1. Margot pilar huamaní hinostroza
DOCENTE: ELIZABETH HERNANDZ

2. 1.-CONCEPTO
2.-CLASIFICACIÓN
3.-ABSORCIÓN

3. concepto
Los lípidos son biomoléculas orgánicas
formadas básicamente por carbono e
hidrógeno y también oxígeno; pero en
porcentajes mucho más bajos. Además
pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre
características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes
orgánicos, como éter, cloroformo,
benceno, etc

4.  se clasifican en dos grupos, que posean en su composición ácidos
grasos (lípidos saponificables) o lípidos insaponificables
 Lípidos saponificables
 Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son esteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando
son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura
ambiente se llaman aceites. Céridos (ceras)
 Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula
C, H,O, también contienen otros elementos como nitrógeno,
fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos
complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las
principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos Fosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos Glucolípidos
Cerebrósidos Gangliósidos
CLASIFICACIÓN
BIOQUÍMICA

5.  Son los que al descomponerse no liberan ácidos grasos ni
alcoholes, también .son Llamados lípidos derivados.
1. ESTEROIDES. Son lípidos derivados del
ciclopentanoperhidrofenantreno
El colesterol. Es el principal esteroide por que participa como
PRECURSORES de todos los demás esteroides: hormonas
 Sexuales, ácidos biliares y vitamina D.
LIPIDOS INSAPONIFICABLES
1. Esteroides
2. Isoprenoides
3. Prostaglandinas
4. Vitaminas liposolubles

6. • Monoterpenos. En esencias vegetales dandoles olor y
sabor.. El mentilo de la
• menta.el alcanfor..
• Sesquiterpenos. Destaca el farnesol, que interviene en
la sistesis del colesterol.
• Diterpenos. Caucho.Destaca el fitol, alcohol que
constituye la cola hidrofobica de la
• clorofila.
• Triterpenos. El ecualeno y lanoserol.
• Tetraterpenos. Los carotenoides, pigmentos rojos,
amarillos y anaranjados
• presentes en las plantas.
• Politerpenos. El mas conocido es el
B . ISOPRENOIDES. Son lípidos derivados del Isopreno
Se clasifican en :
•Mono terpenos. En esencias vegetales dándoles olor y sabor.. El
mentilo de la menta.el alcanfor..
•Sesquiterpenos. Destaca el farnesol, que interviene en la sistesis del
colesterol.
•Diterpenos. Caucho. Destaca el fitol, alcohol que constituye la cola
hidrofobica de la clorofila.
•Triterpenos. El ecualeno y lanoserol.
•Tetraterpenos. Los carotenoides, pigmentos rojos, amarillos y
anaranjados presentes en las plantas.
•Politerpenos. El mas conocido es el

7. PROSTAGLANDINAS.
Son lípidos derivados del ácido prostanoico y del
araquidonico.
En los mamíferos se encuentra en el pulmón, mucosa
gastrointestinal, bazo,
glándula tiroides, riñón, liquido amniótico y secreciones
del endotelio.

8. Las prostaglandinas (PG)
poseen una gran variedad de actividades
fisiológicas, que
Se deben a pequeñas variaciones en sus
estructura molecular.
Se clasifican en 3 grupos diferentes. A, E y F:
• La PGA. Inhibe la secreción del ácido clorhídrico
estomacal, por eso se dice que
• tiene que su efecto es espasmógeno.
•La PGE. Ademas del efecto
espasmogeno,tambien disminuye la respuesta
inmune.
•La PGF. Responsable de la luteólisis.
Anticonceptivos, facilitan el parto, provocan
• abortos, y cicatrizan ulceras gastricas.

10. 2.-Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen
mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
3.-Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o
facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas estero
ideas y las prostaglandinas.
4.-Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino
hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a
los ácidos biliares y a los proteo lípidos.

11. DIGESTIÓN DE LOS LIPIDOS
Los lípidos más abundantes en los alimentos
son los aceites
y las grasas. Ambos son triacilgliceroles
(triglicéridos).
• Los otros componentes más abundantes son
fosfolípidos.
• Los lípidos de la dieta deben ser degradados
en el intestino
a ácidos grasos para su absorción por el
epitelio intestinal.

12. • La digestión de los lípidos ocurre
en las interfases lípidoagua.
• En el lumen intestinal son
incorporados en micelas formadas
con la ayuda de las sales biliares.
• El enlace éster de los
triacilgliceroles y fosfolípidos en las
micelas está orientado hacia el
exterior, permitiendo su
hidrólisis por lipasas solubles
secretadas por el páncreas
(lipasa y fosfolipasa

13. SALES BILIARES
• Son moléculas
anfipáticas sintetizadas en
el hígado a partir de
colesterol y secretadas
por la vesícula biliar.
• Facilitan la digestión de
las grasas en el intestino.
DIGESTIÓN DE
LIPIDOS
• Las lipasa
pancreática digiere
los triacilgliceroles
en
ácidos grasos y
monoacilglicerol,
hidrolizando los
enlaces ésteres.
•Su mecanismo
catalítico es
parecido al de las
proteasas
de serina.

14. ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DE LÍPIDOS
• Las micelas que contienen a los productos de la digestión
son absorbidas por las células de la mucosa intestinal a
través de la membrana plasmática.
• En estas células de la mucosa intestinal se resintetizan los
triacilgliceroles.
• Para su transporte, los triacilgliceroles se empacan en
partículas de lipoproteínas llamadas quilomicrones que se
liberan al sistema linfático, desde donde pasan a la sangre.
• Los quilomicrones contienen fundamentalmente un tipo de
proteína: la apolipoproteína B-48.
• Los quilomicrones también funcionan en el transporte del
colesterol y de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
ingeridos en la dieta.