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Agenda: 
Situación actual de la Pesca y la Acuicultura 
Situación de la producción mundial de Tilapia 
Situación de la producción nacional de la Tilapia 
Potencial del cultivo de Tilapia en la Región Huánuco 
Sistemas de producción de tilapia 
Conclusiones
Producción mundial de pescado 
160 
140 
120 
100 
80 
60 
40 
20 
0 
Producción mundial de la pesca y la acuicultura al 2012 
Millones de Toneladas 
Acuicultura Pesca 
1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010 
Según FAO 2013: La producción acuícola mundial alcanzó otro nivel máximo sin precedentes en 2011 de 62,7 
millones de toneladas (excluidas las plantas acuáticas y los productos no alimentarios), con un valor total 
estimado de 130 billones de USD. Se estima que en 2012 la acuicultura produjo más de 66,5 millones de 
toneladas. La Pesca se mantiene en 89,6 millones de toneladas.
Producción mundial de pescado
Producción mundial de pescado
70 
60 
50 
40 
30 
20 
10 
0 
Producción mundial de pescado 
Producción mundial de la acuicultura al 2012 
Millones de toneladas 
Acuicultura 
1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010
Promedio 12 años = 24.99 %; 2012 = 65 283 Ton. (-29,19 % 2012; 61 % 2013) 
0 
20000 
40000 
60000 
80000 
100000 
120000 
1980 
1981 
1982 
1983 
1984 
1985 
1986 
1987 
1988 
1989 
1990 
1991 
1992 
1993 
1994 
1995 
1996 
1997 
1998 
1999 
2000 
2001 
2002 
2003 
2004 
2005 
2006 
2007 
2008 
2009 
2010 
2011 
2012 
2013 
TONELADAS 
AÑOS 
ACUICULTURA PERUANA (1980-2013)
120.000 
100.000 
80.000 
60.000 
40.000 
20.000 
0 
Evolución de la Acuicultura Peruana en TM, 2000-2013 
6.664 7.539 
11.545 
13.655 
22.293 
26.077 
28.467 
39.573 
43.176 44.370 
89.021 
92.201 
65.283 
105.000 
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
Producción de Acuicultura por Especies Año 2012 
37% 
26% 
31% 
4% 
2% 
C.de abanico Langostino Trucha Tilapia Otros
Situación Actual de la Acuicultura en el Perú 
25.000,00 
20.000,00 
15.000,00 
10.000,00 
5.000,00 
0,00 
Producción Nacional de Acuicultura por especie, 2012
Situación Actual de la Acuicultura en el Perú 
50.000 
45.000 
40.000 
35.000 
30.000 
25.000 
20.000 
15.000 
10.000 
5.000 
0 
Principales Regiones Productores en TM, 2011
Antecedentes 
“Llamado el pez milagroso, 
“La alternativa social y económica del tercer milenio” 
“Llamado el pollo de agua” 
Detalle de un bajorrelieve de la Mastaba de Akhethétep (2.350-2.400 A.C.) 
que ilustra la pesca de Tilapia y otras especies fluviales ya en la V Dinastía 
del Antiguo Egipto.
Características de la especie: 
•Resistencia a bajas concentraciones 
de Oxigeno. 
•Soporta rangos variados de salinidad. 
•Resistencia física(al manipuleo) 
•Acelerado crecimiento 6 a 8 meses. 
•Fuerte a la acción de organismos 
patógenos. 
•Aprovecha bien la producción natural, 
así como los subproductos agrícolas y 
alimentos balanceados.
Características de su carne: 
•Textura firme 
•coloración blanca de su carne. 
•Buena cantidad de proteína(19.6%) 
•Poca grasa -5.6 %(peso húmedo). 
•Pocas espinas intramusculares. 
•Buen sabor y exótico 
•Contenido de Omega 3 
Unidades 
18 Gr 
50 mg 
1 a 1.5 Gr 
79.3 a 85 
9 Gr 
0,4 Gr 
35 mg 
0 mg 
0 mg 
0.3 
Componente 
Proteínas 
Colesterol 
Grasa total 
Calorías totales 
Calorías p/grasa 
Grasa saturada 
Sodio 
Potasio 
Hierro 
Omega 3
Sabias Que..? 
Según un estudio realizado en los 90s, se determino que las características 
sensoriales (apariencia, color, textura, sabor, etc.), indica que es un buen sustituto 
de la “Cojinova” (Serioella violácea), y la “Chita”(Anisostremus scapularis); 
siendo divulgado con el nombre de “Chita de agua dulce” (en el norte del Perú) 
llegando a sustituir (en precio), en un 43% al “Jurel”(Trachurus simetricus murphi), 
a la “Lisa”(Mugil cephalus) y probablemente al “Bonito”(Sarda sarda chilensis). 
(Moscoso & cols., 1991)
PRODUCTOS DE TILAPIA
Situación Mundial 
del 
Cultivo de Tilapia
Producción Mundial de Tilapia
Ranking de consumo de tilapia en EE.UU. 
Percapita (lbs)
Consumo de tilapia en los EE.UU. (Imp. y prod. local) 
613,406 TM de peso vivo (2012)
Producción Mundial estimada de tilapia
Situación 
Nacional del 
Cultivo 
de Tilapia
46 
Produccion Nacional de Tilapia, 2000 - *2013 
223 
122 112 
1.326 
619 
494 
1.741 1.714 
1.261 
2.013 
2.423 
3.174 
2.922 
3.500 
3.000 
2.500 
2.000 
1.500 
1.000 
500 
0 
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 
*2013 (setiembre)
1800 
1600 
1400 
1200 
1000 
800 
600 
400 
200 
0 
Piura San Martín Lima Amazonas Madre de Dios 
TM 
Principales Regiones Productoras de Tilapia, 2011
Mercado Interno de Tilapia Peruana - Perú 
112 
1.417 
2.000 
1.800 
1.600 
1.400 
1.200 
1.000 
800 
600 
400 
200 
0 
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 
(*) 
Valor del Mercado Interno = 
4.83 millones de US$ en 2013 
282 
300 
250 
200 
150 
100 
50 
0 
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 
(*) 
Exportaciones de Tilapia Peruana 
Valor del mercado de exportación 
= 1.32 millones de US$ en 2013 
Importación de Tilapia 
187 TM T. fresca (Ecuador y 
Colombia) 
1356 TM T. congelada (China) 
6 TM T. Pasta (Ecuador)
PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCION DE TILAPIA 2012 
TUMBES 
Derechos: 1 
Área otorgada: 0.328 Has 
Cosecha (2012): 1.12 TM 
PIURA 
Derechos: 9 
Área Otorgada: 70.44 Has 
Cosecha (2012): 2007 TM 
SAN MARTÍN 
Derechos: 588 
Área Otorgada: 255 Has 
Cosecha (2012): 1,030 TM 
CAJAMARCA 
Derechos: 9 
Área Otorgada: 9.98 Has 
Cosecha (2012): 22.73 TM 
LIMA 
Derechos: 5 
Área Otorgada: 18.39 Has 
Cosecha (2012): 112.47 TM
PRINCIPALES PROYECTOS 
AMERICAN QUALITY AQUACULTURE SAC 
ACUICULTURA DE HUAURA S.A.C
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS 
American Quality Aquaculture
SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS 
Acuicultura de Huaura
Cultivo de Tilapia Carretera Huarochiri
Cultivo de Tilapia Huacho
Cultivo de Tilapia Chincha
Cultivo de Tilapia en Jaulas Piura
Cultivo de Tilapia en Piura
Cultivo de Tilapia Lunahuana, Cañete
Cultivo de Tilapia en San Martin
Normas Aplicables 
para la Acuicultura 
de la Tlapia en el Perú
LEY Nº 27460 
Ley de Promoción y 
Desarrollo de la Acuicultura 
(Mayo 2001) y su Reglamento 
(D.S. 030-2001-PE- Julio 2001) 
Regula y promueve la actividad 
acuícola, como fuente de 
alimentación, empleo e ingresos, 
optimizando los beneficios 
económicos en armonía con la 
preservación del medio ambiente.
NORMA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN LA COSTA 
PERUANA 
Resolución Ministerial Nº 277-99-PE (24.09.99) 
Establece normas para el cultivo de tilapia en la costa, 
cuyos aspectos principales se detallan: 
• Tilapia nilótica Oreochromis niloticus y variedades de Tilapia roja, 
revertidas machos. Así como nuevas variedades o especies que 
cuenten con la calificaciion favorable de su EIA. 
• La semilla procederá de Estaciones pesqueras estatales o centros 
de producción debidamente autorizados. 
• Cultivo en estanques o jaulas flotantes a nivel semi intensivo e 
intensivo, en las modalidades de monocultivo, policultivo o cultivo 
asociado.
NORMA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN EL 
DEPARTAMENTO DE SAN MARTÍN 
Decreto Supremo Nº 010-2000-PE (13.12.2000) 
Se autoriza la siembra y cultivo de tilapia en ambientes 
artificiales del departamento de San Martín, disponiendo: 
• Elaboración y aprobación mediante R.M. de un Plan de Manejo para 
optimizar el rendimiento de la especie y preservar el medio ambiente. 
• Deroga el D.S. Nº 002-91-PE que prohibió la siembra y cultivo de 
tilapia en toda la cuenca del Amazonas. 
• Faculta al sector para que mediante Resolución Ministerial 
apruebe los Planes de Manejo para el cultivo de tilapia en 
cualquier zona del país.
ESTUDIO DE EVALUACION DEL IMPACTO DE LA INTRODUCCION 
DE ESPECIES EXOTICAS EN LA CUENCA DEL RIO HUALLAGA 
- Se concluye en el estudio de Evaluación del Impacto de la Introducción 
de Especies Exóticas en la cuenca del Rió Huallaga, durante los periodos 
de creciente-1997 (R.M.N° 642-97-PE) y vaciante-1998: En los diversos 
estudios, se establece que desde la introducción de la tilapia ala 
cuenca amazónica, han transcurrido mas de dos décadas, sin 
embargo la especie hasta ahora no se ha establecido en el 
ecosistema amazónico. 
- (R.M.N° 395-98-PE), realizado por el Instituto de Investigación 
Amazónica del Perú (IIAP) que: (i) existen factores limitantes físicos y 
biológicos que dificultan la instalación de la tilapia en ambientes 
lóticos no intervenidos (ii) la especie ha sido adoptada por la gran 
mayoría de piscicultores que siguen cultivándola con la obtención 
de su propia semilla, (iii) existe un impacto positivo en términos 
económicos-sociales de su instalación en ambientes lénticos.
NORMA QUE APRUEBA EL PLAN DE MANEJO DE 
TILAPIA EN EL DEPARTAMENTO DE SAN AMRTÍN 
Resolución Ministerial Nº 328-2000-PE (18.12.00) 
Aprueba el Plan de Manejo de la Tilapia en San 
Martín 
• Tilapia nilótica Oreochromis niloticus 
• Centros productores: cepas puras certificadas. 
• Dicta pautas para el proceso de reversión sexual. 
• Sistemas de control al ingreso y salida del agua de los 
estanques. 
• Dispone la realización de un programa de seguimiento y 
control.
PROHIBICIÓN DEL CULTIVO DE TILAPIA EN 
AMBIENTES NATURALES DE LA AMAZONIA 
PERUANA 
Decreto Supremo Nº 011-2006-PRODUCE (05.12.06) 
Prohíbe la siembre de tilapia en ambientes naturales 
de la cuenca amazónica, autorizando solo el lago 
Sauce: 
• Prohíbe la siembra y cultivo de tilapia en ambientes 
naturales de toda la cuenca del Amazonas. 
• Autorizar el desarrollo de actividades de acuicultura en el 
lago Sauce
Documentación Disponible 
En elaboración la Norma de Buenas 
Practicas en el Cultivo de Tilapia 
COMITÉ DE NORMAS TECNICAS 
PERUANAS EN ACUICULTURA
POTENCIAL DEL CULTIVO DE TILAPIA EN LA 
CUENCA DEL RIO HUALLAGA
REGION DE HUANUCO 
120 
100 
80 
60 
40 
20 
0 
Producción de Trucha en la Region de Huánuco, 2000 - 2012 
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 
Fuente: PRODUCE
REGION DE HUANUCO 
El Departamento de Huánuco se ubica en la Región Central 
Andina del Perú, comprende territorio andino, ceja de selva, 
selva alta y selva baja, entre un rango de altitud que va de los 
80 a 6,634 m.s.n.m. Tiene una superficie de 36,484.90 Km2 
representando el 2.87 % de la superficie territorial del Perú; 
densidad poblacional (Hab/Km2) de 20.7; sus ciudades más 
importantes son: Huánuco, Tingo María, Ambo, La Unión y 
Llata. 
Superficie: 
Total 36,484.90 Km2 
(sierra el 39% y la selva el 61%.) 
Division Politica: 
11 provincias y 
76 distritos
REGION DE HUANUCO 
Hidrografía: 
- Cuenca del Marañon 
- Cuenca del Huallaga 
- Cuenca del Pachitea 
Disponibilidad del recurso hídrico por cuenca hidrográfica
REGION DE HUANUCO 
Cuenca del Huallaga 
La cuenca del río Huallaga, que 
nace en el departamento de 
Pasco, al Sur de la cordillera 
Raura, en la laguna de 
Huascococha cuenta con 37 
ríos y 101 lagunas. 
Clima: 
En el valle del Huallaga; las 
temperaturas máximas de 
verano llegan a 28º C. y 
precipitaciones pluviales entre 
800 y 1,700 mm/año. 
La selva alta, la precipitación 
pluvial está por encima de los 
2,500 mm/año. La variación 
térmica es elevada que 
alcanza como máximo 38º C. y 
mínimo de 17º C.
Potencial Cultivo de Tilapia 
Cuenca del Huallaga; 
En general todas las provincias tropicales 
de la cuenca del Huallaga y en especial las 
de la región de Huánuco, poseen: 
- Áreas con topografía variable 
- Abundancia de recursos acuáticos 
- Altas precipitaciones 
- Clima tropical 
- Integrada a la agricultura 
- Mercado 
- Experiencia y conocimientos 
- Profesionales
Potencial Cultivo de Tilapia
SISTEMA DE PRODUCCION DE TILAPIAS
¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA? 
• Alto porcentaje de masa 
muscular, filete grande 
• Ausencia de espinas 
intramusculares 
• Excelente textura y 
coloración de carne 
• Con muy buena 
aceptación en el mercado
REPRODUCCION Y PRODUCCION DE SEMILLA DE TILAPIAS
PROCESO DE REPRODUCCION
PROCESO DE REVERSION SEXUAL
ACLIMATACION Y SIEMBRA DE ALEVINES
PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA 
Reproducción 
de 
Alevines 
(Hatchery) 
Centro 
de 
Producción 
de Tilapia 
Transporte 
a 
Aeropuerto 
Procesamiento 
y 
Almacenamiento 
Exportación 
a 
EEUU 
(Brokers) 
Cadena de Valor: 
I. Apareamiento 
II. Macho hace nido 
X. Juvenil 
IX. Cría 
VIII. Alevín final 
VII. Alevín con 
saco 
VI. Embrión 
V. huevo 
III. Desove IV. Hembra incubando
PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA 
El Proceso Productivo 
Flujo de Operaciones del 
Proceso productivo 
Transplante 
Control de Juveniles 
90 días 
Transplante 
Control de Engorde I 
90 días 
Transplante 
Engorde II 
90 días 
Cosecha 
A planta de proceso
PLANTA DE PROCESO
Contribución de la Tilapia a la 
Seguridad Alimentaria y Alivio a la Pobreza.
Acuicultura rural y su relación con la pobreza 
La acuicultura es una actividad 
que se desarrolla en zona rural, 
pues la necesidad de un medio 
acuático con adecuadas 
condiciones para el cultivo hace 
casi imposible su desarrollo en 
zonas urbanas. En los últimos 
años la acuicultura rural se ha 
convertido en un paradigma que 
marca las directrices de todo 
programa de ayuda al desarrollo. 
Hay que destacar los trabajos 
realizados por organizaciones 
como FAO y otras instituciones.
Beneficios Directos 
• Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor 
nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables como 
niños y mujeres embarazadas,
…Beneficios Directos 
• Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares,
…Beneficios Directos 
• Diversificación de la fuente de ingresos,
…Beneficios Directos 
• Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y 
Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el 
objeto de obtener mejores precios tanto en la compra de 
insumos como en la venta del producto final.
Beneficios Indirectos 
• Incremento en la disponibilidad de tilapia.
…Beneficios Indirectos 
• Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados 
(como proveedores de «semilla», alimentos, materiales, equipos, 
fertilizantes, etc.. y los implicados en la cadena de comercialización),
…Beneficios Indirectos 
• Obtención de beneficios de los recursos de uso público (en el caso 
de la acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua 
existentes como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos 
o algas) que posibilita su utilización a los «sin tierra,
…Beneficios Indirectos 
• Mejora las pesquerías de los cuerpos de agua comunitarios o realiza 
una mejor gestión de los mismos,
…Beneficios Indirectos 
• Introduce mejoras en la sostenibilidad de granjas agrícolas e 
Incremento de los ingresos del estado a través de generación de 
divisas.
Factores limitantes/Dificultades 
• Limitado conocimiento tecnológico de 
los productores. 
• Limitada capacidad de las instituciones 
publicas como suministradores de 
servicios. 
• Limitado acceso de los pobres a fuentes 
de financiación. 
• Dificultades en la introducción de la 
acuicultura en zonas donde no existe 
experiencia previa de esta actividad. 
• Falta de una visión general de la 
actividad, Un Plan Regional de 
Desarrollo o Manejo de la Tilapia.
Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
INTEGRACION DEL CULTIVO DE TILAPIA CON OTRAS ACTIVIDADES
INTEGRACION DEL CULTIVO DE TILAPIA CON OTRAS ACTIVIDADES
OTROS PRODUCTOS A BASE DE RESIDUOS DE TILAPIAS 
CONSUMO 
- Elaboración de artículos de 
adorno con escamas. 
- Elaboración de carteras y 
correas con la piel. 
- Elaboración de ensilado con 
restos del procesamiento para 
alimento de ganado. 
- Elaboración de biodisel con 
restos de procesamiento, para 
uso en los motores y vehículos 
de la granja.
Desarrollo Sostenible.?
Desarrollo para una Acuicultura Sostenible 
BIOSFERA RESPONSABILIDAD 
Económicamente 
viable 
Socialmente aceptable 
Medioambientalmente 
compatible 
SOSTENIBLE 
ENTORNO HUMANO 
ECONOMIAS 
ACUICULTURA 
TIEMPO
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Situación actual y perspectivas del cultivo de tilapia en la cuenca del rio huallaga

  • 1.
  • 2. Agenda: Situación actual de la Pesca y la Acuicultura Situación de la producción mundial de Tilapia Situación de la producción nacional de la Tilapia Potencial del cultivo de Tilapia en la Región Huánuco Sistemas de producción de tilapia Conclusiones
  • 3. Producción mundial de pescado 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Producción mundial de la pesca y la acuicultura al 2012 Millones de Toneladas Acuicultura Pesca 1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010 Según FAO 2013: La producción acuícola mundial alcanzó otro nivel máximo sin precedentes en 2011 de 62,7 millones de toneladas (excluidas las plantas acuáticas y los productos no alimentarios), con un valor total estimado de 130 billones de USD. Se estima que en 2012 la acuicultura produjo más de 66,5 millones de toneladas. La Pesca se mantiene en 89,6 millones de toneladas.
  • 6. 70 60 50 40 30 20 10 0 Producción mundial de pescado Producción mundial de la acuicultura al 2012 Millones de toneladas Acuicultura 1950 1953 1956 1959 1962 1965 1968 1971 1974 1977 1980 1983 1986 1989 1992 1995 1998 2001 2004 2007 2010
  • 7. Promedio 12 años = 24.99 %; 2012 = 65 283 Ton. (-29,19 % 2012; 61 % 2013) 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 TONELADAS AÑOS ACUICULTURA PERUANA (1980-2013)
  • 8. 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 0 Evolución de la Acuicultura Peruana en TM, 2000-2013 6.664 7.539 11.545 13.655 22.293 26.077 28.467 39.573 43.176 44.370 89.021 92.201 65.283 105.000 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
  • 9. Situation Actual de la Acuicultura en el Perú
  • 10. Producción de Acuicultura por Especies Año 2012 37% 26% 31% 4% 2% C.de abanico Langostino Trucha Tilapia Otros
  • 11. Situación Actual de la Acuicultura en el Perú 25.000,00 20.000,00 15.000,00 10.000,00 5.000,00 0,00 Producción Nacional de Acuicultura por especie, 2012
  • 12. Situación Actual de la Acuicultura en el Perú 50.000 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 Principales Regiones Productores en TM, 2011
  • 13.
  • 14. Antecedentes “Llamado el pez milagroso, “La alternativa social y económica del tercer milenio” “Llamado el pollo de agua” Detalle de un bajorrelieve de la Mastaba de Akhethétep (2.350-2.400 A.C.) que ilustra la pesca de Tilapia y otras especies fluviales ya en la V Dinastía del Antiguo Egipto.
  • 15. Características de la especie: •Resistencia a bajas concentraciones de Oxigeno. •Soporta rangos variados de salinidad. •Resistencia física(al manipuleo) •Acelerado crecimiento 6 a 8 meses. •Fuerte a la acción de organismos patógenos. •Aprovecha bien la producción natural, así como los subproductos agrícolas y alimentos balanceados.
  • 16. Características de su carne: •Textura firme •coloración blanca de su carne. •Buena cantidad de proteína(19.6%) •Poca grasa -5.6 %(peso húmedo). •Pocas espinas intramusculares. •Buen sabor y exótico •Contenido de Omega 3 Unidades 18 Gr 50 mg 1 a 1.5 Gr 79.3 a 85 9 Gr 0,4 Gr 35 mg 0 mg 0 mg 0.3 Componente Proteínas Colesterol Grasa total Calorías totales Calorías p/grasa Grasa saturada Sodio Potasio Hierro Omega 3
  • 17. Sabias Que..? Según un estudio realizado en los 90s, se determino que las características sensoriales (apariencia, color, textura, sabor, etc.), indica que es un buen sustituto de la “Cojinova” (Serioella violácea), y la “Chita”(Anisostremus scapularis); siendo divulgado con el nombre de “Chita de agua dulce” (en el norte del Perú) llegando a sustituir (en precio), en un 43% al “Jurel”(Trachurus simetricus murphi), a la “Lisa”(Mugil cephalus) y probablemente al “Bonito”(Sarda sarda chilensis). (Moscoso & cols., 1991)
  • 18.
  • 19.
  • 21.
  • 22. Situación Mundial del Cultivo de Tilapia
  • 24.
  • 25. Ranking de consumo de tilapia en EE.UU. Percapita (lbs)
  • 26. Consumo de tilapia en los EE.UU. (Imp. y prod. local) 613,406 TM de peso vivo (2012)
  • 28.
  • 29.
  • 30.
  • 31.
  • 32. Situación Nacional del Cultivo de Tilapia
  • 33. 46 Produccion Nacional de Tilapia, 2000 - *2013 223 122 112 1.326 619 494 1.741 1.714 1.261 2.013 2.423 3.174 2.922 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 *2013 (setiembre)
  • 34. 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Piura San Martín Lima Amazonas Madre de Dios TM Principales Regiones Productoras de Tilapia, 2011
  • 35. Mercado Interno de Tilapia Peruana - Perú 112 1.417 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 (*) Valor del Mercado Interno = 4.83 millones de US$ en 2013 282 300 250 200 150 100 50 0 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 (*) Exportaciones de Tilapia Peruana Valor del mercado de exportación = 1.32 millones de US$ en 2013 Importación de Tilapia 187 TM T. fresca (Ecuador y Colombia) 1356 TM T. congelada (China) 6 TM T. Pasta (Ecuador)
  • 36.
  • 37. PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCION DE TILAPIA 2012 TUMBES Derechos: 1 Área otorgada: 0.328 Has Cosecha (2012): 1.12 TM PIURA Derechos: 9 Área Otorgada: 70.44 Has Cosecha (2012): 2007 TM SAN MARTÍN Derechos: 588 Área Otorgada: 255 Has Cosecha (2012): 1,030 TM CAJAMARCA Derechos: 9 Área Otorgada: 9.98 Has Cosecha (2012): 22.73 TM LIMA Derechos: 5 Área Otorgada: 18.39 Has Cosecha (2012): 112.47 TM
  • 38. PRINCIPALES PROYECTOS AMERICAN QUALITY AQUACULTURE SAC ACUICULTURA DE HUAURA S.A.C
  • 39. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS American Quality Aquaculture
  • 40. SISTEMAS DE PRODUCCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS Acuicultura de Huaura
  • 41. Cultivo de Tilapia Carretera Huarochiri
  • 44. Cultivo de Tilapia en Jaulas Piura
  • 45. Cultivo de Tilapia en Piura
  • 46. Cultivo de Tilapia Lunahuana, Cañete
  • 47. Cultivo de Tilapia en San Martin
  • 48. Normas Aplicables para la Acuicultura de la Tlapia en el Perú
  • 49. LEY Nº 27460 Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura (Mayo 2001) y su Reglamento (D.S. 030-2001-PE- Julio 2001) Regula y promueve la actividad acuícola, como fuente de alimentación, empleo e ingresos, optimizando los beneficios económicos en armonía con la preservación del medio ambiente.
  • 50. NORMA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN LA COSTA PERUANA Resolución Ministerial Nº 277-99-PE (24.09.99) Establece normas para el cultivo de tilapia en la costa, cuyos aspectos principales se detallan: • Tilapia nilótica Oreochromis niloticus y variedades de Tilapia roja, revertidas machos. Así como nuevas variedades o especies que cuenten con la calificaciion favorable de su EIA. • La semilla procederá de Estaciones pesqueras estatales o centros de producción debidamente autorizados. • Cultivo en estanques o jaulas flotantes a nivel semi intensivo e intensivo, en las modalidades de monocultivo, policultivo o cultivo asociado.
  • 51. NORMA PARA EL CULTIVO DE TILAPIA EN EL DEPARTAMENTO DE SAN MARTÍN Decreto Supremo Nº 010-2000-PE (13.12.2000) Se autoriza la siembra y cultivo de tilapia en ambientes artificiales del departamento de San Martín, disponiendo: • Elaboración y aprobación mediante R.M. de un Plan de Manejo para optimizar el rendimiento de la especie y preservar el medio ambiente. • Deroga el D.S. Nº 002-91-PE que prohibió la siembra y cultivo de tilapia en toda la cuenca del Amazonas. • Faculta al sector para que mediante Resolución Ministerial apruebe los Planes de Manejo para el cultivo de tilapia en cualquier zona del país.
  • 52. ESTUDIO DE EVALUACION DEL IMPACTO DE LA INTRODUCCION DE ESPECIES EXOTICAS EN LA CUENCA DEL RIO HUALLAGA - Se concluye en el estudio de Evaluación del Impacto de la Introducción de Especies Exóticas en la cuenca del Rió Huallaga, durante los periodos de creciente-1997 (R.M.N° 642-97-PE) y vaciante-1998: En los diversos estudios, se establece que desde la introducción de la tilapia ala cuenca amazónica, han transcurrido mas de dos décadas, sin embargo la especie hasta ahora no se ha establecido en el ecosistema amazónico. - (R.M.N° 395-98-PE), realizado por el Instituto de Investigación Amazónica del Perú (IIAP) que: (i) existen factores limitantes físicos y biológicos que dificultan la instalación de la tilapia en ambientes lóticos no intervenidos (ii) la especie ha sido adoptada por la gran mayoría de piscicultores que siguen cultivándola con la obtención de su propia semilla, (iii) existe un impacto positivo en términos económicos-sociales de su instalación en ambientes lénticos.
  • 53. NORMA QUE APRUEBA EL PLAN DE MANEJO DE TILAPIA EN EL DEPARTAMENTO DE SAN AMRTÍN Resolución Ministerial Nº 328-2000-PE (18.12.00) Aprueba el Plan de Manejo de la Tilapia en San Martín • Tilapia nilótica Oreochromis niloticus • Centros productores: cepas puras certificadas. • Dicta pautas para el proceso de reversión sexual. • Sistemas de control al ingreso y salida del agua de los estanques. • Dispone la realización de un programa de seguimiento y control.
  • 54. PROHIBICIÓN DEL CULTIVO DE TILAPIA EN AMBIENTES NATURALES DE LA AMAZONIA PERUANA Decreto Supremo Nº 011-2006-PRODUCE (05.12.06) Prohíbe la siembre de tilapia en ambientes naturales de la cuenca amazónica, autorizando solo el lago Sauce: • Prohíbe la siembra y cultivo de tilapia en ambientes naturales de toda la cuenca del Amazonas. • Autorizar el desarrollo de actividades de acuicultura en el lago Sauce
  • 55. Documentación Disponible En elaboración la Norma de Buenas Practicas en el Cultivo de Tilapia COMITÉ DE NORMAS TECNICAS PERUANAS EN ACUICULTURA
  • 56. POTENCIAL DEL CULTIVO DE TILAPIA EN LA CUENCA DEL RIO HUALLAGA
  • 57. REGION DE HUANUCO 120 100 80 60 40 20 0 Producción de Trucha en la Region de Huánuco, 2000 - 2012 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Fuente: PRODUCE
  • 58.
  • 59. REGION DE HUANUCO El Departamento de Huánuco se ubica en la Región Central Andina del Perú, comprende territorio andino, ceja de selva, selva alta y selva baja, entre un rango de altitud que va de los 80 a 6,634 m.s.n.m. Tiene una superficie de 36,484.90 Km2 representando el 2.87 % de la superficie territorial del Perú; densidad poblacional (Hab/Km2) de 20.7; sus ciudades más importantes son: Huánuco, Tingo María, Ambo, La Unión y Llata. Superficie: Total 36,484.90 Km2 (sierra el 39% y la selva el 61%.) Division Politica: 11 provincias y 76 distritos
  • 60. REGION DE HUANUCO Hidrografía: - Cuenca del Marañon - Cuenca del Huallaga - Cuenca del Pachitea Disponibilidad del recurso hídrico por cuenca hidrográfica
  • 61. REGION DE HUANUCO Cuenca del Huallaga La cuenca del río Huallaga, que nace en el departamento de Pasco, al Sur de la cordillera Raura, en la laguna de Huascococha cuenta con 37 ríos y 101 lagunas. Clima: En el valle del Huallaga; las temperaturas máximas de verano llegan a 28º C. y precipitaciones pluviales entre 800 y 1,700 mm/año. La selva alta, la precipitación pluvial está por encima de los 2,500 mm/año. La variación térmica es elevada que alcanza como máximo 38º C. y mínimo de 17º C.
  • 62. Potencial Cultivo de Tilapia Cuenca del Huallaga; En general todas las provincias tropicales de la cuenca del Huallaga y en especial las de la región de Huánuco, poseen: - Áreas con topografía variable - Abundancia de recursos acuáticos - Altas precipitaciones - Clima tropical - Integrada a la agricultura - Mercado - Experiencia y conocimientos - Profesionales
  • 64.
  • 65. SISTEMA DE PRODUCCION DE TILAPIAS
  • 66. ¿PORQUÉ CULTIVAR TILAPIA? • Alto porcentaje de masa muscular, filete grande • Ausencia de espinas intramusculares • Excelente textura y coloración de carne • Con muy buena aceptación en el mercado
  • 67.
  • 68.
  • 69. REPRODUCCION Y PRODUCCION DE SEMILLA DE TILAPIAS
  • 72. ACLIMATACION Y SIEMBRA DE ALEVINES
  • 73. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA Reproducción de Alevines (Hatchery) Centro de Producción de Tilapia Transporte a Aeropuerto Procesamiento y Almacenamiento Exportación a EEUU (Brokers) Cadena de Valor: I. Apareamiento II. Macho hace nido X. Juvenil IX. Cría VIII. Alevín final VII. Alevín con saco VI. Embrión V. huevo III. Desove IV. Hembra incubando
  • 74. PROCESO PRODUCTIVO DEL CULTIVO DE TILAPIA El Proceso Productivo Flujo de Operaciones del Proceso productivo Transplante Control de Juveniles 90 días Transplante Control de Engorde I 90 días Transplante Engorde II 90 días Cosecha A planta de proceso
  • 75.
  • 77. Contribución de la Tilapia a la Seguridad Alimentaria y Alivio a la Pobreza.
  • 78. Acuicultura rural y su relación con la pobreza La acuicultura es una actividad que se desarrolla en zona rural, pues la necesidad de un medio acuático con adecuadas condiciones para el cultivo hace casi imposible su desarrollo en zonas urbanas. En los últimos años la acuicultura rural se ha convertido en un paradigma que marca las directrices de todo programa de ayuda al desarrollo. Hay que destacar los trabajos realizados por organizaciones como FAO y otras instituciones.
  • 79. Beneficios Directos • Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables como niños y mujeres embarazadas,
  • 80. …Beneficios Directos • Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares,
  • 81. …Beneficios Directos • Diversificación de la fuente de ingresos,
  • 82. …Beneficios Directos • Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el objeto de obtener mejores precios tanto en la compra de insumos como en la venta del producto final.
  • 83. Beneficios Indirectos • Incremento en la disponibilidad de tilapia.
  • 84. …Beneficios Indirectos • Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados (como proveedores de «semilla», alimentos, materiales, equipos, fertilizantes, etc.. y los implicados en la cadena de comercialización),
  • 85. …Beneficios Indirectos • Obtención de beneficios de los recursos de uso público (en el caso de la acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua existentes como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos o algas) que posibilita su utilización a los «sin tierra,
  • 86. …Beneficios Indirectos • Mejora las pesquerías de los cuerpos de agua comunitarios o realiza una mejor gestión de los mismos,
  • 87. …Beneficios Indirectos • Introduce mejoras en la sostenibilidad de granjas agrícolas e Incremento de los ingresos del estado a través de generación de divisas.
  • 88. Factores limitantes/Dificultades • Limitado conocimiento tecnológico de los productores. • Limitada capacidad de las instituciones publicas como suministradores de servicios. • Limitado acceso de los pobres a fuentes de financiación. • Dificultades en la introducción de la acuicultura en zonas donde no existe experiencia previa de esta actividad. • Falta de una visión general de la actividad, Un Plan Regional de Desarrollo o Manejo de la Tilapia.
  • 89. Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)
  • 90. INTEGRACION DEL CULTIVO DE TILAPIA CON OTRAS ACTIVIDADES
  • 91. INTEGRACION DEL CULTIVO DE TILAPIA CON OTRAS ACTIVIDADES
  • 92. OTROS PRODUCTOS A BASE DE RESIDUOS DE TILAPIAS CONSUMO - Elaboración de artículos de adorno con escamas. - Elaboración de carteras y correas con la piel. - Elaboración de ensilado con restos del procesamiento para alimento de ganado. - Elaboración de biodisel con restos de procesamiento, para uso en los motores y vehículos de la granja.
  • 94. Desarrollo para una Acuicultura Sostenible BIOSFERA RESPONSABILIDAD Económicamente viable Socialmente aceptable Medioambientalmente compatible SOSTENIBLE ENTORNO HUMANO ECONOMIAS ACUICULTURA TIEMPO