Receta

1. VENA MECHADA
INGREDIENTES:
 1 VENA GRANDE(2 KG)
 1 PIMIENTOVERDE GRANDITO
 1 CEBOLLA GRANDE
 2 ZANAHORIASGRANDES
 AVECREM1 Y ½
 TOMILLO
 LAUREL
 PIMIENTA NEGRA EN GRANO
 PIMIENTA NEGRA MOLIDA
 SAL
 HARINA
 VINOBLANCO
 ACEITE OLIVA VIRGEN
ELABORACIÓN:
Se trocea el pimiento,lacebollaylaszanahorias. Se rehoganbiensobre unfondode aceite.
Cuandoesté pochadito(amitadde pochado,el restolo hará laolla) se echanlas pastillasde
caldo,la pimientaengrano,el laurel yel tomillo. Se sigue rehogando.
Previamentehabremoscogidolacarne,ylahabremossalpimentado. Antesde meterenla
ollapara marcarla y evitarque susjugosse pierdan,se le pone unpoco de harinapor todos
lados.
En la mismaollase aparta a un ladola pochada yse comienzaamarcar la carne. Cuandolo
esté portodos lados,se le echa½ vaso de vinoblanco.
Se cierra la ollayse deja2 horas.
Se abre y se compruebasi la carne estátierna.Si esasí, se saca y la cortamosenrodajas de 1
cm. más o menos.
Toda la salsala pasamosporel pasapuré y la trituramosbien.
Volvemosadejarlacarne ya cortada dentropara que se empape bien.
Jíncar con papitas(fritas) ocon arroz blanco…ybúscate una buenacama para reposarla…