1. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Por: Nora Graciela Modolo

2. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Se dice que, en el mundo nórdico, los que saben de cerveza toman como
parámetro tanto de la calidad del líquido como del servicio, el hecho de que se
pueda colocar una pequeña moneda sobre la espuma y que la misma se
mantenga a flote. Esto nos habla de buena cerveza y bien servida, con una
espuma consistente y densa.

3. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Probablemente se trate de una exageración o de una leyenda folclórica. O
quizás no. Yo pensaba que aquello de que se sabe que el cochinillo de Segovia
está en su punto cuando lo puedes cortar con un plato de barro era una
leyenda… Lo pensé hasta que visité Segovia.

4. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
El caso es que la cerveza, para estar bien servida, debe tener un poco de
espuma. Sin embargo -para gustos se han hecho los colores- hay quien prefiere
su cerveza sin espuma, por lo que conviene preguntar.

5. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Lo ideal son un par de centímetros de espuma, ésa es, por así decirlo, “la
corona” de esta reina rubia o negra.

6. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Para obtenerlos conviene inclinar el vaso unos 45 grados e irlo enderezando
lentamente mientras se sirve la cerveza.

7. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Cuando se hallan llenado unas ¾ partes del vaso, déjalo reposar un rato antes
del llenado final hasta el borde. ¡Ojo! ¡Que no se derrame!

8. CÓMO SERVIR LA CERVEZA
Recuerda que la temperatura adecuada para la cerveza está entre 8 y 10 grados.