Este trabajo fue realizado para lograr unas soluciones que necesitaba esta finca, espero que les guste.

1. TRABAJO DE INVESTIGACION
POR:
SANTIAGO ESPINAL CASTRILLÓN
CC.1225088691
NICOLAS VILLA ARIAS
CC.1088319908
DIDIER RAMIREZ
CC. 1072751197
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL UNISARC
TÉCNICAS DE ESTUDIO
2015

2. 1
Trabajo de Investigación
Por:
Santiago Espinal Castrillón
CC. 1225088691
Nicolás Villa Arias
CC. 1088319908
Didier Ramírez
CC. 1072751197
Tutora:
Sandra Milena Osorio M
Corporación universitaria santa rosa de cabal unisarc
Técnicas de Estudio
2015

3. 2
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo de investigación podrán ver como el clima
extremo afecta tanto en la producción. En muchas ocasiones
podemos encontrar que algunos animales de excelente calidad
genética no demuestren dicha calidad en su producción, sea
cárnica o láctea, en este caso se encuentra la finca El Rocío,
cuya producción es basada en ganado de razas; Normando, Jersey,
Holstein y cruces entre estas razas puras.
Estas razas son conocidas por ser muy buenas lecheras, siendo la
Holstein una de las razas que más cantidad de leche puede dar (en
litros) llegando a topes de 50 litros, la jersey es reconocida en
el mercado lechero por la calidad de la leche, es decir por la
cantidad de sólidos totales en su producción llegando hasta el
13% y el 14% de materia seca, y la normando es una raza
reconocida en el mercado lechero por ser una excelente doble
propósito al alcanzar altas cantidades de leche (en litros) y un
muy buen peso al destete, pero todos estos atributos no se ven
reflejados en la producción láctea de esta hacienda, produciendo
8 litros de leche en promedio al día, este valor inimaginable
para cualquier persona que conozca la capacidad de estas razas.
Estos malos resultados no son a causa de un mal manejo como
cualquier persona podría llegar a pensar, son a causa de los
factores geo-climáticos de la zona.
La finca está ubicada a 3.100 metros sobre el nivel del mar,
justamente en la ladera del parque nacional de los nevados en
salento Quindío, manejando temperaturas que oscilan entre los 5°
y 20°C y vientos de entre 40 y 80 Km/h

4. 3
CONTEXTUALIZACIÓN
La finca El Rocío se encuentra ubicada en la vereda Camino
Nacional del municipio de Salento en el departamento del Quindío,
en el kilómetro 16 vía Salento – Ibagué, a 5 kilómetros de la
línea que divide los departamentos del Quindío y el Tolima, esta
vía es de suma importancia para estos departamentos ya que es la
principal vía de evacuación en caso de que el volcán Machín haga
erupción.
La finca está ubicada en la ladera del Parque Nacional los
Nevados, su parte más baja se encuentra a 2.500 metros sobre el
mar y la más alta a 3.100 metros sobre el mar, siendo esta una
altura considerada páramo, su temperatura oscila entre los 5° y
20°C y sus vientos alcanzan los 60 km/h.
Esta zona es un corredor de biofauna rico en especies andinas en
vía de extinción por lo que la CRQ (Corporación Autónoma Regional
del Quindío) que es la entidad que protege la conservación de la
fauna y flora de la región, se hace muy presente protegiendo
especies como lo son el cóndor de los andes, la danta de páramo y
el puma de monte, además, entre las cualidades naturales de la
región más importantes es la cantidad de nacimientos hídricos que
se encuentran en la zona.
La finca El Rocío limita al occidente con la finca la Virginia,
al oriente con la finca Morabia, al sur con una siembra de pino
canadiense de cartón Colombia y al norte con la finca los andes.
Esta zona es una zona rica hídricamente, ya que cuenta con un
sistema de filtración; los bosques nublados son principalmente
nativos y primarios.

5. 4
MARCO TEÓRICO
En los últimos años el crecimiento turístico que ha desarrollado
el municipio de Salento ha sido muy grande, gracias a sus
cualidades arquitectónicas, gastronómicas, artísticas y sobre
todo su fauna y flora. El turismo en Salento se convirtió en la
principal fuente de ingreso. Salento es el municipio cuna de
árbol nacional, la palma de cera, ¡Que no es un árbol!, pero es
un debate que no tocaremos en este trabajo, también es la
principal fuente hídrica de la capital del departamento
suministrándole el 75% de sus aguas, además, es un municipio rico
en fauna y flora, en sus suelos habitan especies como el cóndor,
la danta, el puma, perro de monte, armadillos etc. Con gran
cantidad de bosques primarios y nativos conocidos comúnmente como
bosques de niebla. Estos son poseedores de las especies más
extrañas y exóticas de orquídeas.
En la parte alta de este municipio, en el kilómetro 16 vía
Salento – Ibagué en la vereda Camino Nacional se encuentra la
finca el Rocío cuya propietaria es Lorena Arias, ella tiene
establecida una lechería en la cual maneja ganado de raza;
Normando, Holstein y Jersey desde hace 9 años. Estas razas además
de tener grandes cualidades lecheras, son las que mejor se
adaptan a las altitudes y temperaturas de esta finca, recordemos
que su altura aproximada es de 3.100 metros sobre el nivel del
mar y su temperatura promedio es de 7°C, pero a pesar de la
calidad genética del ganado que allí se maneja, la producción
lechera de esta no son las esperadas, en esta finca por promedio
cada vaca da de 6 a 10 litros de leche al día, siendo esta una
muy mala conversión, entonces ¿A qué debemos estos malos
resultados en la finca el Rocío?, para poder darle alguna
solución a esta pregunta debemos analizar las condiciones de
manejo animal, genética, y las tres razas que allí tienen. Estas

6. 5
3 razas son capaces de soportar las temperaturas y altitudes de
esta finca.
Manejo que se les da a los animales:
No siendo esta una finca certificada en buenas practicas
ganaderas, al no tener las instalaciones requeridas para tal
certificación si cuenta con las certificaciones sanitarias que
esto trae cosas como estar libre de tuberculosis, brucelosis y
fiebre aftosa, Además, de ser un lote 100% libre de mastitis, los
animales manejan una alimentación basada en el pastoreo de
forrajes cuyo forraje principal es el pasto kikuyo, también
manejan sal mineralizada cuyas cantidades son a gusto del animal
ya que en la finca siempre debe haber sal en los potreros, esta
ayuda a la homeostasis del animal y se le provee una cantidad de
1.5 kg de concentrado por vaca al ordeño, la proporción
alimenticia, ya que estos tres puntos son lo fundamentales para
llevar a cabo una excelente producción animal. A continuación
hablaremos de como se ve reflejado cada uno de estos puntos en la
finca el Roció cuya información fue otorgada por la propietaria
del predio.
Genética del Hato:
La producción lechera de la finca el Roció es basada en 16
animales tipo leche en las que se encuentran 4 Normando puras, 3
Jersey puras, 3 Holstein puras y 6 F1 hijas de un toro Holstein
en vacas Normando, así pues que en cuanto a genética la finca
tiene buenas bases, ya que la grasa del Normando es una excelente
doble propósito, la Holstein es una raza de mucho proporción
(Litros) y la Jersey una raza con una muy buena calidad de leche
ya que su materia seca es más alta a la de las otras razas. La
finca el Roció es de 80% pastoreo y 20% suplementación
(concentrado y sal).

7. 6
Medio Ambiente de la Finca:
La finca se encuentra en un medio ambiente bastante difícil para
la mayoría de las especies tanto animales como vegetales ya que
se encuentra a una altitud máxima de 3.100 metros sobre el nivel
del mar, esto quiere decir que es un piso térmico muy frio
llegando a temperaturas de 5°C. Los forrajes que apreciamos en la
finca son principalmente pastos cortos de crecimiento rápido que
no son de corte sino pertenecientes al grupo de los gramas; como
lo es el cocuy o el margariton, pero la calidad de los pastos en
la finca el Roció no es la mejor ya que la finca durante todo el
año presenta vientos de hasta 70 km/h, estos vientos constantes
combinados con la humedad en exceso otorgada por las densas nubes
que constantemente cubren las cordilleras central y más estas
zonas de paramo junto con las bajas temperaturas hacen que el
pasto no crezca lo suficiente, lo que impide que el pasto madure
en su totalidad, esto quiere decir que el pasto no absorbe los
nutrientes necesarios, de esta manera el ganado al consumir el
pasto no está siendo beneficiado lo suficiente y esto se ve
reflejado cada mañana en el ordeño de esta finca.
Teniendo el conocimiento de cómo se ven reflejados los tres
primordiales pilares de cualquier producción animal en la finca
el Roció pudimos llegar a la conclusión de que la baja producción
láctea en el hato tiene que ver con sus pastos, la capacidad de
los pastos para garantizar o no las exigencias alimenticias de
los animales para el crecimiento, producción y reproducción, es
lo que se conoce como Valor Nutritivo.
En términos generales, el valor nutritivo de las especies
forrajeras es el resultado de la ocurrencia de factores
intrínsecos de la planta como son la composición química,

8. 7
digestibilidad, factores ambientales, factores propios del animal
y la interacción entre las pasturas de los animales.
Los animales y el medio ambiente de esto último creemos parte el
problema de pasto que se explota en la producción es el kikuyo,
también conocido como grama gruesa o pasto africano, es pasto
proveniente de áfrica oriental, hogar de la nación kiküyü, este
pasto es de rápido crecimiento y en muchos lugares se considera
maleza (prohibida su presencia en algunos establos de EEUU), sin
embargo también este es muy popular en los céspedes de Australia
y en Sudáfrica debido a su bajo costo y tolerancia a sequias,
este pasto ha sido utilizado en la finca desde hace muchos años,
inclusive Don Mario Arias papá de Lorena y antiguo dueño del
predio lo utilizo durante 37 años en su explotación ganadera.
Este pasto es utilizado en la zona gracias a su rusticidad y
adherencia al suelo, estos factores son muy importantes ya que
esta parte es conocida por sus vientos, que ha llegado hasta los
85 km/h, pero lamentablemente es una especie de forraje de muy
baja calidad nutritiva, a excepción de la cantidad proteica la
cual es alta.
La mala calidad nutricional de los pastos sumadas con las altas
velocidades del viento y las bajas temperaturas, hacen que este
no madure lo suficiente, es decir, el pasto no alcanza su
cantidad máxima y esto lo vemos reflejado en la baja cantidad de
leche a la hora del ordeño en la finca el Roció.

9. 8
PROBLEMA
A pesar de la calidad y cantidad en producción láctea de las
razas con las que cuenta la finca el roció, dichos atributos no
se ven reflejados a la hora del ordeño, la problemática parte de
la severidad climática a la que se ven sometidos los forrajes de
la finca, condiciones que afectan el crecimiento normal de los
forrajes, es decir, estos no adquieren los nutrientes suficientes
lo que se ve reflejado en la baja producción diaria de la finca.

10. 9
ANTECEDENTES
Anteriormente la finca el Rocío era explotada por el Señor Mario
Arias padre de la hoy propietaria. El señor Mario compro las
tierras del Rocío en el año 1954, desde entonces la producción
láctea es la única explotación animal que se ha manejado.
Anteriormente, la única raza de bovinos utilizada en la finca era
la normando, ya que en ese entonces los potreros contaban con
mayor cantidad de árboles, lo que disipaba en gran cantidad la
velocidad con la que el viento golpeaba el pasto y este
alcanzaba a madurar lo necesario, es decir, el pasto adquiría los
nutrientes necesarios y esto se veía reflejado en la producción
diaria de la finca, llegando a tener vacas Normando puras de 17 a
20 litros diarios.
A medida del tiempo, los árboles de los potreros en la finca
fueron desapareciendo, ya que esta no cuenta con servicio de
electricidad, y requieren leña para cocinar.
Hoy en día la finca no cuenta con árboles, ni para el uso de
cocina, ni mucho menos para el sostenimiento de pastos.

11. 10
DIAGNOSTICO
La problemática presente en la finca “El Rocío” se debe
principalmente a los vientos que se presentan en esta altura.
Estos son vientos que generalmente son de bajas temperaturas
ocasionando la quema del pasto de la finca que por lo general es
pasto kikuyo.
El kikuyo es un pasto que posee una baja calidad nutricional a la
hora de alimentar el ganado bovino y por ende es un pasto que se
está dispuesto a cambiar en esta finca ya que a la hora de
presentarse esta problemática ocurre como consecuencia la pérdida
de incluso el bajo nivel nutricional de los pastos.
Los índices de la problemática se pueden apreciar claramente
cuando a la hora de fijar la vista hacia los campos se observa un
pasto de color amarillo y con un aspecto deshidratado y, así este
nuevo, se ve un poco añejado y sin valor nutricional para el
ganado.
A parte de ser un pasto con bajo nivel nutricional nos trae como
consecuencia grave la baja producción láctea en la finca “El
Rocío” donde se trabaja con la raza Normando cuyo tope lechero
está con las condiciones de la finca en un promedio de 15
litros/día por animal, sin embargo las vacas víctimas de la quema
de pastos por los vientos en la altura de la finca, están
produciendo un promedio de 8 litros/día por animal, siendo una
producción bastante baja y que trae como consecuencia la baja
ganancia del productor.
Por estas principales razones se debe buscar una pronta solución
a la problemática y, de esta manera aumentar tanto la producción
como las ganancias de la propietaria de la finca “El Rocío”
ubicada en el municipio de Salento, Quindío.

12. 11
ESTRATEGIAS Y SEGUIMIENTOS
Como solución a la problemática de la finca “El Rocío”, se pensó
en un proyecto silvopastoril, es decir, un proyecto que
básicamente consiste en sembrar árboles en mitad de las praderas
donde el ganado se alimenta y pasa la mayor parte de su día.
El sistema silvopastoril ha sido muy útil a lo largo del tiempo
por diversas problemáticas como lo son el calor, la baja humedad
de los pastos, la nutrición de los mismos y hasta llegar al punto
de servir de alimento y confort al ganado.
Teniendo en cuenta la historia de este sistema en solución de
problemas se pensó que un árbol en la mitad, o varios árboles en
puntos estratégicos dentro del espacio, ayudaran a disminuir la
fuerza con que el viento frio golpea los pastos, evitando que las
praderas sean dañadas en poco tiempo y proporcionando a la vez un
estado de bienestar para los animales, aumentando la producción y
la ganancia para el productor y dando más humedad y nutrientes al
pasto. Con este sistema va unida la táctica llamada “cercas
vivas” que consiste en sembrar árboles de todo tipo a lo largo de
la cerca del potrero, esto disminuirá la velocidad de los vientos
al entrar al potrero activando como una barrera protectora al
mismo tiempo que dará firmeza y humedad a los suelos haciéndolos
más fértiles y nutritivos.
Esta es una solución que requiere de un seguimiento constante a
cada árbol sembrado para garantizar su buen estado y que la
ubicación que se le dio sea eficiente en la erradicación del
problema, a la vez se hará una revisión constante a la producción
de cada animal dentro del hato lechero para así determinar en su
estancia final la eficacia de los métodos utilizados.
Las dos tácticas entraran en vigencia para mejorar la línea de
producción lechera en la finca “El Rocío” a partir del próximo
año, debido a que este proyecto atraviesa una fase de planeación
hasta el momento.

13. 12
RESULTADOS DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA
Teniendo en cuenta que el sistema silvopastoril- SSP es eficiente
a la hora de mejorar la producción de cualquier finca o hacienda
mediante la nutrición de suelos, confort para cada animal y
humedad de la tierra, podemos estar seguros de que en un futuro
la finca “El roció” tendrá unos resultados positivos tanto en su
producción como en las ganancias.
Aparte de mejorar la producción y las ganancias de la finca, dará
un mejor ambiente y contribuirá al proyecto al proyecto de
Ganadería Colombiana Sostenible-GCS en el cual participa
principalmente FEDEGAN-FNG y otras entidades que buscan
principalmente una mejora sostenible en el campo colombiano y que
este sea amigable con el medio ambiente.
Este proyecto consiste en implantar sistemas silvopastoriles-SSP
en todo el territorio y así con esto ayudar en la absorción de
carbono del aire y mejorar tanto el ambiente de la finca como
contribuir a la disminución del campo climático.
En fin y para hacer énfasis en la mejora de la finca “El roció”
con la implementación de sistemas silvopastoriles y de cercas
vivas, podemos estar hablando de un futuro aumento en producción
láctea de un 50% aproximadamente por animal, tomando en cuenta
que el ganado de la finca produce actualmente por cada animal 8
litros/día, se espera que en un futuro y con la solución
planteada la producción suba a un promedio de 14 a 15 litros/día.
Este aumento se dará claramente debido al mejoramiento
nutricional de los pastos que posee la finca cumpliendo con la
ley que dice que lo que el animal consume por su boca sale en
leche por la ubre.

14. 13
CONCLUSIONES
En conclusión podemos decir que a distintas alturas el daño a
diferentes especies de pasto tiene unas variaciones
significativas a la hora de su cuidado y calidad nutricional que
estos les dan a nuestros animales. Todo esto se debe al viento
que surca las praderas a distintas temperaturas según la altitud
a la que se encuentre.
Así mismo podemos concluir de los Sistemas Silvopastoriles- SSP y
de cercas vivas, que son un sistema eficiente en la continua
mejora tanto de nuestros campos, como del medio ambiente, razón
por la cual reconocida entidades para el campo colombiano en
asociación con FEDEGAN-FNG, pusieron en marcha un proyecto para
fomentar la implementación de SSP y cercas vivas a lo largo del
país.
Por último se concluye que la producción de la finca “El Roció”
espera una futura mejora en lo que contiene, mejorando desde el
primer eslabón como lo son sus pastos, hasta el último eslabón
que contiene al consumidor final del producto que se saca al
mercado.

15. 14
RECOMENDACIONES
En un tema tan delicado como es la producción animal y más cuando
se vive de ella, se debe tener clara la meta de seguir
evolucionando cada día e implementar nuevas tecnologías y
estrategias que ayuden a salir adelante a todo lo que significa
el campo Colombiano, por esta razón cada día se realizan nuevos
estudios, investigaciones, experimentos y descubrimientos sobre
lo que será el campo en un futuro, ojalá no muy lejano.
Por ello, la recomendación al público es seguir todas estas
nuevas ideas que cada día salen a la luz, pues no hay tiempo que
perder a la hora de mejorar y tomar cada consejo que personas
expertas nos quieran brindas en pro del campo en nuestro país.
En nuestras manos está darle una nueva estructura y una nueva
filosofía al sector primario del país, no podemos dejar que la
industria y demás empresas destruyan nuestra campo de acción y
degraden cada día más lo que nos ayuda a vivir plenamente.

16. 15
Bibliografía
Páginas Web:
1. http://www.agro.uba.ar/apuntes/no_8/sistemas.htm
2. U. T. Fernando, M. R. Enrique. Establecimiento y manejo de
sistemas silvopastoriles, 2011 [En línea] En:
http://www.cipav.org.co/pdf/1.Establecimiento.y.manejo.de.SS
P.pdf
3. M. G. Gabriel, Q. M. Paula. El Papel De Las Cercas Vivas En
Un Sistema Agropecuario En El Piedemonte Llanero, [En
línea] En: http://www.fao.org/docrep/006/y4435s/y4435s05.htm
4. Origen y Características de la Jersey, [En línea] En:
http://www.asojersey.com/la-raza-jersey/
5. http://www.holstein.com.co/index.php?doc=raza
6. http://www.suganado.com/noticias_detalle.php?Id_Noticia=333
7. Contexto Ganadero, Kikuyo, un forraje bondadoso para la
ganadería en el país, 2013 [En línea] En:
http://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/kikuyo-
un-forraje-bondadoso-para-la-ganaderia-en-el-pais
Libros y revistas:
1. D. M. Broom. Animal welfare: future knowledge, attitudes and
solutions, 1986.
2. P. Margarita, Manual de Crianza de Animales, Editorial
Lexus, 2012

17. 16
ANEXOS

18. 17