Este documento proporciona una receta para empanadas y tartas rellenas de tofu y anco batata. La masa se hace con harina integral, polvo para hornear, aceite de oliva, agua y sal. Se amasa durante 10-15 minutos y se deja reposar. Luego se estira y corta en círculos pequeños o grandes que se rellenan con una mezcla de tofu y anco batata procesados y condimentados. Se espolvorean semillas de sésamo y se hornean durante 15-20 minutos.

1. Ingredientes
-harina integral:dos tazas
-polvo para hornear: una cucharada de
té
-aceite de oliva orgánico: cuatro
cucharadas de té
-agua: tres cuartos taza
-sal marina
Ingredients
-whole wheat flour: two cups
-baking powder :a teaspoon
-organic olive oil :four teaspoons
-water ¾ cup
-sea salt
-organic tofu :1/4 pound
- mashed butternut squash : a cup

2. -tofu orgánico : un pan
-puré de anco batata : una taza
-semillas de sésamo negras y blancas
Preparación
Colocar en un bol la harina, el polvo
leudante, la sal, el aceite y agua tibia.
Unir hasta obtener una masa liviana.
Amasar de diez a quince minutos.
Dejarla reposar en un lugar cálido.
Sobre una superficie enharinada
estirar con un palote hasta que no
estire más . Cortar según su uso:
discos chicos ( empanadas ) o grandes
( tartas ). Colocarla en una tartera
aceitada, rellenarla con la mezcla de
tofu procesado con el anco batata
cocinado al horno y condimentado con
sal y aceite de oliva. Poner semillas de
sésamo negras y blancas . Llevar a
horno de quince a veinte minutos.
-white and black sesame seeds
Procedure
Mix the flour, the baking powder,
salt, oil with lukewarm water .Knead
slowly until the flour has been
absorbed and the ball of dough has
become smooth. Knead for about ten
or fifteen minutes . Let it rest in a
warm place. When the dough is
doubled, tip the dough out onto a
lightly floured surface. Roll the ball
of dough with a rolling pin until it will
not stretch any further.Cut the
dough into small circles ( for pasties)
or big circles ( for pies ). Put the
filling -the mashed butternut squash
with the tofu which have been
previously put into a food processor
and turned into a cream seasoned
with salt and olive oil.Sprinklewith
black and white sesame seeds
Bake for fifteen or twenty minutes.