1. E.L.E. Vázquez Ramírez Carlos Daniel
Dra. Guadalupe Goodfrey García
LIC. EN ENFERMERÍA

2. La avitaminosis, déficit vitamínico o
hipovitaminosis se define como una falta o
deficiencia en la cantidad de una o más vitaminas
que el organismo requiere normalmente.
UNIVERSIDAD ETAC 2

3. • Indispensable para una vida sana, síntesis de proteínas, ojos sanos, los tejidos, la
piel y las membranas mucosas.
• Desarrollo y crecimiento de los huesos.
• Aumenta las defensas del organismos
• Estimula los procesos de reparación de tejidos dañados
• Como antioxidante natural frena el proceso de envejecimiento y previene le Cáncer
• Previene la perdida de la visión, las cataratas, el glaucoma. Etc.
• Mejora la visión nocturna
UNIVERSIDAD ETAC 3

4. La vitamina A se encuentra presente en muchos alimentos, principalmente
en los productos lácteos, yema de huevo y aceite de pescado. con menos
proporción, podemos encontrarla en verduras y frutas.
ALIMENTOS
Higado
Huevos
Leche entera
Batata
Mantequilla
Brócoli
Espinacas
Melón
Albaricoque
Mango
UNIVERSIDAD ETAC 4

5. UNIVERSIDAD ETAC 5
La carencia o deficiencia de Vitamina A o Retinol puede producir los
siguientes síntomas carenciales:
 Úlceras en la boca
 Pérdida de calidad de la visión nocturna
 Caspa
 Acné
 Sequedad del cuero cabelludo

6. 6UNIVERSIDAD ETAC
• Beneficiosa para el colesterol.
• Es fundamental para la absorción de calcio y fósforo.
• Interviene en el crecimiento de las células.
• Previene las enfermedades de los huesos, porque
regula el calcio.
• Nos protege de infecciones.

7. 7UNIVERSIDAD ETAC
Se encuentra presente principalmente en pescados grasos. Con
menor proporción lo encontramos en huevos, leche y sus derivados y
se contiene de forma escasa en alimentos de origen vegetal.
Otra fuente de obtención, y la más importante, es la exposición a la
luz del sol.
ALIMENTOS
Sardinas en aceite
Caballa con aceite
Salmón
Atún

8. 8UNIVERSIDAD ETAC
Se puede producir deficiencia de Vitamina D:
Por desórdenes de absorción.
• Cuando ingerimos cantidades inferiores a las recomendadas.
• Exposición insuficiente al sol.
• Su déficit provoca:
Raquitismo, enfermedad que se da en niños, por falta de calcio en los
huesos.
• Síntomas: deformidad de huesos, calambres y debilidad
muscular, crecimiento lento y dolores de extremidades.
• Debilidad en los huesos (Osteoporosis).

9. 9UNIVERSIDAD ETAC

10. 10UNIVERSIDAD ETAC
La función principal de esta vitamina es actuar como un antioxidante y evita
consecuencias negativas para la salud.
• Protege al organismo de infecciones y los nervios, músculos y sistema cardiovascular.
• Disminuye el colesterol.
• Reduce el riesgo de padecer embolias, trombosis, infarto de miocardio y angina de
pecho.
• Previene el envejecimiento de la piel y las enfermedades degenerativas.
• Interviene en la formación de glóbulos rojos.
• Mejora la circulación de la sangre.

11. 11UNIVERSIDAD ETAC
La Vitamina E se encuentra presente principalmente en la yema de huevo,
aceites vegetales germinales , vegetales de hojas verdes y cereales y panes
integrales.
ALIMENTOS
Aceite de oliva
Nueces
Aceite de soja
Aceite de girasol
Margarina
Almendras

12. 12UNIVERSIDAD ETAC
La deficiencia de Vitamina E, es rara en humanos. Se puede producir por
desórdenes de absorción, en algunos bebés prematuros de bajo peso o
en trastornos anormales del metabolismo de grasas.
Su déficit provoca desequilibrio, cansancio, desconcentración, anemia
grave y retención de líquidos.

13. 13UNIVERSIDAD ETAC
Es vital para el funcionamiento correcto del hígado y es un factor importante en la
longevidad y vitalidad .
• Interviene en la coagulación sanguínea, impidiendo que se produzcan
hemorragias.
• Participa en el metabolismo de los huesos, ya que es requerida por una
proteína específica de la matriz ósea para su maduración.
• Reduce el sangrado menstrual.

14. 14UNIVERSIDAD ETAC
La Vitamina K se encuentra principalmente en vegetales de hoja verde como
espinaca, col, brócoli, perejil, repollo, lechuga y espárragos. También se encuentra
en aceites vegetales, cereales integrales, frutas como el kiwi o las bananas, carnes,
pescados, hígados, productos lácteos y sus derivados
Alimentos
Lechuga
Espárragos
Col
Espinaca
Brócoli
Aceite de soja
Aceite de oliva
Mantequilla
Mayonesa

15. 15UNIVERSIDAD ETAC
La deficiencia de Vitamina K no se suele dar si se tiene una dieta equilibrada, pues
esta vitamina se encuentra presenta en la mayoría de los alimentos.
La deficiencia de esta vitamina en la dieta es rara, a menos que los intestinos estén
dañados y no puedan absorber tal molécula.
Se puede dar deficiencia de Vitamina K, en recién nacidos, debido a que nacen con
carencia de ella y la leche materna es pobre en esta vitamina y en los celiacos.
La carencia de Vitamina K puede producir:
Hemorragias.
Hematomas.
Riesgo de fracturas vertebrales.

16. 16UNIVERSIDAD ETAC

17. UNIVERSIDAD ETAC 17
Son muy importantes en el metabolismo de los hidratos de
carbono. Algunas otras participan en el metabolismo de los
lípidos y de las proteínas.

18. 18UNIVERSIDAD ETAC
Se encuentran en diferentes alimentos como
• la carne
• el pescado
• los huevos
• los vegetales de hojas verdes
• la cascarilla de los cereales
• los frutos secos
• las legumbres

19. 19UNIVERSIDAD ETAC
• Aumenta las defensas estimulando la actividad del sistema inmunológico
• Reduce la intensidad y duración de los resfriados y la gripe
• necesaria para la síntesis de colágeno
• necesaria para la síntesis de la carnitina
• desempeña un papel importante en la síntesis del neurotransmisor, noradrenalina.
• Evita el envejecimiento prematuro
• Facilita la cicatrización de los tejidos
• Facilita la absorción de otras vitaminas y nutrientes esenciales

20. 20UNIVERSIDAD ETAC
ALIMENTOS
Kiwi
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Grosella Negra
Perejil
Col
Limón
Coliflor
Espinaca
Fresa
Zumo de Naranja
Naranja
Tomate

21. 21UNIVERSIDAD ETAC
La carencia o deficiencia de Vitamina C (avitaminosis de Vitamina C)
puede producir los siguientes síntomas carenciales:
Sangrado por la nariz
• Hemorragias
• Anemia
• Fatiga
• Piel áspera y envejecida
• Inflamación y sangrado de las encías
• Dientes sueltos
• hipoglucemia
• Escorbuto.

22. 22UNIVERSIDAD ETAC

23. 23UNIVERSIDAD ETAC
http://www.salud180.com/salud-z/avitaminosis
es.slideshare.net/cristian200/avitaminosis
www.vitaminasbasicas.com/vitaminas/liposolu
bles/vitaminaa/deficiencia.asp

24. 24UNIVERSIDAD ETAC