El documento describe el proceso de elaboración del azúcar de caña. La caña de azúcar se cultiva con aporte de agua por parte del agricultor, ya sea mediante el suministro de aguas superficiales o subterráneas. Luego, la caña se corta y transporta a una fábrica de azúcar donde se exprime, se filtra y se hierve para concentrar y cristalizar el jugo y producir azúcar granulada.