Bioquímica

1. Daniel Alexander Pineda Serrano, Marcela Alejandra Pleitez Fuentes, Andrea Margoth Portillo Novoa, Xiomara Yamileth Ramírez Coreas,
Rocío Floridalma Rivas Arévalo, Nathalie Lisbeth Rivas Rubio, Katherine Julissa Salazar Ponce. Kathya Stefany Romero Dueñas, Cardi
Josué Roque Yanes, Laura Paola Sánchez Velis
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Facultad de Medicina
Departamento de Bioquímica
Bioquímica Medica I
Digestión y Absorción de Carbohidratos
Introducción
Los carbohidratos son biomoléculas
esenciales para los seres vivos ya
que son la principal fuente de
energía, además de cumplir
diversas funciones a nivel celular y
estructural. Para que estas
biomoleculas sean utilizadas en el
organismo necesitan ciertos
procesos por lo cual es necesario
explicar la digestión y absorción de
estos. La digestión se lleva a cabo
en el tracto digestivo, los
polisacáridos y disacáridos se
convierten en monosacáridos. Una
vez convertidos en monosacáridos,
los azucares se trasportan a través
de las células epiteliales intestinales
y entran en la sangre para
distribuirse en todo los tejidos y a
esto se le llama absorción de
carbohidratos.
Metodología
Resultados
Tipo de estudio:
• Bibliográfico
Enfoque de estudio:
• Área de la salud.
Nivel de investigación:
• Descriptivo
Análisis
La digestión de carbohidratos
consiste en el rompimiento de
moléculas para convertirla en
monosacáridos que se da en dos
procesos, uno mecánico y el otro
químico. En la boca se produce la
mezcla y humectación del
alimento con la saliva, mientras
éste es triturado mecánicamente
por masticación, facilitando la
deglución y de esta manera sea
más sencilla su absorción,
también existe la utilización de
enzimas para facilitar este
proceso.
La absorción se da en el intestino
delgado y en forma de
monosacáridos pasan a la sangre
y posteriormente al hígado desde
donde pueden ser transportados
como glucosa a todas las células
del organismo para ser
metabolizada y producir energía.
Conclusión
En conclusión, gracias a la
presente investigación se afirma
que la saliva contiene a-amilasa
salival, el estomago hidroliza
disacáridos, el duodeno
contiene jugo pancreático en el
cual hay amilasa pancreática,
amilo 1,6 glucosidasa, las
células intestinales secretan
disacaridasas, lactasa, maltasa
y sacarasa, los monosacáridos
se absorben en el yeyuno,
destino de los carbohidratos;
hasta un 50% de la glucosa es
transformada en lactato en la
pared intestinal, luego debe ir al
hígado a transformarse por la
neoglucogenesis, por la vena
porta va al hígado donde se
metaboliza el 60% o más de
todos los carbohidratos.
Bibliografía
Marks, Allan D. Bioquímica Médica Básica Un Enfoque Clínico. 4ª. Edición. Lippincott, Williams & Wilkins
Denisse Ferrier, lippicott Illustrated Reviews:Bioquimica,7 edición, wolters kluwer,philadelphia USA,2018.