ADMINISTRACION GENERAL

1. 1
Porqué estudiar Administración de Operaciones ?
Exigencias para la empresa
Ventaja Competitiva:
Modelo General de Competitividad
Sistema Productivo
Modelo de Sistema Productivo
Operaciones de Bienes y Servicios:
Diferencias y semejanzas
Administración de Operaciones: Introducción
Leo F. Jeri / UNALM -PERU
USAR ARCHIVO, INDICANDO FUENTE (ver silabo o programa del curso)

2. 2
¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES?
 La Instrucción empresarial queda incompleta sin un
entendimiento de los enfoques modernos de la administración o
gerencia de operaciones
 La Administración de operaciones provee una manera
sistemática de considerar los procesos organizacionales
 La Administración de operaciones plantea oportunidades
profesionales interesantes. Algunos son :
Supervisión de operaciones Gerente de Planta
Gerencia de la cadena de suministros Gerente de Producción
Gerencia de la calidad
Reingeniería de Procesos

3. 3
 Los conceptos y las herramientas de la Administración de
operaciones se utilizan extensamente en la administración de otras
funciones de la empresa
Algunas decisiones críticas a tomar:
Cómo administrar la calidad?
Qué productos o servicios debemos ofrecer?
Qué procesos se requieren, en qué magnitud, cuál es la
tecnología necesaria?
Decisiones sobre localización y diseño de planta?
Cómo administrar el Recurso humano: Medioambiente Organizacional
Administrar la cadena de suministros: JIT, MRP
....... ¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES?

4. 4
Exigencias para la Empresa (Organización)
Las empresas deben ser:
Expeditas
Agiles
Flexibles
Competitivas
Innovadoras
Eficientes
Eficaces
Enfocadas al cliente
Rentables
Perseverantes

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Ventaja Competitiva
- Es el área en el que la empresa sobresale y atrae a sus clientes,
quedando fuera del alcance de sus competidores; podría tratarse
de un menor costo, un producto mas innovador o un mejor
servicio a los clientes.
- La idea es dirigir esfuerzos hacia capacidades
de la organización que, para los competidores,
sean difíciles de lograr y mantener el largo
plazo
- Debe ser sostenible, pues tarde o temprano los
competidores tratarán de igualarla o mejorarla.
“Es en la Ad. de la Producción y Operaciones
donde está la capacidad de producir productos
y servicios a bajos costos, de calidad superior
y de manera oportuna”

6. 6
Modelo General de Competitividad
Recurso Humano
Competencias
Conocimiento, experiencia,
habilidad
Tecnologías
Precios Calidad
Competitividad
Gerencia
Leo F. Jeri / UNALM -PERU

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Sistema Productivo
El fin(meollo) de la Administración de Operaciones es la
gerencia de los sistemas de producción.
Un sistema de producción utiliza recursos operacionales para
transformar insumos en algún tipo de resultado deseado. Un
insumo puede ser una materia prima, un cliente o un producto
terminado proveniente de otro sistema
Los recursos operacionales o “cinco P de la administración
de operaciones” son :
Personas
Plantas
Procesos
Partes
Planeación (sistemas de planeación y control; procedimientos
e información)

8. 8
........ Sistema Productivo
El estudio de la administración de la producción y de las
operaciones, presenta 03 procedimientos: La toma de decisiones
en la administración de la producción y de las operaciones, la
producción como una función organizacional, y la producción
como un sistema.
TOMA DE DECISIONES EN LAADO
La mayoría de los gerentes de operaciones administran tomando
decisiones relacionadas con todas las actividades de los sistemas de
producción. Hay decisiones estratégicas, de operación y control.
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9. 9
LA PRODUCCION COMO UNA FUNCION
ORGANIZACIONAL
El núcleo central de un sistema de producción es su subsistema de
conversión, mediante el cual los trabajadores, materiales y máquinas
se utilizan para convertir los insumos en productos y servicios (ver
modelo del sistema de producción)
La administración según funciones asigna, entre otros, nombres
típicos a los puestos de línea y de apoyo dentro de la función de
producción (gerente de planta, gerente de producción, jefe de
equipo, jefe de cuadrilla, gerente de tienda, gerente de operaciones,
supervisor departamental, gerente de sucursal, supervisor de
embarques, etc.)
........ Sistema Productivo

10. 10
........ Sistema Productivo
LA PRODUCCION COMO UN SISTEMA
Un sistema de producción recibe insumos en forma de materiales,
personal, capital, servicios e información. Estos insumos son
transformados en un subsistema de conversión en los productos y
servicios deseados, que se conocen como productos.
El producto es evaluado por el subsistema de control, para
determinar si es aceptable en términos de cantidad, costo y calidad.
El subsistema de control asegura el desempeño del sistema al
brindar retroalimentación de forma que los gerentes puedan tomar
acciones correctivas.

11. Insumos Resultados
Subsistema
de Conversión
Un Modelo de Sistema de Producción
INSUMOS EXTERNOS
Legal/político, Social,
económico, económico,
tecnológico
MERCADO
Competencia
Información sobre producto
Deseos de los clientes
RECURSOS
PRIMARIOS
Materiales y suministros,
personal, capital, servicios
Físicos (manufactura, minería)
Servicios de ubicación
(transportes)
Servicios de
intercambio(menudeo,
mayorista)
Servicios de
almacenamiento (bodegas)
Otros servicios (seguros,
finanzas, salud, servicios
públicos, comerciales, etc)
Servicios gubernamentales
Resultados
directos:
Productos (Bienes)
Servicios
Resultados
indirectos:
Impuestos
Sueldos y salarios
Impacto
ambiental
Adelantos
tecnológicos,etc.
Subsistema de Control

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Bienes Físicos (productos) Servicios
Operaciones de Bienes y de Servicios
Es un producto tangible Es un producto intangible
El valor depende de las
propiedades físicas
El valor se percibe en el proceso
Es almacenable No es almacenable
Se produce para el cliente Se produce para el cliente y con éste
Se produce en un
ambiente industrial
Se produce en el ambiente del
mercado
La calidad depende de los
materiales
La calidad depende de las personas
La calidad es inherente al
producto
La calidad es inherente al proceso
Usualmente estandarizado Usualmente requerido por el cliente

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MANUFACTURAS Y SERVICIOS
Diferencias
MANUFACTURERAS(Productos)
-Productos físicos, durables
-Pueden ser producidos,
almacenados, transportados
-Escaso o nulo contacto : cliente con
sistema de producción
-Tiempo de respuesta: horas, días,
semanas
-Grandes instalaciones: mercados
regionales, nacionales,
internacionales
-Calidad mas fácil de medir
SERVICIOS
-Intangibles, perecederos
-No pueden ser producidos de
antemano
-El cliente puede ser el insumo,
participa activamente en el proceso
-Tiempo: minutos, segundos
-Ubicación cerca del cliente:
Ejemplo: Grifo
-Calidad mas difícil de medir
(intangibles)
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MANUFACTURAS Y SERVICIOS
Semejanzas
MANUFACTURERAS vs. SERVICIOS
-En ambos casos interesa la calidad, la productividad y la respuesta puntual
a los clientes
-En ambos casos se deben tomar decisiones sobre : capacidad, localización
y distribución de sus instalaciones
-Las empresas de manufacturas no ofrecen únicamente productos y las
organizaciones de servicios no solo brindan servicios: Ejem: Restaurantes,
tiendas de ropa, etc.
-Ambos procesos tienen proveedores externos o internos, y tiene clientes
externos o internos. Tiene misión, objetivos, e interactúa con otros procesos,
agrega valor y se repite.
“La ADO es tan pertinente para las organizaciones de manufacturas
como para la de servicios. Se necesitan conocimientos de administración
de operaciones, independientemente del tipo de organización............”