Trabajo acerca de las principales micotoxinas y micotoxicosis.

1. Universidad Autónoma de Santo Domingo
Escuela de Ciencias Agronómicas y Veterinaria.
Microbiología Veterinaria II (Vet-3290)
Prof. Argentina Figueroa
Pilar Popa CB-6480

2. MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS

3. MICOTOXINAS & MICOTOXICOSIS
Las micotoxicosis son
enfermedades que se
presentan en animales y el
hombre, producidas por
micotoxinas.
Las micotoxinas son
compuestos tóxicos
producidos de forma
natural por algunas
especies de hongos.
Muchos de estos hongos
pertenecen a los géneros:
Aspergillus, Penicillium y
Fusarium.
Hay más de 100 especies de
hongos que producen
micotoxinas.

4. FACTORES QUE AFECTAN LA
PRODUCCIÓN DE TOXINAS Y LAS
MANIFESTACIONES DE LA ENFERMEDAD
HONGOS TOXICOGÉNICOS
CRECIMIENTO EN PLANTAS:
* FACTORES REGIONALES
* ESTACIONALES
* CLIMATICOS.
CRECIMIENTO DE HONGOS EN ALIMENTOS PROCESADOS:
* CALIDAD DE LA RECOLECCIÓN DE RECOGIDA.
*CONDICIONES DURANTE EL TRANSPORTE O ALMACENAMIENTO.
CRECIMIENTO DE HONGOS EN LAS COSECHAS Y PASTOS:
*ESPECIES DE PLANTAS DIANA.
*ESTADÍO DE DESARROLLO AL INVADIR LA PLANTA.
PRODUCCIÓN DE MICOTOXINAS
MICOTOXICOSIS
MICOTOXINA ANIMAL
 TIPO  ESPECIE, EDAD, SEXO.
 CONCENTRACIÓN EN LA
COMIDA Y/O PASTOS.
 INFLUENCIAS CLIMÁTICAS
 EFECTO SOBRE LA
PALATABILIDAD.
 DURACIÓN A LA EXPOSICIÓN A
LAS MICOTOXINAS.
 ÓRGANOS O TEJIDOS
AFECTADOS.

5. CARACTERÍSTICAS DE
LA MICOTOXICOSIS
 SUSTANCIAS DE BAJO PESO MOLECULAR Y
ESTABLES A LA TEMPERATURA.
 NO SON ANTIGÉNICAS.
 MUCHAS SON ACTIVAS A NIVELES BAJOS
EN LA DIETA.
 ÓRGANOS Y TEJIDOS DIANA.
 EFECTOS TÓXICOS: INMUNODEPRESIÓN,
MUTAGÉNESIS, TERATOGÉNESIS Y
CARCINOGÉNESIS.
 ACUMULACIÓN EN LOS TEJIDOS
ANIMALES (CARNE, LECHE).

6. CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS Y EPIDEMIOLÓGICAS DE LAS
MICOTOXICOSIS.
 BROTES (ESTACIONAL O ESPORÁDICOS)
 NO DIFUSIÓN DE ANIMAL A ANIMAL.
 ALGUNOS PASTOS Y ALIMENTOS
AFECTADOS.
 PRESENTACIÓN CLÍNICA VARIADA.
 GRAVEDAD DEPENDE DE CANTIDAD DE
TOXINAS.
 ANTIMICROBIANOS NO EFICACES.
 DIAGNÓSTICOS POR NIVELES DE TOXINAS
EN ALIMENTOS O ANIMALES.

7. Aflatoxicosis
 INGESTIÓN DE AFLATOXINAS.
 ASPERGILLUS FLAVUS, A. PARASITICUS,
OTRAS…
 CONTAMINAN: MAÍZ, CACAHUATES,
GRANOS DE SOYA.
 AFLATOXINAS: B1,B2,G1 Y G2.
 B1,B2,M1 Y M2 (LECHE, CARNE).
 AFLATOXINAS METABOLIZAN EN EL
HÍGADO.
 TOXICIDAD RELACIONADA CON LA UNIÓN
A ÁCIDOS NUCLEICOS Y NUCLEPROTEÍNAS.

8. CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS
ATAXIA, MUERTE REPENTINA
HEMORRAGIA (SC),
LESIÓN HEPÁTICA
CEGUERA, TENESMO,DIARREA,
CONVULSIONES, MOV EN CIRCULO.
SENSIBLES RESISTENTE RARO

9. DIAGNÓSTICO
 CROMATOGRAFÍA DE CAPA FINA
 CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA
 ELISA
 ENSAYOS BIOLÓGICOS
CONTROL Y PREVENCIÓN
 HIGIENE (RECOGIDA Y ALMACENAMIENTO)
 MONITOREO
 GAS DE AMONIO
 DILUCIÓN
 ADICIÓN DE ALUMINIOSILICATO DE CALCIO
Y SODIO HIDRATADO.

10. Diplodiosis
 ES UNA NEUROMICOTOXICOSIS.
 TOXINA DESCONOCIDA DEL HONGO DE LA
PUTREFACCIÓN DE LA MAZORCA DEL MAÍZ,
DIPLOIDA MAYDIS.
 DESCRITA EN SUDÁFRICA EN: BOVINOS,
OVEJAS, CABRAS Y CABALLOS.
 REQUIERE CRECIMIENTO PROLONGADO.
SINTOMAS
 LAGRIMEO, SALIVACIÓN, TEMBLORES,
ATAXIA, PARESIA Y PARÁLISIS.
 VACAS Y OVEJAS EN GESTACIÓN, MUERTE
DE NEONATOS Y CRÍAS DÉBILES.
 LESIONES ESPONGIFORMES EN CORDEROS
Y TERNEROS.
 SE AISLA A PARTIR DE MAZORCAS
INFECTADAS.

11. Leucoencefalomalacia
micotóxica
 PRODUCIDA POR LA MICOTOXINA B1, DE FUSARIUM
MONILIFORME.
 PROBLEMAS NERVIOSOS PRINCIPALMENTE EN
CABALLOS, BURROS Y MULAS.
 DESCRITO EN EGIPTO, SUDÁFRICA, EE.UU Y GRECIA.
SÍNTOMAS
 CAUSA NECROSIS LICUEFACTIVA DE LA
MATERIA BLANCA DEL
CEREBRO.(INCAPACIDAD DE DEGLUCIÓN,
DEBILIDAD, MOV. EN CÍRCULO Y
DEPRESIÓN)
 LOCURA RELACIONADA AL FALLO
HEPÁTICO.
 FUMONISINA B1, LETAL EN CABALLO AL
INGERIR 10 µg /g.

12. Ergotismo
 INGESTIÓN DE NIVELES TÓXICOS DE
CIERTOS ALCALOIDES ERGOPEPTÍDICOS
CONCENTRADOS EN LOS ESCLEROCIOS DE
CLAVICEPS PURPUREA.
 COLONIZA SEMILLAS DE: BALLICO Y
CEREALES.
 ALCALOIDES ERGOPEPTÍDICOS MÁS
IMPORTANTES SON LA ERGOTAMINA Y
ERGOMETRINA.

13. CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS
ANIMALES SÍNTOMAS
1. TAMBALEOS, EPISODIOS CONVULSIVOS Y MODORRA.
2. TROMBOSIS E ISQUEMIAS EN EXTREMIDADES.
3. COJERA, RIGIDEZ HASTA FINALIZAR CON GANGRENA.
GANGRENA SECA EN LA CRESTA, BARBAS Y PATAS.
DESARROLLO ESCASO DE LAS MAMAS, REDUCCIÓN DE
LA CAMADA, NACIMIENTOS PREMATUROS,
MORTALIDAD NEONATAL ELEVADA POR INANICIÓN.

14. DIAGNÓSTICO
 CLÍNICAMENTE.
 PRESENCIA EN CENTENO EN HIERBA O
GRANOS.
 CROMATOGRAFÍA.
PREVENCIÓN
 PASTOREO HABITUAL.
 ELIMINACIÓN MECÁNICA O POR
FLOTACIÓN DEL CORNEZUELO.

15. Eczema facial
 IMPORTANCIA ECONÓMICA EN LOS GANADOS BOVINO
Y OVINO.
 DESCRITA EN AUSTRALIA, NUEVA ZELANDA Y
SUDÁFRICA.
 LESIONES CUTÁNEAS SON CONSECUENCIAS DE LA
FOTOSENSIBILIZACIÓN POR EXPOSICIÓN A LA
HEPATOTOXINA ESPORIDESMINA DEL HONGO
PITHOMYCES CHARTARUM.
 EL HONGO ESPORULA EN ÉPOCAS CÁLIDAS Y
HÚMEDAS DE FINAL DE VERANO Y COMIENZO DE
INVIERNO.

16. CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS
 10-14 DÍAS PERIODO DE LATENCIA.
 LESIONES EN ZONAS SIN PIGMENTOS.
 DISMINUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
LÁCTEA.
 LA MORTALIDAD ES ESCASA PERO LA
DEBILIDAD CAUSA GRANDES PÉRDIDAS
ECONÓMICAS.
 10-14 DÍAS PERÌODO DE LATENCIA.
 EN OVEJAS: LESIONES EN ZONAS SIN
PIGMENTACIÓN (PÁRPADOS, HOCICO Y
OREJAS.
 SECRECIÓN SEROSA Y FORMACIÓN DE
COSTRAS.
 NECROSIS Y DESPRENDIMIENTO DE LA PIEL.

17. PREVENCIÓN Y CONTROL
 RECUENTO DE ESPORAS EN LOS PASTOS.
 USO DE FUNGICIDAS.
 PROGRAMA DE CRÍAS, CON SELECCIÓN DE
OVEJAS RESISTENTES A LOS EFECTOS
TÓXICOS.
 ADMINISTRACIÓN DE SALES DE CINC.
DIAGNÓSTICO
 ELISA
 ESPORODESMINA EN BILIS, ORINA,
PLASMA O LA SANGRE COMPLETA.

18. Toxicosis por la festuca
 ATACA A LOS GANADOS BOVINOS Y OVINOS DE USA,
NUEVA ZELANDA Y AUSTRALIA.
 ENFERMEDAD PRODUCIDA POR EL ALCALOIDE
ERGOVALINA, DEL HONGO NEOPHYTODIUM
COENOPHIALUM.
 ATACA LAS PARTES VERDES Y SEMILLAS DE FESTUCA.
FESTUCA
CARACTERÍSTICAS CLÍNICAS
 GANGRENA SECA EN LAS PORCIONES DISTALES DE LAS
EXTREMIDADES POSTERIORES, COLA Y OREJAS.
 EN EL VERANO CAUSA HIPOTERMIA Y RETRASO EN EL
DESARROLLO.
 DISMINUCIÓN EN LA PRODUCCIÓN LÁCTEA.
 RECIÉN NACIDOS DÉBILES.

19. TOXICIDAD POR LAS BATATAS MOHOSAS
 FITOALEXINAS DEL HONGO
FUSARIUM.
 CAUSA NEUMONÍA INTERSTICIAL EN
BOVINOS Y LEUGO EDEMA
PULMONAR.
 PRINCIPAL SÍNTOMA ES LA DISNEA.
 PUEDE PRODUCIR LA MUERTE EN
LAS PRIMERAS 10 HORAS.
 DESCRITA EN USA, NUEVA ZELANDIA
Y AUSTRALIA.

20. MICOTOXICOSIS
POR EL LÚPULO
 FOMOPSINAS A Y B DEL HONGO PHOMOPSIS
LEPTOSTROMIFORMIS.
 PRINCIPALMENTE DESCRITA EN OVEJAS.
 PROCESO AGUDO CURSA CON DAÑO HEPÁTICO Y
ENCEFALOPATÍA, CON ATONTAMIENTO, TROPIEZOS
Y MUERTE.
 SOBREVIVIENTES QUEDAN CON ICTERICIA Y
FOTOSENSIBILIDAD.

21. BIBLIOGRAFÍA
 O.M.RADOSTITS, C.C.GAY, D.C.BLOOD, K.W.
HINCHCLIFF, TRATADO DE ENFERMEDADES
DEL GANADO BOVINO, OVINO, PORCINO,
CAPRINO Y EQUINO. NOVENA EDICIÓN, MC
GRAW HILL
 , B.K.MARKEY, E.M. CARTER, W.J. DONNELLY,
F.C LEONARD. MICROBILOGÍA Y
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
VETERINARIAS.P.J.QUINN. EDITORIAL
ACRIBIA, S.A.
 VADILLO, S; PIREZ, S; MATEOS, E. MANUAL
DE MICROBIOLOGIA VETERINARIA.
MCGRAWHILL INERAMERICANA. 1ra
EDICIÓN. 2002.

22. GRACIAS!!!