La ciudad de Arequipa tiene costumbres ; platos ; danzas que se pueden ver ya que hay suficiente información que otras personas podrían ver e informarse , hasta personas extranjeras.
2. Es una de las costumbres mas famosas ; aquí
participan los mejores toros de campesinos .Consiste
en que los toros pelean el primero que se derrumbe
pierde y gana el campesino del toro.
3. Esta también es una costumbre famosa en la cual
los gallos mas fuertes pelean y el primero en caer
pierde siendo su dueño el ganador.
4. OcopaArequipeña:
5 ajíes amarillos secos
1 cebolla chica asada
10 galletas corrientes, leche para remojar las galletas.
½ taza de maní tostado.
1 ramita de huacatay y sal al gusto.
5. Preparación:
Se tuesta el ají y se le quita las semillas y venas.
Se le agrega los demas ingredientes y se muelen ya que
licuado no tendria el mismo sabor.
Conforme se le va moliendo se le hecha de poco a poco
aceite yse sustitulle con aceite.
Este plato se adorna con lechuga, huevo duro, papa
sancochada, aceituna, maní.
6. Ingredientes:
4tazas de harina.
6 cucharadas de azucar molida.
11/2 de margarina.
2 tazas de:manjar blanco , azucar molida, ralladura de
un limon.
7. Preparacion:
Sernir elazucar con la harina, incorporar con la
margarinacon ayuda del mesclador, agrega la
ralladura.
Amasa primero las proporcionespequeñas para
luegoamasar todo bien.
Formar redondos en la lata de amasar, pincharlas y
acomodarlas.
Hornearlas en 175ªC hasta que doren lijeramente.
Repetirlo y unirlo con manjar.
8. Carnaval Arequipeño: Es una danza alegre que se
realiza en parejas con trajes coloridos.
Wititi:Es una danza que consiste en que hombres y
mujeres visten con faldas largas y colores muertos.
Pampeña: Es un baile danzado por campesinos , las
blusas son floreadas y falda debajo de la rodilla; los
pantalones remangados y con un sombrero de paja.