Descubre los principios para la producción animal agroecológica

1. MEJORANDO EL ACCESO AL TRABAJO - FORTALECIENDO CAPACIDADES PERSONALES Y LABORALES - TRANSFORMANDO REALIDADES

2. MEJORANDO EL ACCESO AL TRABAJO - FORTALECIENDO CAPACIDADES PERSONALES Y LABORALES - TRANSFORMANDO REALIDADES
En este módulo vamos a revisar los aspectos más importantes a considerar en la
producción animal agroecológica.
1. Principales beneficios de la producción animal
2. Aspectos importantes a considerar en la producción animal agroecológica
a. Bienestar animal
b. Construcciones sostenibles
c. Medicina herbaria veterinaria
Por lo extenso y complejo del tema, no se va a entrar a describir los manejos
particulares para cada tipo de animal. Por esta razón, en materiales complementarios
se pueden encontrar varias guías con experiencias significativas en producción
animal agroecológica.

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La domesticación de animales se inició hace unos 12.000 años. Desde entonces, han
jugado un papel importante en los sistemas de producción de las poblaciones
rurales, integrando y complementando las actividades agrícolas y forestales.

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Las principales ventajas de la domesticación de animales son el resultado de que
principalmente contribuyen a:
1. Proporcionar productos de valor como pieles, lana y estiércol
2. Brindar fuerza de trabajo

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3. Trasformar forrajes y residuos agrícolas incomestibles para el ser humano, en
productos alimenticios con alto grado de proteína
4. Generar ingresos monetarios y/o reservas de dinero en efectivo, mediante la venta
de animales y los productos de origen animal

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En este contexto, los animales
juegan un papel importante para
gestionar una finca integral, ya
que son imprescindibles para el
reciclaje y el uso eficiente de los
recursos.

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Por todo esto, los procesos en la finca deben interaccionar armónicamente con la
naturaleza, respetando y potenciando los procesos beneficiosos que ocurren en ella.
En el caso del manejo animal, esto implica que:
- se debe realizar un manejo amistoso que
garantice el bienestar animal
- las construcciones y la alimentación deben
priorizar el uso de los recursos disponibles
en la finca
- se deben aprovechar las ventajas de la
medicina veterinaria herbaria

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El bienestar animal hace referencia a que el animal se encuentra en armonía con el
medio, que tiene salud física, salud mental y cubiertas sus necesidades específicas.
Más concretamente:
- Libres de sed, hambre y malnutrición
- Libres de incomodidad, en ambientes apropiados
con espacios cubiertos y zonas de descanso
confortables
- Libres de dolor, lesiones, enfermedades y miedo
- Libres de expresar un comportamiento normal, a
ser posible, con compañía de animales de la
misma especie
Es importante tratar de
trabajar con razas criollas,
adaptadas al entorno

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Para la construcción de los galpones, establos y las instalaciones en los que se van a
mantener a los animales, así como los recursos necesarios para su cuidado, en las
fincas agroecológicas se recomienda utilizar los recursos disponibles en la finca.
Almacén de materiales reciclados Establo de guadua

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Los recursos de la finca deben
representar el mayor porcentaje
de la alimentación animal.
Las fincas que dispongan de
animales, deben considerar y
planificar la siembra, el cultivo y la
cosecha de alimentos nutritivos,
balanceados y adecuados.
Debe garantizarse una
alimentación sostenida, incluso en
épocas de sequía. Leguminosa forrajera
(ej. leucaena)
Pastos
(ej. hierva)
Leguminosa herbácea
(ej. alfalfa)
Gramínea forrajera
(ej. trigo)

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https://www.youtube.com/watch?time_continue=
12&v=4ZrBVVC6t4M
Te invitamos a verlo ingresando al siguiente vínculo, o en su defecto, ingresando en
la carpeta adjunta llamada “Recursos”:

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Considerando el bienestar animal como el pilar principal en el manejo de los
animales, los cuidados veterinarios deberán priorizar la prevención de enfermedades
frente a la curación.
En caso de necesitar tratamientos, los tratamientos naturales son preferibles sobre
los tratamientos con antibióticos, por sus efectos secundarios como la dependencia y
la resistencia que generan. Del mismo modo, deberá evitarse el uso de hormonas
para el crecimiento y engorde.

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La medicina herbaria veterinaria puede resultar una solución viable para el manejo
cotidiano, recuperando el uso de medicamentos vegetales de la cultura popular y
mejorándolos con la ciencia actual.
En las siguientes páginas se presentan
unas tablas con algunas de las plantas
medicinales de uso frecuente en
animales, indicando los usos más
adecuados y describiendo los métodos
de preparación y administración.
Estas tablas muestran una selección,
aunque existen otras muchas plantas y
métodos para prevenir y curar las
principales enfermedades.

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Planta Uso Animal Preparación y administración
Ajo Resistencia a
infecciones y
vigorizador
Pollitos/as,
pavos,
patos, etc.
Se pelan, pican o machacan y se suministran mezclados en
la comida diariamente, durante tres a cinco días. Se utiliza
una cabeza completa de ajo por cada 100 pollos.
Limón Resistencia a
infecciones
Aves y
bovinos
En aves, exprimir el limón y suministrar en el agua de
bebida, a razón de tres cucharadas de jugo por un litro de
agua. Para bovinos, se parten a la mitad y se suministran
en el alimento, tres limones por animal (dependiendo del
tamaño del fruto y del animal)
Limoncillo Diarrea Todas las
especies
domésticas
Se machaca un manojo de la planta completa (raíz y hojas),
se extrae el zumo y se mezcla con medio litro de agua. Se
suministra vía oral de medio litro a dos litros (dependiendo
del tamaño del animal), dos veces al día durante tres días.
Papaya
(lechosa)
Inflamación
de la ubre
Bovinos y
cerdos
Poner a hervir tres o cuatro hojas en uno o dos litros de
agua. Dejar reposar y aplicar paños calientes sobre la ubre,
una o dos veces al día hasta la curación.

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Planta Uso Animal Preparación y administración
Matarratón
(piñón)
Fiebre Todas las
especies
domésticas
Se machacan las hojas suficientes para obtener medio litro
de zumo y se mezcla con medio litro de agua. Se utiliza de
medio litro a dos litros (dependiendo del tamaño del
animal), dos veces al día, hasta la curación.
Guayabo Diarrea Todas las
especies
domésticas
Se toman de tres a cinco cogollos y se hierven durante
cinco minutos. Se administra oralmente de medio litro a
un litro (según tamaño del animal), hasta la curación.
Ahuyama
(zapallo)
Parásitos Cerdos La forma más fácil es suministrarla como alimento (con
semillas incluidas). También se pueden suministrar
únicamente las semillas frescas o secas, a razón de diez
gramos por animal, durante tres días.
Llantén Conjuntivitis,
infecciones
oculares
Todas las
especies
domésticas
Hacer el cocimiento de la planta completa y aplicar paños
sobre el ojo afectado

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Planta Uso Animal Preparación y administración
Cabuya
(maguey, penca)
Parásitos externos,
especialmente
piojos y ácaros
productores de
sarna
Equinos y
bovinos
Se machaca la hoja y se extrae el zumo. Se
aplica todos los días en la parte afectada hasta
la curación.
Guácimo Retención de
placenta
Bovinos Machacar de uno a dos manojos de corteza.
Mezclar con un litro de agua hasta obtener un
zumo espeso. Colar y administrar en la bebida.
Salvia amarga
(salvia blanca)
Heridas Todas las
especies
domésticas
Se toma un manojo de la planta, se machaca y
se extrae el zumo. Se puede mezclar con agua
o aplicarlo sólo, según la herida.
Sábila (áloe) Grietas,
laceraciones y
ampollas en la ubre
Bovinos Se extrae el cristal de la hoja. Se macera o se
bate hasta obtener un gel. Se aplica en
cataplasma sobre la parte de la ubre lesionada
diariamente hasta la curación.

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Explicar el manejo y las particularidades de cada uno de los tipos de animales que se
pueden criar en fincas agroecológicas nos tomaría demasiado tiempo y podría no
resultar interesante para la mayoría.
Es por ello, que se recomienda la lectura de la “Guía de animales criollos:
conocimiento tradicional y soberanía alimentaria” (Fundación Swissaid y Grupo
Semillas, 2003). A partir de la página 11 se pueden encontrar las experiencias sobre
la cría de:
a) Cuy
b) Carneros
c) Peces
d) Aves
e) Cerdos
f) Ganadería mayor

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https://www.youtube.com/watch?v=HjjFoAtmxY4
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