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Nutrición para
                                          Aves de Pastura
   Una publicación de ATTRA-Servicio Nacional de Información de Agricultura Sostenible–800-411-3222–www.attra.ncat.org/espanol

Por Jeff Mattocks                          Esta publicación trata acerca de los requerimientos para alimentar a las aves de pastura y como cubrir
Nutricionista de Aves                     estos requerimientos. También delinea los usos y valores nutritivos de diferentes ingredientes usados
  y Ganadería                             en alimentos, tanto comunes como poco comunes. También ilustra métodos para calcular la ración para
The Fertrell Company                      formular los alimentos y discute acerca de nutrición aplicada, incluyendo textura de grano y prácticas
© 2009 NCAT                               de molienda.


Contenidos                                Prefacio
Ingredientes                              Nutrición para Aves de Pas-
Alimenticios ..................... 1
   Ingredientes
                                          tura fue preparada en inglés en
   Comunes ...................... 1       2002 por Jeff Mattocks de “The
   Ingredientes                           Fertrell Company” (Compa-




                                                                                                                                             Foto: Rex Dufour, NCAT
   Poco Comunes ........... 4             ñía Fertrell) para un proyecto
Preparación del
Alimento ............................ 6
                                          de Heifer Internacional para
   Molienda ...................... 6      mejorar las oportunidades de
   Comidas                                las empresas avícolas de campo.
   Comerciales ................. 7        El proyecto fue financiado por
Consideraciones                           el Programa de Investigación y
Relevantes en Relación
al Alimento ....................... 9     Educación en Agricultura Sos-
   Alimentando para                       tenible (SARE) del Departa-
   Diferentes Tasas                       mento de Agricultura de los
   de Ganancia ................. 9                                                            para coloración amarilla de la piel y grasa.
   Alimentación Restrin-
                                          Estados Unidos (USDA), Región Sur.                  El maíz no tiene limitación en relación a su
   gida vs. Libre ............... 9                                                           inclusión en el alimento. El maíz deberá ser
                                          Heifer Internacional es una organización
   Alimentacion                                                                               una partícula uniforme de “molido medi-
   Orgánica ..................... 12      sin fines de lucro dedicada al desarrollo de
                                                                                              ano,” de menor tamaño para pollitos y más
Bases Fundamentales                       la comunidad a través de la producción de
para la Formulación .... 12                                                                   grande para aves adultas. El maíz es un
                                          ganadería sostenible. La oficina principal se
   Valores Nutritivos .... 12                                                                 ingrediente principal en la dieta avícola. El
                                          encuentra en Little Rock, Arkansas.
   Formulando Su                                                                              maíz tiene mayor potencial que otros granos
   Propia Ración ............ 14
                                          La Compañía Fertrell es una compañía                de cereal para la formación de aflatoxinas, así
Recursos                                                                                      como muchas otras toxinas. La formación de
Adicionales ..................... 14      privada en Bainbridge, Pennsylvania y se
Apéndices .................15-35          especializa en productos naturales y servicios      moho de alflatoxinas que conlleva a la pro-
Referencias ..................... 36      de agricultura.                                     ducción de toxinas es por lo general producto
                                                                                              de estrés en las plantas durante el periodo de
                                                                                              crecimiento. Trate de comprar granos de alta
                                          Ingredientes                                        calidad de áreas que no tengan una tempo-
El Servicio Nacional de                   Alimenticios                                        rada difícil durante el crecimiento.
Información de la Agricultura
Sostenible de ATTRA es
administrado por el Centro                Ingredientes Comunes                                Trigo
Nacional para la Tecnología
Apropiada (NCAT) y financiado                                                                  El trigo es comúnmente usado como una
por una subvención del
Servicio de Negocios y
                                          Maíz                                                mayor fuente de energía en muchos países.
Cooperativas Rurales del USDA.
Visite el sitio Web de ATTRA-             El maíz se usa principalmente para suplir           El trigo contiene más proteína que el maíz
-www.ncat.org/espanol--para               energía a la dieta. Otros beneficios del maíz        u otros granos pequeños. Sin embargo, el
más información
sobre nuestros                            son los pigmentos amarillos/anaranjados             trigo está limitado a un 30 % de contenido
proyectos en la agri-                     xantófilos (5ppm) y carotenoides (0.5 ppm)           en el alimento, a menos que usted agregue
cultura sostenible.
enzimas para ayudar la digestión. También        tras que los D isómeros no tienen una fun-
                         se debe agregar Lisina puesto que el trigo es    ción biológica en el tejido animal. La única
                         bajo en este aminoácido. Para una digestión      excepción a esta regla es metionina; las aves
                         apropiada del trigo usted debe de añadir la      pueden utilizar ambos D- Metionina y L-
                         enzima xylanasa, siguiendo las direcciones       Metionina. Dependiendo de la localidad
                         del fabricante.                                  geográfica y la disponibilidad del grano,
                                                                          metionina o lisina pueden ser requeridas
                         Avena o Cebada                                   (Scott, 1982).
                         El principal propósito de la avena y la cebada
                         es añadir fibra y aumentar la densidad de         Sal
                         volumen del alimento. La cáscara aporta un       La sal es necesaria para apoyar las funcio-
                         20% del peso de la avena y la cebada. El alto    nes normales del cuerpo y para el balance
                         contenido de fibra de granos pequeños man-        electrolítico.
                         tiene el tracto digestivo limpio y también
                         pueden limitar la ingesta de alimento. El        Probióticos o Microbióticos de
                         alto contenido de fibra en granos pequeños
                         también aporta proteína y energía, aunque
                                                                          Alimentación Directa
Publicaciones            la mayoría de estos nutrientes agregados son     (Direct Fed Microbials, DFMs)
Relacionadas             consumidos al digerir el exceso de fibra. La      Las bacterias benéficas añadidas a la dieta
de ATTRA                 avena y la cebada tienen un límite de inclu-     ayudan a la digestión y absorción de nutri-
Equipo para              sión de 15% en cualquier combinación sin         entes para apoyar un rápido crecimiento y
Producción Aviar         que se agreguen enzimas digestivas. El resul-    mejor salud. DFMs también repone la flora
Alternativa              tado de excesiva avena o cebada es un lecho      bacteriana, la cual compite con patógenos
El Manejo de
                         húmedo y una pobre viscosidad digestiva.         destructivos y dañinos (ejemplos: coccidio-
Gallineros para la                                                        sis, E. Coli y salmonella). Bacterias benéficas
Producción               Harina de Pescado                                en rendimiento o exceso, al ser excretadas,
Alternativa                                                               ayudan a corregir el balance bacteriano en
                         La harina de pescado provee una variedad de
Procesamiento                                                             el lecho.
                         proteína concentrada. La harina de pescado
de Aves en Escala        también ayuda a balancear todos los ami-
Pequeña
                         noácidos esenciales, principalmente metio-       Frijol Soya
Sistemas
                         nina y lisina. La harina de pescado también
Avícolas Alternativos    estimula el apetito, puesto que las aves ins-    Harina de Frijol Soya (Extraída a
con Acceso a Pastura     tintivamente antojan las proteínas de origen     Través de Solvente)
                         animal.
                                                                          La harina de frijol soya es la proteína están-
                                                                          dar usada en la industria avícola. La harina
                         Premezcla de                                     es un producto derivado de la industria veg-
                         Vitaminas/ Minerales                             etal y del aceite industrial, lo que remueve el
                         El propósito principal de la Premezcla es bal-   valioso aceite, dejando una comida alta en
                         ancear vitaminas, macro y micro minerales        proteína útil para alimento de aves y ganado.
                         para satisfacer la salud de las aves y su ren-   El perfil aminoacídico es bastante adecuado
                         dimiento.                                        para la nutrición de aves cuando se com-
                                                                          bina con maíz o sorgo. El frijol soya origi-
                                                                          nal tiene 18% de aceite. Después de que el
                         Aminoácidos                                      aceite es extraído, queda sólo un 1.5%, dis-
                         Metionina y Lisina son añadidos a las racio-     minuyendo el valor energético. El método
                         nes para balancear los aminoácidos, uni-         para extraer el aceite incluye quitar la cás-
                         dades constitutivas de las proteínas. Muchos     cara, romper el grano, condicionarlo a 158˚
                         aminoácidos tienen un prefijo (L- o D-).          F, hacer hojuelas cada 0.25 mm.y luego se
                         Los aminoácidos que encontramos en teji-         añade hexano para aumentar la extracción
                         dos animales son siempre L isómeros, mien-       de aceite. El hexano debe de retirarse del ali-

Página 2         ATTRA                                                            Nutrición para Aves de Pastura
mento porque es sumamente combustible y              lo comen bien. Por otra parte, harina de fri-
un potente carcinógeno. No hay limitaciones          jol soya extraída a través de solvente, tiene
para la inclusión de frijol soya en el alimento,     residuos de solvente. Además se deben aña-
excepto cuando altos y extremos niveles son          dir aceites vegetales para establecer un cor-
usados en raciones como por ejemplo, ración          recto nivel de energía. Estos aceites no pro-
de pre-inicio para pavos. El problema podría         porcionarán igual calor cuando se digieren
ser reducida digestibilidad de carbohidra-           por el ave.
tos, y los efectos secundarios pueden incluir
lecho mojado y lesiones en la planta del pie         Harina de Frijol Soya Expelida
de los polluelos.
                                                     El expelido es un método de extracción a
                                                     base de molienda y presión mecánica para
Frijol Soya Crudo                                    remover el aceite. Este proceso usa una bar-
El fríjol soya crudo no debe darse a comer a         rena de tornillo que se encuentra en una
aves de producción. Si se va a dar frijol soya       funda de malla que atrapa la harina y separa
crudo a las aves, éstos se deben tratar con          el aceite. La entera operación se mete dentro
calor para destruir un inhibidor de tripsina         de una cubierta de vapor para permitir que



                                                                                                         E
que interrumpe la digestión. La presencia de         el aceite corra libremente y provea el calor               l fríjol soya
inhibidores de tripsina también pueden cau-          requerido para destruir el inhibidor tripsina.
sar un aumento de tamaño del páncreas (en            La harina de soya extruida es adecuada para                crudo no
un 50% a 100%). Los efectos secundarios              alimento de aves y ganado sin otras limita-                debe darse
pueden ocurrir a un nivel de inclusión tan           ciones que el exceso de proteína. Este proceso      a comer a aves
bajo como 5%.                                        deja aproximadamente 7% del aceite original         de producción.
                                                     en la harina. Esto provee un valor de energía
Frijoles Soya Tostados o Extruidos                   intermedio entre frijol soya tostado y harina
                                                     de frijol soya extraída a través de solvente. La
El frijol soya tostado o extruido es una             harina de frijol soya expelida es una fuente
excelente fuente de energía y proteína. El           de proteína para aves criadas en climas más
fríjol soya tostado debe alcanzar una tem-           cálidos, debido a los más bajos valores de
peratura de 270˚ - 300˚ F por 10 minutos             energía. Sin embargo, la harina de frijol soya
para asegurar la destrucción del inhibidor           expelida no se encuentra en todas partes, y
de tripsina. El frijol soya tostado entero           es más fácil encontrarla en áreas extensas de
debe ser “molido mediano” para mantener              producción de ganado de leche.
la partícula de tamaño uniforme en relación
al maíz y otros ingredientes. El frijol soya
extruido se encuentra listo para ser usado           Agua y Calidad del Agua
como alimento al momento de la compra.               El agua es naturalmente necesaria para sos-
No será necesario molerlo más. El frijol soya        tener la vida. Las aves consumen el doble de
no debe almacenarse por más de 30 días pre-          agua de lo que comen por peso. Por esto, la
vio a su uso. El aceite del frijol soya ha sido      calidad del agua es de gran importancia. El
expuesto durante este proceso y puede oxi-           agua debe de ser examinada en cuanto a con-
darse y volverse rancio. Esto da un olor simi-       tenido mineral, puesto qué, en algunas oca-
lar a aceite de motor viejo. Ninguna de estas        siones, los minerales encontrados en la fuente
formas de frijol soya tiene límites de inclu-        de agua han influenciado los requerimientos
sión en la ración.                                   minerales en el alimento. También impor-
                                                     tante es el nivel de bacterias en el agua,
Frijol Soya Tostado vs.                              puesto que niveles altos pueden causar
Harina de Soya                                       pobres ganancias de peso, baja capacidad de
                                                     postura y pueden llevar a más altos grados
El aceite natural del frijol soya tostado es fácil   de mortalidad. De igual importancia son los
de digerir y también produce calor mientras          niveles de nitratos o nitritos; niveles mayores
se digiere, lo que calienta al ave. El frijol soya   a 50 ppm pueden afectar el rendimiento de
tostado tiene un buen olor y sabor, y las aves       las aves. Si cualquiera de estas condiciones es
www.attra.ncat.org                                                                                      ATTRA        Página 3
encontrada (altos niveles de bacterias o nitra-     El suero tiene sólo un tercio de calcio y
                       tos y nitritos), se pueden corregir por clor-       fósforo de lo que tiene la leche descre-
                       ación, luz ultravioleta o filtración (Leeson y       mada... y es casi tan rico en riboflavina
                       Summers, 1997).                                     como lo es la leche descremada” (Morri-
                                                                           son, 1951, párrafo 846).
                       Ingredientes Poco Comunes
                                                                           El suero es más aguado de lo que es la
                       Retoños (Brotes)                                    leche descremada. Al agregar suero en el
                                                                           alimento es necesario tener en cuenta el
                       Retoños de grano de cereal pueden ser usa-
                                                                           hecho de que gran parte de la proteína
                       dos para aumentar el contenido de vita-
                                                                           ha sido removida, y que el suero no es un
                       minas, en especial carotenos. Numerosos
                                                                           ingrediente rico en proteínas como lo es
                       estudios se refieren al valor alimenticio de
                                                                           la leche descremada o el jocoque” (Mor-
                       retoños de grano en la dieta, con conclu-
                                                                           rison, 1951, párrafo 846).
                       siones bastante contradictorias. Los retoños
                       pueden ser usados también cono una fuente         La información mencionada se refiere a ali-
                       de forraje durante todo el año.                   mentar con leche descremada y jocoque a



D
                                                                         gallinas ponedoras. No hay límite en la can-
           erivados       Por un tiempo, los retoños de avena
                                                                         tidad que puede dárseles. Generalmente 12-
           lácteos        fueron usados en forma considerable
                                                                         14 quarts (aproximadamente12-14 litros) por
                          durante el invierno en el alimento de las
           son de                                                        100 gallinas.
                          aves, para proveer una comida verde y
alto valor                suculenta. Los recientes avances en el con-      El valor de la leche en raciones de aves:
nutricional para          ocimiento de la importancia de vitaminas         Un detallado estudio que duró 3 años,
aves de corral, y         y otros factores en nutrición avícola, han       realizado en Pennsylvania State College,
la mayoría de             permitido el desarrollo de raciones efici-        en el cual se añadió leche deshidratada en
                          entes que han hecho que la labor y gasto         alto nivel a raciones molidas, demostró
los productores
                          de retoñar avena no sean necesarios. Así         que, al corregir para niveles de proteína,
avícolas usan             es que ésta práctica ha sido descontinu-         y manteniendo el contenido de calcio y
raciones que              ada ampliamente. (Morrison, 1951, pár-           fósforo uniforme, la tasa de crecimiento
incluyen algún            rafo 1207)                                       durante las primeras dos a cuatro sema-
derivado lácteo.
                       El valor alimenticio de los granos cambia           nas de edad, la ingesta total de alimento,
                       significativamente cuando brotan o retoñan.          la ganancia de peso durante el periodo de
                       Algunos estudios muestran una disminución           crecimiento, y la eficiencia alimenticia en
                       en el valor energético, y un aumento en el          la etapa temprana de crecimiento, todas
                       porcentaje de proteína y vitaminas. Este cam-       aumentaron con el incremento de leche
                       bio ocurre debido a que cuando comienza la          deshidratada descremada en la ración
                       vida de la nueva planta, la energía de la semi-     completamente molida. Las ganan-
                       lla es utilizada rápidamente para sustentar la      cias más eficientes y económicas hasta
                       vida del nuevo retoño.                              en cuatro semanas se obtuvieron con
                                                                           2.5 y 5 por ciento de leche. Las mayores
                                                                           ganancias extra de peso por libra de leche
                       Productos Lácteos o Derivados                       descremada consumida entre las 4 y 12
                          Leche desgrasada o jocoque (leche cua-           semanas se observaron en grupos alimen-
                          jada) para las aves: “derivados lácteos son      tados con 1.25 a 2.5 por ciento de leche
                          de alto valor nutricional para aves de cor-      deshidratada descremada… la universi-
                          ral, y la mayoría de los productores aví-        dad de Maryland afirma que la leche des-
                          colas usan raciones que incluyen algún           hidratada descremada potencia un mayor
                          derivado lácteo. Los lácteos les proporcio-      efecto estimulador en el crecimiento de
                          nan excelente nivel de proteína, y además        un polluelo de lo que puede explicarse
                          su alto contenido en riboflavina es de par-       en base a su contenido de riboflavina.
                          ticular valor para las aves” (Morrison,          Esto no es válido para suero deshidratado
                          1951, párrafo 845).                              (Ewing, 1963).

Página 4       ATTRA                                                            Nutrición para Aves de Pastura
Muchos otros estudios se han realizado y          para forrajes como trébol y alfalfa. Parece ser
todos demuestran los beneficios de suple-          que tienen preferencia por las leguminosas.
mentar leche y sus derivados. Algunos estu-       El consumo de forraje basado en una mezcla
dios recomiendan agregar en proporción de         de hierbas varía entre un 5 a 20 % del total
entre 2-5% de la dieta. Yo personalmente me       de la dieta.
reservo la opción de alimentar productos lác-
teos para tratamientos de coccidiosis y enter-    Al reunir información de un año a otro y de
itis necrótica. El efecto relajante de la leche   productor en productor, he llegado a la con-
bajo estas condiciones ayuda a las aves afecta-   clusión de que las aves en pastura consumen
das a que coman y beban en forma normal           5 a 20% de forraje, dependiendo del tipo y
nuevamente. El proveer de productos lácteos       edad de las aves y la calidad del forraje en
bajo estas condiciones también estimula el        cultivo. La eficiencia del alimento depende
crecimiento y reproducción de flora bacteri-       de la concentración y cantidad de alimento
ana benéfica en el tracto digestivo. Esto crea     consumido, consumo de agua, peso vivo, y
una competencia para las bacterias y organ-       temperatura ambiente promedio. Un típico
ismos dañinos.                                    pollo de carne (Broiler) bajo temperatura y
                                                  ambiente controlados tendrá un grado de



                                                                                                       O
Pastura                                           conversión alimenticia (Feed Conversion                         bserva-
                                                  Rate, FCR) de aproximadamente 2.09 libras                       ciones
Puesto que esta publicación ha sido inten-        de alimento por 1 libra de peso vivo. Es
cionada principalmente para el beneficio de        difícil de estimar la eficiencia de conversión                   person-
productores de aves de pastura, es necesa-        alimenticia en pastura debido a los cambios          ales me han llevado
rio entender la importancia de la pastura en      en clima y las fluctuaciones de temperatura.          a la conclusión de
la dieta. Es evidente que las aves de pastura                                                          que los insectos son
consumen plantas verdes en crecimiento.
                                                                                                       extremadamente
Cada tipo de ave consume diferentes niveles       Insectos
y variedades de forraje.                                                                               ricos en proteínas
                                                  Observaciones personales me han llevado
                                                                                                       y de un gran
   Extensivos experimentos han sido con-          a la conclusión de que los insectos son
                                                  extremadamente ricos en proteínas y de un            beneficio en las
   ducidos para comparar buena pastura,
   o crianza a campo abierto, con confina-         gran beneficio en las dietas de las aves de           dietas de las aves...
   miento, o campo abierto para ponedoras         corral. Las proteínas y perfiles de amino
   juveniles en fase de crecimiento con pone-     ácidos son comparables a aquellos de la
   doras adultas. Estos experimentos dem-
   uestran que ponedoras jóvenes que han           Insecto                           Proteína% Grasa%
   sido criadas en pasturas frescas y libres       Grillos                                    6.7            5.5
   de contaminación resultan por lo general
   más económicas que aquellas criadas en          Termitas                                  14.2          ND*
   confinamiento… numerosos experimen-              Orugas                                    28.2          ND*
   tos muestran claramente que para par-           Gorgojos                                   6.7          ND*
   vadas de granja de tamaño moderado o            Saltamontes Grande                        14.3            3.3
   pequeño, es más económico el proveer
                                                   Crisálida de Gusano de Seda                9.6            5.6
   pasturas limpias y sin contaminación
   durante la temporada de crecimiento que         Insectos Acuáticos Gigantes               19.8           8.3
   el mantener a las ponedoras en confina-          Araña Muy Grande                            63             10
   miento (Morrison, 1951, párrafo 1546).                                                         *No Disponible
Las razas de aves de carne modernas (como          Fuentes:
Broilers) no desean consumir plantas o veg-        • www.planetscott.com/babes/nutrition.htm
etales. Sin embargo, al proveerles forraje de      • http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/2000/2160.html
alta calidad, hemos observado que tanto            • www/riverdeep.net/curent/2002/03/030402_
como un 20% del consumo de la dieta es                                            eatingbugs.html
forraje. Estas observaciones son más notables      • www.eatbug.com

www.attra.ncat.org                                                                                  ATTRA         Página 5
harina de pescado o harina de carne. Des-          Preparación del
                       graciadamente hay poca información acerca
                       del contenido de nutrientes de los insectos.       Alimento
                       En página 5 se muestran algunos valores
                       nutritivos.
                                                                          Molienda
                                                                          Varias opciones para la molienda están dis-
                          …Una mínima cantidad de alimentos               ponibles para los productores de aves.
                          de origen animal deben ser incluidos en
                          la ración. Se observa un mayor beneficio           • Molinos de gran escala: Estos molinos
                          al incluir en la ración suplementos como          abastecen solamente a clientes de gran
                          recortes de carne, pescado o derivados            escala, capaces de recibir comida en can-
                          lácteos en aves de corral en confina-             tidad al por mayor. Estos requieren un
                          miento, en comparación a los beneficios            mínimo de 8 a 10 toneladas de entrega
                          que reciben las aves de corral que están          de comida.
                          en buena pastura. Esto se debe a ambos            • Molinos de pequeña escala: Estos moli-
                          la calidad de proteína en forraje de pas-         nos por lo general abastecen a gran-



I
                          tura y en los gusanos e insectos que              jas de pequeñas unidades y están pre-
     nsectos son
                          obtienen en la pastura (Morrison, 1951,           parados para recibir 1 o 2 toneladas de
     extremada-
                          párrafo 1500).                                    comida por entrega. Estos molinos tienen
     mente ricos en                                                         requerimientos de mezcla mínimos para
proteínas y de un                                                           órdenes especiales que fluctúan entre las
                       Dieta Vegetariana vs. Dieta de
gran beneficio en                                                            500 libras y 2000 libras Los requerimien-
                       Productos de Carne                                   tos mínimos se pueden deber en parte
las dietas de las
aves de corral.        Ambos tipos de dietas pueden ser formula-            al tamaño de la maquinaria o puede ser
                       das para llenar los propios requisitos. Existe       que no quieren molestarse con órdenes de
                       interés en cuanto a la salud del consumidor,         menos de una tonelada.
                       debido al potencial de la harina de hueso y
                       carne o algunos otros ingredientes derivados         • Molienda para rancho de pequeña
                                                                            escala: Es lo óptimo en cuanto a calidad
                       de los mismos de producir enfermedad al ser
                                                                            de alimento porque usted puede preparar
                       utilizados en alimentación de animales de
                                                                            el alimento en base al requerimiento y así
                       consumo. Hay preocupaciones justificables,
                                                                            mantenerlo fresco. La molienda a nivel de
                       y yo recomiendo que se evite la re-alimen-
                                                                            pequeños ranchos se hace generalmente
                       tación de animales domésticos. La desven-            con una combinación de molinillo/mez-
                       taja de la dieta vegetal es que en la naturaleza     clador. Hay varios fabricantes listados en
                       las aves de corral no comen vegetales. Las           “Referencias” de la revista Feedstuffs. En
                       aves consumen insectos, reptiles pequeños, e         nuestra área encuentro en las ventas de
                       incluso pequeños roedores. Definitivamente            subasta de equipos para ranchos, máqui-
                       hay un lugar en la dieta de las aves para pro-       nas usadas para moler y mezclar de var-
                       teína de carne, así la proveamos nosotros            ias marcas y tamaños que se venden a un
                       mismos o la cojan ellos, y más fácilmente            precio entre $400 a $4000. Estos valores
                       cumplir los requerimientos de las aves en            por supuesto dependen de la condición.
                       aminoácidos. Dietas vegetales que carecen de
                       proteínas derivadas de la carne requerirán un      Molinos de grano nuevos, ambos manuales y
                       balance adicional de metionina, el cual no         de fuerza motriz se encuentran en:
                       es un amino ácido prevalente en la proteína          The C.S. Bell Co.
                       vegetal. Yo personalmente creo que las die-          170 West Davis Street
                       tas que incluyen harina de pescado (en lugar         P. O. Box 291
                       de harina de carne de animales domésticos)           Tiffin, OH 44885
                       reduce la posibilidad de canibalismo y por lo        419-448-0791
                       general satisface mejor el apetito de las aves.      www.csbellco.com
Página 6       ATTRA                                                             Nutrición para Aves de Pastura
También disponibles en distribuidores          almacenaje si son fabricados en una localidad
   locales que representan sus productos.         central, para luego ser almacenados y distri-
                                                  buidos a través de pequeños expendios para
Tostado del Frijol Soya                           su venta al por menor en un área mayor. En
                                                  estos expendios pequeños pueden ser alma-
El fríjol soya se tuesta para destruir el inhi-   cenados unos 30 o 60 días más antes de ser
bidor de tripsina. Una prueba de ureasa es        puestos a disposición del consumidor.
realizada posterior al tostado para determinar
si la destrucción es suficiente. Hay muchas y
diferentes opiniones en cuanto a los métodos
                                                  Racionar a Menor Costo
y temperaturas requeridas para este proceso.      Raciones producidas comercialmente son
La recomendación más común es de calentar         siempre elaboradas bajo normas de menor
a 270˚F por 20 minutos cuando se tuesta el        costo. Cada día los productos cambian de
frijol entero.                                    valor en el mercado. Un cambio de proteína
                                                  puede costar a un gran productor miles de
La lista de compañías que ofrecen tostadoras      dólares. Debido a esto, ellos cambian los
para escala pequeña es reducida.                  ingredientes de las raciones para compensar



                                                                                                   O
   Gem Roaster                                    el cambio en el valor de los productos. Esto                tra gente
   Third St.                                      es racionar a menor costo. Esto significa que                piensa
   Winona, MN 55987                               la ración de mañana puede ser significativa-
                                                                                                              que una
   507-454-1092 o 507-454-3755                    mente diferente a la ración de hoy. Puesto
   Contact: Alice Goede                           que las raciones están hechas en una forma       dieta molida puede
                                                  no reconocible (en pelets y aglomerados), el     ser mejor porque
   Schnupp’s Grain Roasting, Inc.                 alimento va a tener el mismo aspecto cada        el ranchero puede
   R.D. 6, Box 840                                vez que lo compre, aun cuando los ingredi-       ver los ingredientes
   Lebanon, PA 17042                              entes sean diferentes.                           y tener control
   800-452-4004
                                                                                                   sobre ellos.v
   707-865-7334 fax                               Alimento Aglomerado vs.
   Venden la Roast-A-Matic                        Alimento Molido
El otro método para calentar comúnmente           Alimento aglomerado son peletes hechos
usado es la extrusión. En este proceso los        migajas. Puesto que los molinos pequeños
frijoles soya son molidos a una consistencia      pueden hacer raciones personalizadas para
de harina, luego son forzados a través de un      pequeños agricultores y generalmente no
pequeño cuño o apertura, generando el calor       tienen la capacidad para hacer pelets o miga-
requerido por fricción.                           jas, las raciones son usualmente molidas. El
                                                  alimento aglomerado o molido puede pro-
Comidas Comerciales                               cesarse en forma apropiada para las aves de
                                                  pastura, pero mucha gente piensa que las
Raciones producidas comercialmente están
disponibles por parte de todos los fabrican-      aves obtienen una dieta más completa con
tes mayores (ejemplo, Purina, Master Mix,         alimento aglomerado porque no pueden
Agway, y otros). Comidas producidas com-          seleccionar los ingredientes. Otra gente
ercialmente contienen ingredientes como           piensa que una dieta molida puede ser mejor
maíz, harina de frijol soya, harina de carne      porque el ranchero puede ver los ingredien-
y hueso, harina de plumas, harina porcina,        tes y tener control sobre ellos.
productos intermedios del trigo, harina de
panadería (derivados de la industria de la        Ración Empacada vs. A Granel
panadería), vitaminas, minerales y preser-        Las diferencias entre el alimento empacado y
vantes. Todos ellos utilizan un preservante       comprado a granel son:
(usualmente ethoxyquina), para que el ali-
mento dure más tiempo en almacenaje. Los           • Precio: el alimento empacado es más
alimentos requieren 6 meses de vida útil en        caro que el que viene a granel debido al
www.attra.ncat.org                                                                                ATTRA       Página 7
costo adicional de producción y empaque.        raciones de pastura para aves. Las diferen-
                         Si esto no se da en su molino usted debe        cias más significativas serían el control de
                         de sospechar de los ingredientes en el ali-     ingredientes, mayor nivel de vitaminas, y
                         mento empacado. Los ingredientes pueden         frescura. Las raciones no pueden ser bal-
                         no ser de la más alta calidad.                  anceadas alrededor de la pastura puesto
                                                                         que cambian con cada temporada y con
                         • Conveniencia: Para rancheros con más          cada región. Así es que las raciones son bal-
                         de 500 aves, la entrega de alimento a granel    anceadas sin incluir pastura, y cuando esta
                         va a ser más fácil si está disponible. Usted    está disponible, es un bono nutricional.
                         puede tener una ración hecha a pedido.
                         Rancheros con menos de 500 aves general-        • Almacenaje: Si usted sabe que va a
                         mente optan por alimento empacado, usu-         almacenar alimento por un largo tiempo,
                         almente la formulación del molino. El ali-      usted puede retardar la oxidación mejo-
                         mento empacado permite que el ranchero          rando el método de almacenaje. Cuando
                         compre cantidades pequeñas en cualquier         la ración que se da en piso es almacenada
                         momento y ayuda a garantizar la frescura.       en un recipiente con poco aire o con aire
                                                                         limitado entonces habrá baja oxidación.



C
                         • Frescura: La frescura del alimento tiene      Generalmente granos sin procesar se man-
          uando el       impacto en el apetito y por ende en la          tienen bien en almacenamiento y retienen
          alimento       productividad de las aves. Cuando el ali-       su valor nutricional por dos o hasta tres
          está fresco    mento está fresco las aves comen más fre-       años. Estas situaciones requieren con-
las aves comen más       cuentemente. Sin embargo es casi imposi-        tenedores a prueba de agua, de insec-
frecuentemente.          ble preparar alimento en forma diaria. El       tos, o cajas preferentemente en condicio-
                         alimento se mantiene en un nivel óptimo         nes frías. Para un óptimo almacenaje,
Sin embargo es
                         hasta por 14 días, y satisfactorio por 45       el uso de recipientes sellados (a prueba
casi imposible           días después de la molienda o granulado.        de aire) son mejores pero no necesarios.
preparar alimento        Después de 45 días el alimento se encuen-       Para facilitar el almacenaje de la mayoría
en forma diaria.         tra muy rancio y oxidado, lo que disminu-       de los granos por periodos extendidos de
                         irá considerablemente el apetito de las         tiempo, el grano deberá ser tratado con
                         aves. La oxidación se inicia inmediata-         un insecticida o un polvo para repelar
                         mente después de la molienda o partida del      insectos durante el almacenaje. El grano
                         grano. Esta oxidación ocurre debido a una       debe de secarse a un 12-15% de con-
                         nueva exposición de almidones y humedad         tenido de humedad antes de almacenarse
                         al interior de los granos. La oxidación de      para evitar condensación y la formación
                         los almidones va a causar pérdidas ener-        de moho.
                         géticas en relación al valor nutricional del
                         alimento. Sin embargo, en la mayoría de
                         los casos estas pérdidas son insignificantes    Consideraciones
                         cuando se da de comer dentro de 30 a 45        Relevantes en Relación
                         días después del procesamiento. Pérdidas
                         típicas incluirán 10% de energía, 1-2% de
                                                                        al Alimento
                         proteína, 10% en la mayoría de vitaminas,      Alimentando para Diferentes
                         30% vitamina K, y 15% riboflavina bajo
                         condiciones normales de almacenamiento         Tasas de Ganancia
                         por 60 días.                                    · Tasa de Ganancia Rápida: Estas dietas
                                                                         son típicamente suministradas a aves de
                        Ración de Aves de Pastura                        producción de carne para que maximicen
                                                                         su potencial de crecimiento. Este tipo de
                        Comparada con                                    dieta comercial está incluida en los Apé-
                        Ración Comercial                                 ndices de esta publicación. Estas dietas
                                                                         pueden ser usadas en un medio comercial
                          • No hay muchas diferencias significativas      que cuenta con instrumentos para con-
                          entre las dietas comerciales disponibles y     trol de clima, control de luz, y equipo de
Página 8        ATTRA                                                         Nutrición para Aves de Pastura
alimentación automático. Estos métodos
  de alimentación pueden ser usados por
  el productor de aves en pastura, con el
  entendimiento de que existe el riesgo de
  experimentar una alta mortalidad debido
  a la falta de control del ambiente.
  · Tasa de Ganancia Lenta: Estos pro-
  gramas alimenticios son usados para la
  producción de huevos tanto de ponedoras
  comerciales como ponedoras reproducto-
  ras. Las aves reproductoras también requi-
  eren un menor grado de ganancia debido
  a que no han sido seleccionadas para un
  metabolismo de rápido crecimiento. Este
  estilo de alimentación ha sido diseñado
  intencionalmente para permitir a las aves
  desarrollar un metabolismo y sistema
  inmune más resistente. Estos programas        las aves Broilers, a partir de día 7 al día 28 y
  de alimentación tienen también la inten-      permitiendo acceso al alimento por 8 horas,
  ción de controlar la producción de grasa      se ha observado experimentalmente una sig-
  en las aves. La grasa en exceso causa         nificativa reducción de las tasas de ascitis y
  problemas a largo plazo como son un           mortalidad tardía (ataques cardíacos). La
  bajo nivel de postura y un aumento en el      incidencia de ascitis puede ser controlada por
  tamaño del huevo, debido a que la grasa       la dieta, ajustando para menores niveles de
  se deposita en órganos, principalmente en     energía para permitir a los órganos desarrol-
  el sistema reproductivo.                      larse en forma paralela y proporcional con
  · Pollos para Asado (Broilers) o Ros-         la tasa de crecimiento corporal. Este tipo de
  tizar (Roasters): Los Broilers son pollos     programa de alimentación es generalmente
  de carne criados por 42 a 45 días con un      logrado con dietas tipo afrecho.
  peso deseado de 2.75 – 3.5 libras al ser      La alimentación ad libitum (a libre albed-
  preparado o carneado. Los pollos Broiler      río) pueden ser usada para el desarrollo de
  son por lo general alimentados con dietas     pollos Broilers, pollas jóvenes y ponedoras
  clasificadas como de Rápida Ganancia de        cuando la dieta está balanceada para este
  Peso. Al contrario, los pollos Roasters son   tipo de alimentación. Este método de ali-
  aves de carne criadas por 49 a 56 días con    mentación no es adecuado para razas repro-
  un peso deseado de 4-6 libras preparado.      ductoras. Las ponedoras reproductoras van a
  Pollos Roasters son típicamente alimenta-     comer en exceso y sobre desarrollarse si se les
  dos con dietas clasificadas como de Lenta      da comida ad libitum. Alimentación restrin-
  Ganancia de Peso.                             gida para reproductores Broiler es para con-
                                                trol de peso y desarrollo.
Alimentación Restringida
vs. Alimentación                                Auto Selección y
Ad Libitum (Libre)                              Alimentación de
                                                Grano Entero
Métodos de alimentación restringidos son
usados en operaciones comerciales de aves       Las aves son capaces de auto seleccionar
Broiler y reproductores. La alimentación de     su dieta.
pollos Broiler es restringida para evitar la       Como en muchas otras clases de aves, el
mortalidad tardía y ascitis (panza llena de        pavo parece ser capaz de balancear el con-
agua). Cuando el alimento es restringido de        sumo de sus propios nutrientes cuando se

www.attra.ncat.org                                                                                 ATTRA   Página 9
semana, los pavos consumirán aproximada-
                                                                                   mente 80% de trigo entero en comparación
                                                                                   a 20% de dieta preparada.

                                                                                   La idea de alimentación con granos enteros
                                                                                   ha estado circulando desde que estamos inte-
                                                                                   resados en avicultura. Esto no es nada nuevo
                                                                                   si observamos a aves silvestres en la natura-
                                                                                   leza comer semillas enteras desde nuestros
                                                                                   comederos para pájaros. La idea de alimentar
                                                                                   granos enteros a aves de producción ha sido
                                                                                   desplazada por la tecnología. Sin embargo, el
                                                                                   concepto de alimentación con granbo entero
                                                                                   a resurgido en años recientes.

                                                                                     Alimentar granos enteros, en conjunto
                                                                                     con alimento procesado tipo pelet puede
                                                                                     resultar en un gran ahorro en cuanto a
 Como en muchas otras clases de aves, el pavo parece ser capaz de balancear el       costo de alimentación, dependiendo del
 consumo de sus propios nutrientes cuando se le ofrece una selección de diferen-     sistema de producción y las condiciones
 tes dietas en un rango de ingredientes individuales.
                                                                                     del mercado. Además, algunos benefi-
                                                                                     cios en cuanto a salud se pueden obser-
                               le ofrece una selección de diferentes die-            var cuando cierta proporción de la dieta
                               tas en un rango de ingredientes individu-             de los pollos está constituida por granos
                               ales. Sin embargo, resultados de estudios             enteros (Ferket, 2000).
                               hechos con pavos son alentadores en lo
                                                                                     La alimentación de granos enteros a las
                               que se refiere a la obtención de carcasas
                                                                                     aves fue alguna vez una práctica común
                               magras con este tipo de sistema (Lesson y
                                                                                     en el sistema de producción...Además de
                               Summers, 1997).
                                                                                     reducir el costo de la ración, hay otras
                               Pollos a los que se les da la oportunidad             buenas razones para darles grano entero.
                               de consumir simultáneamente dos o más                 El grano entero frecuentemente tiene
                               dietas que difieren significativamente en               considerable actividad microbiana en su
                               el contenido de proteína van a tender a               superficie...La alimentación con grano
                               consumir una mezcla de dietas que se                  entero puede resultar en una reducción
                               aproxime al contenido óptimo de pro-                  en el consumo de agua, y una mejor cali-
                               teína requerido para su estado de creci-              dad de lecho. La mejor calidad del lecho
                               miento (Dudley-Cash, 1994).                           trae una reducción de problemas de patas
                                                                                     y una menor carga coccidial.” (Dudley-
                           Observaciones personales al trabajar                      Cash, 1998)
                           con varios agricultores a través de Norte
                           América, han confirmado que estos aspec-                 Tenga en cuenta que las aves deben de tener
                           tos son verdaderos. En conjunto con estos               un adecuado surtido de grit (gravilla) de
                           agricultores hemos hecho experimentos en                buena calidad en todo momento para digerir
                           terreno con producciones de pavos a partir              granos enteros. Esto es importante no sólo
                           de la octava semana hasta el final. Al inicio            al alimentar con grano entero pero también
                           de la octava semana ofrecemos trigo entero              con afrecho. La mayoría de los ensayos real-
                           junto a la dieta preparada regular. En la               izados fueron usando trigo como el grano
                           octava semana, el consumo de trigo entero es            entero. Otros granos pueden ser usados. Por
                           aproximadamente un 10% de la dieta total.               ejemplo, patos y gansos prefieren maíz tritu-
                           Cada semana siguiente, la razón entre el con-           rado o entero. Los pavos tienden a ignorar el
                           sumo de trigo entero y alimento preparado               maíz y prefieren trigo entero. Pollos por lo
                           se acerca más, hasta invertirse. En la última           general prefieren el maíz. Alimentando maíz

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entero a los pollos o a cualquier otra forma
                                                    Ingrediente                       Omega–3 Ácidos Grasos
de aves realizarse cuando son adultos o cer-
canos a la adultez.                                 Aceite de pescado (sábalo)                        34.7%
                                                    Aceite de linaza                                  56.4%
                                                    Semilla de lino                                   5.3%
Ácidos Grasos Omega-3
                                                    Canola                                             4%
Alimentar mayores cantidades de ácidos
grasos omega-3 puede lograrse adicionando           Harina de pescado (sábalo)                        1.75%
ingredientes tales como los que se encuentran       Fuente: Robinette, 2002
en la lista a continuación. Estos son el aceite
de pescado, aceite de linaza, semilla de lino,
                                                      de linaza tiene un olor como de pintura.
canola entera, y harina de aceite de pescado.
                                                      Hay cierta preocupación acerca del sabor
Todos estos son ingredientes aceptables               y olor de huevos enriquecidos con ácido
para la ración, pero cada uno de ellos puede          linolénico, y esta área necesita un estudio
tener afectos colaterales adversos cuando             más cuidadoso con trabajo en panel de
se sobre suplen o cuando se combinan                  degustación. (Leeson y Summers, 1997)
con otros de la misma lista. Demasiado
                                                   Los productores comerciales de huevos han
aceite de pescado o harina de pescado va
                                                   adoptado este concepto y están añadiendo
a traspasar el olor a sabor del pescado. La
                                                   semilla de linaza a las dietas de sus gallinas
canola también traspasa aromas y sabores a
                                                   ponedoras comerciales. La palabra clave en la
pescado. Esto puede suceder al ser agrega-
                                                   industria del huevo es “Huevos a Diseño.”
dos en forma individual, o al combinarse
con otros en la ración.                            Los productores de aves de pastura crían a
                                                   sus pollos en pasto para obtener niveles más
La harina de pescado se puede añadir hasta
                                                   altos en el contenido de ácidos grasos Omega
en un 5% sin producir efectos colaterales.
                                                   3. Yo creo que esto puede ser verdad. No
El aceite de pescado sólo puede ser añadido
                                                   estoy enterado del contenido de Omega 3 en
hasta en un 0.5% sin producir efectos colate-
                                                   el pasto, sin embargo, en mi opinión, los pre-
rales. La canola se puede añadir hasta en un
                                                   cursores o nutrientes requeridos están en el
10% sin un cambio notorio en olor o sabor.
                                                   forraje verde, y el animal que ingiere los for-
Los productos derivados de la linaza, incluy-
                                                   rajes sintetiza grasas Omega 3 por medio de
endo la semilla o el aceite, también van a
                                                   digestión y actividad enzimática. Necesita-
crear sabores y olores. Estos productos gen-
                                                   mos tener en cuenta que los pollos no son
eran olores como a pintura en los huevos y
                                                   rumiantes, y por ende esta es una teoría.
carne producidos. El límite superior para
semillas de linaza en la dieta de aves es de
10%. Aceite de linaza no debe ser usado en         Alimentación Orgánica
más de 0.5% y debe llegar a este valor en          para Aves
forma lenta.
                                                   Hay gran revuelo en el mercado por produc-
   Alimentando semillas de linaza a las aves       tos “orgánicos certificados.” El consumidor
   resulta en directa incorporación de ácido       está buscando un producto que esté por sobre
   linolénico en la carne de las aves y tam-       el alimento convencional. Esto ha creado un
   bién en los huevos. Alimentando las gal-        nicho de mercado creciente de productos aví-
   linas ponedoras 10% de linaza resulta en        colas orgánicos – tanto huevos como carne.
   un aumento de diez veces en el contenido        En este mercado de rápido crecimiento, el
   de ácido linoléico en el huevo, mientras        abastecimiento de granos orgánicos ha dis-
   que el adicionar 20% y 30% resulta en 23        minuido al mismo tiempo que el precio ha
   y 39 veces de aumento respectivamente...        aumentado – en promedio un 50% mayor.
   El ácido linolénico es esencialmente            Existe un beneficio percibido para produc-
   responsable por el olor característico en       tos avícolas orgánicos certificados en el mer-
   los aceites de pescado, y sin duda, el aceite   cado. Esto se debe principalmente al hecho

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Información adicional se puede encontrar
                                                                             en www.ams.usda.gov/nop. Las leyes nacio-
                                                                             nales están siendo gobernadas y enforzadas
                                                                             a través de organizaciones locales las cuales
                                                                             han aplicado a la USDA para realizar revisio-
                                                                             nes de certificación.

                                                                             Bases Fundamentales
                                                                             para la Formulación
                                                                             Valores Nutritivos de
                                                                             la Ración
                                                                             Los valores nutritivos tradicionales de los
                                                                             alimentos usados para la formulación de
                                                                             raciones están listados en el Apéndice A:
 Construcciones simples se usan frecuentamente para las aves en pastura.
                                                                             Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenti-
                                                                             cios y Planilla para Calcular la Ración. Estos
                           de que los antibiótios y otros aditivos no son    valores son los mismos que uso en la formu-
                           dados en el alimento en forma rutinaria, las      lación de raciones para aves. Son aceptados
                           aves se alimentan con granos orgánicos cer-       a través de la comunidad nutricional como
                           tificados, o granos producidos en ausencia         promedios aceptables. Apéndice A contiene
                           de fertilizantes químicos, herbicidas, pestici-   valores de proteína, grasa, fibra, y energía así
                           das, fungicidas y organismos genéticamente        como una pequeña cantidad de valores de
                           modificados (OGM).                                 macro minerales y vitaminas. Yo no uso la
                           Existen otras restricciones a la aliment-         mayoría de valores de vitamina para granos
                           ación junto a estas regulaciones en cuanto        puesto que estas se pierden durante el alma-
                           a suplementos alimenticios. Todo ingredi-         cenaje. Actualmente, muchos granos com-
                           ente alimenticio, suplemento y aditivo debe       prados comercialmente pueden tener más de
                           ser revisado antes de poder ser utilizado en      un año de antigüedad.
                           un sistema de producción orgánica certifi-
                           cada. Los productores orgánicos hacen una         Las últimas páginas de Apéndice A incluyen
                           selección detallada y deben seguir reglas         el valor de micro mineral y valor de aminoá-
                           para mantener la certificación. Harina de          cido. Usualmente se lista el valor de 22 ami-
                           pescado que es preservada con ethoxyquina         noácidos; he puesto en lista sólo los 4 más
                           está prohibida.                                   críticos. Cuando se usa un tipo de dieta con-
                                                                             vencional, los requerimientos de estos 4 ami-
                           Aminoácidos sintéticos están siendo descalifi-
                                                                             noácidos deben alcanzarse. Cualquier vez
                           cados. Los requerimientos de la certificación
                                                                             en que uno o más de éstos estén deficien-
                           orgánica son reforzados fuertemente y el
                                                                             tes, encuentro que uno o más de los otros
                           papeleo adicional puede ser mucho trabajo.
                                                                             22 también estarán deficientes. Así, he con-
                           La certificación orgánica está hoy en día con-     cluido que una vez que los valores de estos
                           trolada por USDA National Organic Pro-            cuatro aminoácidos pueden ser satisfechos,
                           gram (USDA Programa Orgánico Nacional).           los otros serán adecuados.




Página 12        ATTRA                                                              Nutrición para Aves de Pastura
Requerimientos Nutritivos
Los siguientes apéndices identifican los
requerimientos nutritivos de la industria
comercial para diferentes categorías de aves
de corral. (Leeson y Summers, 1997).
  • Apéndice B: Requerimientos Nutritivos
  de Pollos Comerciales Broiler y Roaster.
  • Apéndice C: Requerimientos Nutritivos
  de Ponedoras Comerciales.
  • Apéndice D: Requerimientos Nutritivos
  de Pavos Comerciales.
  • Apéndice E: Requerimientos Nutritivos
  de Pato de Carne.
Estos requerimientos están todos basados        Si se pueden, las gallinas quisieran salir temprano todos los días. Los sistemas que
en recomendaciones comerciales para ali-        se llaman “libres de pastura” varían ampliamente desde casas grandes fijas con
                                                patios hasta pequeñas casas portátiles que se mueven regularmente.
mentos. He convertido los valores en medi-
das de los Estados Unidos para una mejor
interpretación. Estas páginas identificaran la   Ejemplo de Raciones para Aves
proteína, energía, vitamina, y requerimientos   de Pastura
para cada tipo de aves.                            · Apéndice J: Ejemplo de Ración para
                                                   Pollos en Pastura Broiler (Inicio/Creci-
Ejemplo de Raciones                                miento)
  • Apéndice F: Ejemplos de Raciones para          · Apéndice K: Ejemplo de Ración para
  Pollos Broiler Comerciales                       Pollos en Pastura Roaster
  • Apéndice G: Ejemplos de Raciones para          · Apéndice L: Ejemplo de Ración para
  Pollos Roaster Comerciales                       Ponedoras en Pastura en Primer Ciclo de
                                                   Postura.
  • Apéndice H: Ejemplos de Raciones para
  Ponedoras Comerciales                            · Apéndice M: Ejemplo de Ración para
                                                   Ponedoras en Pastura en Segundo Ciclo
  • Apéndice I: Ejemplos de Raciones para          de Postura.
  Pavos Comerciales
                                                   · Apéndice N: Ejemplo de Ración de Ini-
  La información antes mencionada está             cio para Pavos en Pastura
  basada en aves confinadas bajo clima
  controlado. Esta información puede o no          · Apéndice O: Ejemplo de Ración de Cre-
  puede ser adecuada para aves en operacio-        cimiento 1 para Pavos en Pastura
  nes de pastura o de campo. Aves de pas-
                                                   · Apéndice P: Ejemplo de Ración de Cre-
  tura o campo carecen de control de clima.        cimiento 2 para Pavos en Pastura
  Debido a esto los requerimientos nutriti-
  vos serán diferentes basándose en locali-        · Apéndice Q: Ejemplo de Ración de Tér-
  dad geográfica.                                   mino para Pavos en Pastura




www.attra.ncat.org                                                                                      ATTRA            Página 13
Formulando Su Propia Ración Recursos Adicionales
                                                                     Las referencias que uso más frecuentemente
                    Balanceando la Ración a Mano                     para valor nutricional de ingredientes ali-
                      • Apéndice R: Formulando raciones con          menticios son:
                      el método Pearson Square.
                                                                       • Feedstuffs, References Issue & Buyers
                                                                       Guide, Circulation Manager Feedstuffs
                    Balanceando la Ración con                          191 S. Gary Ave., Carol Stream, IL 60188
                    Planilla de Cálculo de                             Copias de los artículos de Referencia cues-
                    una Computadora                                    tan aproximadamente $40.00

                      • Apéndice A: Planilla para Calcular la          • Commercial Poultry Nutrition (Leeson
                      Ración en Computador                             and Summers, 1997).
                    Jeff Mattocks de la Compañía Fertrell dis-
                                                                       • National Research Council of Canada
                    eñó esta hoja de cálculos para computador.
                                                                       Building M-58, 1200 Montreal Road,
                    Direcciones para su uso:                           Ottawa, Ontario K1A OR6, Phone 1-
                      1. Hay columnas para cada componente             877-672-2672 (En Ottawa por favor
                      nutricional para calcular.                       llame 1-613-993-9101) www.nrc.ca

                      2. Multiplique las libras que se deseen de     Hay muchos y diferentes libros de referen-
                      cada alimento con el valor del compo-          cias disponibles. Algunos son publicaciones
                      nente correspondiente. Coloque el valor        recientes y otros más antigüos. Cada uno de
                      en el lado derecho de la columna.              estos hace una buena contribución a la edu-
                                                                     cación y entendimiento de la nutrición de las
                      3. Cuando todos los alimentos hayan sido       aves. Tenga presente que cada referencia está
                      calculados, sume cada columna de valores       escrita para aves criadas bajo ambiente con-
                      calculados verticalmente para llegar a un      trolado o para ese periodo de tiempo y que
                      total al final de cada columna en la fila de     no toda la información es aplicable para aves
                      los totales.                                   criadas en pastura.

                      4. Divida cada total por el peso total de la   Yo me encuentro leyendo información ante-
                      mezcla para determinar el nivel del com-       rior y nueva para hacer comparaciones.
                      ponente de la propuesta ración.                Cuando veo que los dos periodos de tiempo
                                                                     están de acuerdo entonces creo seguro
                      5. Compare los valores totales obtenidos       asumir que esta información es constante y
                      con los valores requeridos o deseados y        verdadera. Cuando encuentro información
                      haga ajustes según sea necesario.              contradictoria entre los dos periodos, uso la
                                                                     información con cautela. Además la may-
                      6. Por favor haga copias de las planillas      oría de la información disponible debe de ser
                      antes de hacer cálculos y marcas en la pla-    interpretada y revisada para que se adapte al
                      nilla original.                                modelo de producción pastura.




Página 14   ATTRA                                                           Nutrición para Aves de Pastura
Apéndices                                                                                                            Página

Apéndices A1 – A5: Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
              Planillas para Calcular la Ración ............................................................ 16-20
Apéndice B: Requerimientos Nutritivos para Pollos Comerciales
              Broiler y Roaster .................. ........................................................................ 21
Apéndice C: Requerimientos Nutritivos de Ponedoras Comerciales .................................. 22

Apéndice D: Requerimientos Nutritivos de Pavos Comerciales ......................................... 23

Apéndice E: Requerimientos Nutritivos de Pato de Carne ................................................ 24

Apéndice F: Ejemplos de Raciones para Pollos Broiler Comerciales .................................. 25

Apéndice G: Ejemplos de Raciones para Pollos Roaster Comerciales ................................. 26

Apéndice H: Ejemplos de Raciones para Ponedoras Comerciales ....................................... 27

Apéndice I: Ejemplos de Raciones para Pavos Comerciales ............................................... 28

Apéndice J: Ejemplo de Ración para Pollos Broiler en Pastura ......................................... 29

Apéndice K: Ejemplo de Ración para Pollos Roaster en Pastura ....................................... 29

Apéndice L: Ejemplo de Racion para Ponedoras en Pastura en Primer Ciclo de Pastura .... 30

Apéndice M: Ejemplo de Racion para Ponedoras en Pastura en
              Segundo Ciclo de Pastura ............................................................................ 30
Apéndice N: Ejemplo de Ración de Inicio para Pavos ....................................................... 31

Apéndice O: Ejemplo de Ración de Crecimiento 1 para Pavos en Pastura ......................... 31

Apéndice P: Ejemplo de Ración de Crecimiento 2 para Pavos en Pastura .......................... 32

Apéndice Q: Ejemplo de Ración de Término para Pavos en Pastura ................................. 32

Apéndice R: Formulando Raciones con el Método de la Escuadra Pearson ................. 33-35




www.attra.ncat.org                                                                                  ATTRA           Página 15
Apéndice A1
Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
Planilla para Calcular la Ración
                                               %/Lb      Lb/Mix       %/Lb Lbs/Mix %/Lb            Lbs/Mix Kcal/Lb     Kcal/
                                                                                                                       Mix
 Ingredientes                           LBS %PC*         Proteína     Grasa Grasa        Fibra     Fibra   Energía     Energía
 Harina de Alfalfa                                17%                  3.0%               24.0%                 640
 Aragonite                                      0.00%                  0.0%                0.0%
 Cebada                                           12%                  2.0%                5.0%               1,250
 Gluten de Cáscara de Grano de Maíz             60.0%                  2.0%                5.0%               1,700
 Grano de Maíz                                     8%                  3.5%                2.9%               1,520
 Harina de Cangrejo                             32.0%                  2.0%                6.0%                 675
 Fosfato de Calcio                              0.00%                  0.0%                0.0%
 DL Metionina                                  99.00%                  0.0%                0.0%
 Harina de Pescado 60%                            60%                  7.7%                3.5%               1,300
 Harina de Pescado Sea-Lac                        63%                 10.0%                1.0%               1,300
 Avena sin Cáscara                              13.0%                  4.0%               10.0%                1,100
 Avena sin Cáscara                              16.0%                  6.0%               10.0%                1,100
 Lisina                                        99.00%                  0.0%                0.0%
 Avena                                          10.0%                  4.0%                3.0%                1,100
 Aceite de Canola                                  2%                 99.0%                5.0%               3,900
 Aceite de Coco                                    2%                 99.0%                5.0%               3,900
 Aceite de Soya                                  0.0%                  4.0%               10.5%               3,950
 Chícharos                                      22.4%                  4.0%                6.3%               1,300
 Balance Nutrición a Gallinas                   0.00%                  0.4%                1.2%                 115
 Cáscara de Maíz                                   8%                  3.5%                2.9%               1,500
 Harina de Soya 48%                              47.0%                 3.5%                5.0%               1,020
 Harina de Soya Exp.                            44.0%                  7.0%                5.0%               1,300
 Soya Tostada                                     38%                 18.0%                5.0%               1,500
 Aceite Negro de Girasol                          18%                 27.7%               31.0%               1,200
 Tritical                                        11.0%                 1.5%                2.9%               1,430
 Trigo                                          12.0%                  6.0%                5.0%               1,380
 Trigo                                            9.0%                 3.5%                5.0%               1,400
 Trigo                                            14%                  1.9%                2.9%               1,440
 Canola Entera                                    22%                 40.0%                5.0%                2,150
 Total

* PC = Proteína Cruda
Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14.
Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original.




Página 16          ATTRA                                                                     Nutrición Para Aves de Pastura
Apéndice A2
Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
Planilla para Calcular la Ración (Cont.)
                                         %/Lb      Lb/Mix    %/LB        Lbs/Mix      %/Lb         Lbs/Mix   %/LB    Lbs/Mix
 Ingredientes                            Calcio    Calcio    Fósforo     Fósforo      Sal          Sal       Sodio   Sodio
 Harina de Alfalfa                          3.0%                0.25%
 Aragonite                                 37.0%                  1.0%                      0%               0.10%
 Cebada                                     0.1%                0.40%                       0%                0.2%
 Gluten de Cáscara de Grano de Maíz         0.2%                0.58%                       0%               0.02%
 Grano de Maíz                              0.0%                0.25%                       0%               0.02%
 Harina De Cangrejo                        15.0%                1.70%                       2%               0.85%
 Fosfato de Calcio                        22.0%                 18.5%                                        0.10%
 DL Metionina                               0.0%                 0.0%
 Harina de Pescado 60%                      3.0%                2.00%                       1%               0.40%
 Harina de Pescado Sea-Lac                  5.0%                3.00%                       1%               0.34%
 Avena sin Cáscara                          0.1%                0.35%                                        0.02%
 Avena sin Cáscara                          0.1%                0.35%                                        0.02%
 Lisina                                     0.0%                 0.0%
 Avena                                      0.1%                0.36%                       0%               0.06%
 Avena                                      0.0%                0.42%                       0%               0.03%
 Aceite de Coco                             0.0%                0.42%                       0%               0.03%
 Aceite de Soya                             0.1%                0.30%                       0%               0.06%
 Chícharos                                  0.1%                0.45%                                        0.01%
 Balance Nutrición a Gallinas              13.9%                10.7%                 10.00%                 4.60%
 Cáscara de Maíz                            0.0%                0.25%                       0%               0.02%
 Harina de Soya 48%                         0.2%                0.58%                       0%               0.02%
 Harina de Soya Exp.                        0.2%                0.60%                       0%               0.02%
 Fríjol Soya Tostado                        0.3%                0.60%                                        0.02%
 Aceite Negro de Girasol                    0.2%                0.56%                                        0.09%
 Tritical                                   0.5%                0.30%                       0%                020%
 Trigo                                      0.1%                0.40%                       0%               0.06%
 Trigo                                      0.3%                0.58%                       0%               0.02%
 Trigo                                      0.5%                0.41%                       0%               0.02%
 Canola Entera                              0.4%                0.64%                       0%               0.02%
 Total
Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14.
Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original.




www.attra.ncat.org                                                                                       ATTRA        Página 17
Apéndice A3
Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
Planilla para Calcular la Ración (Cont.)
                                           UI/Lb       UI/Mix UI/Lb         UI/Mix    UI/Lb        UI/Mix   MG/Lb          MG/Mix
 Ingredientes:                             Vit.A       Vit.A   Vit. D       Vit. D    Vit. E       Vit. E   Coline         Coline
 Harina de Alfalfa                                                                                                   486
 Aragonite                                                                                     0
 Cebada                                            0
 Gluten de Cáscara de Grano de Maíz                                                                             6,069
 Grano de Maíz                                  750                                                              1,100
 Harina de Cangrejo                                                                                                  200
 Fosfato de Calcio
 DL Metionina                                      0                    0
 Harina de Pescado 9.60%
 Harina de Pescado Sea-Lac                                                                     0               18,955
 Avena sin Cáscara
 Avena sin Cáscara                                                                                              1,400
 Lisina                                            0                    0
 Avena                                             0
 Aceite de Canola                                  0
 Aceite de Coco                                    0                                                                 486
 Aceite de Soya                                                                                                      467
 Chícharos                                                                                                           467
 Balance Nutrición a Gallinas              148,400               53,600                 1,667                        920
 Cáscara de Maíz                                750
 Harina de Soya 48%                                                                                             6,069
 Harina de Soya Exp.                               0                                                                 200
 Harina de Soya Tostada                                                                                          1,311
 Aceite Negro de Girasol                                                                                        1,364
 Tritical                                          0                                                             1,182
 Trigo                                          123                                            0                     227
 Trigo                                                                                                               209
 Trigo                                             0                                                                 689
 Canola Entera                                     0                                                             1,311
 Total                                                                                                               200

Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14.
Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original.




Página 18          ATTRA                                                                       Nutrición Para Aves de Pastura
Apéndice A4
Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
Planilla para Calcular la Ración (Cont.)
                                        Ppm/Lb MG/Mix Ppm/Lb 0MG/Mix                   Ppm/        MCG/Mix PPM          PPM/Mix
                                                                                        Lb
 Ingredientes:                          Manga- Manga-           Zinc      Zinc         Cobre       Cobre      Selenio   Selenio
                                        neso   neso
 Harina de Alfalfa                          38.2                    38                   14.08
 Aragonite                                   286
 Cebada
 Gluten de Cáscara de Grano de Maíz           30                  11.36                     15
 Grano de Maíz                                  6                   15                        3
 Harina de Cangrejo
 Fosfato de Calcio                           700                   130                        7
 DL Metionina
 Harina de Pescado 60%                       286
 Harina de Pescado Sea-Lac                   35.6                  151                    11.4
 Avena sin Cáscara
 Avena sin Cáscara
 Lisine
 Avena                                      38.2                    38                   14.08
 Aceite de Canola                             16                    30                        8
 Aceita de Coco                               16                    30                        8
 Aceite de Soya                            128.7                   102                     0.3
 Chícharos                                    15                    25                        6
 Balance Nutrición a Gallinas            3,295.6                2,413.4                    201                     10
 Grano de Maíz                                  6                   15                        3
 Harina de Soya 48%                         32.3                    60                      28
 Harina de Soya Exp.                          40                    92                        8
 Harina de Soya Tostada
 Aceite Negro de Girasol                   16.00                 25.00                     5.0
 Tritical                                       0                   32                      10
 Trigo                                        28                     17                    8.2
 Trigo                                      32.3                    60                      28
 Trigo                                        40                    34                      10
 Canola Entera                              30.0                   11.4                   15.0
 Total
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Apéndice A5
Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y
Planilla para Calcular la Ración (Cont.)
                           %/Lb       Lb/Mix    %/Lb          Lb/Mix       %/Lb            Lb/Mix        %/Lb       Lb/Mix
 Ingredientes              Leucina Leucina Metionina Metionina Met/Cisteina Met/Cisteina                 Arginina Arginina
 Harina de Alfalfa           0.80%                   0.40%                         0.18%                    0.38%
 Aragonite
 Cebada                      0.39%                    0.18%                        0.40%                    0.45%
 Aves de Canadá TM                                   2.47%                         2.47%
 Grano de Maíz               1.90%                   0.88%                         1.90%                    3.00%
 Grano de Maíz               0.52%                   0.22%                         0.20%                    0.39%
 Harina de Cangrejo          1.70%                    1.18%                        0.73%                    0.93%
 Fosfato de Calcio
 DL Metionina                                       99.00%
 Harina de Pescado 60%       4.60%                   1.70%                         2.20%                    3.10%
 Harina de Pez Sea-Lac       4.70%                   1.80%                         2.40%                    3.23%
 Avena sin Cáscara           0.40%                   0.20%                         0.42%                    0.80%
 Avena sin Cáscara           0.40%                   0.20%                         0.42%                    0.80%
 Lisina                     56.00%
 Avena                       0.64%                    0.21%                        0.52%                    0.80%
 Aceite de Canola            0.00%                    0.14%                        0.34%                    0.42%
 Aceite de Coco              0.00%                    0.14%                        0.34%                    0.42%
 Aceite de Soya               4.10%                  5.20%                         2.20%                    2.90%
 Chítcharos                  1.32%                    0.13%                        0.37%                    1.49%
 Balance Nutrición a                                 2.48%                         2.48%
 Gallinas
 Cáscara de Maíz             0.52%                   0.22%                         0.20%                    0.39%
 Harina de Soya, 48%         2.70%                   0.65%                         1.50%                    3.20%
 Harina de Soya, Exp         4.20%                   0.60%                         1.80%                    3.50%
 Harina de Soya Tostada      2.40%                   0.54%                         1.10%                    2.80%
 Aceite Negro de Girasol     0.54%                   0.27%                         0.50%                    1.20%
 Tritical                    0.32%                   0.26%                         0.26%                    0.52%
 Trigo                       0.30%                   0.25%                         0.50%                    0.75%
 Trigo                       0.32%                   0.27%                         0.14%                    0.16%
 Trigo                       0.32%                   0.22%                         0.48%                    0.52%
 Canola Entera               2.40%                   0.63%                         1.00%                    2.80%
 Total

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Página 20          ATTRA                                                                     Nutrición Para Aves de Pastura
Apéndice B: Requerimientos Nutritivos de Pollos Comerciales Broiler y Roaster
                             Ambos              Asar              Parrilla          Asar              Parrilla           Asar             Parrilla
                             Pre-               Principio         Principio         Creciendo         Creciendo          Terminado        Terminado
                             Principio          #1                #2                #1                #2                 #1               #2
 Proteína Aproximada                      23                22                20                20                18                 18          16
 Energía Metabolizable               1,386             1,386             1,318             1,432            1,364                1,455        1,386
 (Kcal/Lb)
 Calcio %                                  1              0.95            0.95              0.92             0.92                  0.9          0.9
 Fósforo Disponible (%)                  0.45             0.42            0.42               0.4              0.4                0.38          0.38
 Sodio                                   0.19              0.18           0.18              0.18              0.18                0.18         0.18
 Aminoácidos (% de dieta)
 Arginina                                 1.4               1.2               1.1           1.05             0.95                  0.9         0.85
 Lisina                                  1.35               1.2           1.05                  1.1            0.9                 0.9          0.8
 Metionina                               0.52             0.48            0.42             0.44              0.38                0.37          0.36
 Metionina/Cisteina                      0.95             0.82            0.75              0.73             0.65                0.64          0.61
 Triptofano                              0.22               0.2           0.18              0.17              0.15                0.14         0.13
 Histidina                               0.42               0.4           0.35             0.32               0.3                0.28          0.27
 Lisina                                   1.5               1.4               1.2               1.1               1.0              1.0          0.9
 Isoleucina                              0.85             0.75                0.6          0.55               0.5                 0.47         0.45
 Fenilalanina                             0.8             0.75            0.65               0.6             0.55                0.53           0.5
 Fenilalanina+Tirosina                    1.5               1.4               1.2               1.1               1.0              1.0          0.9
 Treonina                                0.75               0.7           0.62               0.6             0.55                0.55           0.5
 Valina                                   0.9               0.8               0.7           0.65              0.6                0.58          0.55
 Vitaminas (por Lb)
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 Colina (mg)                                       364                                                             327
 Riboflavina (mg)                                    2.5                                                            2.3
 Ácido Pantotenico (mg)                             6.4                                                            5.7
 Vitamina B12 (mg)                                0.006                                                           0.005
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 Yodo                                                                                        0.4
Nota: La pizca de requerimientos minerales se conserva la misma para todas las raciones.
*La información en esta tabla ha sido obtenida de Commercial Poultry Nutrition, por S. Leeson y J. D. Summers.


www.attra.ncat.org                                                                                                       ATTRA            Página 21
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Nutrición para Aves de Pastura

  • 1. Nutrición para Aves de Pastura Una publicación de ATTRA-Servicio Nacional de Información de Agricultura Sostenible–800-411-3222–www.attra.ncat.org/espanol Por Jeff Mattocks Esta publicación trata acerca de los requerimientos para alimentar a las aves de pastura y como cubrir Nutricionista de Aves estos requerimientos. También delinea los usos y valores nutritivos de diferentes ingredientes usados y Ganadería en alimentos, tanto comunes como poco comunes. También ilustra métodos para calcular la ración para The Fertrell Company formular los alimentos y discute acerca de nutrición aplicada, incluyendo textura de grano y prácticas © 2009 NCAT de molienda. Contenidos Prefacio Ingredientes Nutrición para Aves de Pas- Alimenticios ..................... 1 Ingredientes tura fue preparada en inglés en Comunes ...................... 1 2002 por Jeff Mattocks de “The Ingredientes Fertrell Company” (Compa- Foto: Rex Dufour, NCAT Poco Comunes ........... 4 ñía Fertrell) para un proyecto Preparación del Alimento ............................ 6 de Heifer Internacional para Molienda ...................... 6 mejorar las oportunidades de Comidas las empresas avícolas de campo. Comerciales ................. 7 El proyecto fue financiado por Consideraciones el Programa de Investigación y Relevantes en Relación al Alimento ....................... 9 Educación en Agricultura Sos- Alimentando para tenible (SARE) del Departa- Diferentes Tasas mento de Agricultura de los de Ganancia ................. 9 para coloración amarilla de la piel y grasa. Alimentación Restrin- Estados Unidos (USDA), Región Sur. El maíz no tiene limitación en relación a su gida vs. Libre ............... 9 inclusión en el alimento. El maíz deberá ser Heifer Internacional es una organización Alimentacion una partícula uniforme de “molido medi- Orgánica ..................... 12 sin fines de lucro dedicada al desarrollo de ano,” de menor tamaño para pollitos y más Bases Fundamentales la comunidad a través de la producción de para la Formulación .... 12 grande para aves adultas. El maíz es un ganadería sostenible. La oficina principal se Valores Nutritivos .... 12 ingrediente principal en la dieta avícola. El encuentra en Little Rock, Arkansas. Formulando Su maíz tiene mayor potencial que otros granos Propia Ración ............ 14 La Compañía Fertrell es una compañía de cereal para la formación de aflatoxinas, así Recursos como muchas otras toxinas. La formación de Adicionales ..................... 14 privada en Bainbridge, Pennsylvania y se Apéndices .................15-35 especializa en productos naturales y servicios moho de alflatoxinas que conlleva a la pro- Referencias ..................... 36 de agricultura. ducción de toxinas es por lo general producto de estrés en las plantas durante el periodo de crecimiento. Trate de comprar granos de alta Ingredientes calidad de áreas que no tengan una tempo- El Servicio Nacional de Alimenticios rada difícil durante el crecimiento. Información de la Agricultura Sostenible de ATTRA es administrado por el Centro Ingredientes Comunes Trigo Nacional para la Tecnología Apropiada (NCAT) y financiado El trigo es comúnmente usado como una por una subvención del Servicio de Negocios y Maíz mayor fuente de energía en muchos países. Cooperativas Rurales del USDA. Visite el sitio Web de ATTRA- El maíz se usa principalmente para suplir El trigo contiene más proteína que el maíz -www.ncat.org/espanol--para energía a la dieta. Otros beneficios del maíz u otros granos pequeños. Sin embargo, el más información sobre nuestros son los pigmentos amarillos/anaranjados trigo está limitado a un 30 % de contenido proyectos en la agri- xantófilos (5ppm) y carotenoides (0.5 ppm) en el alimento, a menos que usted agregue cultura sostenible.
  • 2. enzimas para ayudar la digestión. También tras que los D isómeros no tienen una fun- se debe agregar Lisina puesto que el trigo es ción biológica en el tejido animal. La única bajo en este aminoácido. Para una digestión excepción a esta regla es metionina; las aves apropiada del trigo usted debe de añadir la pueden utilizar ambos D- Metionina y L- enzima xylanasa, siguiendo las direcciones Metionina. Dependiendo de la localidad del fabricante. geográfica y la disponibilidad del grano, metionina o lisina pueden ser requeridas Avena o Cebada (Scott, 1982). El principal propósito de la avena y la cebada es añadir fibra y aumentar la densidad de Sal volumen del alimento. La cáscara aporta un La sal es necesaria para apoyar las funcio- 20% del peso de la avena y la cebada. El alto nes normales del cuerpo y para el balance contenido de fibra de granos pequeños man- electrolítico. tiene el tracto digestivo limpio y también pueden limitar la ingesta de alimento. El Probióticos o Microbióticos de alto contenido de fibra en granos pequeños también aporta proteína y energía, aunque Alimentación Directa Publicaciones la mayoría de estos nutrientes agregados son (Direct Fed Microbials, DFMs) Relacionadas consumidos al digerir el exceso de fibra. La Las bacterias benéficas añadidas a la dieta de ATTRA avena y la cebada tienen un límite de inclu- ayudan a la digestión y absorción de nutri- Equipo para sión de 15% en cualquier combinación sin entes para apoyar un rápido crecimiento y Producción Aviar que se agreguen enzimas digestivas. El resul- mejor salud. DFMs también repone la flora Alternativa tado de excesiva avena o cebada es un lecho bacteriana, la cual compite con patógenos El Manejo de húmedo y una pobre viscosidad digestiva. destructivos y dañinos (ejemplos: coccidio- Gallineros para la sis, E. Coli y salmonella). Bacterias benéficas Producción Harina de Pescado en rendimiento o exceso, al ser excretadas, Alternativa ayudan a corregir el balance bacteriano en La harina de pescado provee una variedad de Procesamiento el lecho. proteína concentrada. La harina de pescado de Aves en Escala también ayuda a balancear todos los ami- Pequeña noácidos esenciales, principalmente metio- Frijol Soya Sistemas nina y lisina. La harina de pescado también Avícolas Alternativos estimula el apetito, puesto que las aves ins- Harina de Frijol Soya (Extraída a con Acceso a Pastura tintivamente antojan las proteínas de origen Través de Solvente) animal. La harina de frijol soya es la proteína están- dar usada en la industria avícola. La harina Premezcla de es un producto derivado de la industria veg- Vitaminas/ Minerales etal y del aceite industrial, lo que remueve el El propósito principal de la Premezcla es bal- valioso aceite, dejando una comida alta en ancear vitaminas, macro y micro minerales proteína útil para alimento de aves y ganado. para satisfacer la salud de las aves y su ren- El perfil aminoacídico es bastante adecuado dimiento. para la nutrición de aves cuando se com- bina con maíz o sorgo. El frijol soya origi- nal tiene 18% de aceite. Después de que el Aminoácidos aceite es extraído, queda sólo un 1.5%, dis- Metionina y Lisina son añadidos a las racio- minuyendo el valor energético. El método nes para balancear los aminoácidos, uni- para extraer el aceite incluye quitar la cás- dades constitutivas de las proteínas. Muchos cara, romper el grano, condicionarlo a 158˚ aminoácidos tienen un prefijo (L- o D-). F, hacer hojuelas cada 0.25 mm.y luego se Los aminoácidos que encontramos en teji- añade hexano para aumentar la extracción dos animales son siempre L isómeros, mien- de aceite. El hexano debe de retirarse del ali- Página 2 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 3. mento porque es sumamente combustible y lo comen bien. Por otra parte, harina de fri- un potente carcinógeno. No hay limitaciones jol soya extraída a través de solvente, tiene para la inclusión de frijol soya en el alimento, residuos de solvente. Además se deben aña- excepto cuando altos y extremos niveles son dir aceites vegetales para establecer un cor- usados en raciones como por ejemplo, ración recto nivel de energía. Estos aceites no pro- de pre-inicio para pavos. El problema podría porcionarán igual calor cuando se digieren ser reducida digestibilidad de carbohidra- por el ave. tos, y los efectos secundarios pueden incluir lecho mojado y lesiones en la planta del pie Harina de Frijol Soya Expelida de los polluelos. El expelido es un método de extracción a base de molienda y presión mecánica para Frijol Soya Crudo remover el aceite. Este proceso usa una bar- El fríjol soya crudo no debe darse a comer a rena de tornillo que se encuentra en una aves de producción. Si se va a dar frijol soya funda de malla que atrapa la harina y separa crudo a las aves, éstos se deben tratar con el aceite. La entera operación se mete dentro calor para destruir un inhibidor de tripsina de una cubierta de vapor para permitir que E que interrumpe la digestión. La presencia de el aceite corra libremente y provea el calor l fríjol soya inhibidores de tripsina también pueden cau- requerido para destruir el inhibidor tripsina. sar un aumento de tamaño del páncreas (en La harina de soya extruida es adecuada para crudo no un 50% a 100%). Los efectos secundarios alimento de aves y ganado sin otras limita- debe darse pueden ocurrir a un nivel de inclusión tan ciones que el exceso de proteína. Este proceso a comer a aves bajo como 5%. deja aproximadamente 7% del aceite original de producción. en la harina. Esto provee un valor de energía Frijoles Soya Tostados o Extruidos intermedio entre frijol soya tostado y harina de frijol soya extraída a través de solvente. La El frijol soya tostado o extruido es una harina de frijol soya expelida es una fuente excelente fuente de energía y proteína. El de proteína para aves criadas en climas más fríjol soya tostado debe alcanzar una tem- cálidos, debido a los más bajos valores de peratura de 270˚ - 300˚ F por 10 minutos energía. Sin embargo, la harina de frijol soya para asegurar la destrucción del inhibidor expelida no se encuentra en todas partes, y de tripsina. El frijol soya tostado entero es más fácil encontrarla en áreas extensas de debe ser “molido mediano” para mantener producción de ganado de leche. la partícula de tamaño uniforme en relación al maíz y otros ingredientes. El frijol soya extruido se encuentra listo para ser usado Agua y Calidad del Agua como alimento al momento de la compra. El agua es naturalmente necesaria para sos- No será necesario molerlo más. El frijol soya tener la vida. Las aves consumen el doble de no debe almacenarse por más de 30 días pre- agua de lo que comen por peso. Por esto, la vio a su uso. El aceite del frijol soya ha sido calidad del agua es de gran importancia. El expuesto durante este proceso y puede oxi- agua debe de ser examinada en cuanto a con- darse y volverse rancio. Esto da un olor simi- tenido mineral, puesto qué, en algunas oca- lar a aceite de motor viejo. Ninguna de estas siones, los minerales encontrados en la fuente formas de frijol soya tiene límites de inclu- de agua han influenciado los requerimientos sión en la ración. minerales en el alimento. También impor- tante es el nivel de bacterias en el agua, Frijol Soya Tostado vs. puesto que niveles altos pueden causar Harina de Soya pobres ganancias de peso, baja capacidad de postura y pueden llevar a más altos grados El aceite natural del frijol soya tostado es fácil de mortalidad. De igual importancia son los de digerir y también produce calor mientras niveles de nitratos o nitritos; niveles mayores se digiere, lo que calienta al ave. El frijol soya a 50 ppm pueden afectar el rendimiento de tostado tiene un buen olor y sabor, y las aves las aves. Si cualquiera de estas condiciones es www.attra.ncat.org ATTRA Página 3
  • 4. encontrada (altos niveles de bacterias o nitra- El suero tiene sólo un tercio de calcio y tos y nitritos), se pueden corregir por clor- fósforo de lo que tiene la leche descre- ación, luz ultravioleta o filtración (Leeson y mada... y es casi tan rico en riboflavina Summers, 1997). como lo es la leche descremada” (Morri- son, 1951, párrafo 846). Ingredientes Poco Comunes El suero es más aguado de lo que es la Retoños (Brotes) leche descremada. Al agregar suero en el alimento es necesario tener en cuenta el Retoños de grano de cereal pueden ser usa- hecho de que gran parte de la proteína dos para aumentar el contenido de vita- ha sido removida, y que el suero no es un minas, en especial carotenos. Numerosos ingrediente rico en proteínas como lo es estudios se refieren al valor alimenticio de la leche descremada o el jocoque” (Mor- retoños de grano en la dieta, con conclu- rison, 1951, párrafo 846). siones bastante contradictorias. Los retoños pueden ser usados también cono una fuente La información mencionada se refiere a ali- de forraje durante todo el año. mentar con leche descremada y jocoque a D gallinas ponedoras. No hay límite en la can- erivados Por un tiempo, los retoños de avena tidad que puede dárseles. Generalmente 12- lácteos fueron usados en forma considerable 14 quarts (aproximadamente12-14 litros) por durante el invierno en el alimento de las son de 100 gallinas. aves, para proveer una comida verde y alto valor suculenta. Los recientes avances en el con- El valor de la leche en raciones de aves: nutricional para ocimiento de la importancia de vitaminas Un detallado estudio que duró 3 años, aves de corral, y y otros factores en nutrición avícola, han realizado en Pennsylvania State College, la mayoría de permitido el desarrollo de raciones efici- en el cual se añadió leche deshidratada en entes que han hecho que la labor y gasto alto nivel a raciones molidas, demostró los productores de retoñar avena no sean necesarios. Así que, al corregir para niveles de proteína, avícolas usan es que ésta práctica ha sido descontinu- y manteniendo el contenido de calcio y raciones que ada ampliamente. (Morrison, 1951, pár- fósforo uniforme, la tasa de crecimiento incluyen algún rafo 1207) durante las primeras dos a cuatro sema- derivado lácteo. El valor alimenticio de los granos cambia nas de edad, la ingesta total de alimento, significativamente cuando brotan o retoñan. la ganancia de peso durante el periodo de Algunos estudios muestran una disminución crecimiento, y la eficiencia alimenticia en en el valor energético, y un aumento en el la etapa temprana de crecimiento, todas porcentaje de proteína y vitaminas. Este cam- aumentaron con el incremento de leche bio ocurre debido a que cuando comienza la deshidratada descremada en la ración vida de la nueva planta, la energía de la semi- completamente molida. Las ganan- lla es utilizada rápidamente para sustentar la cias más eficientes y económicas hasta vida del nuevo retoño. en cuatro semanas se obtuvieron con 2.5 y 5 por ciento de leche. Las mayores ganancias extra de peso por libra de leche Productos Lácteos o Derivados descremada consumida entre las 4 y 12 Leche desgrasada o jocoque (leche cua- semanas se observaron en grupos alimen- jada) para las aves: “derivados lácteos son tados con 1.25 a 2.5 por ciento de leche de alto valor nutricional para aves de cor- deshidratada descremada… la universi- ral, y la mayoría de los productores aví- dad de Maryland afirma que la leche des- colas usan raciones que incluyen algún hidratada descremada potencia un mayor derivado lácteo. Los lácteos les proporcio- efecto estimulador en el crecimiento de nan excelente nivel de proteína, y además un polluelo de lo que puede explicarse su alto contenido en riboflavina es de par- en base a su contenido de riboflavina. ticular valor para las aves” (Morrison, Esto no es válido para suero deshidratado 1951, párrafo 845). (Ewing, 1963). Página 4 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 5. Muchos otros estudios se han realizado y para forrajes como trébol y alfalfa. Parece ser todos demuestran los beneficios de suple- que tienen preferencia por las leguminosas. mentar leche y sus derivados. Algunos estu- El consumo de forraje basado en una mezcla dios recomiendan agregar en proporción de de hierbas varía entre un 5 a 20 % del total entre 2-5% de la dieta. Yo personalmente me de la dieta. reservo la opción de alimentar productos lác- teos para tratamientos de coccidiosis y enter- Al reunir información de un año a otro y de itis necrótica. El efecto relajante de la leche productor en productor, he llegado a la con- bajo estas condiciones ayuda a las aves afecta- clusión de que las aves en pastura consumen das a que coman y beban en forma normal 5 a 20% de forraje, dependiendo del tipo y nuevamente. El proveer de productos lácteos edad de las aves y la calidad del forraje en bajo estas condiciones también estimula el cultivo. La eficiencia del alimento depende crecimiento y reproducción de flora bacteri- de la concentración y cantidad de alimento ana benéfica en el tracto digestivo. Esto crea consumido, consumo de agua, peso vivo, y una competencia para las bacterias y organ- temperatura ambiente promedio. Un típico ismos dañinos. pollo de carne (Broiler) bajo temperatura y ambiente controlados tendrá un grado de O Pastura conversión alimenticia (Feed Conversion bserva- Rate, FCR) de aproximadamente 2.09 libras ciones Puesto que esta publicación ha sido inten- de alimento por 1 libra de peso vivo. Es cionada principalmente para el beneficio de difícil de estimar la eficiencia de conversión person- productores de aves de pastura, es necesa- alimenticia en pastura debido a los cambios ales me han llevado rio entender la importancia de la pastura en en clima y las fluctuaciones de temperatura. a la conclusión de la dieta. Es evidente que las aves de pastura que los insectos son consumen plantas verdes en crecimiento. extremadamente Cada tipo de ave consume diferentes niveles Insectos y variedades de forraje. ricos en proteínas Observaciones personales me han llevado y de un gran Extensivos experimentos han sido con- a la conclusión de que los insectos son extremadamente ricos en proteínas y de un beneficio en las ducidos para comparar buena pastura, o crianza a campo abierto, con confina- gran beneficio en las dietas de las aves de dietas de las aves... miento, o campo abierto para ponedoras corral. Las proteínas y perfiles de amino juveniles en fase de crecimiento con pone- ácidos son comparables a aquellos de la doras adultas. Estos experimentos dem- uestran que ponedoras jóvenes que han Insecto Proteína% Grasa% sido criadas en pasturas frescas y libres Grillos 6.7 5.5 de contaminación resultan por lo general más económicas que aquellas criadas en Termitas 14.2 ND* confinamiento… numerosos experimen- Orugas 28.2 ND* tos muestran claramente que para par- Gorgojos 6.7 ND* vadas de granja de tamaño moderado o Saltamontes Grande 14.3 3.3 pequeño, es más económico el proveer Crisálida de Gusano de Seda 9.6 5.6 pasturas limpias y sin contaminación durante la temporada de crecimiento que Insectos Acuáticos Gigantes 19.8 8.3 el mantener a las ponedoras en confina- Araña Muy Grande 63 10 miento (Morrison, 1951, párrafo 1546). *No Disponible Las razas de aves de carne modernas (como Fuentes: Broilers) no desean consumir plantas o veg- • www.planetscott.com/babes/nutrition.htm etales. Sin embargo, al proveerles forraje de • http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/2000/2160.html alta calidad, hemos observado que tanto • www/riverdeep.net/curent/2002/03/030402_ como un 20% del consumo de la dieta es eatingbugs.html forraje. Estas observaciones son más notables • www.eatbug.com www.attra.ncat.org ATTRA Página 5
  • 6. harina de pescado o harina de carne. Des- Preparación del graciadamente hay poca información acerca del contenido de nutrientes de los insectos. Alimento En página 5 se muestran algunos valores nutritivos. Molienda Varias opciones para la molienda están dis- …Una mínima cantidad de alimentos ponibles para los productores de aves. de origen animal deben ser incluidos en la ración. Se observa un mayor beneficio • Molinos de gran escala: Estos molinos al incluir en la ración suplementos como abastecen solamente a clientes de gran recortes de carne, pescado o derivados escala, capaces de recibir comida en can- lácteos en aves de corral en confina- tidad al por mayor. Estos requieren un miento, en comparación a los beneficios mínimo de 8 a 10 toneladas de entrega que reciben las aves de corral que están de comida. en buena pastura. Esto se debe a ambos • Molinos de pequeña escala: Estos moli- la calidad de proteína en forraje de pas- nos por lo general abastecen a gran- I tura y en los gusanos e insectos que jas de pequeñas unidades y están pre- nsectos son obtienen en la pastura (Morrison, 1951, parados para recibir 1 o 2 toneladas de extremada- párrafo 1500). comida por entrega. Estos molinos tienen mente ricos en requerimientos de mezcla mínimos para proteínas y de un órdenes especiales que fluctúan entre las Dieta Vegetariana vs. Dieta de gran beneficio en 500 libras y 2000 libras Los requerimien- Productos de Carne tos mínimos se pueden deber en parte las dietas de las aves de corral. Ambos tipos de dietas pueden ser formula- al tamaño de la maquinaria o puede ser das para llenar los propios requisitos. Existe que no quieren molestarse con órdenes de interés en cuanto a la salud del consumidor, menos de una tonelada. debido al potencial de la harina de hueso y carne o algunos otros ingredientes derivados • Molienda para rancho de pequeña escala: Es lo óptimo en cuanto a calidad de los mismos de producir enfermedad al ser de alimento porque usted puede preparar utilizados en alimentación de animales de el alimento en base al requerimiento y así consumo. Hay preocupaciones justificables, mantenerlo fresco. La molienda a nivel de y yo recomiendo que se evite la re-alimen- pequeños ranchos se hace generalmente tación de animales domésticos. La desven- con una combinación de molinillo/mez- taja de la dieta vegetal es que en la naturaleza clador. Hay varios fabricantes listados en las aves de corral no comen vegetales. Las “Referencias” de la revista Feedstuffs. En aves consumen insectos, reptiles pequeños, e nuestra área encuentro en las ventas de incluso pequeños roedores. Definitivamente subasta de equipos para ranchos, máqui- hay un lugar en la dieta de las aves para pro- nas usadas para moler y mezclar de var- teína de carne, así la proveamos nosotros ias marcas y tamaños que se venden a un mismos o la cojan ellos, y más fácilmente precio entre $400 a $4000. Estos valores cumplir los requerimientos de las aves en por supuesto dependen de la condición. aminoácidos. Dietas vegetales que carecen de proteínas derivadas de la carne requerirán un Molinos de grano nuevos, ambos manuales y balance adicional de metionina, el cual no de fuerza motriz se encuentran en: es un amino ácido prevalente en la proteína The C.S. Bell Co. vegetal. Yo personalmente creo que las die- 170 West Davis Street tas que incluyen harina de pescado (en lugar P. O. Box 291 de harina de carne de animales domésticos) Tiffin, OH 44885 reduce la posibilidad de canibalismo y por lo 419-448-0791 general satisface mejor el apetito de las aves. www.csbellco.com Página 6 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 7. También disponibles en distribuidores almacenaje si son fabricados en una localidad locales que representan sus productos. central, para luego ser almacenados y distri- buidos a través de pequeños expendios para Tostado del Frijol Soya su venta al por menor en un área mayor. En estos expendios pequeños pueden ser alma- El fríjol soya se tuesta para destruir el inhi- cenados unos 30 o 60 días más antes de ser bidor de tripsina. Una prueba de ureasa es puestos a disposición del consumidor. realizada posterior al tostado para determinar si la destrucción es suficiente. Hay muchas y diferentes opiniones en cuanto a los métodos Racionar a Menor Costo y temperaturas requeridas para este proceso. Raciones producidas comercialmente son La recomendación más común es de calentar siempre elaboradas bajo normas de menor a 270˚F por 20 minutos cuando se tuesta el costo. Cada día los productos cambian de frijol entero. valor en el mercado. Un cambio de proteína puede costar a un gran productor miles de La lista de compañías que ofrecen tostadoras dólares. Debido a esto, ellos cambian los para escala pequeña es reducida. ingredientes de las raciones para compensar O Gem Roaster el cambio en el valor de los productos. Esto tra gente Third St. es racionar a menor costo. Esto significa que piensa Winona, MN 55987 la ración de mañana puede ser significativa- que una 507-454-1092 o 507-454-3755 mente diferente a la ración de hoy. Puesto Contact: Alice Goede que las raciones están hechas en una forma dieta molida puede no reconocible (en pelets y aglomerados), el ser mejor porque Schnupp’s Grain Roasting, Inc. alimento va a tener el mismo aspecto cada el ranchero puede R.D. 6, Box 840 vez que lo compre, aun cuando los ingredi- ver los ingredientes Lebanon, PA 17042 entes sean diferentes. y tener control 800-452-4004 sobre ellos.v 707-865-7334 fax Alimento Aglomerado vs. Venden la Roast-A-Matic Alimento Molido El otro método para calentar comúnmente Alimento aglomerado son peletes hechos usado es la extrusión. En este proceso los migajas. Puesto que los molinos pequeños frijoles soya son molidos a una consistencia pueden hacer raciones personalizadas para de harina, luego son forzados a través de un pequeños agricultores y generalmente no pequeño cuño o apertura, generando el calor tienen la capacidad para hacer pelets o miga- requerido por fricción. jas, las raciones son usualmente molidas. El alimento aglomerado o molido puede pro- Comidas Comerciales cesarse en forma apropiada para las aves de pastura, pero mucha gente piensa que las Raciones producidas comercialmente están disponibles por parte de todos los fabrican- aves obtienen una dieta más completa con tes mayores (ejemplo, Purina, Master Mix, alimento aglomerado porque no pueden Agway, y otros). Comidas producidas com- seleccionar los ingredientes. Otra gente ercialmente contienen ingredientes como piensa que una dieta molida puede ser mejor maíz, harina de frijol soya, harina de carne porque el ranchero puede ver los ingredien- y hueso, harina de plumas, harina porcina, tes y tener control sobre ellos. productos intermedios del trigo, harina de panadería (derivados de la industria de la Ración Empacada vs. A Granel panadería), vitaminas, minerales y preser- Las diferencias entre el alimento empacado y vantes. Todos ellos utilizan un preservante comprado a granel son: (usualmente ethoxyquina), para que el ali- mento dure más tiempo en almacenaje. Los • Precio: el alimento empacado es más alimentos requieren 6 meses de vida útil en caro que el que viene a granel debido al www.attra.ncat.org ATTRA Página 7
  • 8. costo adicional de producción y empaque. raciones de pastura para aves. Las diferen- Si esto no se da en su molino usted debe cias más significativas serían el control de de sospechar de los ingredientes en el ali- ingredientes, mayor nivel de vitaminas, y mento empacado. Los ingredientes pueden frescura. Las raciones no pueden ser bal- no ser de la más alta calidad. anceadas alrededor de la pastura puesto que cambian con cada temporada y con • Conveniencia: Para rancheros con más cada región. Así es que las raciones son bal- de 500 aves, la entrega de alimento a granel anceadas sin incluir pastura, y cuando esta va a ser más fácil si está disponible. Usted está disponible, es un bono nutricional. puede tener una ración hecha a pedido. Rancheros con menos de 500 aves general- • Almacenaje: Si usted sabe que va a mente optan por alimento empacado, usu- almacenar alimento por un largo tiempo, almente la formulación del molino. El ali- usted puede retardar la oxidación mejo- mento empacado permite que el ranchero rando el método de almacenaje. Cuando compre cantidades pequeñas en cualquier la ración que se da en piso es almacenada momento y ayuda a garantizar la frescura. en un recipiente con poco aire o con aire limitado entonces habrá baja oxidación. C • Frescura: La frescura del alimento tiene Generalmente granos sin procesar se man- uando el impacto en el apetito y por ende en la tienen bien en almacenamiento y retienen alimento productividad de las aves. Cuando el ali- su valor nutricional por dos o hasta tres está fresco mento está fresco las aves comen más fre- años. Estas situaciones requieren con- las aves comen más cuentemente. Sin embargo es casi imposi- tenedores a prueba de agua, de insec- frecuentemente. ble preparar alimento en forma diaria. El tos, o cajas preferentemente en condicio- alimento se mantiene en un nivel óptimo nes frías. Para un óptimo almacenaje, Sin embargo es hasta por 14 días, y satisfactorio por 45 el uso de recipientes sellados (a prueba casi imposible días después de la molienda o granulado. de aire) son mejores pero no necesarios. preparar alimento Después de 45 días el alimento se encuen- Para facilitar el almacenaje de la mayoría en forma diaria. tra muy rancio y oxidado, lo que disminu- de los granos por periodos extendidos de irá considerablemente el apetito de las tiempo, el grano deberá ser tratado con aves. La oxidación se inicia inmediata- un insecticida o un polvo para repelar mente después de la molienda o partida del insectos durante el almacenaje. El grano grano. Esta oxidación ocurre debido a una debe de secarse a un 12-15% de con- nueva exposición de almidones y humedad tenido de humedad antes de almacenarse al interior de los granos. La oxidación de para evitar condensación y la formación los almidones va a causar pérdidas ener- de moho. géticas en relación al valor nutricional del alimento. Sin embargo, en la mayoría de los casos estas pérdidas son insignificantes Consideraciones cuando se da de comer dentro de 30 a 45 Relevantes en Relación días después del procesamiento. Pérdidas típicas incluirán 10% de energía, 1-2% de al Alimento proteína, 10% en la mayoría de vitaminas, Alimentando para Diferentes 30% vitamina K, y 15% riboflavina bajo condiciones normales de almacenamiento Tasas de Ganancia por 60 días. · Tasa de Ganancia Rápida: Estas dietas son típicamente suministradas a aves de Ración de Aves de Pastura producción de carne para que maximicen su potencial de crecimiento. Este tipo de Comparada con dieta comercial está incluida en los Apé- Ración Comercial ndices de esta publicación. Estas dietas pueden ser usadas en un medio comercial • No hay muchas diferencias significativas que cuenta con instrumentos para con- entre las dietas comerciales disponibles y trol de clima, control de luz, y equipo de Página 8 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 9. alimentación automático. Estos métodos de alimentación pueden ser usados por el productor de aves en pastura, con el entendimiento de que existe el riesgo de experimentar una alta mortalidad debido a la falta de control del ambiente. · Tasa de Ganancia Lenta: Estos pro- gramas alimenticios son usados para la producción de huevos tanto de ponedoras comerciales como ponedoras reproducto- ras. Las aves reproductoras también requi- eren un menor grado de ganancia debido a que no han sido seleccionadas para un metabolismo de rápido crecimiento. Este estilo de alimentación ha sido diseñado intencionalmente para permitir a las aves desarrollar un metabolismo y sistema inmune más resistente. Estos programas las aves Broilers, a partir de día 7 al día 28 y de alimentación tienen también la inten- permitiendo acceso al alimento por 8 horas, ción de controlar la producción de grasa se ha observado experimentalmente una sig- en las aves. La grasa en exceso causa nificativa reducción de las tasas de ascitis y problemas a largo plazo como son un mortalidad tardía (ataques cardíacos). La bajo nivel de postura y un aumento en el incidencia de ascitis puede ser controlada por tamaño del huevo, debido a que la grasa la dieta, ajustando para menores niveles de se deposita en órganos, principalmente en energía para permitir a los órganos desarrol- el sistema reproductivo. larse en forma paralela y proporcional con · Pollos para Asado (Broilers) o Ros- la tasa de crecimiento corporal. Este tipo de tizar (Roasters): Los Broilers son pollos programa de alimentación es generalmente de carne criados por 42 a 45 días con un logrado con dietas tipo afrecho. peso deseado de 2.75 – 3.5 libras al ser La alimentación ad libitum (a libre albed- preparado o carneado. Los pollos Broiler río) pueden ser usada para el desarrollo de son por lo general alimentados con dietas pollos Broilers, pollas jóvenes y ponedoras clasificadas como de Rápida Ganancia de cuando la dieta está balanceada para este Peso. Al contrario, los pollos Roasters son tipo de alimentación. Este método de ali- aves de carne criadas por 49 a 56 días con mentación no es adecuado para razas repro- un peso deseado de 4-6 libras preparado. ductoras. Las ponedoras reproductoras van a Pollos Roasters son típicamente alimenta- comer en exceso y sobre desarrollarse si se les dos con dietas clasificadas como de Lenta da comida ad libitum. Alimentación restrin- Ganancia de Peso. gida para reproductores Broiler es para con- trol de peso y desarrollo. Alimentación Restringida vs. Alimentación Auto Selección y Ad Libitum (Libre) Alimentación de Grano Entero Métodos de alimentación restringidos son usados en operaciones comerciales de aves Las aves son capaces de auto seleccionar Broiler y reproductores. La alimentación de su dieta. pollos Broiler es restringida para evitar la Como en muchas otras clases de aves, el mortalidad tardía y ascitis (panza llena de pavo parece ser capaz de balancear el con- agua). Cuando el alimento es restringido de sumo de sus propios nutrientes cuando se www.attra.ncat.org ATTRA Página 9
  • 10. semana, los pavos consumirán aproximada- mente 80% de trigo entero en comparación a 20% de dieta preparada. La idea de alimentación con granos enteros ha estado circulando desde que estamos inte- resados en avicultura. Esto no es nada nuevo si observamos a aves silvestres en la natura- leza comer semillas enteras desde nuestros comederos para pájaros. La idea de alimentar granos enteros a aves de producción ha sido desplazada por la tecnología. Sin embargo, el concepto de alimentación con granbo entero a resurgido en años recientes. Alimentar granos enteros, en conjunto con alimento procesado tipo pelet puede resultar en un gran ahorro en cuanto a Como en muchas otras clases de aves, el pavo parece ser capaz de balancear el costo de alimentación, dependiendo del consumo de sus propios nutrientes cuando se le ofrece una selección de diferen- sistema de producción y las condiciones tes dietas en un rango de ingredientes individuales. del mercado. Además, algunos benefi- cios en cuanto a salud se pueden obser- le ofrece una selección de diferentes die- var cuando cierta proporción de la dieta tas en un rango de ingredientes individu- de los pollos está constituida por granos ales. Sin embargo, resultados de estudios enteros (Ferket, 2000). hechos con pavos son alentadores en lo La alimentación de granos enteros a las que se refiere a la obtención de carcasas aves fue alguna vez una práctica común magras con este tipo de sistema (Lesson y en el sistema de producción...Además de Summers, 1997). reducir el costo de la ración, hay otras Pollos a los que se les da la oportunidad buenas razones para darles grano entero. de consumir simultáneamente dos o más El grano entero frecuentemente tiene dietas que difieren significativamente en considerable actividad microbiana en su el contenido de proteína van a tender a superficie...La alimentación con grano consumir una mezcla de dietas que se entero puede resultar en una reducción aproxime al contenido óptimo de pro- en el consumo de agua, y una mejor cali- teína requerido para su estado de creci- dad de lecho. La mejor calidad del lecho miento (Dudley-Cash, 1994). trae una reducción de problemas de patas y una menor carga coccidial.” (Dudley- Observaciones personales al trabajar Cash, 1998) con varios agricultores a través de Norte América, han confirmado que estos aspec- Tenga en cuenta que las aves deben de tener tos son verdaderos. En conjunto con estos un adecuado surtido de grit (gravilla) de agricultores hemos hecho experimentos en buena calidad en todo momento para digerir terreno con producciones de pavos a partir granos enteros. Esto es importante no sólo de la octava semana hasta el final. Al inicio al alimentar con grano entero pero también de la octava semana ofrecemos trigo entero con afrecho. La mayoría de los ensayos real- junto a la dieta preparada regular. En la izados fueron usando trigo como el grano octava semana, el consumo de trigo entero es entero. Otros granos pueden ser usados. Por aproximadamente un 10% de la dieta total. ejemplo, patos y gansos prefieren maíz tritu- Cada semana siguiente, la razón entre el con- rado o entero. Los pavos tienden a ignorar el sumo de trigo entero y alimento preparado maíz y prefieren trigo entero. Pollos por lo se acerca más, hasta invertirse. En la última general prefieren el maíz. Alimentando maíz Página 10 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 11. entero a los pollos o a cualquier otra forma Ingrediente Omega–3 Ácidos Grasos de aves realizarse cuando son adultos o cer- canos a la adultez. Aceite de pescado (sábalo) 34.7% Aceite de linaza 56.4% Semilla de lino 5.3% Ácidos Grasos Omega-3 Canola 4% Alimentar mayores cantidades de ácidos grasos omega-3 puede lograrse adicionando Harina de pescado (sábalo) 1.75% ingredientes tales como los que se encuentran Fuente: Robinette, 2002 en la lista a continuación. Estos son el aceite de pescado, aceite de linaza, semilla de lino, de linaza tiene un olor como de pintura. canola entera, y harina de aceite de pescado. Hay cierta preocupación acerca del sabor Todos estos son ingredientes aceptables y olor de huevos enriquecidos con ácido para la ración, pero cada uno de ellos puede linolénico, y esta área necesita un estudio tener afectos colaterales adversos cuando más cuidadoso con trabajo en panel de se sobre suplen o cuando se combinan degustación. (Leeson y Summers, 1997) con otros de la misma lista. Demasiado Los productores comerciales de huevos han aceite de pescado o harina de pescado va adoptado este concepto y están añadiendo a traspasar el olor a sabor del pescado. La semilla de linaza a las dietas de sus gallinas canola también traspasa aromas y sabores a ponedoras comerciales. La palabra clave en la pescado. Esto puede suceder al ser agrega- industria del huevo es “Huevos a Diseño.” dos en forma individual, o al combinarse con otros en la ración. Los productores de aves de pastura crían a sus pollos en pasto para obtener niveles más La harina de pescado se puede añadir hasta altos en el contenido de ácidos grasos Omega en un 5% sin producir efectos colaterales. 3. Yo creo que esto puede ser verdad. No El aceite de pescado sólo puede ser añadido estoy enterado del contenido de Omega 3 en hasta en un 0.5% sin producir efectos colate- el pasto, sin embargo, en mi opinión, los pre- rales. La canola se puede añadir hasta en un cursores o nutrientes requeridos están en el 10% sin un cambio notorio en olor o sabor. forraje verde, y el animal que ingiere los for- Los productos derivados de la linaza, incluy- rajes sintetiza grasas Omega 3 por medio de endo la semilla o el aceite, también van a digestión y actividad enzimática. Necesita- crear sabores y olores. Estos productos gen- mos tener en cuenta que los pollos no son eran olores como a pintura en los huevos y rumiantes, y por ende esta es una teoría. carne producidos. El límite superior para semillas de linaza en la dieta de aves es de 10%. Aceite de linaza no debe ser usado en Alimentación Orgánica más de 0.5% y debe llegar a este valor en para Aves forma lenta. Hay gran revuelo en el mercado por produc- Alimentando semillas de linaza a las aves tos “orgánicos certificados.” El consumidor resulta en directa incorporación de ácido está buscando un producto que esté por sobre linolénico en la carne de las aves y tam- el alimento convencional. Esto ha creado un bién en los huevos. Alimentando las gal- nicho de mercado creciente de productos aví- linas ponedoras 10% de linaza resulta en colas orgánicos – tanto huevos como carne. un aumento de diez veces en el contenido En este mercado de rápido crecimiento, el de ácido linoléico en el huevo, mientras abastecimiento de granos orgánicos ha dis- que el adicionar 20% y 30% resulta en 23 minuido al mismo tiempo que el precio ha y 39 veces de aumento respectivamente... aumentado – en promedio un 50% mayor. El ácido linolénico es esencialmente Existe un beneficio percibido para produc- responsable por el olor característico en tos avícolas orgánicos certificados en el mer- los aceites de pescado, y sin duda, el aceite cado. Esto se debe principalmente al hecho www.attra.ncat.org ATTRA Página 11
  • 12. Información adicional se puede encontrar en www.ams.usda.gov/nop. Las leyes nacio- nales están siendo gobernadas y enforzadas a través de organizaciones locales las cuales han aplicado a la USDA para realizar revisio- nes de certificación. Bases Fundamentales para la Formulación Valores Nutritivos de la Ración Los valores nutritivos tradicionales de los alimentos usados para la formulación de raciones están listados en el Apéndice A: Construcciones simples se usan frecuentamente para las aves en pastura. Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenti- cios y Planilla para Calcular la Ración. Estos de que los antibiótios y otros aditivos no son valores son los mismos que uso en la formu- dados en el alimento en forma rutinaria, las lación de raciones para aves. Son aceptados aves se alimentan con granos orgánicos cer- a través de la comunidad nutricional como tificados, o granos producidos en ausencia promedios aceptables. Apéndice A contiene de fertilizantes químicos, herbicidas, pestici- valores de proteína, grasa, fibra, y energía así das, fungicidas y organismos genéticamente como una pequeña cantidad de valores de modificados (OGM). macro minerales y vitaminas. Yo no uso la Existen otras restricciones a la aliment- mayoría de valores de vitamina para granos ación junto a estas regulaciones en cuanto puesto que estas se pierden durante el alma- a suplementos alimenticios. Todo ingredi- cenaje. Actualmente, muchos granos com- ente alimenticio, suplemento y aditivo debe prados comercialmente pueden tener más de ser revisado antes de poder ser utilizado en un año de antigüedad. un sistema de producción orgánica certifi- cada. Los productores orgánicos hacen una Las últimas páginas de Apéndice A incluyen selección detallada y deben seguir reglas el valor de micro mineral y valor de aminoá- para mantener la certificación. Harina de cido. Usualmente se lista el valor de 22 ami- pescado que es preservada con ethoxyquina noácidos; he puesto en lista sólo los 4 más está prohibida. críticos. Cuando se usa un tipo de dieta con- vencional, los requerimientos de estos 4 ami- Aminoácidos sintéticos están siendo descalifi- noácidos deben alcanzarse. Cualquier vez cados. Los requerimientos de la certificación en que uno o más de éstos estén deficien- orgánica son reforzados fuertemente y el tes, encuentro que uno o más de los otros papeleo adicional puede ser mucho trabajo. 22 también estarán deficientes. Así, he con- La certificación orgánica está hoy en día con- cluido que una vez que los valores de estos trolada por USDA National Organic Pro- cuatro aminoácidos pueden ser satisfechos, gram (USDA Programa Orgánico Nacional). los otros serán adecuados. Página 12 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 13. Requerimientos Nutritivos Los siguientes apéndices identifican los requerimientos nutritivos de la industria comercial para diferentes categorías de aves de corral. (Leeson y Summers, 1997). • Apéndice B: Requerimientos Nutritivos de Pollos Comerciales Broiler y Roaster. • Apéndice C: Requerimientos Nutritivos de Ponedoras Comerciales. • Apéndice D: Requerimientos Nutritivos de Pavos Comerciales. • Apéndice E: Requerimientos Nutritivos de Pato de Carne. Estos requerimientos están todos basados Si se pueden, las gallinas quisieran salir temprano todos los días. Los sistemas que en recomendaciones comerciales para ali- se llaman “libres de pastura” varían ampliamente desde casas grandes fijas con patios hasta pequeñas casas portátiles que se mueven regularmente. mentos. He convertido los valores en medi- das de los Estados Unidos para una mejor interpretación. Estas páginas identificaran la Ejemplo de Raciones para Aves proteína, energía, vitamina, y requerimientos de Pastura para cada tipo de aves. · Apéndice J: Ejemplo de Ración para Pollos en Pastura Broiler (Inicio/Creci- Ejemplo de Raciones miento) • Apéndice F: Ejemplos de Raciones para · Apéndice K: Ejemplo de Ración para Pollos Broiler Comerciales Pollos en Pastura Roaster • Apéndice G: Ejemplos de Raciones para · Apéndice L: Ejemplo de Ración para Pollos Roaster Comerciales Ponedoras en Pastura en Primer Ciclo de Postura. • Apéndice H: Ejemplos de Raciones para Ponedoras Comerciales · Apéndice M: Ejemplo de Ración para Ponedoras en Pastura en Segundo Ciclo • Apéndice I: Ejemplos de Raciones para de Postura. Pavos Comerciales · Apéndice N: Ejemplo de Ración de Ini- La información antes mencionada está cio para Pavos en Pastura basada en aves confinadas bajo clima controlado. Esta información puede o no · Apéndice O: Ejemplo de Ración de Cre- puede ser adecuada para aves en operacio- cimiento 1 para Pavos en Pastura nes de pastura o de campo. Aves de pas- · Apéndice P: Ejemplo de Ración de Cre- tura o campo carecen de control de clima. cimiento 2 para Pavos en Pastura Debido a esto los requerimientos nutriti- vos serán diferentes basándose en locali- · Apéndice Q: Ejemplo de Ración de Tér- dad geográfica. mino para Pavos en Pastura www.attra.ncat.org ATTRA Página 13
  • 14. Formulando Su Propia Ración Recursos Adicionales Las referencias que uso más frecuentemente Balanceando la Ración a Mano para valor nutricional de ingredientes ali- • Apéndice R: Formulando raciones con menticios son: el método Pearson Square. • Feedstuffs, References Issue & Buyers Guide, Circulation Manager Feedstuffs Balanceando la Ración con 191 S. Gary Ave., Carol Stream, IL 60188 Planilla de Cálculo de Copias de los artículos de Referencia cues- una Computadora tan aproximadamente $40.00 • Apéndice A: Planilla para Calcular la • Commercial Poultry Nutrition (Leeson Ración en Computador and Summers, 1997). Jeff Mattocks de la Compañía Fertrell dis- • National Research Council of Canada eñó esta hoja de cálculos para computador. Building M-58, 1200 Montreal Road, Direcciones para su uso: Ottawa, Ontario K1A OR6, Phone 1- 1. Hay columnas para cada componente 877-672-2672 (En Ottawa por favor nutricional para calcular. llame 1-613-993-9101) www.nrc.ca 2. Multiplique las libras que se deseen de Hay muchos y diferentes libros de referen- cada alimento con el valor del compo- cias disponibles. Algunos son publicaciones nente correspondiente. Coloque el valor recientes y otros más antigüos. Cada uno de en el lado derecho de la columna. estos hace una buena contribución a la edu- cación y entendimiento de la nutrición de las 3. Cuando todos los alimentos hayan sido aves. Tenga presente que cada referencia está calculados, sume cada columna de valores escrita para aves criadas bajo ambiente con- calculados verticalmente para llegar a un trolado o para ese periodo de tiempo y que total al final de cada columna en la fila de no toda la información es aplicable para aves los totales. criadas en pastura. 4. Divida cada total por el peso total de la Yo me encuentro leyendo información ante- mezcla para determinar el nivel del com- rior y nueva para hacer comparaciones. ponente de la propuesta ración. Cuando veo que los dos periodos de tiempo están de acuerdo entonces creo seguro 5. Compare los valores totales obtenidos asumir que esta información es constante y con los valores requeridos o deseados y verdadera. Cuando encuentro información haga ajustes según sea necesario. contradictoria entre los dos periodos, uso la información con cautela. Además la may- 6. Por favor haga copias de las planillas oría de la información disponible debe de ser antes de hacer cálculos y marcas en la pla- interpretada y revisada para que se adapte al nilla original. modelo de producción pastura. Página 14 ATTRA Nutrición para Aves de Pastura
  • 15. Apéndices Página Apéndices A1 – A5: Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planillas para Calcular la Ración ............................................................ 16-20 Apéndice B: Requerimientos Nutritivos para Pollos Comerciales Broiler y Roaster .................. ........................................................................ 21 Apéndice C: Requerimientos Nutritivos de Ponedoras Comerciales .................................. 22 Apéndice D: Requerimientos Nutritivos de Pavos Comerciales ......................................... 23 Apéndice E: Requerimientos Nutritivos de Pato de Carne ................................................ 24 Apéndice F: Ejemplos de Raciones para Pollos Broiler Comerciales .................................. 25 Apéndice G: Ejemplos de Raciones para Pollos Roaster Comerciales ................................. 26 Apéndice H: Ejemplos de Raciones para Ponedoras Comerciales ....................................... 27 Apéndice I: Ejemplos de Raciones para Pavos Comerciales ............................................... 28 Apéndice J: Ejemplo de Ración para Pollos Broiler en Pastura ......................................... 29 Apéndice K: Ejemplo de Ración para Pollos Roaster en Pastura ....................................... 29 Apéndice L: Ejemplo de Racion para Ponedoras en Pastura en Primer Ciclo de Pastura .... 30 Apéndice M: Ejemplo de Racion para Ponedoras en Pastura en Segundo Ciclo de Pastura ............................................................................ 30 Apéndice N: Ejemplo de Ración de Inicio para Pavos ....................................................... 31 Apéndice O: Ejemplo de Ración de Crecimiento 1 para Pavos en Pastura ......................... 31 Apéndice P: Ejemplo de Ración de Crecimiento 2 para Pavos en Pastura .......................... 32 Apéndice Q: Ejemplo de Ración de Término para Pavos en Pastura ................................. 32 Apéndice R: Formulando Raciones con el Método de la Escuadra Pearson ................. 33-35 www.attra.ncat.org ATTRA Página 15
  • 16. Apéndice A1 Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planilla para Calcular la Ración %/Lb Lb/Mix %/Lb Lbs/Mix %/Lb Lbs/Mix Kcal/Lb Kcal/ Mix Ingredientes LBS %PC* Proteína Grasa Grasa Fibra Fibra Energía Energía Harina de Alfalfa 17% 3.0% 24.0% 640 Aragonite 0.00% 0.0% 0.0% Cebada 12% 2.0% 5.0% 1,250 Gluten de Cáscara de Grano de Maíz 60.0% 2.0% 5.0% 1,700 Grano de Maíz 8% 3.5% 2.9% 1,520 Harina de Cangrejo 32.0% 2.0% 6.0% 675 Fosfato de Calcio 0.00% 0.0% 0.0% DL Metionina 99.00% 0.0% 0.0% Harina de Pescado 60% 60% 7.7% 3.5% 1,300 Harina de Pescado Sea-Lac 63% 10.0% 1.0% 1,300 Avena sin Cáscara 13.0% 4.0% 10.0% 1,100 Avena sin Cáscara 16.0% 6.0% 10.0% 1,100 Lisina 99.00% 0.0% 0.0% Avena 10.0% 4.0% 3.0% 1,100 Aceite de Canola 2% 99.0% 5.0% 3,900 Aceite de Coco 2% 99.0% 5.0% 3,900 Aceite de Soya 0.0% 4.0% 10.5% 3,950 Chícharos 22.4% 4.0% 6.3% 1,300 Balance Nutrición a Gallinas 0.00% 0.4% 1.2% 115 Cáscara de Maíz 8% 3.5% 2.9% 1,500 Harina de Soya 48% 47.0% 3.5% 5.0% 1,020 Harina de Soya Exp. 44.0% 7.0% 5.0% 1,300 Soya Tostada 38% 18.0% 5.0% 1,500 Aceite Negro de Girasol 18% 27.7% 31.0% 1,200 Tritical 11.0% 1.5% 2.9% 1,430 Trigo 12.0% 6.0% 5.0% 1,380 Trigo 9.0% 3.5% 5.0% 1,400 Trigo 14% 1.9% 2.9% 1,440 Canola Entera 22% 40.0% 5.0% 2,150 Total * PC = Proteína Cruda Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14. Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original. Página 16 ATTRA Nutrición Para Aves de Pastura
  • 17. Apéndice A2 Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planilla para Calcular la Ración (Cont.) %/Lb Lb/Mix %/LB Lbs/Mix %/Lb Lbs/Mix %/LB Lbs/Mix Ingredientes Calcio Calcio Fósforo Fósforo Sal Sal Sodio Sodio Harina de Alfalfa 3.0% 0.25% Aragonite 37.0% 1.0% 0% 0.10% Cebada 0.1% 0.40% 0% 0.2% Gluten de Cáscara de Grano de Maíz 0.2% 0.58% 0% 0.02% Grano de Maíz 0.0% 0.25% 0% 0.02% Harina De Cangrejo 15.0% 1.70% 2% 0.85% Fosfato de Calcio 22.0% 18.5% 0.10% DL Metionina 0.0% 0.0% Harina de Pescado 60% 3.0% 2.00% 1% 0.40% Harina de Pescado Sea-Lac 5.0% 3.00% 1% 0.34% Avena sin Cáscara 0.1% 0.35% 0.02% Avena sin Cáscara 0.1% 0.35% 0.02% Lisina 0.0% 0.0% Avena 0.1% 0.36% 0% 0.06% Avena 0.0% 0.42% 0% 0.03% Aceite de Coco 0.0% 0.42% 0% 0.03% Aceite de Soya 0.1% 0.30% 0% 0.06% Chícharos 0.1% 0.45% 0.01% Balance Nutrición a Gallinas 13.9% 10.7% 10.00% 4.60% Cáscara de Maíz 0.0% 0.25% 0% 0.02% Harina de Soya 48% 0.2% 0.58% 0% 0.02% Harina de Soya Exp. 0.2% 0.60% 0% 0.02% Fríjol Soya Tostado 0.3% 0.60% 0.02% Aceite Negro de Girasol 0.2% 0.56% 0.09% Tritical 0.5% 0.30% 0% 020% Trigo 0.1% 0.40% 0% 0.06% Trigo 0.3% 0.58% 0% 0.02% Trigo 0.5% 0.41% 0% 0.02% Canola Entera 0.4% 0.64% 0% 0.02% Total Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14. Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original. www.attra.ncat.org ATTRA Página 17
  • 18. Apéndice A3 Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planilla para Calcular la Ración (Cont.) UI/Lb UI/Mix UI/Lb UI/Mix UI/Lb UI/Mix MG/Lb MG/Mix Ingredientes: Vit.A Vit.A Vit. D Vit. D Vit. E Vit. E Coline Coline Harina de Alfalfa 486 Aragonite 0 Cebada 0 Gluten de Cáscara de Grano de Maíz 6,069 Grano de Maíz 750 1,100 Harina de Cangrejo 200 Fosfato de Calcio DL Metionina 0 0 Harina de Pescado 9.60% Harina de Pescado Sea-Lac 0 18,955 Avena sin Cáscara Avena sin Cáscara 1,400 Lisina 0 0 Avena 0 Aceite de Canola 0 Aceite de Coco 0 486 Aceite de Soya 467 Chícharos 467 Balance Nutrición a Gallinas 148,400 53,600 1,667 920 Cáscara de Maíz 750 Harina de Soya 48% 6,069 Harina de Soya Exp. 0 200 Harina de Soya Tostada 1,311 Aceite Negro de Girasol 1,364 Tritical 0 1,182 Trigo 123 0 227 Trigo 209 Trigo 0 689 Canola Entera 0 1,311 Total 200 Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14. Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original. Página 18 ATTRA Nutrición Para Aves de Pastura
  • 19. Apéndice A4 Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planilla para Calcular la Ración (Cont.) Ppm/Lb MG/Mix Ppm/Lb 0MG/Mix Ppm/ MCG/Mix PPM PPM/Mix Lb Ingredientes: Manga- Manga- Zinc Zinc Cobre Cobre Selenio Selenio neso neso Harina de Alfalfa 38.2 38 14.08 Aragonite 286 Cebada Gluten de Cáscara de Grano de Maíz 30 11.36 15 Grano de Maíz 6 15 3 Harina de Cangrejo Fosfato de Calcio 700 130 7 DL Metionina Harina de Pescado 60% 286 Harina de Pescado Sea-Lac 35.6 151 11.4 Avena sin Cáscara Avena sin Cáscara Lisine Avena 38.2 38 14.08 Aceite de Canola 16 30 8 Aceita de Coco 16 30 8 Aceite de Soya 128.7 102 0.3 Chícharos 15 25 6 Balance Nutrición a Gallinas 3,295.6 2,413.4 201 10 Grano de Maíz 6 15 3 Harina de Soya 48% 32.3 60 28 Harina de Soya Exp. 40 92 8 Harina de Soya Tostada Aceite Negro de Girasol 16.00 25.00 5.0 Tritical 0 32 10 Trigo 28 17 8.2 Trigo 32.3 60 28 Trigo 40 34 10 Canola Entera 30.0 11.4 15.0 Total Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14. Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original. www.attra.ncat.org ATTRA Página 19
  • 20. Apéndice A5 Valores Nutritivos de Ingredientes Alimenticios y Planilla para Calcular la Ración (Cont.) %/Lb Lb/Mix %/Lb Lb/Mix %/Lb Lb/Mix %/Lb Lb/Mix Ingredientes Leucina Leucina Metionina Metionina Met/Cisteina Met/Cisteina Arginina Arginina Harina de Alfalfa 0.80% 0.40% 0.18% 0.38% Aragonite Cebada 0.39% 0.18% 0.40% 0.45% Aves de Canadá TM 2.47% 2.47% Grano de Maíz 1.90% 0.88% 1.90% 3.00% Grano de Maíz 0.52% 0.22% 0.20% 0.39% Harina de Cangrejo 1.70% 1.18% 0.73% 0.93% Fosfato de Calcio DL Metionina 99.00% Harina de Pescado 60% 4.60% 1.70% 2.20% 3.10% Harina de Pez Sea-Lac 4.70% 1.80% 2.40% 3.23% Avena sin Cáscara 0.40% 0.20% 0.42% 0.80% Avena sin Cáscara 0.40% 0.20% 0.42% 0.80% Lisina 56.00% Avena 0.64% 0.21% 0.52% 0.80% Aceite de Canola 0.00% 0.14% 0.34% 0.42% Aceite de Coco 0.00% 0.14% 0.34% 0.42% Aceite de Soya 4.10% 5.20% 2.20% 2.90% Chítcharos 1.32% 0.13% 0.37% 1.49% Balance Nutrición a 2.48% 2.48% Gallinas Cáscara de Maíz 0.52% 0.22% 0.20% 0.39% Harina de Soya, 48% 2.70% 0.65% 1.50% 3.20% Harina de Soya, Exp 4.20% 0.60% 1.80% 3.50% Harina de Soya Tostada 2.40% 0.54% 1.10% 2.80% Aceite Negro de Girasol 0.54% 0.27% 0.50% 1.20% Tritical 0.32% 0.26% 0.26% 0.52% Trigo 0.30% 0.25% 0.50% 0.75% Trigo 0.32% 0.27% 0.14% 0.16% Trigo 0.32% 0.22% 0.48% 0.52% Canola Entera 2.40% 0.63% 1.00% 2.80% Total Nota: Para calcular la ración usando apéndices A1 - A5, ve las direcciones, página 14. Por favor haga copias de las planillas antes de hacer cálculos y marcas en la planilla original. Página 20 ATTRA Nutrición Para Aves de Pastura
  • 21. Apéndice B: Requerimientos Nutritivos de Pollos Comerciales Broiler y Roaster Ambos Asar Parrilla Asar Parrilla Asar Parrilla Pre- Principio Principio Creciendo Creciendo Terminado Terminado Principio #1 #2 #1 #2 #1 #2 Proteína Aproximada 23 22 20 20 18 18 16 Energía Metabolizable 1,386 1,386 1,318 1,432 1,364 1,455 1,386 (Kcal/Lb) Calcio % 1 0.95 0.95 0.92 0.92 0.9 0.9 Fósforo Disponible (%) 0.45 0.42 0.42 0.4 0.4 0.38 0.38 Sodio 0.19 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18 Aminoácidos (% de dieta) Arginina 1.4 1.2 1.1 1.05 0.95 0.9 0.85 Lisina 1.35 1.2 1.05 1.1 0.9 0.9 0.8 Metionina 0.52 0.48 0.42 0.44 0.38 0.37 0.36 Metionina/Cisteina 0.95 0.82 0.75 0.73 0.65 0.64 0.61 Triptofano 0.22 0.2 0.18 0.17 0.15 0.14 0.13 Histidina 0.42 0.4 0.35 0.32 0.3 0.28 0.27 Lisina 1.5 1.4 1.2 1.1 1.0 1.0 0.9 Isoleucina 0.85 0.75 0.6 0.55 0.5 0.47 0.45 Fenilalanina 0.8 0.75 0.65 0.6 0.55 0.53 0.5 Fenilalanina+Tirosina 1.5 1.4 1.2 1.1 1.0 1.0 0.9 Treonina 0.75 0.7 0.62 0.6 0.55 0.55 0.5 Valina 0.9 0.8 0.7 0.65 0.6 0.58 0.55 Vitaminas (por Lb) Vitamina A (I.U.) 2,955 2,659 Vitamina D (I.U.) 1,364 1,227 Colina (mg) 364 327 Riboflavina (mg) 2.5 2.3 Ácido Pantotenico (mg) 6.4 5.7 Vitamina B12 (mg) 0.006 0.005 Ácido Fólico (mg) 0.45 0.41 Botín (mg) 0.09 0.08 Niacina 18.2 16.4 Vitamina K (mg) 0.9 0.8 Vitamina E (I.U.) 13.6 12.3 Tiamina (mg) 1.8 1.6 Piridina (mg) 1.8 1.6 Pizca de Minerales (PPM) PPM Manganeso 70 Hierro 80 Cobre 10 Zinc 80 Selenio 0.3 Yodo 0.4 Nota: La pizca de requerimientos minerales se conserva la misma para todas las raciones. *La información en esta tabla ha sido obtenida de Commercial Poultry Nutrition, por S. Leeson y J. D. Summers. www.attra.ncat.org ATTRA Página 21