Como es el #Sector de #DIETETICAS Su evolución, Tendencias y Quién es Quien? http://bit.ly/38ZqA5W

1. 16 de enero del 2021/NOTICIAS36 16 de enero del 2021/NOTICIAS 37Fotos: Shutterstock y gentileza ClavesFotos: Shutterstock y gentileza Claves
La Semillas, cereales, miel, frutos se-
cos o desecados. También aparecen
en escena los productos procesados
sin aditivos, como galletitas, tostadas,
panes; bebidas, cereales y harinas
integrales. El menú es variado. Hay
para todos los gustos.
La oferta alimentaria es el reflejo de
una tendencia: 7 de cada 10 argenti-
nos compran en dietéticas y, por día,
el rubro suma 4.000 adeptos, por lo
que se estima que para fines de 2020
se registraron 31,7 millones de clientes
a escala nacional, según un informe
de la consultora Claves Información
Competitiva.
Para redondear este fenómeno, des-
de 2017 a la fecha, hay 3 millones de
nuevos consumidores. En 2019, el
despacho de productos orgánicos cre-
ció un 46% con relación a lo registra-
do en 2018, y el doble que hace una
década. Estas cifras explican el éxito
de las dietéticas, ya que el 31% de los
mayores de 16 años compran regular-
mente en estos establecimientos y al-
dadora del Centro de adelgazamiento
consciente “Nutrición del Alma”. “La
venta de productos alimenticios cre-
cerá 4,5% en 2021, mientras que los
de dietéticas se estima que aumen-
tará un 7,9%”, anticipa Nelson Pérez
Alonso, titular de Claves. El consultor
entiende que, una vez normalizadas
las actividades, será “fundamental
apostar al sector que expresa que de-
bido al estrés y a la inactividad física
producida por el aislamiento obligato-
rio descuidó su alimentación durante
la pandemia para retomar una senda
enfocada en el consumo de productos
saludables”.
Desde hace algunos años, este rubro
se encuentra en constante expansión
en el mundo. “Las nuevas genera-
ciones están cambiando la forma de
concebir los alimentos y se preocu-
pan cada vez más por el origen de los
productos, los controles de calidad
y el respeto por el medio ambiente”,
subraya Francisco Zoroza, director de
Asuntos Corporativos de Carrefour Ar-
gentina. Cuenta que tienen el objetivo
de “convertirnos en líderes de la tran-
sición alimentaria” para lo cual cuen-
ta con la línea de productos frescos,
identificada con el sello “Huella Natu-
ral”, y también cuenta con Carrefour
Sin Gluten, productos elaborados sin
T.A.C.C.. “Ofrecemos una alimentación
de calidad, con propuestas enfocadas
en consumo responsable y productos
más saludables, generando conciencia
acerca de cómo ‘comer mejor’”.
Según el relevamiento de Claves,
“sólo 11% de los clientes compra en
dietéticas por contar con algún tipo
de enfermedad o por condición de
salud –intolerancia a la lactosa o al
T.A.C.C–, mientras que un 37% lo hace
por cuestiones vinculadas a regímenes
alimentarios.
Si se profundiza en la radiografía de
los clientes del segmento, 46% de los
que compran en dietéticas tienen un
tipo de alimentación alternativa: ve-
getariana, vegana, o consume alimen-
tos libres de gluten. El resto lo elige,
aunque sus hábitos alimentarios sean
los tradicionales, porque manifiestan
que “se sienten a gusto con un trato
más personalizado que en las grandes
tiendas”, amplía el relevamiento.
“Los recaudos a tener en cuenta son
el cuidado con el exceso de fibra, ya
que, si el cuerpo de una persona no
está acostumbrado, hay que empezar
a incorporarlos. Si se los va agregando
paulatinamente y de a poco, el cuerpo
se acostumbra”, cierra Zuberbuhler.
Pequeños tips para un fenómeno que
excede la moda. l
Una vez
normalizadas
las actividades
luego del
aislamiento, se
espera que se
quieran retomar una
senda enfocada
en el consumo
de productos
saludables”.
Nelson Pérez Alonso
Director Claves Información Competitiva
Por qué crece el consumo de productos orgánicos. Quiénes son los
clientes y por qué cada vez más se suman a esta tendencia.
Negocio saludable
Boom de dietéticas
Empresas
xiste una clara diversificación
de empresas que operan en
este rubro. Están las marcas
que tienen más de una sucur-
sal, como Rojas Gluten Free,
Zentra, El Banquito o Dietética
Rojas de Vetdiet. Una excepción es
la dietética Lo Simple que cuenta
con un local en el barrio porteño
de Almagro y pertenece a la cadena
de almacenes El Baquiano.
En un segundo término, se
agrupan los emprendimientos
familiares más pequeños, en-
E
LosprotagonistasdelmercadoQuién es quién
tre los que se destacan la Dieté-
tica Viamonte, Quiero natural,
Onda Verde, El Molino de
Almagro, Raíz Orgánica o
la Dietética Montserrat.
También están las mar-
cas que apuestan por las
franquicias: Grandiet, New
Garden, Dietéticas Tomy y
Sabores Sin TACC. o Co-
quitos Market.
Marcelo Alfano
E l m e r c a d o
e n c i f r a s
46%
creció el consumo de
productos orgánicos en
un año.
31%
de los mayores de los
16 años ya compran
regularmente en una
dietética.
7,9%
crecerá la venta de este
tipo de productos en 2021.
7
de cada 10 argentinos
compra en dietéticas.
46%
de los que compran en
dietéticas tienen un
tipo de alimentación
alternativa (vegetariana,
vegana, o libre de gluten).
macenes orgánicos o naturistas. Son,
en total, 10,2 millones de personas, de
las cuales un tercio –3,5 millones– vive
en Capital, y Gran Buenos Aires.
Por otro lado, dos tercios asisten a la
dietética por lo menos una vez al mes.
El mismo estudio –basado en 1.000
hogares encuestados– revela que 8 de
cada 10 compradores conoció el rubro
en la última década. Desde 2009 a la
fecha, el público de este segmento se
quintuplicó.
Conciencia. “Hay cada vez más con-
ciencia, un mayor número de personas
eligiendo comidas saludables, optando
por productos orgánicos. Se escucha
hablar de alimentación consciente.
Como nutricionista y Wellcoach me
encanta ver que se pone de moda la
salud y el bienestar”, explica Pinky
Zuberbuhler, nutricionista y wellness
coach, especialista en “bienestar”, fun-
LAS MARCAS. Hay una
diversificación y surgieron
nichos de mercado
para una demanda
más selectiva.