1. .

2. Zea mays es una planta monoica.
El tallo está compuesto a su vez por tres capas:
Las hojas toman una forma alargada íntimamente
arrollada al tallo.
Planta monoica, absolutamente capaz de
reproducirse por sí sola.

3.  Tiene 10 cromosomas. Algunos de sus
cromosomas están altamente repetidos, en
dominios heterocromáticos que producen razas
de granos oscuros. Esas "alteraciones"
individuales son polimórficas tanto entre razas
de maíz como teosinteEl maíz sigue siendo un
importante organismo modelo para la genética
y la biología del desarrollo.

4. El maíz es, probablemente, la planta cultivada en
la que mejor se ve que evolución natural e
intereses agronómicos no son siempre coincidentes
e, incluso, contrarios: ¿cómo se esparcirían sus
semillas sino es con ayuda humana? Los
habitantes de Mesoamérica hicieron una selección
genética que produjo una planta inviable de forma
natural, pero muy interesante para los campesinos.

5. La producción mundial de estas semillas alcanzó
los 880 millones de toneladas en el año 2007 la
importancia básica a nivel mundial del maíz, no
sólo económicamente sino a todos los niveles.

6. Harina maíz precocida: donde se cuece el maíz antes de molerlo. Es la
modalidad más comercial y más práctica para utilizar en las ciudades
y por comensales citadinos. En Venezuela se le conoce como Harina
PAN por vulgarización.
Harina maíz pelado: donde hierve el maíz desgranado con cal, para
despojarlo de su cáscara.
Harina maíz pilado: donde se muele el maíz aún crudo y se cuece
después.
Harina maíz tostado: donde se tuesta el maíz antes de molerlo. El
producto canario gofio millo, denominado en Venezuela fororo, es un
tipo de harina de millo.

7.  http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Porta
da.
http://www.google.com.ec/imgres?imgur
l=http://upload.wikimedia.org/wikipedia
/commons/thumb/4/47/Zea_mays_conv
ar._saccharata_cob_(1).jpg/220px-
Zea_mays_convar._saccharata_cob_(1).jpg
&imgrefurl=http://es.wikipedia.org/wiki
/Zea_mays&h=293&w=220&sz=24&tbnid
=JESFeTRntJIgyM:&tbnh=91&tbnw=68&pr
ev=/.