BioCultura Barcelona se celebrará del 13 al 16 de mayo en el Palau Sant Jordi. La feria contará con más de 600 expositores y diversas actividades como una zona de terapias alternativas, un foro de ecococineros, un showroom de cosmética ecológica y talleres para niños. Además, incluirá jornadas sobre profesionalización de tiendas bio y huertos escolares. BioCultura sigue creciendo a pesar de la crisis y promoviendo un modelo de agricultura ecológica y estilo de vida

1. info
mUnDo bio
Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública) - abril - mayo - jUnio 2011
CiTa En barCElona
Foto: M. R.
ConTinÚa El CrECimiEnTo
BioCultura no cesa de crecer, pese
Foto: M. R.
a la crisis coyuntural. En la recien-
te edición de Valencia, la feria cre-
ció un 56% en expositores y la visi-
taron 17.000 personas. Las cifras
para BioCultura BCN superarán
algo las del año anterior. Y, para
la horchata ecológica, producto es-
noviembre, BioCultura Madrid se trella de la Comunitat Valenciana, con
traslada a IFEMA, un salto de gi- varias firmas representadas
gante y un revulsivo para el sector.
IFEMA no se nos va a subir a la cabe-
En la rueda de prensa inaugural de za, porque son muchos años ya en la
BioCultura Valencia, Ángeles Parra, lucha como para dejarnos seducir por
directora de BioCultura, ya lo dejó lo que no interesa. Lo único que que-
bien claro: “La agricultura ecológica remos es que el sector ecológico siga
debería estar mucho más apoyada 17.000 personas visitaron bioCultura Valencia creciendo, y que seamos todos capa-
por la Administración. Porque, ade- ces de estimular más nuestro consumo
más de sus beneficios medioambien- desde el principio de la feria, hemos Con laS riEnDaS interno para ponernos pronto al nivel
tales y para la salud de agricultores y sido un poco los que hemos tirado biEn CoGiDaS de países como Dinamarca, Alemania
consumidores, es un importante bál- del carro del sector. Y ahora lo va- La dirección de BioCultura, a pesar o Reino Unido”. ¿Es un sueño? “No
samo para nuestras eco-nomías en mos a seguir haciendo. Y la muestra del salto a IFEMA, seguirá estando en hay que soñar”, dice Parra, y conti-
estos momentos de incertidumbres. más clara es el convenio al que he- manos de personas comprometidas núa: “Hay que seguir trabajando duro
Mientras tantos sectores se desplo- mos llegado con IFEMA para trasla- con la agricultura ecológica desde el y con profesionalidad, pero también
man, y mientras el gobierno sigue dar nuestra feria a sus instalaciones principio, pues Parra y todo su equipo con un fuerte compromiso y con una
protegiendo a banqueros sin escrúpu- y convertirla, con el paso del tiem- “seguiremos conduciendo las riendas visión activista y holística”.
los y a industriales supercontaminan- po, en un referente no ya nacional, de la feria. Seguiremos siendo tan es-
tes, cuyos problemas acabamos solu- sino internacional, al menos para to- trictos como hasta ahora y el salto a Redacción
cionando todos nosotros con nues- da la cuenca mediterránea”. Es de
tros impuestos, el sector de la agri- esperar, según señala Parra, que “es-
cultura ecológica produce algo más to sea un revulsivo para el sector y
biGaS lUna,
que fantasiosos ‘brotes verdes’. Es también para la Administración. PrEmiaDo En bioCUlTUra bCn
una realidad consolidada y con futu- Hasta ahora, ha habido varias fases Una aPUESTa Por la CoHErEnCia
ro. En vez de ayudar a los que se hun- con los políticos. Primero, nos mira-
den, contaminantes y usureros, la ban como si fuéramos unos ilumina- Desde As. Vida Sana estamos un po-
Administración debería fijarse en dos de otro mundo. Luego, empeza- co cansados de que diversas firmas
aquellos sectores que crean puestos ron a copiarnos cosas sin dar su bra- presentes en la feria como exposito-
de trabajo, respetan el medio y a los zo a torcer. Más tarde, se dieron ras intenten siempre llamar la aten-
consumidores y fijan la población en cuenta de que no es tan fácil engañar ción de los medios de información
los entornos rurales”. a la gente y, menos todavía, a los trayendo a BioCultura a presuntos fa-
más comprometidos. Por último, se mosos “cuya popularidad atraerá a
PaSo DE GiGanTE están apuntando al carro ‘bio’ pero mucha gente a la alimentación ecoló-
BioCultura Madrid, en noviembre, sin ayudar de verdad al sector. Aho- gica y al respeto del medio ambien-
dará un paso de gigante, ya que se ra, sólo les queda empujar con noso- te”. La verdad es que, en su mayoría,
traslada del histórico Pabellón de tros, con todo el sector, para que Es- esos presuntos famosos conciencia-
Cristal de la Casa de Campo a las paña no sólo sea líder en producción dos no tienen ni idea de lo que es la
instalaciones de IFEMA. Ángeles de alimentos ecológicos dentro de la alimentación ecológica y no vienen a
Parra cree que “esto será un revulsi- UE, sino que crezca proporcional- promocionar una causa justa, sino el cineasta Bigas Luna lleva muchos
vo para todo el sector. Hasta ahora, mente el consumo interior”. que lo que en realidad les interesa es años luchando por dar a conocer to-
promocionarse a sí mismos. Por eso, das las virtudes de la alimentación
en la próxima edición de los Premios “bio”, tiene su propio huerto, ha lan-
ToDo lo QUE QUiErES SabEr BioCultura, en la edición de Barcelo- zado varios productos al mercado,
Toma noTa y ViSiTa nUESTra WEb na, hemos creado nosotros un nuevo tiene su propia tienda bio en Torre-
BioCultura BCN apartado, en el que premiaremos a dembarra (Tarragona) y es un gran
¿Cuándo?: Del viernes 13 al lunes 16 de mayo personas de cierta popularidad, por gourmet de lo orgánico. A ver si algu-
¿Dónde? Palau Sant Jordi de Barcelona su actividad cultural y/o afines, que sí nas empresas “bio” y algunos “fri-
Horarios: de 10 a 20h vivan de verdad, cotidianamente, la kis” con ganas de autopromocionarse
Precios: 6 euros (niños, jubilados y parados: 3 euros) agricultura ecológica. Y, en la prime- aprenden de lo que es tener coheren-
Expositores: alrededor de 600 ra edición que vamos a incluir esta cia, prestigio y una actividad cultural
www.biocultura.org categoría, no tuvimos ninguna duda: de primer rango.
La Asociación Vida Sana para el Fomento de la Cultura y el Desarrollo Biológicos, es una entidad sin fines lucrativos, inscrita el 22 de septiembre de 1981.
Coordinación: Ángeles Parra. Redacción: J.C. Moreno, Pedro Burruezo, Gabriela Michel y Carolina Punset, Esteban Zarauz, Toni Cuesta, Ángeles Parra, Nuria Lan-
greo, Vicent Boix, Isaac Barientos/DICYT, Katherine Wheatley, Amigos de la Tierra, María B. de Vargas, Begoña Quintanilla, Pablo Bolaño. Publicidad: J.C. Moreno.

2. bioCUlTUra barCElona
info
aCTiViSmo “bio”
jornaDaS Para ToDoS
Foto: Kaiko
puede cocinar sano y, al mismo
Foto: Kaiko
tiempo, de forma ecológica, con ali-
mentos “bio”, locales, que respeten
las culturas locales, con alimentos
de temporada… Ah, y todo eso no
está reñido con la calidad organolép-
tica. Más bien, lo que pretendemos
es recuperar el sabor auténtico de los
alimentos, de los alimentos verdade- bioCultura bCn contará con el ii
Fórum de EcoCocineros, en el que
ros, los alimentos ecológicos, loca- diferentes profesionales asociados a
les, de temporada, tradicionales, sa- Slow Food darán a conocer alimentos
brosos, seguros y sanos. del territorio, ecológicos, sanos y
sabrosos…
TEraPiaS alTErnaTiVaS
BioCultura ha creado un nuevo co- tiene que ver con los huertos escola-
mité de selección para el sector de res tiene muchísimo éxito. Cada vez
Terapias Complementarias con el fin son más colegios y profesores los
de ser más exigentes y ofrecer al pú- que se interesan por tener un huerto
blico una mayor rigurosidad. La escolar en el patio del cole y de esta
complejidad de este sector, nos hace manera incluir la agricultura y la ali-
tomar decisiones que sean claras y mentación entre el material docente.
contrastadas para evitar fraudes e in- En este aspecto, la Maleta Pedagògi-
trusismos de personas no cualifica- ca de L’Hort a Casa, editada por Vida
das o de terapias de dudosa efectivi- Sana, ya ha sido utilizada por multi-
dad. Habrá además una zona de de- tud de centros docentes. Con ello se
mostración de terapias gratuitas, amplían los conocimientos de profe-
acompañado de un programa muy sores y alumnos sobre alimentación
amplio de actividades para todos que “bio”. El sábado 14 de mayo se lleva-
impartirán profesionales de diversas rá a cabo el “Segon Fòrum de Debat
entidades e institutos de reconocido HE2”, para profesores, docentes, etc.
prestigio en el sector. Participarán algunos centros escola-
res que ya tienen instalado su huerto
HUErToS ESColarES y explicarán sus experiencias con los
En el Palau Sant jordi también se dará la iniciativa estrenada en Valencia de
Show-room EcoEstética, en el que los consumidores podrán probar los benefi- De todas las actividades que lleva a alumnos.
cios de la cosmética ecológica certificada… cabo la As. Vida Sana, asociación
que organiza BioCultura, todo lo que Redacción
BioCultura Barcelona llega con SHoW-room
muchas ideas frescas y actividades ECo-ESTÉTiCa mamaTErra
Foto: Kaiko
y jornadas para todos. Zona de Te- La cosmética ecológica certificada
rapias, Jornada de Huertos Esco- vive un momento de esplendor den- SÓlo Para
lares, Show-Room EcoEstética, II tro del mundo “bio”. A pesar de ello, loS PEQUES
Fórum de EcoCocineros, Jornadas no obstante, sigue habiendo muchos
de Profesionalización para Tiendas consumidores que no sabrían distin- En BioCultura no puede faltar, ya
Bio, etc. guir entre cosmética ecológica y “na- nunca, el Festival Ecológico de la
tural”. Por ello, hemos creado un Infancia MamaTerra. Talleres de
La cita en Barcelona con BioCultura Show-Room EcoEstética, una idea huerto, de cocina ecológica, jue-
trae un número incontable de activi- que ya funcionó muy bien en Valen- gos, teatro, música… para ellos y
dades para esa nueva sociedad que se cia, y en la que los propios consumi- para toda la familia. Ellos son el
está gestando. En un mundo cuya dores pueden probar gratuitamente futuro y el futuro deberá ser eco-
economía se desploma, surgen ini- las virtudes de la cosmética ecológi- lógico o no será. Una parte impor-
ciativas de una “bio-economía” que ca certificada. Para que desaparezcan tante de BioCultura. Consultar en
tiene en cuenta la Naturaleza, los re- las dudas. Una profesional del sector www.biocultura.org el programa
cursos, las redes sociales… Y Bio- maquillará y aconsejará a los usua- de actividades.
Cultura es un espejo de todo eso. rios y usuarias sobre cada producto y
mamaTerra, pensado para disfrutar
sus innumerables virtudes. en familia mientras se aprende
TiEnDaS y
ProFESionaliZaCiÓn FÓrUm DE
BioCultura va a ser un aula abierta pa- ECoCoCinEroS aPÚnTaTElo
ra todos aquellos profesionales que “Que tu alimento sea tu medicina”, ToDoS loS DaToS DEl 13 al 16 DE mayo
quieren trabajar en tiendas “bio” o que proclamaba Hipócrates… Lo que
ya trabajan y que quieren ampliar sus ocurre actualmente es todo lo con- Zona de Terapias
conocimientos sobre los productos, la trario. Se están generando medica- ¿Dónde? Pabellón 2 ¿Cuándo? Todos los días de feria
gestión, etc. En dos días, y dentro de mentos para curarnos del efecto per- Jornadas para Profesionales Tiendas “bio”
las actividades de BioCultura BCN, nicioso que muchos alimentos tiene ¿Dónde? Sala Isozaki ¿Cuándo? Viernes, 13 y sábado 14
los asistentes contarán con profesores sobre nuestra salud. Pero hay otra Huertos Escolares
que llevan ya años en la alimentación forma de comer y de cocinar, con la ¿Dónde? Sala Gaudí ¿Cuándo? Sábado, 14
ecológica en los diferentes subsecto- salud asegurada. El Fórum de Eco- Fórum EcoCocineros
res. Participarán profesionales y em- Cocineros que se celebrará en mayo ¿Dónde? Sala Gaudí ¿Cuándo? Domingo, 15
presarios de las tiendas más conocidas en BioCultura en BCN es un ejem- Show-Room EcoEstética
y de más prestigio de toda Catalunya plo. Diversos ecocineros asociados a ¿Dónde? Pabellón 2 ¿Cuándo? Todos los días de feria ¿Cómo? Esteticièn-
y Madrid. Slow Food nos demostrarán que se nes de diferentes marcas mostrarán los cosméticos.
II

3. aGriCUlTUra biolÓGiCa
info
EnTrEViSTa a DolorES raiGÓn, ExPErTa En aGriCUlTUra EColÓGiCa
“la CiUDaDanÍa no ES ConSCiEnTE DE laS
CarEnCiaS DE la alimEnTaCiÓn ConVEnCional”
Catedrática de la Escuela Univer- de trabajo de los investigadores, y rESUmEn DE la 2ª EDiCiÓn
sitaria de la Escuela Técnica Su- en este sentido se producen de vez
perior de Ingeniería Agronómica en cuando aportaciones donde se Una FEria al alZa
y del Medio Natural de la Politéc- pone de manifiesto el mayor valor Es difícil resumir en unas líneas todo lo acontecido en una feria como Bio-
nica de Valencia y Dra. Ingeniera nutricional de los alimentos ecoló- Cultura Valencia. Esta vez, los del Comitè d‘Agricultura Ecològica de la
Agrónoma de esa universidad, gicos. Concretamente en nuestros Comunitat Valenciana apostaron fuerte por la promoción de los alimentos
Dolores Raigón es experta en pro- trabajos, hemos podido concluir locales. Y la Unió de Llauradors editó una guía con los payeses que venden
ducción ecológica y en calidad de que los alimentos ecológicos pre- sus frutas y verduras ecológicas en la comunidad. La jornada EcoEstética
alimentos. Estuvo en BioCultura sentan mayor concentración en pro- hizo todo lo posible por seguir dando a conocer la cosmética ecológica cer-
Valencia y P. Burruezo charló con teínas (tanto en alimentos de origen tificada. Y multitud de expositores y visitantes se conocieron y las relacio-
ella. animal como vegetal), mayor conte- nes comerciales se acrecentaron.
nido vitamínico (en frutas y verdu-
-¿Se puede decir que la agricultura ras), mayor contenido mineral (en
ecológica es más sana que la con- frutas, verduras, y alimentos en gra- Comunidad Valenciana. Estamos tra- continuamos con los estudios de cali-
vencional? no, como leguminosas y cereales) y bajando con metodologías autoriza- dad de cítricos que llevamos en cola-
-Cuando hablamos de agricultura mayor nivel de sustancias antioxi- das en ecológico para endulzar la boración con La Unió de Llauradors y
ecológica, tenemos que referirnos a dantes (en frutas, verduras, y en aceituna de mesa y estamos optimi- el IVIA (Instituto Valencia de Investi-
sus principales objetivos, entre los aceite de oliva). zando los momentos de recolección gaciones Científicas).
que destaco: 1) Trabajar con los eco- de hortalizas de hoja, para minimizar
sistemas de forma integrada; 2) Man- EnFErmEDaDES y DiETa la concentración de nitratos. Además Pedro Burruezo
tener y mejorar la fertilidad de los -¿Crees que la población es cons-
suelos; 3) Producir alimentos libres ciente de este gravísimo problema?
Foto: EcoArchivo
de residuos químicos; 4) Utilizar el -La población no es consciente de las
mayor número de recursos renova- carencias de la alimentación conven-
bles y locales; 5) Mantener la diver- cional; sólo reflexiona ante los casos
sidad genética del sistema y de su en- de alarmas alimenticias, y, desgracia-
torno; 6) Evitar la contaminación re- damente, con muy poca memoria his-
sultante de las técnicas agrarias; 7) tórica, pues olvidamos rápidamente.
Permitir que los agricultores realicen Lo más grave es que no sean cons-
su trabajo de forma saludable. Evi- cientes nuestros gobernantes, ya que
dentemente estos son objetivos de estas cuestiones tienen una repercu-
una agricultura limpia y sana y soste- sión inmediata en el gasto sanitario,
nible para el entorno. con las repercusiones sociales y eco-
nómicas que ello significa.
mÁS nUTriEnTES -¿En qué nuevas líneas estás traba-
-¿Se puede ya decir también que jando?
los alimentos ecológicos tienen -En estos momentos hemos abierto
más nutrientes que los convencio- tres nuevas líneas de trabajo. En una
nales? de ellas se está estudiando la composi-
-Afortunadamente, la conciencia ción bromatológica de una colección Dolores raigón ha demostrado científicamente que los productos ecológicos
ecológica está presente en las líneas vegetal de cacahuete autóctono de la tienen mayor contenido nutricional que los convencionales…
III

4. PolÍTiCa
info
loS VErDES QUiErEn rEmoDElar El mUnDo
El CaSo DE EUroPE EColoGiE-lES VErTS
Foto: G. M. /C. P.
Decenas de países en todo el mun-
do desarrollan la conciencia ecolo-
gista como una manera de reinven-
tarse la política y la sociedad ac-
tuales, mientras en España el mo-
vimiento Verde es residual. Pero
las cosas podrían cambiar en bre-
ve. Gabriela Michel Zugazabeitia y
Carolina Punset (que presentó una
ponencia en BioCultura Valencia
sobre política verde municipal) es-
tuvieron en Lyon para contarnos
qué es lo que está pasando.
Con la excusa del congreso que uniría
a todos los verdes de Francia en un
solo partido, acudimos a cenar a un
restaurante en el corazón de Lyon con
eurodiputados franceses. El movi-
miento verde es ahora mismo la 3ª
fuerza política en Francia con un 16%
de los votos. Mi experiencia de 20
años como periodista y 3 más en la
política local me habían hecho des-
confiar de cualquier discurso. Pero en
plena cena, ante una ensalada lyone-
sa, uno de los eurodiputados exclamó
una frase en petit comité que nunca
me había imaginado de un político
tan en activo: “Yo solo quiero mejo-
rar el mundo…”, manifestó con gesto Cohn bendit, un histórico, al frente del nuevo ecologismo francés
cansado, entre llamada y llamada de
móvil; y me pareció que lo dijo con recomenzar por la ética de los parti- dial… Una flagrante injusticia de la países. Además, ¿crecer a costa de
sinceridad, lo que me produjo un es- dos, no más codazos para subir un po- que los países mal llamados ricos ten- qué y de quién? El dinero que se mue-
calofrío y provocó en mi compañera, co más alto… dremos que responder antes o después. ve en el planeta; va tan sólo al 0,2%
la portavoz de los verdes en la Comu- El reto es complicado y los mismos Según Eva Joly, ex jueza Anticorrup- de la población, según Joly.
nidad Valenciana, Carolina Punset, miembros de Europe Ecologie-Les ción, “con este movimiento, tenemos Y está demostrado que el aumento de
no pocos codazos. Este abogado y Verts admiten que los habituales “tre- el instrumento para cambiar el mun- la productividad no enriquece ilimita-
verde, Pascal Durand, continuó: “Jun- pas”, como en todas partes, intentan do”. El problema es luchar contra el damente a los países, prueba de ello
tos podemos elevar el nivel de la de- conseguir puestos a través de influen- pasotismo que se ha instalado entre es el modelo japonés, que no ha lo-
mocracia, una ‘democracia’ que aho- cias y chantaje en cuanto a la aporta- tantas personas que han realizado de la grado crecer más del 1% en los últi-
ra beneficia a unos pocos y que de- ción de votantes. No le ocurrió eso a abstención una forma de boicot contra mos años.
bería servir a la sociedad en su con- uno de los gestores intelectuales de la la filosofía política actual. “Es una rea- Necesitamos una transformación del
junto”. Mientras escuchaba eso, me ecología francesa, Jean Paul Besset, ex lidad que podemos transformar este modelo productivo. Según Eva Joly,
acordaba de los lemas de la campaña redactor jefe de Le Monde, uno de los mundo egoísta en un planeta habitable Alemania está sustituyendo la fabri-
electoral valenciana que proclaman puestos más golosos para cualquier para todos”, añade José Bové, famoso cación de barcos por la de generado-
lo contrario: “Crecimiento es igual a periodista, que dejó hace unos años su por su lucha antiglobalización. res eólicos. Según Cohn Bendit, co-
riqueza”… machacan a todo el que trabajo para leer, escribir y escuchar En su Manifiesto por una sociedad presidente de los Verdes europeos,
quiera oírles. Son leit motifs que, des- música. Pero su responsabilidad per- ecológica, la inspiración del ex comu- conocido en mayo del 68 como Dany
de luego, enriquecen a unos pocos sonal pudo más y hoy desarrolla una nista Besset plasma sobre el papel el el Rojo, “la ecología es apostar por un
con la triste aquiescencia de todo su intensa labor como diputado en Bruse- sentimiento de impotencia de la socie- modelo de política complejo, alejado
electorado (entre los que algunos es- las y como pensador de alto nivel de la dad actual ante la lucha entre las iz- de frases populistas pero en el cual
peran juicio por fraude, cohecho, trá- filosofía ecologista. Un hombre en la quierdas y las derechas. Propugna, con están las soluciones a los problemas
fico de influencias…) sombra, sin más ambiciones que la de el movimiento eco, una alternativa reales de la sociedad. Tenemos que
volver a su casa en el campo y, entre el real a una lucha falsaria, que es final- salir de los caminos trillados y de las
¿PoDEmoS VolVEr a humo que desprende su pipa, seguir mente una pugna de poder al margen consignas”, parece suplicar. Otro ex-
CrEEr En la PolÍTiCa? con sus escritores favoritos. de ideologías (por otro lado trasnocha- comunista que deja de creer en la
Me temo que sí, decían. Ser verde va das) en un mundo global que necesita eterna lucha derecha-izquierda para
a dejar de ser una opción para conver- CambianDo El mUnDo sabios sin ambición para reparar este proponer nuevos debates en los que la
tirse en una obligación. El planeta nos Pero ¿cuáles son las novedades que juguete que se empieza a romper y que participación ciudadana es fundamen-
reclama y no espera. Y lo han enten- aportan estos partidos, cuando parece llamamos planeta Tierra. “Debemos tal. Lo llaman política cooperativa. Y
dido ya en Brasil (20 millones de eco- que todo está inventado? Según un anteponer las riquezas humanas a las añade: “En Virtomberg, Alemania, un
votos), Colombia, Nueva Zelanda, manifiesto llamado La carta de los riquezas materiales”, afirman. feudo de la derecha desde hace más
Alemania o Francia, donde los verdes verdes mundiales, “ser ecologista hoy de 50 años, los Verdes tienen un 32%
son una opción real entre los ciudada- en día es luchar contra las consecuen- ¿CriSiS CoyUnTUral de los votos”. “Los verdes no pode-
nos de a pie, hartos de la política que cias medioambientales del crecimien- o ESTrUCTUral? mos ser sectarios ni dogmáticos que
se está llevando a cabo últimamente y to económico, y, más en general, de la Para los Verdes, la crisis actual no tie- comprueban el pedigrí de izquierda
donde parece que lo último es el bien distribución desigual de los bienes”. ne solución en el aumento de la pro- preguntando, cuando alguien se acer-
común. Ser verde no es una cuestión No es un secreto que África, con la ductividad, sino en la reinvención del que a EE (Europe Ecologie-Les Verts),
de comer lechuga y reciclar, ser verde connivencia de los países ricos, se está modelo productivo. Crecer, crecer, de dónde viene. Tenemos que decirle:
comprende reinventarse la política, convirtiendo en el vertedero mun- crecer, no puede ser el lema de los ‘Bienvenido ¿qué puedes aportar?’”.
IV

5. PolÍTiCa
info
Foto: G. M. /C. P.
¿y QUÉ PaSa En ESPaÑa? es esencial -y ninguna formación po-
Casi todos los eco-líderes franceses lítica lo ha hecho- REDEFINIR los
coinciden en tres cosas en su diag- fines y lo que es posible hacer. ¿Cuál
nóstico: por un lado, la barrera cul- es la finalidad de la economía? ¿Qué
tural, que hace que en el sur de Eu- crecimiento es compatible con la rea-
ropa estos movimientos tarden más lidad física de nuestro mundo? Qui-
en llegar… Por otro, la necesidad de siera que alguien me respondiera có-
atraer al gran público mediante un mo se puede crecer ilimitadamente
líder mediático. Ellos cuentan con en un mundo con recursos limitados.
un apoyo importante que llena sus El progreso también se construye con
reuniones: un aventurero con pro- renuncias”. Considera inevitable or-
grama de TV propio desde hace 20 ganizar un crecimiento y un decreci-
años, tipo “Al filo de lo imposible” miento selectivo acorde con la reali-
o “Desafío extremo”, guapo e inteli- dad física del mundo y aprovecha pa-
gente, Nicolás Hulot, con una fun- ra lanzar un dardo envenenado a to-
dación medioambiental y que no vi- dos y cada uno de los líderes mundia-
ve de la política. Y finalmente, por- les: “En Copenhague nuestros man-
que, en España, el movimiento eco datarios tuvieron una oportunidad de
se asocia a la izquierda y está total- oro para reflexionar sobre estos fines
mente atomizado. “Pero no os pre- En Francia, los Verdes están más unidos que en España y nos decepcionaron. ¿Por qué no, en
ocupéis, nuestro movimiento es in- vez de esperar a ver qué nos depara el
ternacionalista y os ayudaremos a El SÍnDromE DEl TiTaniC arrogancia, sin mezquindad, sin va- futuro, lo creamos?”. Escucharle es
crear la conciencia ecoló adecuada”, Nicolas Hulot, el de la Quadra Salce- nidad, pero con convicción, voluntad un soplo de aire fresco para la inteli-
parecen consolarnos. “De nada sirve do francés, demuestra su compromi- y con exigencia personal. Y mani- gencia. Nada que ver con el lenguaje
tener un país con conciencia medio- so con un interesantísimo documen- fiesta reflexivo: “Ninguno podemos críptico, irreflexivo, aburrido y sofis-
ambiental si el resto de países, en tal El síndrome del Titanic y apuesta dar a entender que somos los deposi- ta al que nos tienen acostumbrados
este caso nuestros vecinos, no asu- no por buscar culpables, sino por ha- tarios de un plan B en el que está la nuestros políticos.
men el reto”, argumentan. Además, cer pedagogía, “porque estamos en solución. Debemos indagar en nues- + info: www.europe-ecologie.fr
uno de sus principios es el interna- una encrucijada de complejidad, y si tro imaginario hasta las fronteras de
cionalismo, que es extender la justi- creemos en la mutación, en el cam- la utopía y trabajar en equipo. El Gabriela Michel Zugazabeitia
cia social por todo el mundo y tener bio, debemos tener en cuenta que no cambio de modelo productivo y de
una visión global, forzados como vamos a convencer a nuestro interlo- sociedad es necesario y beneficioso Carolina Punset Bannel (portavoz
estamos a vivir como vecinos del cutor simplemente porque creemos para todos y para eso hace falta expli- de los Verdes en la Comunidad
mismo orbe. tener razón”. Aboga por hacerlo sin car y comprender por qué. También Valenciana)
Foto: G. M. /C. P.
Foto: G. M. /C. P.
Eva joly cree que las coaliciones verdes pueden cambiar el mundo josé bové, un luchador incansable, ajeno al cansancio y el negativismo
Suscripción digital
16 euros
V

6. oTraS FEriaS
info
EnTrEViSTa a iGnaCio biDEGain, DirECTor DE FiVE
“FiVE Ha SUrGiDo DE la VolUnTaD
DE laS boDEGaS EColÓGiCaS ESPaÑolaS”
Foto: EcoArchivo
Los días 12 y 13 de abril se llevará
a cabo en Pamplona FIVE (Feria
Internacional del Vino Ecológico).
Esteban Zarauz estuvo hablando
con su director, Ignacio Bidegain.
De lo que se trata es de promocio-
nar los sabrosos vinos ecológicos
españoles, que tienen una buena
aceptación fuera de nuestras fron-
teras. También hay que darlos a
conocer entre los paisanos.
Es una feria con poca historia aún,
pero promete, y mucho, porque el
subsector del vino orgánico es un
subsector muy “bio-dinámico”. Ade-
más, las bodegas ecológicas son acti-
vas y tienen ganas de romper fronte-
ras. Y cada vez más marcas conven-
cionales se “cambian de acera”.
-¿Qué es vuestra feria y por qué ha
surgido?
-Es una feria monográfica de vinos
ecológicos, dirigida a público profe-
sional (importadores, mayoristas,
minoristas, restauradores, revistas
especializadas, etc.). Es la única feria
ignacio bidegain, director de FiVE
de estas características que se organi-
za en España. Ha surgido como res-
puesta a una demanda del propio sec-
tor (las bodegas ecológicas) consis- tro país un caso particular, pues hoy
Foto: EcoArchivo
tente en disponer de una palestra des- día son el principal punto de venta de
de la cual hacer visible una produc- productos ecológicos y por ello les
ción variada, de calidad y compro- prestamos una atención especial.
metida ambientalmente. Hay que
destacar que la iniciativa de puesta ¿y El PÚbliCo?
en marcha de FIVE ha surgido del -¿El público en general conoce el
colectivo de bodegas ecológicas na- vino ecológico?
varras reunidas en torno a AEN -Lamentablemente sigue habiendo
(Asociación de Empresas de Agricul- mucha confusión y equívocos respecto
tura Ecológica de Navarra). al término “vino ecológico”. Hay gente
-¿Cuáles son los expositores y quié- que piensa que se trata de vino sin alco-
nes los visitantes? hol, otros que piensan que es un pro-
-Los expositores son bodegas elabora- ducto “natural” elaborado sin los debi-
doras de vino ecológico (dicho oficial- dos controles y sin normas. Algunas
mente: vino elaborado a partir de uvas personas dudan y dicen cosas como:
procedentes de la agricultura ecológi- “¿Quién me garantiza que esto ha sido
ca) procedentes de España, Portugal y elaborado sin pesticidas ni aditivos?”.
el sudoeste francés. En suma, es una En este sentido, es necesario aclarar
muestra de la producción vinícola eco- que la certificación del vino ecológico
lógica del sudoeste europeo, es decir, y de los productos ecológicos en gene-
de la Península Ibérica y sus aledaños, ral siguen las directrices recogidas en
sin olvidar, por supuesto, sus archipié- la normativa europea y existen, si-
lagos circundantes: Baleares, Cana- guiendo dicha normativa, los consejos
rias, Azores y Madeira. Los visitantes reguladores de producto ecológico.
consisten básicamente en importado- Las trabas administrativas montadas en
res de países tradicionalmente consu- torno a las certificaciones, que hoy por
midores de producto ecológico en ge- hoy impiden utilizar el logo europeo al
neral y de vino en particular (Alema- vino ecológico por considerar que sólo
nia, Reino Unido, Suiza, Benelux, es propiamente ecológico el sistema de
EE.UU.) así como de otros que se in- producción de la uva y no el de la ela-
corporan en la actualidad a dicha ten- boración del vino tampoco, lo que a
dencia (Japón, China o los países del nuestro parecer no es así, confunde a la
Este de Europa). También nos dirigi- gente. Pero, a pesar de todo esto, el pú-
mos a la distribución y grandes super- blico cada vez conoce más el producto
ficies nacionales y al sector de vinote- ecológico, lo aprecia por su relación
cas y tiendas de alimentación ecológi- respetuosa con el medio ambiente y su
ca. Estas últimas constituyen en nues- calidad alimenticia. Con el vino, la Una cata abierta en FiVE
VI

7. oTraS FEriaS
info
Foto: EcoArchivo
gente va descubriendo vinos con per-
sonalidad y sabores diferenciados de
los estándares.
-¿Siguen habiendo prejuicios con-
tra el vino orgánico?
-Queda un poco respondido en la
cuestión anterior. Como en cualquier
otro sector, la sociedad de consumo
de masas, en la que estamos inmer-
sos, trata de modelar un tipo de con-
sumidor acrítico y despreocupado de
las repercusiones (sociales, ambien-
tales) que un acto en apariencia tan
banal y cotidiano, como el consumo
de cualquier tipo de producto o servi-
cio, conllevan. Aunque sea paradóji-
co, hay que decir que la crisis am-
biental que el planeta en general está
padeciendo, unida a los escándalos
con los que cada poco tiempo salen a
la luz sobre la producción agroali-
mentaria industrializada, contribu-
yen a despertar la conciencia de gran
parte de la ciudadanía. O dicho de
Trabajo en bodegas lezaun
otro modo, la cuota de población que
se acerca desprejuiciadamente a este
tipo de productos es cada vez mayor, Suiza, Holanda, Escandinavia, Japón minante en las decisiones de compra, centenar de denominaciones de origen
y si la información sobre las formas o EE.UU. Por ello, una de las activida- el avance del consumo interno será diferentes. En este sentido, pues, tene-
de producción alimentaria industrial des de la feria es realizar una cata po- inevitablemente lento. mos bien cubierto el aspecto de la di-
fueran más transparentes y accesi- pular. Es una forma de dar a conocer e -Háblennos de los vinos ecológicos versidad de producto.
bles, seguramente más gente consu- incentivar el consumo interno. internacionales...
miría productos ecológicos. -¿Necesitamos más consumo in- -En lo que a nuestra feria se refiere, los El FUTUro
terno? vinos ecológicos internacionales que -¿Por dónde irán las claves del fu-
loS ComPraDorES -Por supuesto que sí. Es triste que tenemos en consideración son básica- turo?
-¿Quién compra los vinos ecológi- sean fundamentalmente consumido- mente los portugueses y los del sudoes- -Nuestro reto es, precisamente, difun-
cos españoles? res del exterior quienes se beneficien te francés. Por nuestra situación geo- dir la diversidad y calidad que atesoran
-Hay que admitir que la mayor propor- de los excelentes caldos ecológicos gráfica y desde una perspectiva ecoló- los vinos ecológicos que se están ela-
ción de estos vinos es disfrutada por que hoy en día se elaboran en nuestro gica, nos parecía coherente ampliar borando en el presente y que, con hon-
consumidores extranjeros. Se puede país. Pero en la medida que el consu- nuestro muestrario al conjunto de la rosas excepciones, no son suficiente-
estimar, sin temor a equivocarse, que mo responsable no se abra paso será península ibérica y, en consecuencia, a mente conocidos. En un contexto de
más de la mitad de la producción eco- difícil atraer nuevos adeptos. El pre- Portugal. La apertura hacia el sudoeste calidad de vida entendida desde la
lógica de vino se exporta a países que, cio es en muchas ocasiones un factor francés deriva de la proximidad geo- perspectiva del cuidado y disfrute de
o bien tienen poca o nula producción disuasorio, y no porque los vinos eco- gráfica (e histórica) de Navarra con di- nuestro propio entorno (calidad socio-
de vino, un sector consumidor de lógicos sean particularmente caros, si- cho territorio. El ámbito contemplado ambiental) y de nuestra vida personal
productos ecológicos dinámico y un no porque el mercado es capaz de reúne suficiente diversidad en términos (alimentación saludable y buenos hábi-
elevado nivel de poder adquisitivo. ofrecer vinos convencionales a pre- de tipos de tierra, clima, altitud y varie- tos de vida), la apuesta por el vino eco-
En concreto estaríamos hablando de cios inasumibles para los vinos ecoló- dad de cepas (uvas) como para que, en lógico aporta elementos que refuerzan
países como Alemania, Reino Unido, gicos. Si el precio es el criterio deter- conjunción con el buen hacer de los vi- dicha opción. En la medida que estas
ticultores, se disponga de una gama tre- tendencias de vida se vayan abriendo
mendamente amplia de vinos diferen- camino, más opciones tendrá la vitivi-
Un ESCaParaTE DE CalDoS tes. Baste decir que el conjunto del te- nicultura ecológica de afianzarse.
FEria ProFESional rritorio contemplado alberga más de un Esteban Zarauz
FIVE pretende erigirse en el escapa- convencional que empiezan a elabo-
rate de los vinos de producción eco- rar vinos en ecológico.
lógica de Portugal, España y su- Dentro de este contexto, AEN (Aso-
doeste francés. El objetivo último es ciación Navarra de Empresas de
Foto: UV
dar a conocer la gran riqueza y va- Producción Ecológica), organizado-
riedad de los caldos que se producen ra de esta feria, ha querido realizar
y afianzar un mercado que tiene un un foro representativo de las regio-
gran potencial de desarrollo. nes representadas en FIVE con el fin
FIVE nace en un momento de gran de impulsar el crecimiento, tanto de
dinamismo del sector del vino eco- la elaboración como del comercio
lógico. Ello se refleja en el creci- del vino ecológico. La feria es un sa-
miento tanto de la producción como lón profesional, y se dirige a impor-
del consumo de este producto. La tadores internacionales, distribuido-
Península Ibérica, por ejemplo, es la res nacionales, HORECA (hoteles,
región con mayor superficie de cul- restaurantes, cafeterías), medios de
tivo ecológico de Europa, y el 90% comunicación especializados y otros
de la producción está destinada a la profesionales relacionados con el
exportación. Pese a la crisis del mer- vino. La primera edición contó con
cado del vino producido en conven- 53 bodegas (48 de España, 4 de Por-
cional, la producción ecológica en tugal y 1 de Francia) y con la pre-
España da muestras de una gran vi- sencia de importadores de 15 paí-
talidad, que es visible por el número ses. La segunda ya ha empezado a bodega aroa. Una construcción ecológica realizada recientemente con una
de elaboradores y de bodegas de crecer. balance 0 de emisiones de gases de efecto invernadero
VII

8. El PErSonajE
info
EnTrEViSTa a PaCo CaSEro, PrESiDEnTE DEl CaaE
“El liDEraZGo anDalUZ no SErÍa
El miSmo Sin la CaaE”
Paco Casero es un histórico de la Una ViSiÓn Global
Foto: EcoArchivo
agroecología en toda España y, -¿En qué contribuye el CAAE al li-
principalmente, en Andalucía. derazgo andaluz?
Desde siempre, ha sido un lucha- -El desarrollo y la importancia de
dor por los alimentos ecológicos, Andalucía en el sector ecológico no
por las formas de producción sos- sería igual sin el trabajo de la Asocia-
tenibles y por las mejoras para el ción CAAE; ha sido fundamental su
trabajo de los agricultores y ga- visión global.
naderos. El movimiento de la -¿Cuáles son los principales países
agricultura ecológica en Andalu- europeos en comprar productos
cía le debe mucho. ecológicos andaluces?
-Alemania, Francia, Reino Unido,
Paco Casero es Paco Casero. Mucho Holanda, Suiza…
Paco. Te envía un mensaje a las seis -Si el sector agroecológico intenta
de la mañana reflexionando sobre lo imitar los sistemas de la agricul-
que está aconteciendo en el mundo, tura convencional, ¿estamos per-
en el sistema agroalimentario glo- diendo una oportunidad?
bal, etc. No puede parar. Tiene más -Debemos profundizar cada vez más
energía que muchos jóvenes de 20 en un sistema productivo y de distri-
años. Conoce la agricultura ecológi- bución que no sólo haga hincapié en
ca andaluza como la palma de su que los productos no tengan resi-
mano… duos. Ese sistema alternativa tiene
que tener también otras prioridades,
-¿Qué circunstancias se dan para el proteger la biodiversidad, el deco-
que Andalucía sea líder en produc- ro del entorno, tiene que procurar
ción agroecológica en Europa? proteger la calidad de las aguas…
-Es sobre todo gracias a un trabajo Todos esos factores y otros deberán
intenso de personas que, con ilusión, ser el eje de nuestro sistema diferen-
han sabido desarrollar un sector, res- ciado.
pondiendo a la demanda del mercado -¿Hace falta formar a más profe-
y con buena sintonía con la Adminis- sionales preparados para hacer
tración. frente a los retos del sector? ¿Ha-
-¿Y por qué en Andalucía el con- cen falta profesionales que afron-
sumo interior “bio” es tan redu- ten sus trabajos motivados por un
cido? cambio hacia un medio más lim-
-Es una carencia de estructuras… pio?
Nos faltan estructuras para poder -No se puede hablar de alternativa si
ofrecer los productos al consumo in- no tenemos un sector capacitado, con
terno. Por otra parte, en la agroeco- motivación y visión global. La for-
logía andaluza hay una cierta espe- mación es clave para el futuro. Y la
Paco Casero es todo un personaje del mundo “bio” español y también preside la
cialización de la empresa hacia el motivación.
asociación Comité andaluz de agricultura Ecológica
mercado exterior por la fuerte de-
manda. También ha influido la rura- lÍDErES En ComEDorES
lización de la sociedad andaluza y la ESColarES el sector y la Administración. Es ne- administraciones están de verdad y
confusión de lo “bio” con lo natural. -¿Por qué Andalucía también lleva cesario un mayor compromiso y, no sólo de palabra por el sector de la
El desarrollo de la venta directa será ventaja en lo que respecta a los co- que en los próximos cinco años, en producción ecológica…
vital en los próximos años. Con este medores escolares “bio” con res- colegios, guarderías, hospitales… el -¿Qué le falta y qué le sobra al
fin hemos planteado al gobierno an- pecto al resto de España? consumo sea totalmente ecológico. sector agroecológico?
daluz una ley de industrias familiar. -Es fruto de una buena sintonía entre Sería una demostración de que las -Más profesionalidad, no entendida
sólo desde lo técnico, sino con vi-
sión amplia de lo que debe ser el
loS objETiVoS DEl CaaE sector en la sociedad. Le sobra
VElanDo Por la aGriCUlTUra EColÓGiCa creerse que somos los mejores y no
asumir más responsabilidades. La
La Asociación CAAE no tiene áni- tificadas, mediante la innovación y -Colabora con otras entidades en la investigación, la formación y el con-
mo de lucro, lo que implica la apli- el desarrollo tecnológico. También difusión del conocimiento y desarro- sumo interno son prioridades muy a
cación de la totalidad de sus rentas cuenta entre sus fines con la protec- llo de los sistemas de producción tener en cuenta para los próximos
(cualquiera que sea su procedencia) ción del medio ambiente y el desa- ecológica a nivel mundial organizan- años.
al cumplimiento de sus fines en un rrollo rural. do congresos, conferencias, semina- -Haces mucho hincapié en los pe-
ámbito de actuación multisectorial. -Vela por el prestigio de los produc- rios y otros actos públicos o actuacio- queños detalles. Vuélvenos a expli-
Según ellos mismos, éstas son sus tos ecológicos en los mercados, nes relacionadas. También realiza es- car lo del cesto de setas a la minis-
tareas: persiguiendo su empleo indebido. tudios e investigaciones para la inno- tra…
-Su misión principal es el desarrollo Además, promociona los alimentos vación tecnológica en el sector. For- -Algo muy bonito en nuestro sector
de la producción ecológica certifica- ecológicos y el estudio de los mis- mula propuestas y orientaciones en es el grado de convivencia, el disfru-
da, asegurando la calidad de produc- mos, así como edita publicaciones materia de producción ecológica y tar de las relaciones. Cuán hermoso
tos amparados bajo la marca CAAE y material científico, técnico o in- suscribe acuerdos de cooperación a es el recibimiento o la entrega de un
y contribuyendo a la mejora de la formativo en cualquier clase de so- todos los niveles. detalle a una persona de sus produc-
competitividad de las empresas cer- porte. www.caae.es tos en una visita. No perder la sensi-
VIII

9. El PErSonajE
info
El oro lÍQUiDo DE anDalUCÍa
Foto: P. M.
y mÁS CoSaS…
El olivo es el cultivo más importante ecológico se exportan al norte de
en cuanto a la superficie cultivada Europa, donde adquiere precios jus-
en Andalucía y por los ingresos que tos para los campesinos andaluces.
genera. Existe una gran variedad de En la costa, el clima suave garantiza
aceites según las especies de olivas una horticultura que abastece a Eu-
utilizadas. Pero en todo el planeta es ropa con las hortalizas tempranas y
famosa la calidad del aceite ecológi- las que se producen en invernade-
co de Andalucía. El aceite andaluz ros. Es un importante subsector en
ecológico es uno de los mejores em- Andalucía, casi el más importante
bajadores que tiene esta comunidad de su agricultura. En orgánico, An-
autónoma. dalucía también produce vinos, em-
Otros cultivos leñosos no tienen me- butidos de cerdo, quesos de cabra,
nos importancia, por ser la única zo- lechales… En el área del Guadal-
na en Europa donde se pueden culti- quivir, los cultivos extensivos de se-
var frutas tropicales (mango, chiri- cano producen trigo, cebada, giraso-
moya y aguacate son los más comer- les… En los últimos años, gracias a
ciales). También es importante el que ha aumentado el regadío, tam-
sector de los cítricos “bio”. La ma- bién hay hectáreas para el algodón
yor parte de la cosecha de los cítri- orgánico, el ajo, el arroz y los espá-
cos y frutas tropicales de cultivo rragos.
Foto: EcoArchivo
Paco es un luchador incansable del medio ambiente y de la agricultura
orgánica
olivares ecológicos de andalucía…
dalucía y España no serían líderes fuerzo, ellos son los grandes prota-
en producción agroecológica en gonistas. Las administraciones ten-
Europa? drían que aprender y reconocer su
-Quiero mostrar mi reconocimiento labor. No basta con perfeccionar tu
bilidad, transmitir confianza y por PErSonaS anÓnimaS a personas que, a veces anónimas, a discurso, cuando su práctica no está
tanto fomentar sensibilidad. Tenía -¿Qué es lo que te queda por hacer, veces más conocidas, por su trabajo acorde con la importancia de la agri-
una entrevista con una ministra para siendo un pionero como eres, en la y buen hacer están dignificando al cultura y ganadería para el futuro de
hablarle de la agricultura ecológica. lucha por la agroecología en nues- sector de la producción ecológica en la Humanidad. La música necesita
Y me presenté con un cesto de setas tro país? Andalucía, en España, en Europa y contenido.
recién cogidas. El clima de nuestra -Ser mejor persona en todo el planeta. El avance de Es-
conversación cambió mucho gracias -¿Hay muchas personas anónimas paña como referente en Europa es
a ese pequeño detalle. en el sector sin cuyo esfuerzo An- sin duda gracias a su capacidad y es- Toni Cuesta
IX

10. la FUnDaCiÓn
info
EnTrEViSTa a oDilE roDrÍGUEZ DE la FUEnTE
“mi PaDrE mE EnSEÑÓ a VEr En la naTUralEZa
Un rEFlEjo DE lo mEjor DE noSoTroS”
Odile Rodríguez de la Fuente es freno a la envergadura y abanico de
Foto: Fundación FRF
presidenta de la Fundación Félix temas tratados por la revista, sino
Rodríguez de la Fuente y, como ha- más bien al contrario. También he de
brán supuesto, hija del gran pione- mencionar la aportación de otro
ro de la ecología en nuestro país. miembro de Salama, Dionisio Rome-
Ángeles Parra charló con ella re- ro, sin cuya colaboración la revista
cientemente. no sería la que conocemos. Él aporta,
además de su pluma y estilo, una vi-
Tiene una actividad incansable. Va sión anclada en valores profundos e
de aquí para allá divulgando el amor intangibles tan necesarios en la so-
por la Naturaleza. Es afable, tranqui- ciedad actual y un nutrido conoci-
la, serena y una gran amante de la miento de quién es quién sobre todo
producción ecológica. Y muchos de en el mundo de la cultura. Así, desde
los alimentos de su hogar los produce sus inicios la revista ha sido siempre
ella misma… un proyecto bendecido por la profun-
-¿Por qué se fundó la fundación da sintonía del equipo que la hace-
que lleva el nombre de tu padre y mos realidad, por la alegría de crear
con qué objetivos? algo de lo que nos sentimos profun-
-La fundación se crea en el año damente orgullosos y por el maravi-
2004. Yo había vuelto recientemen- lloso reto de contribuir de algún mo-
te a España después de 10 años en do a expandir la conciencia de la Hu-
Estados Unidos y al ver los proble- odile rodríguez de la Fuente es una gran defensora de los métodos de produc- manidad.
mas que existían en relación a la ción ecológica -¿Pesa demasiado en la vida ser hi-
mala gestión que terceros estaban ja de un mito?
haciendo con la obra de mi padre… lizados, a través de la pasión y alcan- trasladar contenidos acordes a los -En absoluto. Es una oportunidad
pensé que debería existir una insti- ce del trabajo de mi padre, sus sue- principios y valores de la fundación. grandiosa atestiguar el entusiasmo,
tución que salvaguardase su legado ños de que un mundo mejor era posi- Desde el inicio se apostó por una es- respeto, agradecimiento y esperanza
más allá de intereses económicos. ble. Creo que en estos últimos seis tructura que se ha mantenido hasta el que mi padre suscita en miles de per-
Desde el principio me di cuenta de años hemos logrado crear una ins- día de hoy: la entrevista; siempre a sonas. Es un recuerdo permanente de
que la Fundación no sería una insti- titución fuerte, independiente y con un representante del mundo de la cul- que andamos el camino que ha de ser
tución que únicamente recogiese la credibilidad. También hemos cen- tura, la ciencia y la naturaleza; al andado aunque a veces se torne qui-
obra de mi padre. Que la fuerza de trado nuestra energía en nichos descubierto, donde se descubren te- mérico.
su mensaje estaba precisamente en propios, diferentes al del resto de mas tan interesantes como la biomí- -Te vemos comprometida con un ti-
su continuidad. El reto era crear una ONG’s de conservación de la Natu- mesis o la salud integral; y epicentro, po de ecología que va más allá de la
institución que salvaguardase el le- raleza. Las claves del futuro de la donde invitamos a un nutrido grupo ecología reformista tan en boga en
gado y el espíritu de Félix mante- fundación irán por seguir consoli- de expertos para que opinen sobre te- boca de políticos. ¿Es algo que
niéndolo vivo a través de personas y dando nuestras principales líneas es- mas tan candentes como la manipula- aprendiste de tu padre?
proyectos alineados con los objeti- tratégicas. Como temas a reforzar y ción genética o la crisis de civiliza- -Sin duda. Mi padre me enseñó a te-
vos de la fundación. Nuestra misión a los que vamos a prestar especial ción. Hay secciones que han desapa- ner confianza en mí misma. A cues-
es concienciar a la sociedad para atención en los próximos años, están recido y algunas nuevas que creo am- tionarme las cosas y a recurrir siem-
que se implique en generar un cam- la educación infantil y las colabora- plían el registro de la revista. La co- pre a la Naturaleza cuando me sin-
bio que mejore y enriquezca la vida ciones internacionales. laboración de Salama ha sido sin du- tiese sola e incomprendida. Él me
del hombre, en el sentido más pro- da emblemática pero sobre todo la de enseñó a ver en la Naturaleza un re-
fundo de la palabra, y la de la tierra Una “aGEnDa ViVa” una persona en concreto que asume flejo de lo mejor de nosotros. A co-
que lo sustenta. Nuestros objetivos -Vuestra fundación también está con exquisita sensibilidad el mayor nectar con esa fuente inagotable de
están enmarcados en tres líneas es- implicada en la publicación de la peso de hacer la revista cada tres me- sentido, de dirección, de energía, de
tratégicas: La Huella de Félix, Con- estupenda revista “Agenda Viva”. ses. Beatriz Calvo entendió el con- amor… Con estos cimientos tuve la
cienciados y El Hombre y la Tierra. El trabajo de Salama Publicacio- cepto de la revista desde sus inicios y fortuna de poder distinguir entre lo
Para saber más lo mejor es entrar nes es del todo emblemático en este sumó, a una estructura inicial, su par- importante y trascendental de lo su-
en nuestra web: www.felixrodri- aspecto. Háblanos de cómo funcio- ticular visión del mundo. La colabo- perfluo y fruto del momento, de la
guezdelafuente.com na la revista... ración se hace aún más emblemática moda o política… aunque el camino
-El proyecto de la revista “Agenda si tenemos en cuenta que como re- hacia lo verdadero es arduo y se va
ClaVES DE FUTUro Viva” es uno de mis proyectos más dactora jefe Beatriz trabaja desde una haciendo día a día no sin tropezar
-¿Cuál sería el balance del trabajo queridos. Cuando se constituyó la finca en Cáceres. Esto no ha supuesto casi a diario.
hecho hasta la fecha y por dónde fundación, el proyecto con el que
irán las claves del futuro de la fun- conseguimos los primeros fondos y
dación? que trataba de recoger nuestra sensi- aPrEnDiEnDo DE SU lEGaDo
-El balance es muy positivo. Nunca bilidad e inquietudes fue el de la re-
imaginé que lograríamos todo lo aco- vista. Inicialmente respondía a una
Una FUEnTE DE SabiDUrÍa
metido en sólo seis años. Lo que más necesidad clara. No existía ningún -Te has licenciado en Los Ángeles de las carreras de Producción de Ci-
me satisface es haber creado un equi- espacio o publicación que enumerase ne/Televisión y Ciencias Biológicas. ¿Cómo has aprendido más, en casa,
po de personas y una red de colabo- todas aquellas actividades de educa- viendo lo que hacía tu padre, o en la universidad?
radores que creen en lo que hacen y ción o divulgación científico/medio- -Yo sólo tenía siete años cuando murió mi padre y no tuve la oportunidad de
que encuentran en la fundación un ambiental que existían en la Comuni- aprender directamente de él en el sentido profesional del término. Pero sí
espacio donde poder realizarse per- dad de Madrid. Una agenda donde que he aprendido mucho de él… a través de su obra, que he redescubierto
sonalmente a través de su trabajo. ponerse al día de este tipo de acti- como adulta. En la universidad aprendí muchísimo sobre todo de la expe-
También haber devuelto la esperanza vidades. Aquella idea inicial se con- riencia de estar sola, lejos de casa y afrontar mi juventud movida por la li-
e ilusión a muchos que vieron crista- virtió en una excusa o vector… para bertad y la curiosidad en un país en el que nadie sabía quién era mi padre.
X

11. la FUnDaCiÓn
info
rUna demasiado restrictivo para algunos nar ahora nosotras a los que nos con-
ProTEGiEnDo loS TEjiDoS rUralES pequeños productores y ponerle nom- trolaban entonces… será más de lo
bre y apellido a experiencias que pue- mismo. Hay que dar lugar a un espa-
-Háblanos de RUNA y de cómo se rural que produzcan un triple benefi- dan incluso ser visitadas por los que cio más intuitivo, creativo, cooperati-
está desarrollando y cuál es la ta- cio: social, económico y medioam- consumen sus productos. vo, de generosidad y confianza en la
rea de la fundación en ese pro- biental. Ayudar a que se entienda el abundancia que es propia de la vida.
yecto... estrecho vínculo que existe entre la la maTErniDaD Para ello las mujeres serán fundamen-
-RUNA es un programa (Conver- biodiversidad y salud de nuestros -Recientemente, has sido madre... tales pero antes han de recuperar una
gencia Rural-Naturaleza) enmar- ecosistemas con una gestión soste- ¿La maternidad te ha reconectado femineidad perdida y enterrada bajo
cado en la línea estratégica de El nible del medio por parte de los ac- más aún con la Naturaleza desde un generaciones y generaciones de su-
Hombre y la Tierra. El objetivo de tores rurales. Promover un consumo punto de vista más espiritual que presión por las propias mujeres.
dicha línea es “reconocer a personas consciente de productos ecológicos, meramente biológico?
o grupos de personas que viven cer- autóctonos, artesanales y sosteni- -Absolutamente. Tuve un embarazo FÉlix, Un ViSionario
ca de la tierra, de sus recursos y pa- bles y que la gente se haga conscien- maravilloso pero un postparto muy di- -Por último, Odile, la verdad es que
ra su cuidado, incorporando a sus te de que a través de su elección de fícil. Este proceso hizo aflorar aspec- llevas un apellido que, en el mundo
vidas un diálogo fructífero y recí- consumo está contribuyendo a man- tos que tenía adormecidos en mi con- ecologista, es santo y seña de entre-
proco con el medio que los sostiene. tener vivos espacios y especies sal- ciencia pero que en gran medida go- ga, pasión, veracidad, autentici-
Una vez identificados: estudiar y vajes además de una cultura y me- bernaban mi vida. Ha sido una de las dad... Pero es que tu padre fue, so-
dar a conocer las pautas de su com- moria rural. También trabajamos en experiencias más duras que he vivido bre todo, un pionero... un visiona-
portamiento, apoyar y facilitar su fomentar el emprendimiento en el nunca, pero, paradójicamente, una de rio. Ahora, el medio ambiente está
cultura y modo de vida y promover medio rural para evitar el despobla- las más maravillosas y que no dudaría en todas las agendas, aunque sólo
el reconocimiento de su trascenden- miento atroz del que estamos siendo un momento en repetir. Tener un hijo sea por “lavados de cara”. Pero,
tal labor para la sociedad”. Dentro testigos en esta generación. Final- es una oportunidad única para verse a realmente, hace años, aquel entu-
de esta línea estratégica tenemos mente diría que nuestro gran reto uno mismo. También para participar siasmo por la Naturaleza era algo
varios programas y proyectos. Pla- como fundación es aprovechar el in- en el misterio de la vida en primera increíble y que contagió a todo un
taforma RUNA, RUN@Emprende, menso potencial de las nuevas tec- persona. Un verdadero milagro que país. ¿Qué se siente, con el paso de
BiocLIFE y MiTierra. Con estos nologías y redes sociales para colo- nos coloca en el lugar correcto para los años, al ver aquellos programas
proyectos pretendemos encontrar y car de una vez por todas al mundo fluir con la energía de la vida. tan pioneros, tan vanguardistas, ca-
dar a conocer lo que llamamos “ex- rural y sus infinitos servicios y bene- -Otro tipo de mujer debería dar a paces de agradar a toda la familia
periencias ejemplares” en el mundo ficios en el mapa de la actualidad. luz este siglo, ¿no? Menos masculini- sin rebajar el listón?
zada que la actual, más capaz de ser- -Mucho respeto y admiración. Aun-
vicio y más maternal, pero sin la su- que la época fue propicia para que se
alimEnTaCiÓn los plantones, recogiendo los frutos, misión del pasado... ¿No te parece? generara aquel fenómeno, sigo pen-
EColÓGiCa haciendo mi compost, soltando las -Estoy completamente de acuerdo sando que existen claves que dieron
-Háblanos de tu relación con la ali- primeras gallinas autóctonas…. Todo contigo. Nunca me he identificado lugar a que tantas personas, de edades
mentación ecológica... y de la rela- el proceso, hasta la resolución de pro- con el feminismo que conocí en Esta- y perfiles tan diferentes, siguieran con
ción con tu huerto. blemas que han sido muchos, ha sido dos Unidos y que allí está muy exten- pasión los mensajes de aquel hombre.
-Descubrir la tierra fue algo iniciático y sigue siendo una auténtica lección dido. Nunca creí que la mujer fuera Creo que hay algo atemporal y mági-
en mi vida. En casa siempre había ha- de vida. Un espacio donde meditar, igual que el hombre y reivindicar este co en la voz y discurso de mi padre.
bido huerto y gallinas pero no en eco- donde compartir, donde escuchar a la punto perdiendo de vista el propio es- No sólo era su estilo, su autenticidad
lógico. Cuando vine de Estados Uni- Naturaleza y sus ciclos, donde cono- pacio de la mujer; me parece que en el como bien dices, sino la esencia de lo
dos a vivir en una finca en España, me cerse mejor. Creo que este tipo de fondo es recaer en el mismo tropiezo que nos contaba. Era como si un cha-
propuse llevar yo el huerto y recupe- educación y experiencia con la tierra de un sistema masculinizado. Siempre mán reuniera a toda la tribu para con-
rar las gallinas que no teníamos desde debería ser obligatoria en los colegios. he pensado que la sociedad machista tarle historias maravillosas sobre el
hacía años. Así fui descubriendo a Tener esta experiencia me llevó a de los últimos siglos es fruto del mie- origen del hombre, los hermanos ani-
Mariano Bueno, Gaspar Caballero, apreciar la enorme diferencia que do a la Naturaleza, a la mujer y a lo males y el futuro del hombre y la tie-
Fukuoka, Steiner, etc. Fue una revolu- existe entre la alimentación ecológica desconocido. Que lo que ha movido rra. Una voz y un mensaje que nos ha-
ción. Sintonicé por completo con los y el resto. Tan importante o más que el nuestra cultura en gran medida ha sido cía sentirnos mejor, sacar lo mejor de
valores y principios de una vida soste- uso o no de sustancias químicas es la la competitividad, la desconfianza, el nosotros mismos y querer superarnos
nible y autosuficiente. Llevar todo es- energía con que se producen los ali- dominio y control. Ahora toca un siempre cerca y en armonía con la Na-
to finalmente a la práctica, trabajando mentos. Por eso desde la fundación cambio de ciclo que ponga en equili- turaleza.
la tierra, sembrando semillas, prepa- queremos dar una paso más allá de lo brio las polaridades masculinas y fe-
rando los gallineros, transplantando ecológico, que, a veces, puede resultar meninas. Si entramos en querer domi- Ángeles Parra
XI

12. alimEnTaCiÓn
info
ValEnCia
i ConGrESo inTErnaCional El arTE DE la
alimEnTaCion orGÁniCa y maCrobiÓTiCa
Foto: UV
La Universidad Politécnica de Va-
lencia acogió a finales de 2010 las
sesiones de trabajo del I Congreso
Internacional “El arte de la ali-
mentación orgánica y macrobióti-
ca”, que congregó en la capital del
Turia a expertos de Estados Uni-
dos, España y Portugal… con el
objetivo de concienciar a la pobla-
ción de los beneficios de una ali-
mentación más saludable.
El congreso, dirigido por Emilio Es-
pí, tuvo un carácter abierto y consti-
tuyó un lugar de encuentro y de inter-
cambio de experiencias entre los
asistentes, que aportaron visiones di-
versas sobre la alimentación y las en-
fermedades modernas, la macrobióti-
ca como medicina, la influencia de la
alimentación en el desarrollo em-
brionario y la agricultura ecológica y
sostenible, entre otras cuestiones.
Los ponentes recalcaron que la ma-
yoría de los actuales problemas de
salud tienen su origen en la alimenta-
ción moderna, de baja calidad, urba-
na y desestructurada, por lo que la
búsqueda de un estilo de vida saluda-
ble es la alternativa.
Incidieron, así mismo, también, en
que la alimentación no sólo tiene
una relación directa con la salud, si- Denny Waxmann es profesor y escritor reconocido internacionalmente sobre salud, medicina natural y macrobiótica
no que presenta dimensiones más
amplias, desde el punto de vista so-
cial, político y económico, y puede productos animales (carnes y lác- HomEnajE a rEnÉ lÉVy
permitir el desarrollo sostenible y teos), azúcar y productos químicos
bienestar social. introducidos en los alimentos. El ToDo Un SiSTEma FiloSÓFiCo
consumo insuficiente de alimentos Durante el congreso se rindió homenaje a René Lévy, recientemente falleci-
Hoy, mÁS EnFErmoS de origen vegetal como cereales, do en Francia. Lévy fue uno de los discípulos, junto a Michio Kushi, de
Francisco Varatojo (Portugal) argu- verduras y legumbres… son las George Oshawa, considerado el introductor de la macrobiótica, un sistema
mentó que en la actualidad vivimos causas de muchas enfermedades filosófico y práctico basado en la existencia de dos fuerzas primordiales,
más tiempo y tenemos más riqueza modernas. “Comemos, así, influi- opuestas pero complementarias, llamadas yin y yang. Teniéndolas en cuenta
pero estamos más enfermos. El mo- dos por la mercadotecnia, la política se puede orientar la alimentación y el estilo de vida, lo que nos permite vivir
tivo, la alimentación y estilo de vida alimentaria y el hábito, más que por con salud y en armonía con el entorno.
actual con un consumo excesivo de las necesidades de nuestro organis-
Foto: UV
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Una de las mesas redondas del congreso Patricia restrepo y otra de las ponentes…
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