1. Jueves 25 de febrero 18 hs - Actividad no arancelada
Contenido:
Existe una enorme cantidad de emprendimientos gastronómicos en la Argentina, particularmente en
Buenos Aires, donde hay nuevas aperturas prácticamente en forma semanal. Sin embargo, muy
pocos sobresalen y logran pasar la frontera en términos de rentabilidad. El consumidor decodifica
que, establecido el segmento correspondiente, "en todos lados se come muy bien, hay muy buena
carta de vinos, la ambientación es buenísima y la atención es extraordinaria".
¿Qué es entonces lo que diferencia a los ganadores, es decir, a aquellos que además de tener esto,
tienen rentabilidad y construyen una marca?
La respuesta es la capacidad de liderazgo y el profesionalismo del team gerencial, que en vez de ver
un "restaurant" ve una "empresa con capacidad de crecer".
¡Confírmenos su presencia!
¡Los cupos son limitados!
Llamenos al 4812-6460 o escriba a info.cursos@ub.edu.ar

2. Gerardo Saporosi
Presidente de AFINCORP SA. Presidente de FRANCHISING GROUP. Profesor Universidad de Belgrano -Escuela de
Economía y Negocios Internacionales. Director del Diplomado en Dirección de Emprendimientos Gastronómicos –UB-
Formación: University of California, SSP Marketing. Universidad de Belgrano, Posgraduado en Administración
Estratégica Negocios. Universidad de la Marina Mercante, Ingeniero Industrial.
http://www.linkedin.com/in/gerardosaporosi
Mariana Collia
Especialista en Management gastronómico. Desarrollo de nuevos proyectos para restauración. Análisis financiero y de
inversión. Directora del Diplomado en Dirección de Emprendimientos Gastronómicos –UB-
Formación: Cornell University, New York, Certificate in Foodservice Management. Universidad de Belgrano, MBA,
mención Finanzas. Universidad de Belgrano. Licenciada en Administración de Empresas. Universidad de Belgrano,
Tecnica en Administración de PyMes
http://www.linkedin.com/in/marianacollia
Inscripción: info.cursos@ub.edu.ar
o al 4812-6460 Int 114
Lugar: M.T. de Alvear 1560 – Escuela de Negocios de la UB.