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1. INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
SECRETARÍA DE INVESTIGACIÓN Y POSGRADO
Ciudad de México, México.
“EL CULTIVO DEL SORGO Y SU
IMPORTANCIA AGROPECUARIA”
DIRIGIDO A LOS ESTUDIANTES
CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD
"UNIDAD MILPA ALTA"
Milpa Alta, Ciudad de México

2. EL CULTIVO DEL SORGO
Ciudad de México, México.
El sorgo es una gramínea de origen
tropical que ha sido adaptada, a una
gran diversidad de ambientes, siendo
considerado uno de los cultivos
mundiales de seguridad alimentaria.

3. Ciudad de México, México.
En la alimentación animal, pudiendo ser utilizado como verdeo de verano bajo pastoreo directo,
diferido, como reservas en forma de silo de grano húmedo y de planta entera o como concentrado.
IMPORTANCIA DEL CULTIVO
El silaje de sorgo, desde el punto de vista
nutricional presenta un contenido alto de
proteína. Los valores proteicos del silaje 6 a
8%, en general alcanza a cubrir el alto
requerimiento de proteína para estar
formando tejido óseo y muscular.

4. Ciudad de México, México.
El sorgo tiene la particularidad de aportar elevadas
cantidades de rastrojo que contribuyen a mejorar la
cobertura de los suelos.
Además presenta un sistema radical muy
desarrollado y profundo que le permite muy buena
exploración del perfil del suelo por un lado que
contribuye a mejorar la estructura del mismo,
ayudando a mejorar las condiciones físicas,
químicas y biológicas.

5. Ciudad de México, México.
Debido a sus cualidades, el sorgo se presenta como una alternativa muy propicia para aquellos
sistemas en que se desee mantener las buenas condiciones de fertilidad, como así también es un
cultivo ideal para sistemas de producción bajo siembra directa.

6. Ciudad de México, México.
La alimentación animal, en el mundo alrededor del 40% de la producción del sorgo granífero es
destinado a la alimentación humana como participante en la producción de alimentos y bebidas
para el ser humano.

7. Ciudad de México, México.
ALIMENTACIÓN HUMANA
El sorgo granífero tiene un potencial enorme como
participante en la producción de alimentos y bebidas para
el ser humano. Galletitas, pastas, sorgos inflados,
aperitivos, embutidos, están siendo elaborados hoy día a
partir de este grano y que, por no tener prolaminas, lo
hacen apto para el consumo por parte de los celíacos.
La incorporación al mercado de los híbridos sin taninos
condensados, ha permitido obtener la calidad necesaria.
La harina que se obtiene es elegida porque no imparte
colores inusuales a los alimentos, y tampoco transmite
sabores fuertes pudiendo, por estas razones, ser preferida
a la obtenida con el maíz.

8. Ciudad de México, México.
Dentro de las ventajas para la salud humana, el grano de
sorgo ofrece alto contenido en fibra insoluble y, proteínas y
almidón de lenta digestión, por lo que es muy ventajosa para
personas con problemas de diabetes. Además, el sorgo
posee ácido fítico y fitatos, que tienen un efecto positivo
sobre el cáncer además de regular el incremento de las
moléculas de glucosa en el torrente sanguíneo luego de una
ingesta.
El grano de sorgo posee la ventaja de carecer de prolaminas
(proteína que forma el gluten), que sí están presentes en
otros cereales como trigo, avena, cebada y centeno,
haciéndolo apto para el consumo por parte de personas
celíacas.

9. Ciudad de México, México.
PRODUCCIÓN DE BIOCOMBUSTIBLES
El sorgo produce la misma cantidad de etanol por unidad
de masa que otras materias primas comparables, pero
utiliza un tercio de agua menos para formarla.
El sorgo dulce se caracteriza por un tallo rico en
azúcares, casi similar a la caña de azúcar, que puede
utilizarse para la producción de bioetanol, además de
suministrar subproductos útiles para su empleo directo
como biocombustible sólido, para la generación de
electricidad y para la fabricación de papel.

10. IMPORTANCIA ECONÓMICA
Ciudad de México, México.
Superficie sembrada de 1.7 millones
ha
SIAP 2015
Valor económico
15 mil millones de pesos

11. ASPECTOS BOTÁNICOS
Ciudad de México, México.
RAÍZ
El sistema radical adventicio fibroso se desarrolla de
los nudos más bajos del tallo. La profundidad de
enraizado es generalmente de 1 a 1.3 metros, con
80% de las raíces en los primeros 30 centímetros.
El número de pelos absorbentes puede ser el doble
que en maíz, las raíces de soporte pueden crecer de
primordios radicales, pero no son efectivas en la
absorción de agua y nutrientes.

12. Ciudad de México, México.
TALLO
El sorgo es una planta de un solo tallo, pero puede
desarrollar otros (hijos) dependiendo de la variedad y
el ambiente; está formado de una serie de nudos y
entrenudos, su longitud varía de 0.5 a 4 metros, su
diámetro de 0.5 a 5 cm cerca de la base, volviéndose
más angosto en el extremo superior; su consistencia
es sólida con una corteza o tejido exterior duro y una
médula suave.
Los tallos tienen de 7 a 24 nudos y son erectos.

13. Ciudad de México, México.
HOJAS
El número de hojas varía de 7 a 24 según la
variedad y el período de crecimiento, son
erectas hasta casi horizontales y se encorvan
con la edad.
La longitud de una hoja madura oscila entre
30 a 135 cm y su ancho entre 1.5 a 15 cm;
son alternas y lanceoladas o linear-
lanceoladas, con una superficie lisa y cerosa.

14. Ciudad de México, México.
INFLORESCENCIA
Es una panícula de racimo con un raquis
central completamente escondido por la
densidad de sus ramas o totalmente expuesto,
cuando está inmadura es forzada hacia arriba
dentro de la vaina más alta (buche), después
que la última hoja (bandera) se expande
distendiéndola a su paso.
Puede tener de 4 a 25 cm de largo, 2 a 20 cm
de ancho y contener de 400 a 800 granos,
según el tipo de panícula.

15. Ciudad de México, México.
CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS Y COSECHA

16. PULGÓN AMARILLO
Ciudad de México, México.

17. Ciudad de México, México.
MUCHAS GRACIAS
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
“La Técnica al Servicio de Patria”

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