Restaurante ISRAEL

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA
EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
DISEÑO EMPRESARIAL
Profesor:
Rixio Moreno
Bachiller:
Eliecer Capitillo
Maturín, Marzo del 2017

2. NOMBRE Y LOGOTIPO DE LA EMPRESA

3. DIRECCIÓN DE LA EMPRESA

4. ACTIVIDAD O RAMO A LA QUE SE
DEDICA
Restaurante Israel CA, se encarga:
En la calidad y servicios tanto en la atención al
cliente como en los platillos de comida, para ser
mejores en sus principales platos nacionales e
internacionales. Siendo un restaurante competitivo
en la Cuidad de Maturín, ofreciendo la seguridad y
ventaja en comidas Express.

5. MISIÓN Y VISIÓN
• Misión: El restaurante cuenta para el
servicio publico con la mejor calidad
en la preparación de los alimentos,
buscando con la satisfacción del
cliente, compitiendo con el buen
servicio y calidad para exigencias en
los usuarios.
• Visión: llegar ser unos de los
mejores en el mercado, para buscar
oportunidades en expansión.
Tomando en cuenta la alimentación
de los usuarios, siendo reconocidos
por el sabor y calidad en los
alimentos preparados.

6. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
 Gerente: será la persona encargada de evaluar mensualmente el
desempeño de los meseros y todo el personal.
 Contabilidad: se encargará de llevar un control de las actividades
económicas del negocio.
 Chef: es el encargado de coordinar las actividades de la cocina y de la
creación de los platos.
 El jefe de meseros: será el encargado de coordinar las tareas de los
meseros, tendrá que estar al pendiente de las tareas que ellos desempeñan
y del servicio que dan a los clientes.
 Meseros: en este puesto la tarea principal es atender al cliente.
 Ayudante de cocina: este puesto se encarga de ser el apoyo del chef en la
elaboración de los platillos.
 Ayudante de limpieza: encargada de limpiar el local, incluyendo la cocina y
los baños.
 Guardia de seguridad: será el encargado de preservar el orden en el local,
así como de cuidar los bienes del mismo y a los clientes y sus
pertenencias.
DESCRIPCIÓN DE LOS CARGOS

8. RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS
 Licenciado administrativo (1): para el cargo de Gerente
Administrativo
 T.S.U o Asistente administrativo (1): para el cargo de cobranzas
 Licenciado en Mercadeo: para el cargo de Cobranzas
 Licenciado en Marketing: para el cargo de publicidad y
promoción al restaurante
 Estudiante Universitaria en Curso o T.S.U: para el cargo de
Cajera
 Licenciado en Recursos Humanos (1): para el cargo como Jefe
del Personal
 Licenciado en Gastronomía (1): para el cargo de Chef Principal
 Estudiantes Universitarios (Varios): para el cargo de Ayudante
de cocina, mesoneros y seguridad

9. OBJETIVOS
 Corto plazo: Nuestro objetivo es la plena satisfacción de todos
nuestros clientes, con el fin de posicionar al restaurante como
uno de los mejores en la ciudad. Brindar una propuesta
diferente e innovadora para los clientes.
 Mediano Plazo: Lograr una expansión en ciudad mejorando la
calidad del servicio y la calidad de los alimentos que se ofrecen,
siempre conservando el aspecto innovador del restaurante, así
como poseer gran reconocimiento y posicionamiento en su
ramo.
 Largo Plazo: Ser reconocidos por la calidad de los alimentos
que se ofrecen y por la cultura del servicio.

10. FUENTES DE FINANCIAMIENTO
• Crédito
Bancario
• Capital
Propio

11. SISTEMA DE INFORMACIÓN
 Recursos Humanos: Su principal función es el control de todo
el restaurante principalmente si falta parte del personal, es el
que se encarga de hacer la revisión de currículo y selección del
personal.
 Marketing: Como la misma palabra lo dice Marketing hacer
promoción y una excelente publicidad al negocio que atraiga
clientela.
 Financiera: Esta se encarga de sacar costos y asi poder colocar
precios a cada uno de los platos que se venden en dicho
negocio.

12. ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
 Buena calidad
en los platillos.
 Excelente
calidad en el
servicio.
 Platos bien
presentados.
 El uso de la
tecnología en
las
operaciones del
restaurante.
 El restaurante
contará con un
ambiente muy
agradable.
OPORTUNIDADES
 El crecimiento de
la zona en la que
se establecerá el
restaurante.
 El sector
restaurantero
está en
crecimiento en la
ciudad.
 La costumbre de
asistir a
restaurantes está
en visitas
continuas.
DEBILIDADES
 Nuevo
restaurante
 Al ser nuevo
no es conocido
y no está
posicionado en
la mente de los
consumidores.
 Está dirigido a
un segmento
muy específico
AMENAZAS
 Crecimiento
acelerado en
el
 número de
restaurantes
en la ciudad.
 Existe gran
posibilidad
que nuevos
restaurantes
traten de
imitar las
característica
s del
«Restaurante
Israel C.A»