Bioquímica de los tejido, el mundo se mueve gracias a este tema.

2. Sirve de
conexión y
sostén
Formado
células
Sustancias
intercelulares
Fibras
insolubles
Proteoglicanos

3. PROTEOGLICANOS
Material amorfo
Es un coloide
Glucoproteínas
Formado.-
Glúcidos: 95%
Son.- polímeros
de alto peso
molecular
No presenta
ninguna
estructura a la luz
Constituido
Formados de:
Heteropolisacaridos
unidos
covalentemente a una
cadena polipeptídica
Constituye
Matriz
soluble
Presenta células
y fibras
suspendidas

4. Heteropolisacáridos
6 clases principales, estos son
3 más abundantes
Ácido hialurónico
Unidades disacáridas:
ácido glucorónico, N-
acetil glucosamina
Peso
molecular:
10 a la 5 –
10 a la 7 D,
Menos
cargas
negativas
Sulfato de
controitina
Unidad de
polimerización:
ácido
glucorónico,
sulfato de
Galactosamina
Dermatón sulfato
Unidades de
los disacáridos:
ácido
idurónico,
sulfato de
galactosamina
Son componentes
de los
proteoglicanos
Mucopolisacáridos
Derivados de:
o Glucosamina
o Galactosamina
Ubicación: líquido sinovial, válvulas cardíacas, cordón umbilical, piel, cartílago, tendones, huesos, discos intervertebrales

5. PAPEL BIOLÓGICO DE
LOS PROTEOGLICANOS
Ocupan enormes
volúmenes
Tendencia de agregación
Proteoglicanos de
cadenas largas
Especialmente
ácido hialurónico
Se embeben
en agua
forman
Mallas o tamices moleculares
Permiten
Impiden
paso
Sustancias de bajo
peso molecular
Macromoléculas
Excelente
medio de
difusión

6. Metabolismo de los
PROTEOGLICANOS
Ocurre :
Aparato de
Golgi
(células
secretoras)
Influyen :
Somatotropina,
insulina,
corticosteroides,
testosterona
Degradación:
Por Acción
de:
Deficiencia
congénita
Biosíntesis
Degradación y resíntesis
en los tejidos
continua
Por adición
1 a 1 de restos de
monosacáridos a la cadena
polipeptídica
Incorporando
grupos fosfato
Al completar
la molécula
Segregada a través
de la membrana
plasmática
Proteasas,
sulfatasas,
glicosidasas
lisosomales
Los productos son
ulteriormente
excretados por la orina
Enzimas
lisosomales
de
Mucopolisacáridos
Acumulación anormal de
proteoglicanos en tejidos

7. Fibras
3 tipos

8. Fibras
colágenas
Resistencia
a las
tenciones
Formadas:
Proteína
fibrosa
colágeno
Composición
aminoácida:
Glicina (33%),
prolina-hidroprolina
(21%), Alanina (11%),
hidroxilisina (1%)
Estructura:
Fibrillas
delgadas
formadas de
TROPOCOLÁGENO
Biosíntesis de
tropocolágeno
Sintetizado
por
polisosomas
celulares
Su precursor
procolágeno
o La más larga
o Forma de
varilla
o Constituido:
3 cadenas
polipeptídica
s enrolladas
entre sí

9. Fibras reticulares
Filamentos
delgados muy
ramificados
Presentes en las
membranas
basales
Constituidas por
colágeno

10. Fibras elásticas
Constituidas:
Proteína
elastina
Estructura:
Se forman por asociación de enlaces
covalentes cruzados de moléculas proteicas
casi esféricas
Presente en :
Estructuras
elásticas como los
vasos sanguíneos
Pueden estirarse
reversiblemente hasta varias
veces su longitud inicial
• Rica en lisina, prolina
• Pobre en hidroxiprolina
• Escasa en hidroxilisina
• Abundante en
aminoácidos apolares
Alanina,
valina,
leucina,
isoleucina

11. La transmisión
por la sinapsis

12. Tejido adiposo
Formado
Adipocitos
Peso total del
cuerpo
15%
Localización
Muchos
tejidos del
organismo
Funciones
Sintetizar
grasas neutras
Almacenar
grasas neutras
Movilizar las reservas
para satisfacer las
necesidades energéticas
Composición
química: 99%
grasas neutras
30% agua, 4%-
7% proteína ,
60% lípidos
Altamente especializado,
metabólicamente activo,
ricamente inervado y
vascularizado
En obesidad: 50%
En desnutrición: 1%
• Panículo
adiposo
subcutáneo
• Intermuscular
• Cavidad
abdominal
Aislamiento
térmico,
amortiguador físico
contra traumas

13. Fuentes lipídicas Fuentes no lipídicas
Formación de depósitos de grasa Los adipocitos forman grasas neutras a partir de:

14. Regulación de la formación y
movilización de depósitos de grasa
Mecanismo de control
alostérico de la síntesis de
ácidos grasos
Concentración de
insulina circulante

15. Cavidad bucal
Primeros pasos
de la digestión
Composición
bioquímica de la
saliva
Acción
amortiguadora
de la saliva
Principal puerta de
entrada de nutrientes
Doble acción sobre los
alimentos:
o Mecánica: por las piezas
dentales
o Química: por la SALIVA
• Producida: por un gran número
de glándulas
• Contiene: 99,3%-99,7% agua, D=
1002-1008
• Cantidad promedio producida:
1500 ml
• No existe control hormonal
Parótidas,
sublinguales,
submaxilares
Ritmo de secreción variado
durante el día, casi
desaparece en el sueño

16. Diente humano
Pulpa Dentina Cemento Esmalte
4 tejidos
diferentes
Tejido central
Tejidos periféricos y calcificados

17. Composición
Dentina
Cemento
Esmalte dental

18. Metabolismo del diente
3 vitaminas
A
Déficit:
provoca la
sustitución del
epitelio normal
por un epitelio
estratificado
queratinizado
C
Déficit:
provoca
atrofia del
tejido óseo
alveolar
D
Déficit:
formación de
esmalte
hipoplásico
2
hormonas
Tiroxina:
crecimiento
normal
Paratohormona:
calcificación
normal