1. JUAN SEBASTIÁN CARREÑO G
TEMA: PROYECTO DE PROFUNDIZACIÓN
GRADO 7-3
INFORMATICA

2. EL PEREJIL:
El perejil es una umbelífera de la que se utiliza la raíz, las hojas y las
semillas. Las hojas se recolectan en cualquier momento del año,
mientras que la raíz sólo en otoño.

3. Es potente como diurética, ayuda a
eliminar los gases regulando el tránsito
intestinal, es digestiva, antiespasmódica,
estimulante del músculo uterino, es muy
alimenticia, mejora las afecciones
hepáticas, baja la tensión arterial.
Usar en las infecciones y cálculos
urinarios, cuando hay retenciones de
líquidos o edemas, problemas digestivos o
gástricos, para volver el útero a su estado
después del parto y para promover la
formación de leche en la madre, en los
problemas artríticos cuando existe una
defectuosa evacuación renal, en la
anemia, para eliminar los parásitos
intestinales. Localmente se emplea en las
picaduras de insectos, para calmar el dolor
de muelas, en las heridas y accesos, así
como en las contusiones

4. EN QUE COMIDAS SE USA??
EL PEREJIL ES USADO:
1 - E N E N S A L A DA S , PA S TA S , S O PA S , A R RO C E S ,
LEGUMBRES, VERDURAS,
2- EN LAS DECORACI O N ES DE LOS PLATOS
FUERTES.
E N TODOS LOS PLATOS A LA CARTA O MENÚS, SE
P UEDE USAR EL PEREJIL, Y MUCHOS LOS USAN
E N D I F E R E N T E S C O M I DA S . P E RO N O H AY L I M I T E ,
S IEMPRE Y CUANDO LA COMIDA SEA DE SAL.
LAS PORCIONES SON PEQUEÑAS, Y EN
DECORACIÓN LE COLOCAN UN RAMITO DE
P E R E J I L PA R A A D O R N O .

5. EL PEREJIL SE USA EN CARNES?
El perejil por sus propiedades deben incluirse en cualquier preparado
culinario
bien sea en los sofritos, guisos de carnes o pescados, sopas y aliños etc.
se puede tomar en zumos de verduras o en infusión altamente
adelgazante , tan solo lo deben evitar las embarazadas por su alto
poder abortivo

7. COMPONENTES DEL PEREJIL:
El perejil, cuyo nombre científico es Petroselinum crispum, es una planta
que posee varias propiedades medicinales, las cuales están dadas por
la composición de esta especie. La planta del perejil posee aceites
esenciales dentro de sus componentes. Estos aceites son ricos en
apiol, una sustancia que se encuentra principalmente en las semillas
del perejil.