linfático
quilífero borde en membrana
cepillo basal
capilares
sanguíneos
vénulas
arteriola linfático
quilífero
vena
capilares
arteria
Organización general de las vellosidades: disposición favorable
del sistema vascular para absorción de líquidos hacia el
sistema porta . CORTE TRANSVERSAL Y LONGITUDINAL
