Trabajo de historia realizado por: Lorena Daniela Muñoz Gutierrez 2°3 BENM Derechos reservados a la misma

3. Las haciendas son construcciones que surgieron en nuestro país a
partir del siglo XVII con las primeras encomiendas de tierra que la
Corona Española otorgara a sus soldados de más alto rango, luego
se consolidaron como el pilar de la economía colonial y la propiedad
más característica del México Novohispano.
Es en estos lugares donde se daba la producción de la ganadería,
minería, cereales, producción del pulque, henequén, del azúcar,
algodón, del vino y el café.
En las haciendas como centros de administración y control financiero
también se concentraban gran parte de la vida social y política del
país.

4. TIPOS DE
HACIENDAS
AZUCARERAS GANADERASTEQUILERAS
VITIVINÍCOLAS
PULQUERAS
CAFETALERAS

6. México de 1920 a 1928
•En este periodo continuó el enfrentamiento entre
diferentes grupos rebeldes. Venustiano Carranza abandonó
la capital. Camino a Veracruz, en Tlaxcalaltongo, Puebla,
fue asesinado el 21 de mayo de 1920.
•Adolfo Huerta quedó como presidente interino y convocó a
elecciones, mismas que ganó el general Álvaro
Obregón (1920-1924). Durante su gobierno se efectuó una
reforma agraria y se creó la Secretaría de Educación
Pública.
•De 1924 a 1928 Plutarco Elías Calles gobernó el país.
Durante ese tiempo tuvo lugar la guerra cristera, se aprobó
una sola reelección presidencial y se amplió a seis años el
periodo presidencial.

7. Hacia el año 1100 A.C. el valle de Atlixco se hallaba
ocupado por pobladores de
origen Teochichimeca,Chichimeca y Xicalancas que
bajo el dominio de la gran Tenochtitlan, se asentaron
primeramente al poniente del cerro de San Miguel, hoy
Solares Grandes. Estos primeros pueblos fundaron así
Quaquechollan (Águila que huye) y que tiempo después
llamaron Acapetlahuacan, "Lugar de división del
señorío". Su posición geográfica hizo que fuera
escenario de luchas entre los diversos grupos
indígenas que estaban asentados en los alrededores.
Los pueblos de Calpan, Huejotzingo y Cholula se
disputaron en diversas épocas la posesión del valle,
que con la llegada de los españoles se encontraba bajo
el dominio de Huejotzingo. Hacia 1420 se sostuvieron
guerras entre los pobladores de Calpan y los
Huejotzincas, quienes finalmente vencieron a los
primeros obligándolos a emigrar al sur, donde
actualmente es Huaquechula.

8. Al crecer la comunidad española, se realizaron las
gestiones necesarias ante la Corona para que se
les autorizara la fundación de la Villa de Carrión.
Don Pedro del Castillo Maldonado y Cristóbal
Ruiz Cabrerafundaron la Villa de Carrión, hoy
Atlixco, pasando a ser los primeros Alcaldes
Ordinarios como consta en la Primera Acta de
Cabildo del 22 de septiembre de 1579. En 1632, la
cabecera fue designada independiente de
Huejotzingo con 11 poblaciones a su cargo, y el
13 de marzo de 1706 se convirtió en una especie
de señorío.Fue concedido por Felipe II en su Real
cédula, expedida en Barcelona el 29 de
septiembre de 1579.

9. En 1920
• Nace en Atlixco, mi abuela María luisa
Antonio Muñoz, sus padres fueron Rosario
muñoz y Feliciano Antonio.(el era español y
dueño de una hacienda )
• Mi abuela era de una estatura mediana, con
cabello chino, piel blanca y con ojos verdes

10. En 1928
• Muere la bisabuela Rosario por una
enfermedad.
• Al año de su muerte el bisabuelo Feliciano se
casa con una señora(la cual desconozco su
nombre).
• Esta mujer se adueño de toda la hacienda en
cuestión de días y a mi abuela María Luisa la
marginaba mucho.

11. Una gran tragedia para mi abuela
• A los dos años mi bisabuelo Feliciano muere
en un accidente ferroviario.
• En ese momento la esposa de mi bisabuelo
Feliciano se adueña de toda la hacienda y de
sus bienes, dejando a mi abuela desprotegida
en cierto momento la corre de la hacienda.

12. Un viaje por el mundo
• Mi abuela María luisa busca un lugar donde
dormir y donde trabajar, entonces llega a una
hacienda que es de dueños italianos, ahí entra
como ayudante de cocinera. Pero solo duro 3
años en esa hacienda
Aprende a cocinar una
gran variedad de
pastas.

13. Francia
• Mi abuela llega a una hacienda de dueños
franceses, empieza a tener mas práctica en la
comida e innova algunos platillos mexicanos.

14. España
• Mi abuela no podía quedarse quieta y se fue a
trabajar a una hacienda de dueños españoles,
aquí es donde mi abuela pone en practica
todo lo que sabe de la comida tanto mexicana
como francesa e italiana; nos contaba mi
abuela que sus patrones eran muy exigentes
con la comida (con urgencia y excelencia )

15. • En esta hacienda conoce a mi abuelo
Lorenzo(el era un peón en esa hacienda)

16. La herencia familiar
• Mis abuelos se casaron y se fueron a vivir a la
ciudad de México, tuvieron 6 hijos (5 mujeres
y un varón ).
• Mi abuela por un tiempo fue ama de casa y
ella estaba acostumbrada a realizar entrada ,
sopa, plato fuerte y postre

17. • Gracias a que mi abuela trabajo en haciendas,
ella preparaba comidas deliciosas y con un buen
sazón, pero sobre todo innovadoras
• Ella preparaba los siguientes platillos:
• La polenta
• Canelones rellenos de atún
• Cremel
• Angula
• Mole con guajolote

19. Mi abuela era muy exigente en la cocina , ella decía
que la cocina era mucha disciplina y responsabilidad.
A mi me gustaba verla cocinar porque se veía que
cocinaba con amor y con pasión , aunque ella no era
muy cariñosa o no sentías una caricia o una palabra de
amor, en cuanto probabas su comida sentías su amor y
su calor de madre y de abuela.
Tanto era su amor por la cocina que a cada una de sus
hijas les enseño a cocinar pero solo dos hijas le
tomaron cariño y amor a la cocina.

20. Solo dos hijas
Mi tía marina Mi mamá Fabiola

21. • Esta fascinación por la comida fue trasmitida a
mi hermano Moisés ,yaqué a el le gusta
mucho cocinar (se le ve la pasión y el amor )y
me atrevo a decir que cocina muy bien , el es
el que hace de comer en mi casa casi todos los
días y cada día nos sorprende con lo que
puede hacer con ingredientes tan sencillos.
• Mi hermano estudio alimentos y bebidas ,
aunque no pudo estudiar a un nivel superior ,
todo lo que aprendió lo pone en practica

23. • Mi abuela fue una persona muy
influyente en mi familia y aunque sufrió
algunas cuestiones en su infancia y en su
juventud , desde mi punto de vista la
comida la salvo de tomar malas
decisiones.
• Ella fue una abuela reservada en cuestión
de sus sentimientos, pero al probar su
comida y al preparar la comida se sentía
su amor.