Presentación de prueba para la asignatura Web 2.0 del G9 (UPV)

1. CELIAQUÍA
Jorge Lozano Cerrato
Presentación de prueba para la asignatura Web 2.0 Herramientas y
recursos.

2. La enfermedad celíaca es una enfermedad
autoinmune que se caracteriza por una inflamación
crónica de la parte próxima del intestino yeyuno, causada
por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de
algunos cereales en la dieta.
La gliadina es uno de los componentes
del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada,
el centeno, el triticale, el kamut , la espelta y
posiblemente la avena —por cuestiones de
contaminación cruzada—).

3. Al ser expuesta a la gliadina, la enzima transglutaminasa
tisular modifica la proteína y el sistema inmune del individuo
hace una reacción cruzada en contra del intestino delgado,
causando una reacción inflamatoria que causa atrofia de las
vellosidades que recubren el intestino e interferencias en la
absorción de nutrientes.

5. Bibliografía
• es.wikipedia.org/wiki/Celiaquía
• karisarivera.blogspot.com