1. Requisitos de las Normas de Canada
(CAN/CGSB-32.310-2006)
Lebi A. Perez.
OCIA International, Inc.
Canada Normas SP 1

2. I. Introducción- Descripción
-La producción orgánica es considerada como un sistema
holístico diseñado a optimizar la productividad y salud de
comunidades diversas dentro del agro eco sistema, incluyendo
los organismos, plantas, ganado y gente.
-La meta principal de la producción orgánica, es desarrollar
empresas que sean sostenibles y en armonía con el medio
ambiente.
Canada Normas SP 2

3. I. Descripción
CAN/CGSB-32.310-
-Abarca los sistemas de producción orgánica en Principios
Generales y Estándares de Manejo.
- Describe los principios de los estándares y manejo de los
sistemas de producción orgánica.
CAN/CGSB-32.311-
Abarca los Sistemas de Producción, en lo relacionado con: las
listas de Sustancias Permitidas. Proporciona una lista de sustancias
que son permitidas para su uso en los sistemas de producción
orgánica.
Canada Normas SP 3

4. II. Principios Generales
√Se basan en los pricnipios que apoyan las practicas
saludables.
√ Estos principios apuntan a aumentar la calidad y durabilidad
del medio ambiente a través de métodos y manejo de la
producción específicos.
1. Proteger el ambiente (degradación del suelo, erosión,
polución, promover un estado saludable)
2. Mantener la fertilidad del suelo por largo tiempo a través
de la optimización de la actividad biológica del suelo.
3. Mantener diversidad biológica dentro del sistema.
4. Reciclar materiales y recursos en lo mas que se pueda
dentro de la empresa.
5. Proporcionar con atención cuidado, que promueva la salud
Canada Normas SP 4
y llene las necesidades de los animales.

5. II. Principios Generales
6. Preparar productos orgánicos, haciendo énfasis en un
procesamiento y manejo cuidadoso, a objeto de mantener la
integridad orgánica y la calidad vital de los productos en todos
los estados de producción.
7. Depender en recursos renovables en sistemas agrícolas
organizados localmente.
Canada Normas SP 5

6. III. Practicas Organicas
Métodos de manejo se seleccionan cuidadosamente a fin de
restablecer y mantener estabilidad ecológica dentro de la empresa y en
el entorno.
El mantenimiento de la fertilidad del suelo se estimula promocionando
actividad biológica en el suelo y la conservación de recursos.
Las malezas, plagas y enfermedades se manejan usando métodos
biológicos y control mecánico, y prácticas culturales, incluyendo
mínima labranza.
La selección del cultivo y rotación se consideran importantes para el
manejo del ciclo de nutrientes, reciclaje de residuos animales y
vegetales, manejo del agua, y aumento de los insectos benéficos para
estimular el balance predador-presa y la producción de diversidad
biológica y manejo ecológicoCanada Normas SP
de plagas. 6

7. III. Practicas Organicas
-Bajo el sistema orgánico, a los animales se les proporciona condiciones
de vida y espacio apropiado, de acuerdo a las condiciones requeridas.
-Estas practicas se esmeran en minimizar el estrés, promover la buena
salud y prevenir enfermedades.
- los productos orgánicos son producidos y procesados bajo un sistema
que se esmera por preservar la integridad orgánica de los principios de
esta norma.
Canada Normas SP 7

8. III. Practicas Organicas
-Las practicas orgánicas y esta norma no pueden garantizar que los
productos orgánicos estén completamente libre de residuos de sustancias
prohibidas por esta norma y de otros contaminantes, debido a la exposición
a tales compuestos provenientes de la atmosfera. Las prácticas permitidas
por esta norma están diseñadas a garantizar lo menos posible de residuos en
los niveles mas bajos posibles.
- Estas normas tienen la intención de servir en la certificación y
regulación, para prevenir practicas engañosas en el mercado.
- La certificación de un proceso, en ves del producto final, demanda acción
responsable por todas las partes involucradas.
Canada Normas SP 8

9. Estructura de la Norma COR
I. Introducción
II. Principios Generales de la producción Orgánica
III. Practicas orgánicas
1. Alcance
1.4 Sustancias Prohibidas, Métodos o Ingredientes en la Producción Orgánica y
Manejo
2. Publicaciones de Referencia
3. Definiciones
4. Plan Orgánico
5. Producción Agrícola
6. Producción animal
7. Requisitos de producción especifica (Ej:Apicultura)
8. Preparación y Manejo de Productos Orgánicos
9. Tratamiento de plagas o enfermedades
10. Requisitos para agregar o enmendar Sustancias en la Lista de sustancias
Permitidas.
Canada Normas SP 9
11. Notas

10. Alcance de la Norma
1.2
a. Plantas no procesadas y productos de plantas. Animales y
productos de animales.
b. Productos agropecuarios procesados para el consumo humano
derivados de 1.2
c. Alimento para animales
d. Productos agropecuarios procesados para el consumo animal y
uso derivado como lo estipula el articulo 1.2.a
1.3 Las cantidades y dimensiones de esta norma se dan usando el
sistema métrico decimal con equivalentes en yardas/ libras,
obtenidas a través de una conversión , dada en paréntesis. Las
unidades métricas son consideradas oficiales en caso de disputas.10
Canada Normas SP

11. 1.4 Sustancias Prohibidas, Metodos o
Ingredientes en el Proceso y Manejo
1.4.1 Las siguientes sustancias o técnicas están prohibidas
cuando se producen o manejan productos orgánicos.
a. Todos los materiales y productos producidos con
ingeniería genética.
b. Pesticidas sintéticos, excepto lo especificado en la Lista
de Sustancias Permitidas – CAN/CGSB-32.311
c. Fertilizantes o material animal vegetal que contenga una
sustancia prohibida no incluida en las Listas
d. Aguas de fango, en cualquier forma
e. Reguladores de crecimiento sintéticos
f. Drogas veterinaria alopáticas, incluyendo antibióticos y
desparasitantes, excepto lo que indique la norma.
Canada Normas SP 11

12. 1.4 Sustancias Prohibidas, Metodos o
Ingredientes en el Proceso y Manejo
g. Sustancias sintéticas de Proceso- ayudas, ingredientes, aditivos
incluyendo sulfatos, nitratos y nitritos, excepto lo que disponga la
norma.
h. Radiación ionizante y formas de radiación en productos
destinados para alimento o sus insumos, excepto lo que disponga
la norma.
i. Equipos, contenedores, materiales de empaque, silos que
contengan un fungicida sintético, preservante o fumigante.
j. Sustancias no incluidas en las Listas de Sustancias Permitidas.
k. Animales y sus descendientes de la finca clonados.
1.4.2. El mismo ingrediente en ambas formas orgánicas y no
orgánicas debe estar presente en un producto orgánico.
Canada Normas SP 12

13. Plan Organico-4
1. El operador de una empresa tiene que preparar un plan orgánico,,
•
2. El plan orgánico tiene que ser actualizado anualmente,,,
2.1 Un operador en proceso de conversión de una empresa o una unidad
de producción hacia este estándar tiene que elaborar un plan de
transición orgánico,,,,
3. El plan orgánico tiene que incluir una descripción del sistema de
manejo de registros,,,,,
Canada Normas SP 13

14. Identificacion y Manejo de Registros
4.4 El operador que busca cumplir con este estándar tiene que
mantener registros y documentos relevantes de soporte,,,
- Insumos
-Producción
- Preparación
- Manejo del cultivo, ganado
El operador tiene que garantizar la integridad orgánica del
producto,,,,,
- Mantener una auditoria de trayectoria continua desde la
recepción de materia prima hasta la salida del producto,,
Canada Normas SP 14

15. Identificacion y Manejo de Registros
4.4.1 Los registros tienen que hacer posible el seguimiento de:
- El origen, la naturaleza y las cantidades de productos orgánicos,
- La naturaleza, cantidades y el comprador de los productos.
- El origen, la naturaleza y cantidades de ingredientes, aditivos y
ayudas de manufactura y composición de los productos
procesados.
Canada Normas SP 15

16. Identification y Manejo de Registros
4.4.2 Los registros tienen que mantenerse por no menos de
cinco años después de su creación.
4.4.3 Se tiene que mantener un sistema de identificación
para distinguir entre cultivos orgánicos y no orgánicos y de
igual manera en los animales.
Canada Normas SP 16

17. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la Tierra para la Transicion a Organico
5.1.1 Los productos no deben etiquetarse o marcarse como
orgánicos hasta que la norma no haya sido aplicada en su totalidad
en la unidad de producción por lo menos 24 meses antes de la
siembra o en el caso de cultivos perennes, por lo menos 3 años
antes de la primera cosecha de productos.
Canada Normas SP 17

18. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.2 El cuerpo de certificación puede decidir en algunos casos
reducir el periodo de transición a 12 meses cuando una empresa
puede documentar, que la unidad de producción ha sido
manejada de acuerdo a la norma por 24 meses antes de buscar la
certificación. La agencia de certificación pueden en algunos casos
extender el periodo de transición, dependiendo del uso previo de
la tierra.
18
Canada Normas SP

19. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.3 La empresa debe estar bajo la supervisión y verificación de
una agencia de certificación por lo menos los últimos 12 meses de
la transición.
5.1.4 La tierra que no haya sido cultivada por 3 o mas años,
cuyos cultivos y cosechas consistan de plantas que crecen en su
hábitat natural (sin la aplicación de sustancias prohibidas) pueden
ser exceptuados de un periodo de transición.
.
Canada Normas SP 19

20. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.5 La empresa tiene que llevar una transición completa de su
producción.
- Durante el periodo de transición, la empresa puede mantener,
además de la producción en transición, un sistema no orgánico
(operación dividida) que tiene que estar completamente separado e
identificado, antes de su incorporación a todo el proceso de
transición.
Canada Normas SP 20

21. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
- La producción paralela no es permitida (donde los productos
orgánicos y no orgánicos son indistinguibles)
- La empresa puede convertir una unidad a la vez, y cada unidad tiene
que respetar los requisitos de esta norma.
5.1.6 Todas las unidades de producción tiene que tener limites
definidos.
Canada Normas SP 21

22. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transición a Orgánico
5.1.7 Se puede requerir zonas de amortiguamiento u otras estrategias, para
prevenir el contacto no intencional con sustancias prohibidas:
a. Tales estrategias o áreas serán definidas caso por caso de acuerdo al riesgo, y
como lo determine la agencia de certificación.
b. Cuando sea requerido, las zonas de amortiguamiento tienen que ser de 8 m de
ancho, o mayor, dependiendo de la naturaleza del riesgo de contaminación.
c. Además de zonas de amortiguamiento, se pueden utilizar plantas de rompe
viento, rompe vientos artificiales, caminos permanentes u otras alternativas.
Canada Normas SP 22

23. 5. PRODUCCION DE CULTIVOS
5.1 Requisitos de la tierra para la Transicion a Organico
5.1.8 Los cultivos que crecen en zonas de amortiguamiento tienen
que ser considerados productos no orgánicos. Si se comercializan,
tienen que ser vendidos como no orgánicos. Si se llevan a la finca,
también serán considerados no orgánicos.
5.1.9 Las unidades de producción no deben alternarse entre métodos
orgánicos y no orgánicos.
Canada Normas SP 23

24. 5.2 Factores Ambientales
5.2.1 Se tienen que tomar medidas para minimizar los riesgos de áreas
vecinales,,,,,,,,,,,
5.2.2 La erosión del suelo tiene que ser controlada con buenas practicas
de manejo
5.2.3 El uso de postes o madera tratada con materiales diferentes a los
dispuesto en CAN/CGSB-32.311 es Prohibido
a. La continuación del uso y reciclado de postes existentes (prohibidos) dentro de la
finca, pueden ser permitidos con el permiso de la agencia de certificación.
b. La adquisición de cualquier material con los tratamientos de la madera esta prohibido para
nuevas instalaciones o con el propósito de re emplazo.
La agencia de certificación puede otorgar excepciones en areas de ganadería extensiva y
regiones semiáridas , y considerara, la disponibilidad de materiales alternos.
Canada Normas SP 24

25. 5.3 Semillas y material de siembra
5.3.1 El operador tiene que utilizar semilla, bulbos, cortes,
plántulas anuales, trasplantes orgánicos y otros propágalos
producidos de acuerdo a esta norma.
Canada Normas SP 25

26. 5.3.2 Excepciones y Condiciones
5.3.2.1 Si el operador puede demostrar que,,,no hay la variedad orgánica
comercialmente disponible, la agencia de certificación puede autorizar el uso de
semilla no orgánica sin tratar, o material de siembra o semilla tratada con
sustancias de acuerdo a la norma.
5.3.2.2 Material de siembra perenne no orgánico, puede ser utilizado, siempre
que los productos de tales plantas no sean etiquetados, marcados o representados
como orgánicos hasta que las plantas se hayan mantenido de acuerdo con la
norma por lo menos un año.
5.3.2.3 Las variedades, semillas, inoculantes de semillas, germoplasma,
esquejes, u otros propágalos desarrollados a través del uso de ingeniería genética
están prohibidos de acuerdo con la parte 1.8
Canada Normas SP 26

27. 5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes
del Cultivo
5.4.1 El principal objetivo de la fertilidad del suelo y el manejo de
nutrientes tiene que ser el establecimiento y mantenimiento de un suelo
fértil.
Canada Normas SP 27

28. 5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes del
Cultivo
5.4.2 La fertilidad y actividad biológica del suelo debe ser mantenida o
aumentada, donde sea apropiado a través de:
a. Rotaciones de cultivo, que tienen que ser lo mas variada que sea posible.
b. Incorporando materia vegetal y animal que pueda ser obtenida de la
producción orgánica que cumpla con esta norma y que incluya lo
siguiente:
i. Material vegetal y animal composteado
ii. Material vegetal no composteado, específicamente leguminosas,
incorporación de cultivos o plantas de sistemas radiculares profundos,
dentro del marco de un plan multi anual de rotación.
iii. Estiércol animal no procesado incluyendo estiércol liquido.
Canada Normas SP 28

29. 5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes del
Cultivo
5.4.3 El operador tiene que seleccionar e implementar
practicas de cultivo y labranza que mantengan y mejoren, las
condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo,,,,,,,,
5.4.4 El operador tiene que manejar los materiales de plantas y
animales para mantener o mejorar el contenido de materia
orgánica del suelo, los nutrientes del cultivo y la fertilidad del
suelo,,,,,
Canada Normas SP 29

30. 5.4 Fertilidad del Suelo y Manejo de Nutrientes del
Cultivo
5.4.5 ,,,, La materia orgánica producida en la finca tiene que ser
la base del programa del ciclo de nutrientes y puede ser
suplementado con fuentes nutricionales orgánicas y no
orgánicas fuera de la finca, como se especifica en
CAN/CGSB-32.311
5.4.6 El operador no debe utilizar la quema para despojarse de
los residuos de cultivos producidos en la operación, excepto
que la quema sea utilizada para suprimir la dispersión de
enfermedades o para estimular la germinación de la semilla.
Canada Normas SP 30

31. 5.5
Manejo del Estiercol
5.5.1 Fuentes de estiércol – El operador tiene que primero utilizar
todo el estiércol animal producida en la operación orgánica (en
finca) y luego puede utilizar el estiércol de otras operaciones
orgánicas fuera de la finca.
Cuando el estiércol de operaciones orgánica no este disponible en suficientes
cantidades, el operador puede utilizar el estiércol de las operaciones no orgánicas,
siempre que la operación no sea en cajuelas y con restricción de movimiento, o
una operación de ganado desligada de la finca.
La fuente de estiércol para el uso por el operador, es aprobada por la agencia de
certificación, de ser posible, el estiércol debe estar composteado antes de sus uso.
Canada Normas SP 31

32. 5.5.2
Aplicacion de Estiercol a la Tierra
5.5.2.1 Los elementos esenciales de un programa de aplicación de
estiércol deben abordar el área de la tierra, dosis de aplicación, época
de aplicación, incorporación al suelo y retención de los componentes
de nutrientes.
5.5.2.2
Todas las enmiendas incluyendo estiércol liquido, te de composta,
estiércol solido, estiércol crudo, compostas y otras sustancias
aprobadas tienen que ser aplicadas a la tierra en concordancia con
los principios del Plan de manejo de nutrientes, y donde sea
aplicable, de acuerdo a los requisitos de provincia.
.
Canada Normas SP 32

33. 5.5.3
Epoca de Aplicacion del Estiercol
5.5.3.1
Donde se aplique estiércol, el suelo tiene que estar los
suficientemente caliente y humedad para asegurar la bio oxidación
activa.
5.5.3.2
- La época, la dosis y el método de aplicación de estiércol tienen que diseñarse
para asegurar que el mismo:
a. No contribuye a la contaminación de cultivos por bacteria patogénica
b. Minimiza el potencial de escorrentía o lavado hacia lagos, ríos, corrientes
c. No contribuye significativamente a la contaminación de aguas superficiales y
subterráneas.
Canada Normas SP 33

34. 5.5.3
Epoca de Aplicacion del Estiercol
5.5.3.3 El estiércol fresco, solido o liquido tiene que ser
a. incorporado al suelo por lo menos 90 días antes de la cosecha de
cultivos de consumo humano, que no entran en contacto con el
suelo.
b. Incorporado al suelo por lo menos 120 días antes de la cosecha,
de la porción comestible de los cultivos que entran en contacto
directo con la superficie del suelo o con partículas de suelo.
Canada Normas SP 34

35. 5.6
Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas de los Cultivos
5.6.1 El manejo fitosanitario tiene que estar centrado en el uso de
practicas orgánicas que estimulen la salud del cultivo y minimicen las
perdidas causadas por malezas, enfermedades y plagas.
5.6.2
Cuando las practicas orgánicas por si solas no puedan prevenir o
controlar las plagas, enfermedades o malezas del cultivo, se pueden
aplicar sustancias biológicas o botánicas u otras sustancias como lo
estipula CAN/CGSB-32.311
Sin embargo, las condiciones para utilizar la sustancia tiene que estar
documentada en el Plan orgánico, de acuerdo con la parte 1.8
Canada Normas SP 35

36. 5.6
Manejo de Plagas, Enfermedades y Malezas de los Cultivos
5.6.3 El equipo de aplicación (p.e. equipo de aspersión) utilizado
para suplementar los nutrientes del suelo, enfermedades o manejo de
plagas en la empresa tiene que ser limpiados totalmente entre
aplicaciones para remover los residuos de las sustancias aplicadas
Si se han aplicado productos con riesgo de contaminación, las partes
del equipo donde los residuos no puedan ser removidos, tendrán que
ser cambiadas.
Canada Normas SP 36

37. Referencias:
1. Organic Production Systems, General
Principles and Management Standards
( CAN/CGSB-32.310-2006) (Amended 2008).
2. Organic Production Systems, Permitted
Substances Lists (CAN/CGSB-32.311-2006)
Canada Normas SP 37

38. Canada Normas SP 38

39. Evaluación
Indicaciones:
1. Revise el material de estudio incluyendo las diapositivas,
normas y demás material proporcionado.
2. Responda de acuerdo a lo planteado marcando la(s) respuestas
que usted considere apropiadas.
3. Revise su examen y consulte con el instructor si tiene dudas.
4. Este examen tiene como objetivo evaluar ;a interpretación de la
norma COR y su aplicación durante las visitas de inspección.
5. Para aprobar usted necesitara obtener un puntaje igual o mayor
al 75%
6. Suerte
Canada Normas SP 39

40. EVALUACION
1. Para la inspección de una operación orgánica, que pretenda
obtener la Certificación COR (Canadian Organic Régimen),
como inspector estaré evaluando:
( ) Si existen condiciones optimas de materia orgánica
( ) Si existe un plan del sistema orgánico
( ) Si existe un plan de transición para la unidades como tal
( ) Los registros de llevados por el operador
40
Canada Normas SP

41. EVALUACION
2. La sección de la norma COR, que relaciona lo referente a
trazabilidad, origen, cantidades de producto, cantidades de
aditivos, etc. incluyendo la comercialización es:
( ) 4.0
( ) 4.1
( ) 4.4.1
( ) 4.4.3
( ) Ninguna de las anteriores
Canada Normas SP 41

42. EVALUACION
3. Como inspector de un campo de papa orgánica, yo esperaría
ver que los campos destinados a la certificación hayan pasado
____ en transición antes de la siembra.
( ) 12 meses
( ) 36 meses
( ) 18 meses
( ) 24 meses
( ) Ninguno de los anteriores
Canada Normas SP 42

43. EVALUACION
4. Es de carácter _____llevar toda la empresa a la producción
orgánica. Sin embargo, la ___ se puede hacer paulatinamente
unidad por unidad.
( ) Obligatorio, conversión
( ) Opcional, transición
( ) Opcional, conversión
( ) Obligatorio, transición
Canada Normas SP 43

44. EVALUACION
5. Dentro del manejo de registros, para el Programa de Certificación
COR, usted esperaría lo siguiente:
( ) Registros de operaciones divididas
( ) Identificación de los diferentes calidades de producto, cuando
así exista.
( ) Registros de por lo menos los últimos tres (3 ) anos.
( ) Registros que evidencien la trazabilidad, por ejemplo la
composición de un alimento procesado.
Canada Normas SP 44

45. EVALUACION
6. El uso de barreras de amortiguamiento o zonas entre campos
es:_______ y depende _______
( ) Obligatorio, del riesgo de contaminación
( ) Obligatorio, de la distancia
( ) Opcional, del riesgo de contaminación
( ) Opcional, de la distancia
( ) Opcional, de la barrera viva
Canada Normas SP 45

46. EVALUACION
7. En una inspección para el programa COR de certificación, usted
esperaría que las semillas de un cultivo anual sean de origen _____.
Sin embargo, pueden haber excepciones a la norma cuando, la
semilla _______
( ) convencional, proviene de las zonas de amortiguamiento
( ) orgánico, no esta disponible comercialmente
( ) orgánico, esta tratada
( ) convencional, esta tratada
( ) orgánico, no esta disponible en la finca
Canada Normas SP 46

47. EVALUACION
8. Bajo la Norma CAN/CGSB-32.310-2006, usted esperara
encontrar que cuando se utilice estiércol no orgánico:
( ) Este provenga de animales en jaulas
( ) Las aplicaciones, cantidades tienen que documentarse
( ) La fuente, tipo de animal y cantidades tienen que
documentarse
( ) Este provenga de animales que están en la oscuridad
Canada Normas SP 47

48. EVALUACION
9. Para una operación orgánica, es prioritario o preferible que las
fuentes de estiércol animal, provengan de: (enumere en orden de
prioridad)
( ) Animales enjaulados
( ) Ganaderías extensivas o
( ) Operaciones en transición
( ) La misma finca orgánica
Canada Normas SP 48

49. EVALUACION
10. Cual de las siguientes practicas son verdaderas (V) para un
sistema de producción orgánica bajo la Norma Canadiense
( ) La rotación de cultivos, puede incluir la incorporación de
abonos verdes.
( ) Para las aplicaciones no compostados de estiércol solido o
liquido en hortalizas como la zanahoria, se deben hacer unos q120
días antes de la cosecha.
( ) Dentro del manejo de nutrientes, las fuentes no orgánicas y
orgánicas de nutrientes tienen que ser de acuerdo a lo estipulado en
CAN/CGSB-32.311
( ) Para las aplicaciones de Micronutrientes, usted esperaría ver un
análisis que justifique la necesidad del mismo.
49
Canada Normas SP

50. EVALUACION
11. Para la aplicación de sustancias fitosanitarias usted esperaría:
(indique lo adecuado)
( ) Que estas se utilicen después de agotar las estrategias
preventivas
( ) Que los equipos utilizados tengan un protocolo de limpieza
previo a la aplicación.
( ) Que se utilicen solo las sustancias aprobadas por la norma.
( ) Ver documentado en el Plan de Finca, las condiciones para el
uso de dichas sustancias.
Canada Normas SP 50

51. EVALUACION
12. Para la producción y manejo de cultivos orgánicos, la
norma Canadiense, estipula: (indique si es verdadero (v) o falso
(f) la frase en cuestión:
( ) Se permite el uso de fangos o aguas residuales
( ) Para el uso de vermicomposta hecha con estiércol no
orgánico, debe comprobar que esta no contenga antibióticos.
( ) El uso de la radiación es prohibida.
( ) El uso de minerales de mina son aceptados siempre y
cuando no sean tratados con calor o químicos sintéticos
( ) El uso de mulch es permitido solo si este no contiene
pesticidas u otros contaminantes.
Canada Normas SP 51

52. EVALUACION
13. Favor asignarle el numero correcto, a la definición indicada:
( ) Una operación que produce, prepara y maneja productos
agrícolas orgánicos y no orgánicos.
( ) Una porción de la finca o empresa que produce un producto
orgánico bajo un plan especifico de manejo.
( ) Digestión bacteriana aeróbica de material no sintético.
( ) Sistema de registros que permite determinar el origen de un
producto orgánico.
1. Registros, 2. Operación dividida, 3. Operación mixta,
4. Trazabilidad, 5. Vermicomposta, 6. Composta, 7. Producción
paralela, 8. Campo, 9. Unidad de producción.
Canada Normas SP 52

53. EVALUACION
14. Asigne verdadero (V) o Falso (F) a los siguientes enunciados:
( ) Para la auditoria de trazabilidad, el inspector puede tomar
una muestra de un anaquel comercial.
( ) para la inspección bajo el programa COR, solo los campos
orgánicos deben ser visitados.
( ) Es necesario realizar la inspección de todas las áreas de la
cadena de custodia, incluyendo aquellas bajo contrato.
( ) Para las inspecciones de una finca, el programa COR, exige
que sea no solo durante la cosecha
( ) En términos generales, una inspección COR de proceso,
deberá incluir un balance de masas de los rubros.
Canada Normas SP 53

54. EVALUACION
15. Asigne verdadero (V) o Falso (F) a los siguientes enunciados:
( ) Las inspecciones de un proceso dividido (certificables y no)
pueden llevarse a cabo durante cualquier época del ano,
siempre y cuando se pueda ver en proceso los productos
certificables.
( ) Para las inspecciones de fincas con producción dividida, es
viable hacer una determinación visual de lo sembrado en los
campos.
( ) Durante el transporte, el dueño del producto orgánico es el
responsable por la integridad del mismo; al menos que las
operaciones de transporte estén certificadas.
Canada Normas SP 54

55. EVALUACION
16. De acuerdo a los contenidos y material proporcionado, esta
capacitacion ha resultado:
( ) Muy buena
( ) Buena
( ) Pobre
( ) Dificil
15. De acuerdo a lo estudiado y aprendido, usted considera que
este material, le sera;
( ) Muy util
( ) Util
( ) Sin utilidad
Canada Normas SP 55