1. INSTITUTO TECNOLÓGICO
SUPERIOR “CONSEJO PROVINCIAL
DE PICHINCHA”
OFIMÁTICA
Tema: “PREPARACIÓN DE
CANGREJOS
Nombre: Marlene Valencia
Nombre del Profesor: Ing. José
Guerra

2. RECETA DE LA
CANGREJADA

3. „1 plancha de cangrejos, cada
plancha se compone de 4 atados y
cada atado de 10 o 12 cangrejos
„2 onza de ajo
„1 atado grande
de cebolla blanca
„1 atado grande de cilantro o
hierbita
„1 taza de comino en grano
„Media onza de pimienta picante
en grano
„4 onza de orégano
„1 onza aproximadamente de sal
„4 plátanos verdes
„Pimiento

4. 2 cebollas coloradas
Achote liquido al gusto
3 cucharadas de aliño
1 pimiento verde
2 tomates grandes
1 onza de hierbita
Media cucharadita de sal

5. 6 tomates cocinados
½ cebolla roja
8 limones
Media taza de aceite
Sal al gusto
1 onza de hierbita

6. Lavar
Hervir agua con todos
los ingredientes
Plátanos verdes
pelados y cortados en
corte pluma
Refrito
Poner el verde picado a
cocinar por unos 15
minutos.
Se ponen
cuidadosamente a los
cangrejos
Cocinar 10 minutos.
Cuando los cangrejos
tomen un color rojo
intenso ya esta listos
Se sacan y se
dejan escurrir se los
coloca en una bandeja
grande.
Se sirven inmediatamente con la
salsa y un poquito del caldo de
cangrejo Se sirven con salsa y su
guarnición de preferencia (arroz)

7. Poner todos los
ingredientes En la
licuadora
ir añadiendo poco a
poco el
tomate, aceite, limón, ½
cebolla roja, sal al gusto
Se termina de licuar
Agregar la hierbita
picada
Servir al gusto con el
cangrejo

8. Listo
para
degustar!