Manualde cultivodelsachainchi unsm

Universidad Nacional de San Martín - Facultad de Ciencias Agrarias 1
Ejecutores:
JUAN CARLOS GUERRERO ABAD
Estudiante Curso Fitopatología Aplicada
MARIA TERESA BENITO GARCÍA
Estudiante Curso Fitopatología Aplicada
Asesores:
Ing. EYBIS JOSÉ FLORES GARCÍA
Docente Asociado DAAP-FCA/UNSM-T
Ing. HENRI DELGADO HAYA
Docente Auxiliar DAAP-FCA/UNSM-T
Universidad Nacional de San Martín
Jr. Maynas 179-Tarapoto
Teléfono 042-522544
Facultad de Ciencia agrarias-Escuela Profesional de Agronomía
Jr. Amorarca 3ra cuadra s/n Morales. Telf: (042) – 52 4074. Anexo 19 y 20
Más información escríbir a:
juancarlosabad3@hotmail.com
marite1129@hotmail.com
psygmorchis8@hotmail.com
Eybisfg@yahoo.es
Perú, 2006

PRESENTACIÓN
Permítannos presentar una obra tan anhelada por nosotros a todos
los participes del campo de la investigación y la agricultura, es un
honor para nosotros contribuir en el campo de la agricultura en
generar nuevas metodologías para el desarrollo agronómico de
cultivares muy importantes de nuestra Región.
Esta obra contiene investigaciones realizadas en Sacha Inchi a nivel
de Campo y Laboratorio con la finalidad de establecer un manejo
integrado que permita ser aplicado por los agricultores de nuestra
región San Martín en la instalación de áreas extensas y productivas
de Sacha Inchi, con ello queremos decirles que no todo esta
investigado en esta especie vegeta, Lo que presentamos es parte de
un trabajo desarrollado en la catedra de Fitopatología Aplicada
dictada en nuestros salones de clase que simplemente ha sido
aplicado a nivel de campo.
Los autores.

CONTENIDO
Pág.
I. Introducción…………………………………………………. 01
II. Origen y Distribución……………………………………….. 02
III. Clasificación Botánica………………………………………. 02
IV. Morfología General…………………………………………. 02
a. Planta…………………………………………………..... 02
b. Hojas……………………………………………………. 03
c. Flores……………………………………………………. 03
d. Frutos……………………………………………………. 04
e. Semillas…………………………………………………. 04
V. Condiciones Edafoclimaticas para su Cultivo………………. 04
a. Altitud…………………………………………………… 04
b. Clima…………………………………………………….. 05
c. Luz………………………………………………………. 05
d. Suelo…………………………………………………….. 05
e. Agua…………………………………………………….. 05
VI. Plagas y Enfermedades…………………………………….... 05
a. Plagas…………………………………………………..... 05
b. Enfermedades………………………………………….... 06
VII. Manejo Agronómico
a. Selección de semillas……………………………………. 06
b. Pregerminación de semillas……………………………… 06
c. Acondicionamiento de
Semillas pregerminadas……………………………......... 07
d. Viverización……………………………………………... 07
e. Elección y preparación
Del campo definitivo……………………………………. 08
f. Trasplante………………………………... …………….. 09
g. Manejo y labores culturales en
Campo definitivo
- Fertilización y Riegos…………………………………… 09
- Poda……………………………………………………... 10
- Control de malezas…………………………………….... 10
- Control de plagas y enfermedades………………………. 11

- Floración………………………………………………… 11
- Fructificación……………………………………………. 12
- Cosecha y mantenimiento……………………………….. 12
VIII. Propagación In Vitro………………………………………… 13
IX. Procesamiento y Comercialización………………………….. 23
X. Bibliografía………………………………………………….. 24

INTRODUCCIÓN
El “Sacha Inchi” es una planta de amplia distribución en la
amazonia peruana; de antiguo y actual uso alimentario por la
población rural nativa y mestiza. Siembras experimentales y
observaciones de campo en San Martín, señalan su plantación como
potencial agroindustrial alimentario por su corto periodo de inicio
de cosecha, crecimiento y desarrollo en suelos ácidos, con
pendientes pronunciadas y erosionadas constituyendo así una
alternativa de reforestación económica y autosostenida de la Selva
Alta y cultivo de importancia para la obtención de aceites
comestibles y derivados proteicos para la alimentación humana y
animal. (Valles, 1991.)
En 1980, investigaciones realizadas por la Universidad de Cornell
USA (citado por Valles, 1991), reporta que esta planta posee un
contenido alto de proteínas (33%) y aceites (49%) dentro de los
cuales esta el acido graso linolénico (48,6%) conocido comúnmente
como Omega 3 ( 3) importantísimo en la nutrición humana.
En este trabajo se describe las experiencias obtenidas en el Manejo
Agronomico, Propagación In Vitro de la especie P. volubilis L.,
como resultado de los trabajos encargados en las practicas de la
catedra de Fitopatologia Aplicada dictada en la Facultad de Ciencias
Agrarias de la Universidad Nacional de San Martín – T.

EL SACHA INCHI
INVESTIGACIONES Y NOCIONES GENERALES SOBRE LA
ESPECIE
I. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN.
Sacha Inchi es una especie propia de la amazonia peruana de nuestro país, dentro de
la amazonia se encuentran culturas étnicas tales como las culturas nativas que
utilizan a la almendra como un sustituto alimenticio, dentro de nuestra región San
Martín a esta especie se le encuentra en forma silvestre como un integrante de la
gran biodiversidad que brinda nuestra Selva.
Esta especie esta distribuida en las regiones de Loreto, San Martín, Amazonas, Junín,
Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrándose especies como: Plukenetia
volubilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Galluser, 2005)
II. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
Arévalo (1996), menciona la clasificación botánica del sacha inchi como se muestra
en la (Foto Nº 01)
III.MORFOLOGIA GENERAL
La Planta se caracteriza por ser:
Voluble, perenne, semileñosa con
crecimiento indeterminado (Foto Nº 02)
Foto Nº 01: Muestra prensada – acc. pacchilla
ORDEN : Euphorbiales
FAMILIA : Euphorbiaceae
GENERO : Plukenetia
ESPECIE : volubilis L.
Foto Nº 02: Planta – acc. pacchilla

Las Hojas son:
Alternas, acorazonadas, aseruladas, trinervadas con una nervadura central dirigida al
ápice acuminado (fotos Nº 03 y 04), así mismo en la base del limbo presenta 2
glándulas laterales (albergando en las mañanas gotitas de azucares orgánicos) y una
pequeña proyección intermedia denominada estipela (muy variable en los diversos
ecotipos).
Con respecto a las Flores, estas son:
Hermafroditas monoicas, las flores masculinas son pequeñas, blanquecinas y
dispuestas en racimos, en la base del racimo y lateralmente se encuentra una, dos y
hasta tres flores femeninas, en las flores femeninas se aprecia que el número de
estigmas es igual al número de ovarios como se muestran en las (fotos Nº 05 y 06).
Foto Nº 03: Disposición de Hojas Foto Nº 04: Hoja
Foto Nº 05: Dispos. de flores
Foto Nº 06: Infloresc.

Los frutos son cápsulas dehiscentes, distribuidos en lóculos, el número de lóculos
esta en función a la variabilidad genética de sacha inchi, presentando cuatro, cinco y
hasta siete lóculos (fotos Nº 07 y 08).
La Semilla.
Tiene forma ovalada de color marrón-oscura, abultada hacia el centro y aplastada
hacia los costados (foto Nº 09), al abrir la testa de la semilla observamos la almendra
de color blanco que esta protegido por una película blanquecina (foto Nº 10).
IV.CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS PARA SU CULTIVO
Altitud.
Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco, 2005). Registrándose así
mismo las mejores semillas (> 12mm) a plantaciones establecidas desde los 600
m.s.n.m.
Foto Nº 07: Fruto inmaduro Foto Nº 08: Fruto maduro
Foto Nº 09: Semillas Foto Nº 10: Almendras

Clima.
Manco (2005), menciona que los parámetros de temperaturas adaptables a esta
planta esta entre 10 y 36ºC, temperaturas altas son desfavorables por que ocasiona
aborto en flores y la conformación de semillas pequeñas.
Luz.
Uno de los factores ecológicos importantes en esta especie es la luz, mientras mas
luz reciba la cubierta vegetal mayor es la población de brotes, flores y frutos.
Suelo.
Valles (1991), menciona que se adapta a suelos ácidos con contenidos muy
significativos en aluminio, así mismo prospera en áreas pobladas por shapumba
(Pteridium aquilinun) y Cashucsha (Imperata brasiliensis).
Para tener un buen suelo en la producción de Sacha Inchi, este debe tener un nivel
de fertilidad que va de medio a alto, que tenga un buen drenaje y una buena
profundidad.
Agua.
La disponibilidad del agua al inicio es importante en el marco de la siembra directa y
dentro del transplante si se hace mediante viverización, es indispensable también en
su etapa de giamiento y dentro de la floración y fructificación, al efectuar los riegos
tratar de hacer a su capacidad de campo y no encharcarlos para evitar el riesgo de
favorecer condiciones que permiten elevar altas poblaciones del Nematodo del nudo
(Meloidogyne spp.).
V. PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas.
Las plagas más visibles son indaneros, diabróticas, grillos cortadores, hormigas
azucareras, etc. Como se observa en las (Fotos Nº 11, 12 y 13).
Foto Nº 13: DiabroticaFoto Nº 12: Atrofiam.Foto Nº 11: Hormig.

Enfermedades.
La enfermedad más saltante es el nemátodo del nudo asociado a Fusarium spp.
Que aniquila a la planta durante su periodo de producción, también existen otras
enfermedades como se muestra en las imagines (Fotos Nº 14, 15 y 16).
VI.MANEJO AGRONÓMICO
Uno de los pilares fundamentales para obtener una buena producción en un
cultivar, es el manejo agronómico que se le brinda durante todo su periodo de
desarrollo y crecimiento en el campo, el manejo agronómico que le presentamos a
continuación es un modelo que se esta enrumbando en nuestra Universidad.
Selección de semillas.
Antes de efectuar la actividad en el campo se debe tener en cuenta la selección de
frutos maduros (Foto Nº 17) de sacha inchi de plantas que estén en el mejor
estado y luego realizar la selección de semillas por tamaño, que estén sanas, que
no estén vanas, etc. (Foto Nº 18)
Pregerminación de semillas.
La pregerminación se realiza mediante el uso de cámara húmeda, la cámara
húmeda consta de una bandeja acondicionada con papel toalla o papel higiénico
Foto Nº 16: Colletrotrichum sp.Foto Nº 15: Meloydogine spp.Foto Nº 14: Phytium sp.
Foto Nº 17. Frutos maduros Foto Nº 18. Selección de semillas

dentro de la base de la bandeja, humedecida la misma acondiciona a las semillas
desinfectadas (1g de Benlate/100ml de agua/ 5 minutos), y sobre estas
acondiciona otra capa de papel toalla o papel higiénico humedecido, terminado se
cubre la bandeja con un impermeable negro y se acondiciona un lugar que tenga
25 ºC, la aspersión de agua sobre el papel toalla tiene que efectuarse diariamente.
Acondicionamiento de semillas pregerminadas.
Las semillas pregerminadas (Foto Nº 19 y 20), se acondicionan en bolsas
almacigeras (Foto Nº 22 y 23), conteniendo un sustrato (40% de humus 4kg +
60% de tierra agrícola 6kg) esterilizado (esterilizar con agua hirviendo o con un
autoclave a 121ºC, 1 atm. Foto Nº 21)
Viverización
Después de acondicionar a las semillas en las bolsas almacigueras estas son
transportadas al vivero o tinglados de yarina en donde crecerán y se desarrollaran
hasta que sean transportadas al campo definitivo (Foto Nº 24), el tiempo de
viverización oscila entre los 15 – 17 días (Foto Nº 25) y los plantones deben estar
levantados por una barbacoa de 0,45 cm de altura para la facilitación de los riegos
y el control de plagas y enfermedades, en el control de plagas(hormigas, etc.) y
enfermedades fungosas, utilizar aspersiones de barbasco 200g/1l de agua y
Benlate 1g/100ml de agua.
Foto Nº 19. Pregerm. Foto Nº 20. Semillas pregerminadas
Foto Nº 21. Ester. de sust Foto Nº 22. Llenad. de bolsas Foto Nº 23. Transferencia

Elección y preparación del campo definitivo
Sacha inchi puede estar sembrado en terrenos en donde ya se hayan practicado
cultivos anteriores, tener cuidado con las áreas húmedas por que es el principal
problema a la susceptibilidad a enfermedades como el nematodo del nudo de la
misma manera no es recomendable sembrar en suelos secarrones ni muy
amarillos, después de la selección del área desmalezar y mecanizar, mecanizado el
area se instalan los tutores vivos (Eritrina. Foto Nº 26) o los sistemas de
espaldera conteniendo postes de sinchina de 2.5 m y sembrados a 0.5m de
profundidad y a un distanciamiento de 2,5 entre postes y 3 metros entre hileras
con tres filas de alambre galvanizado Nº 16, en el caso de tutores vivos deben ser
sembrados 3 x3 m y con anterioridad con el fin de obtener una buena copa de mas
de 2 m de diámetro.
Foto Nº 24. Plántulas para campo definitivo Foto Nº 25. Crecim. de plantul.
Foto Nº 26. Sistemas de tutores vivos

Trasplante.
El trasplante se efectúa a los 15 - 17 días después de su almacigado de las semillas
pregerminadas y luego son llevados al campo definitivo, el trasplante es más
favorable si hay el acompañamiento de las lluvias y se hace a 20 cm de la base del
tutor vivo o de la base de las hileras del alambre, el hoyo se realiza a una
profundidad de 15 – 20 cm, luego se retira la bolsa que contiene al plantón y se
coloca en el hoyo y al mismo tiempo se rellena con tierra y se riega con bastante
agua, si el día es caluroso es preferible realizar el trasplante al atardecer (Fotos Nº
27, 28, 29, 30, 31 y 32).
Iniciándose el trasplante al atardecer
º
Riegos y acondicionamiento a las plántulas
Manejo y labores culturales en campo definitivo
Fertilización y riegos.- La fertilización se debe realizar a los 10 días después de
haber hecho el trasplante con 6g de urea (1 tapa de gaseosa) para cada planta
para iniciar el giamiento, pasado los 10 días de abonamiento con urea se abona
con gallinaza a razón de ½ Kg./Planta, si existe un verano prolongado es
recomendable realizar riegos bien hechos cada 7 días (S. arcillosos) y cada 4
días (S. arenosos), hasta que la plantita obtenga un mayor sistema radicular
(Fotos Nº 33, 34 y 35).
Foto Nº 27. Acond. hoyos Foto Nº 28. Prep. el plantón Foto Nº 29. Trasplantando
Foto Nº 30. Ajustando Foto Nº 31. Regando Foto Nº 32. Plantón sembrado

Podas.- Es importante efectuar las podas en esta planta para efectuar una mejor
distribución de las ramas, la primera poda (en espalderas) se realiza a los 30 días
de transplantado y el corte se hace como un despunte de la parte Terminal, para
generar la salida de dos brotes laterales.
Cuando sacha inchi esta acondicionado con tutores vivos es necesario efectuar
podas a los brotes de la parte basal de la planta y poda a ramas ya cosechadas
(Fotos Nº 36, 37 y 38).
Control de malezas
El control de malezas en Sacha inchi se efectúa cuando la aparición de plantas
extrañas es bastante amplia, es por ello que el control de malezas se efectúa en
una forma mecánica con la ayuda de un lampa o azadón (Fotos Nº 39 y 40)
Foto Nº 33. Sin fertiliz. Foto Nº 34. Fertiliz.10 días Foto Nº 35 Fertiliz.20 días
Foto Nº 36. Sin poda Foto Nº 37. Podando Foto Nº 38. Podado

Control de plagas y enfermedades.
Para el control de plagas como las queresas, las hormigas, los comedores de hojas,
etc. Es aconsejable usar Barbasco y para las enfermedades como las que ocasionan
muerte de flores de la inflorescencia masculina, secado de guías, etc. se utiliza
fungicidas en forma rotacional.
Floración
Las primeras flores aparecen a partir de los 65 días después del transplante (visto
en la accesión pacchilla).
Foto Nº 39. Desmalezando Foto Nº 40 . Desmalezado y podado
Foto Nº 41.Asperjando funguicida
Foto Nº 42. Flor masc. y fem. Foto Nº 42. Floración

Fructificación
La primera fructificación se inicia a partir de los 88 – 93 días aproximadamente
después del trasplante
Cosecha y Mantenimiento de plantas
Cuando empiezan la maduración de los frutos es el momento propicio para
cosechar, la cosecha se realiza cada semana y las plantaciones de una hectárea
llegan a producir durante su primera campaña un rango de 0,7 a 1,0 tonelada, esta
producción torna a ser mas elevada en una forma sucesiva conforme pase el
tiempo, dependerá mucho de la poda y el manejo que se le de durante su periodo
de producción
Fruc46ficación
FloraciónFoto Nº 45. Floración.
Foto Nº 46. Fructificación.
Foto Nº 43 y 44. Fructificación

VII. PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN.
Después de realizar la cosecha de los frutos, estos son trillados por una acción
mecánica poniendo a disposición semillas que entraran a la industria aceitera.
La comercialización del Aceite de Sacha Inchi, dentro de nuestra Región y a nivel de
nuestro país no estructura una oferta que abastezca al mercado, por estarse
iniciándose recientemente la actividad, existiendo una demanda de áreas en
producción, el mercado mas eficaz seria el mercado europeo por mostrar gran interés
en dicho aceite.
Dentro de nuestra región la Empresa Agroindustrias Amazónicas, esta acopiando
cosechas de Sacha Inchi, así mismo esta obteniendo ejemplares de aceites preparados
para salir al mercado.
Foto Nº 47. Frutos maduros cosechados a partir de los 5 meses.

VIII. BIBLIOGRAFIA
1. AREVALO, G. 2005. Informes de Resultados de investigación. Programa Nacional
de Investigación en Recursos Genéticos y Biotecnologia. E.E –“El
porvenir”. Años 1989 – 1995.
2. GALLUSSER, J., S. 2005. Identificación de Muestras Botanicas del Género
Plukenetia (Euphorbiaceae). Informe Final de Consultoria. AMC Nº 012-
2004/INIA-E.E.POV/CEP. Sub-Proyecto. Identificación de Material
Promisorio, Recuperación Y Recolección de Germoplasma de Plukenetia
volubilis L. (Sacha Inchi). Co-Financiado por el Proyecto INCAGRO.
3. MANCO, E. 2005. Informes de Resultados de Investigación. Programa
Nacional De Investigación en Recursos Geneticos y Biotecnología. E.E.
“El Porvenir”. Años 1996-2005.
4. VALLES, R. 1991. Potencial agroalimentario Industrial del “Sacha
Inchi” para la selva alta. P.O. Box. 239. 1-8 p.

“El manejo agronómico es el éxito de un cultivo”
Juan Carlos Guerrero Abad
Estudiante de la FCA-UNSM
Email:
juancarlosabad3@hotmail.com
Quisiera decirles mis queridos
lectores e investigadores…
“Que las investigaciones
científicas comienzan de las
observaciones más sencillas”
Sacha Inchi es una especie
promisoria que tiene muchas
bondades, sigamos estudiándola....

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