1. Cómo preparar una limonada muy especial, por Nora Graciela Modolo
Una canción muy popular durante los años 60 del pasado siglo decía “mi limón, mi
limonero/entero me gusta más/un inglés dijo yes-yes/y un francés dijo oh-la-lá”. También existe
un refrán norteamericano que utilizando al limón como metáfora de los malos ratos, dice que, si
del cielo caen limones, lo más sabio es hacer limonada.
¡Si del cielo caen limones, preparemos limonada! Quizás no hay que esperar que lluevan sino,
simplemente, ir a nuestro supermercado o tienda favorita. La receta para preparar una buena
limonada es muy sencilla.
La proporción aproximada es de 5 limones para obtener un litro de limonada. Comienza por
cortar los limones y exprimirlos en una jarra. A continuación agrega el azúcar y haz un
“minibatido”, que se mezclen bien. Agrégale cubitos de hielo, agua fresca y ya está.
Existe una variante sumamente arraigada en muchas regiones de nuestra América tropical y con
olor a caña y tabaco. Se trata de endulzar la limonada no con azúcar sino con miel negra o
melaza. La misma tiene un sabor intenso y poderoso y esta limonada tendrá, también un color
muy obscuro, lo que también ocurrirá si la endulzas con azúcar morena. Por el contrario, si
utilizas azúcar blanca, obtendrás una limonada translúcida y delicada. Todo es cuestión de
gustos.