1. parcial #1
Anamaria Anaya
Martinez

2. ¿ Qué es?
Phaseolus vulgaris es la especie más
conocida del género Phaseolus en la
familia Fabaceae con unas cincuenta
especies de plantas, todas nativas de
América. Es una especie anual, que se
cultiva en todo el mundo.

3. ORIGEN DEL FRIJOL
• La especie Phaseolus vulgaris o frijol común es
originaria del área México-Guatemala ya que
en estos países se encuentra una gran
diversidad de variedades tanto en forma
silvestre como en forma de cultivo.

4. BENEFICIOS DEL FRIJOL
• Además de ser una fuente excelente de proteínas, el
consumo del frijol está asociado con una reducción de
enfermedades crónicas como las cardiovasculares, el
cáncer y la diabetes. Reduce el colesterol y el riesgo del
cáncer de colon, nutre de carbohidratos a diabéticos y es
una fuente primordial de hierro y zinc para combatir la
anemia. Su altísima concentración de fibra estimula la
digestión y mantiene en buen funcionamiento el sistema
digestivo.

5. CARACTERISTICAS
• El fríjol es una especie que presenta una
enorme variabilidad genética, existiendo
miles de cultivares que producen semillas de
los más diversos colores, formas y tamaños.
Si bien el cultivo se destina mayoritariamente
a la obtención de grano seco, tiene una
importante utilización hortícola, ya sea como
poroto verde o como poroto granado.

6. Cultivos
El frijol es la leguminosa más cultivada a nivel mundial y
participa con el
57% de la oferta mundial de leguminosas. La producción
mundial de frijol fue
de 25,4 millones de toneladas en
1999, de las cuales el 76,2% corresponde a frijol seco, el 17,4% a
frijol verde (desgranado) y el 6,4% a frijol
verde en vaina.
Los principales productores de
frijol seco son la India, Brasil, China,
Estados Unidos, Myanmar, México,
Indonesia y Argentina .
los principales productores de frijol
verde son China, Turquía, India, Espa-
ña, Italia y Egipto, y los de frijol en vaina
son Estados Unidos, Francia, Iraq y
México